"일본요리" 검색결과 61-80 / 12,926건

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  [프랑스 음식문화][프랑스요리][인도 음식문화][인도요리][일본 음식문화][일본요리][중국 음식문화][중국요리]프랑스 음식문화(프랑스요리), 인도 음식문화(인도요리), 일본 음식문화(일본요리), 중국 음식문화

  프랑스의 음식문화(프랑스요리), 인도의 음식문화(인도요리), 일본의 음식문화(일본요리), 중국의 음식문화(중국요리) 심층 분석Ⅰ. 프랑스 음식문화Ⅱ. ... 일본 음식의 특색Ⅵ. 일본의 대표적인 음식1. 생선회(さしみ)1) 사시미의 유래2) 사시미의 종류2. 초밥(ずし)1) 스시의 역사2) 스시의 종류Ⅶ. 일본의 식사예절Ⅷ. ... 그래서 생선의 살에 작은 깃발을 꽂았다 하여 일본에서는 생선회를 "사시미"라 하게 되었다 한다.2) 사시미의 종류일품요리로 일찍부터 지역적인 특성으로 어패류 먹는 방법이 발달하여,

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.10

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  일본의 지역음식과 정찬요리

  일본요리가 발달했다. ... 네기야키(파전), 하리하리 전골, 호르몬 요리, 미즈나스 즈케가 있다.쿄토은어요리, 잇큐데라 낫토, 오반자이요리, 회석요리, 게요리, 꿩요리, 기부네의 가와도코요리, 검정콩요리, 전어스시 ... , 사바즈시(고등어초밥), 쇼진요리, 죽순요리, 니신(청어)소바, 갯장어요리, 바라스시, 후차 요리, 방어 샤브샤브, 보탄나베(멧돼지 전골), 마이즈루의 어묵*미야츠의 검정치쿠와,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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  [일본요리] 회석요리

  따라서 회석요리 뿐만 아니라 일본의 모든 요리에 반드시 나오는 요리이다. 신선한 재료를 이배초, 감초 등으로 무친 요리이다. 초 무침을 먹을 때에는 그릇을 손으로 들고 먹는다. ... 이게 일본에서는 밥을 더 달라는 표시이다. ... 일본 고대문헌에는 산간지방에서는 은어 붕어 등 민물생선으로, 해안지방에서는 전복 등 주로 조개류를 이용해 나레즈시를 만들었다는 기록이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.20

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  일본요리, 일식우동집 미야꼬우동/미야코우동

  일본 요리는 “보면서 즐기는” 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. ... HAKOYA 하코야- 미야꼬우동과 비교Ⅰ.일본요리 日食일본의 요리는 우리 나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러 가지의 ... 한편, 일본의 면요리인 라멘은 즉석 음식이 아닌 국수 요리로 구분된다. 일본의 요코하마에는 라멘박물관도 있다고 한다.3. 덮밥큰지 재료를 얹어서 먹는 일본식 덮밥이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.11

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  [일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

  아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반-16세기말)차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립이나 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래등이 일본요리를 발전시켰다 ... 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.Ⅱ. ... 각 시대의 여러 가지 요리를 흡수, 소화하고 이를 발전시킨 일본요 리의 대성의 시기이다.9.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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  [일본문화학]일본 에도시대의 요리

  , 일본인과 일본문화의 이해 중앙일보사, 세계를 간다 일본- 최정섭, 일본, 미국 문화의 공통점, 도서출판 홍 남춘화, 일본요리, 계몽사 자연의 맛 일본요리, 서울문화사 안효주, 이것이 ... 개요우리나라에서는 일본음식을 가리켜 일식. 또는 일식 요리라 한다. 일식하면 스시. ... 장인들의 유입 독특한 서민음식들의 발생 활발했던 보따리 상인들과 시장에도 시대의 식생활 문화형식적으로 본 3가지 일본요리 혼젠요리 – 상류 귀족이나 다이묘의 식사양식 가이세끼요리(

