"음식 ph실험" 검색결과 61-80 / 1,530건

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  휘발성 성분과 지용성 성분을 녹여 내어 음식의 향미를 증진시킨다. ... 실험 1. ... 버터, 크림이나 어유, 우지 등이 있다.조리 시 유지의 특징은 향미가 증가 되고 열전달 매체로 쓰이며 쇼트닝 작용, 크리밍 작용, 유화작용 등이 있다.튀김과 볶음요리에서 기름은 음식물의

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  식품 중 NaCl의 정량

  간장, 까나리액젓, 새우젓 이들은 음식에 짠 맛을 내는, 즉 간을 할 목적으로 사용되는 식품이기 때문에 그 특성을 실험결과가 잘 보여준다고 생각한다. ... 사용해시료액의 pH가 6.5-10.5 범위에 해당하는지 확인하고, 범위보다 낮은 pH로측정될 경우 준비된 NaOH용액으로 희석하여 pH지수를 범위에 맞춘다.④ pH범위에 맞는 시료액의 ... 식품 중 NaCl의 정량2019년 10월 17일 실험식품영양학과Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  [A+ 영양판정 및 실험 레포트] 뇨 정성 실험, 뇨 중 요소 측정

  한편 섭취한 음식물이나 . ... 특히 24시간 요를 받을 때는 알코올이나 기타 영향을 미칠 만한 음식이나 약물복용은 피하도록 하고 채취한 요는 양을 정확히 측정한 후 잘 혼합하여 실험 전ㄲㆍ지 차고 그늘진 곳(주로 ... 실험 기구 및 시약 뇨 정성 실험① 소변② 시험관③ water bath④ 핀셋⑤ pH측정 시험지, 비색계⑥ micropipette⑦ 비커⑧ 단백뇨 검사시약: 황산나트륨 결정 200g을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  육종마늘의 비밀 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  PH와 산도를 측정을 해본 결과 서산 태안 육종마늘은 PH와 산도를 일정하게 유지시켜 주는 결과를 보였다. 동영상에서는 마늘 전문 레스토랑도 찾아보았는데 인상깊었다. ... 이처럼 전세계적으로 많이 사랑받고 건강에도 좋은 음식이라는 것을 알 수 있었다. ... 김치에 들어가는 마늘이 종류에 따라 어떤 영향을 끼치는가를 실험을 통해 알아보았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  일반화학및실험 물의 정제와 수질검사

  경도가 낮은 연수는 담백하고 부드러워 마시기 쉬우며, 수분 보충 혹은 허브티, 동양 음식 등에 적합하다. 미네랄 함유량이 적으므로 체질 개선의 효과는 미미하다. ... 실험 날짜 (Date) :2. 실험 조 (Group) :3. 실험 제목 (Title) : 물의 정제와 수질검사4. ... 실험 결과 (Results)증류수수돗물미지시료색무색무색자색탁도투명투명약간냄새XX수기의 pH가 5.5라고 하는 것을 보아 수돗물이 정수기 물과 가까웠다고 생각할 수 있었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.22

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  비누화 반응 report 내용

  - pH 12~14로 pH값이 매우 높게 나왔다.(3) 비누와 합성세제는 어떤 점에 차이가 있는가? ... 일반화학실험(1) 보고서 내용1. Title : 실험9 비누화 반응2. ... 염화소듐은 소금으로서 음식 재료에 사용되고, 각종 나트륨염의 제조과정에 이용된다. 또한 도자기의 유약 및 비누의 염석 효과에 사용되는 등 그 이용 범위가 매우 넓다.4.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

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  프랑스문화권연구 프랑스 문화 관련 체험 및 감상문

  와인을 만들기 위해 포도를 수확하는 시기와 위치 모두 과학적으로 분석하고 예측하는 것은 물론 실험실에서 당도, 아스타틴 ,ph 검사를 하는 사실도 알 수 있었다. ... 프랑스 와인 뿐만 아니라 에스프레소를 마시고 크레페, 빵을 즐겨먹는 프랑스인들의 음식 문화도 엿볼 수가 있었다. 수업에서 다룬 프랑스 음식들도 다시금 상기시키게 되었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.16

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  화공생명기초실험 수소 이온 농도에 따른 미생물의 성장 측정 예비 레포트

  실험제목수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정1. 실험목적미생물의 성장 환경요인에 대해 알아보고, 균의 성장이 허용되는 pH의 폭과 성장에 적합한 pH를 알아야 한다.2. ... 따라서 이것이 건조하면 음식이 썩지 않는 이유이다. 미생물은 수분의 함량이 20~30%이상이 되어야 자라날 수 있다. ... 실험방법1) 각기 pH가 다른 배지 1개씩에 무균조작으로 E. coil를 심는다.2) 역시 무균조작으로, pH가 다른 배지 1개씩에 Bacillus subtilis를 심는다.3) pH가

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  식초, 제산제를 이용한 산&염기 농도 분석

  이번 실험에서 활용할 용액은 페놀프탈레인 용액이다. 페놀프탈레인 용액은 산성일 때는 무색이다가 8.3~10.0의 pH 범위에서 색이 생긴다. ... 또한 중화 반응을 이용하여 음식의 신 맛을 줄이는 데 쓰이기도 한다. 베이킹 소다는 오염물질을 흡착하여 제거하는 데 탁월하기 때문에 청소와 냄새 제거에 일상적으로 많이 사용된다. ... 실험방법실험 A.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.23

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  가시광선 분광기를 이용한 약산의 해리상수의 결정 예비 레포트

  따라서 농도가 묽을 때는a _{i}=C _{i}이다. pK _{a}와K _{a}의 관계는 다음과 같다.pK _{a}=-log(K _{a} )(2)따라서 식 (1)로부터 다음식 (3) ... 실험방법실험 준비시 적정량의 NaOH와 HCl을 증류수로 묽혀서 1000-ml 부피플라스크에 각 용액을 제조한다. 0.145g (3.00x10 ^{-4}mol)의 티몰블루를 200ml의 ... 실험 이론지시약으로 쓰이는 티몰블루(thymol blue, 그림1)는 수용액에서 약산으로 작용하여 부분적으로 해리하는데, 이때 이온화된 성분과 이온화되지 않은 성분은 가시광선 영역의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  [일반생물학실험]지질의 검정과 관찰 강의노트

  4.5~5.0에서 최적 pH이고 동물성 리파아제 최적 pH는 7~9이다.◆ 동물성 리파아제는 40℃가 최적온도이며 50℃에서 활성을 잃는다. ... 포함하기 때문에 상온에서 기름으로 존재하지만, 동물에서는 포화지방산을 많이 포함하고 있기 때문에 상온에서 고체 상태의 지방으로 존재한다.◆ 생체 내에서 생합성되지 않는 필수지방산들은 음식으로 ... 지질의 검정과 관찰1) 실험 목적생명체의 기본단위인 세포를 구성하고 에너지 저장 및 각종 생리적인 기능을 수행하는 고분자 물질인 지질의 검출 방법을 이해하고 식물 종자에 포함되어 있는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2022.03.07

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  Result & discussionR처음우유의 pH 측정 : 6.44▶ 스타터 접종 후 발효를 거친 뒤의 pH 측정 : 4.6실험 결과를 보면, 실험 전 일반 우유의 pH는 6.44이었고 ... 이 물질은 소화활동을 활발하게 하며 유당 내성을 향상시키고 음식알레르기, 설사, 병원균에 의한 감염 등에 효과가 있다. ... REFERENCE한국약학대학협의회, 2007, 미생물 및 면역학분과회, 『(최신)실험미생물학』, 신일북스.Willey Joanne M 외 2명, 2016, 『미생물학』, 라이프사이언스.Anderson

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  인산의 적정과 완충 용액 예비+결과레포트(계산과정O)

  예를 들어 인체의 혈액은 산성도가 높은 음식을 먹어도 pH 농도가 7.3~7.4로 유지되는데, 주로 탄산과 짝염기인 탄산수소이온이 인체의 혈액 pH를 일정하게 조절한다. ... 실험결과이론적 첫 당량점 pH이론적 두 번째 당량점 pH1) 처음H _{3} PO _{4}의 이론적 pH : (0.1M 일 때) 1.62처음H _{3} PO _{4}의 실제 pH : ... 실험 기구 및 시약A) 실험 기구 :100ml 부피플라스크, 100ml 비커, 뷰렛, 20ml 홀 피펫, pH 미터B) 시약 : 0.10 M 인산, 0.10 M 수산화 나트륨, 증류수6

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.06

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  일반화학실험 산염기적정 예비보고서

  음식과 음료수로부터 멀리하시오.? 잠금장치가 있는 저장장소에 저장하시오.? 피해야할 물질 및 조건에 유의하시오. ... 일반화학실험(2)실험 예비보고서산-염기 적정실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━본 실험은 물질에 대한 정량분석의 한 예로서, 우리가 생활에서 ... 이번 실험에서 는 수산화나트륨 용액의 표준화를 위한 일차 표준물질로서 potassium hydrogen phthalete(KHP)를 사용할 것이다.이번 실험에서는 물질에 대한 정량분석의

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.06

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  A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

  실험은 시판 요거트를 streaking 및 계대배양하고, colony를 취하여 그람 염색 및 검경을 실시한 후, 균을 접종하여 요거트를 제조하고 생균수 및 pH를 측정하는 것으로 진행되었다 ... 대표적인 음식으로는 요구르트, 김치, 치즈, 독일식 김치(sauerkraut), 사우어 비어(sour beer, 시큼한 맛이 나는 맥주) 등이 있다. ... 직접 실험에 참여하지 못하였기에 정확한 실험 상황을 알 수 없었지만, 가능한 오차 원인에 대해 생각해보면, 요거트 제조 시 백금이로 colony를 취할 때 S. thermophilus

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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  (일반화학실험) 비타민 C의 정량분석 (예비보고서)

  또한 올바른 pH 전극을 사용하여야 한다. 작은 pH 변화에 신속하게 반응하는 것이 좋다. 경우에 따라서 pH를 보정하는 것도 정확한 정량에 도움이 된다. ... 일반화학실험(2)실험 예비보고서비타민 C의 정량분석실험일시학과학번이름담당교수실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ascorbic acid가 ... 체내에서 합성되는 양이 적거나, 혹은 합성되지 않기 때문에 음식물을 통한 섭취가 필요하다. 비타민은 효소들의 작용을 도와주는 조효소로써 작용하기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07

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  [환경화학실험] 총질소(N)

  생활하수 속에 음식물 찌꺼기 등으로 질소가 포함되어 있으며, 축산폐수에서는 매우 높은 농도의 질소가 함유되어 있다.실험방법(실험기구, 시약, 시료)가. ... 2-3으로 하고 이 용액의 일부를 층장 10mm 흡수셀에 옮긴다.이 용액에 염산(1+16) 5mL를 넣어 pH 2-3으로 하고 이 용액의 일부를 층장 10nm 흡수셀에 옮긴다. ... 120도가 될 때부터 30분간 가열하고 분해병을 꺼내어 방냉한다.전처리 시료의 상등액 25mL를 정확히 취하여 50mL 용량 플라스크에 옮긴다.이 용액에 염산(1+16) 5mL를 넣어 pH

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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  [일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소 실험보고서

  당류와 전분 같은 음식물로 생명체의 중요한 에너지원이다. 탄수화물 1g이 완전 산화되면 4㎉의 열량을 내며 0.1%의 혈당량을 유지시켜 준다. ... 따라서 최적 온도와 최적 pH에서 최대의 활성을 나타내는 것이었다.또한, 4가지 시험 중 pH 아밀라아제의 활성 실험에서만 pH 7일 때 색이 옅어지는 것을 발견할 수 있었는데 왜 ... 실험 목적(Purpose of experiment)화학적 반응실험을 통해서 탄수화물을 검정하고, 전분 가수분해 효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, pH 및 온도에 따른 효소

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.14

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  EDTA 적정을 이용한 수돗물 또는 지하수의 농도 결정 예비보고서

  실험 일시3. ... 분석화학실험EDTA 적정을 이용한 수돗물 또는 지하수의Ca ^{2+}와Mg ^{2+}농도 결정예비보고서1. ... 또한 경도가 과도하게 높으면 위장이 상하여 설사를 하거나, 비누의 세척력을 떨어뜨리며, 음식 맛도 저하시키고, 보일러에 물때를 생성하여 열전도율도 낮아질 뿐만 아니라 급수배관의 부식을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30

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  곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

  따라서 전분의 노화를 억제하기 위해서는 전분 식품은 70˚C 이상에서 보관하거나 냉동 시켜야 하며 알칼리성의 pH와 무기염류. ... _______________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 ... 당류나 유화제가 노화를 억제 시킨다.이처럼 전분 입자의 층상 구조인 결정성 영역과 비결정성 영역으로 나누어지는 특성으로 인해 전분을 호화시키고 젤화한 대표적인 음식인 묵이 생겨나게

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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