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.08

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  [A+] 일본문화 - 일본식문화 일식 ( 일본전통요리 역사, 특징, 조리법, 특징, 식문화 등등 )

  일본음식의 전통식단 (1) 혼젠요리 (2) 가이세키(會席)요리 (3) 쇼진(精進)요리 7. 일본음식의 식사예절 / 식사문화 8. ... 상차림혼젠 요리가장 격식을 차린 접대 요리로, 일본 음식에서 기본이 된다. ... 한국음식 차이점『이것이 일본요리다』안효주, 샘터 『일본으로 건너간 한국음식』 정대성·김문길 지음, 솔, 2000.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.15

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  일본 요리의 특징

  ◐일본요리의 특징◑*일본요리의 특징ㆍ재료 선택에 있어서 사계절을 살린다.ㆍ조리법의 기준은 회, 구이, 조림이다.ㆍ재료가 가진 맛을 최대한 살리고 강한 향신료의 사용이 비교적 적다.ㆍ그릇은 ... 찬합요리ㆍ2단, 3단, 5단, 7단으로 되어있다.ㆍ홀수로 요리한다.(1,3,5,7,9)ㆍ일본 전통요리ㆍ혼례잔치, 밤참 등에 요리*기본조리1. ... 본선요리; 혼젠요리ㆍ본선요리에 會石요리를 가미한 것.ㆍ관혼 상제에 쓰여지는 정식 식단으로 의식요리이다.ㆍ복잡하고 까다롭다.ㆍ일본음식의 기초적인 식단으로 구성된 요리이며 요즘은 많이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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  [일본] 일본의 요리

  있으며 이 역시 대표적인 일본의 요리법이다.Ⅴ.일본의 정찬요리○일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리, 가이세키(會席)요리, 후차(普茶)요리, 쇼징(精進)요리 ... 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1)유래와 변천일본 안토, 도산시대에 전해온 요리법, 강호시대로 내려오면서 상차림이 화려해지고 요리에도 예술성을 띄게 되었다. ... 계절의 맛을 살리고, 계절의 재료를 사용한 음식을 최고의 요리로 치는 것이 일본 요리이다. 요리 때도 공간의 미를 충분히 고려한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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  [일본문화]일본 스시문화(스시란, 스시 역사, 스시 종류, 생활속 스시), 일본 의복문화(기모노), 일본 식생활문화(일본요리 명칭, 일본요리 특징, 일본요리 종류), 일본 쌀문화, 일본 전통문화 , 일본 주택문화 분석

  일본 요리의 명칭2. 일본 요리(和食)의 특징3. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5) 스시6) 낫도4. 식탁 매너5. 건강 식품6. ... 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리혼젠이란 정식으로 차린 상 이란의미이다.원래 무사나 ? ... 일본 요리(和食)의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다.그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다.

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.02

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  [요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

  서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. ... 프랑스요리(프랑스음식)1. 바게트2. 과일플람베3. 마롱글라세4. 사바랭5. 크레페수제트6. 타르트7. 베샤멜소스Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. ... 중국요리(중국음식)1. 산동요리계통(산동채계) : 산동채, 노채2. 회양요리계통(회양채계) : 강소채, 회양채3.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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  [음식] 프랑스 요리와 일본 요리

  부위별로 다듬어서 먹는 요리-잡기 쉬운 참새 메추라기 꿩도 사용하기도 함미 의 의식을 가장 잘 보여줌.-《가이세끼》(일본전통코스요리)-요정에서 즐길 수 있다, ... ·오사카 섬《도테야끼》-일본된장 비소, 구수하고 쫄깃(5,6~12시간)《야끼도리》-여러 종류의 새들을 꼬치에 구워먹는 요리, 냉동되지 않는 생고기를 사용닭고기가 주재료임. ... 학생 중 미국인80%일본인 15% 차지, 위에 거울이 달려있어 편안히 강의를 들을 수 있게 만듬.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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  [일본문화] 일본의 요리

  일본의 정찬요리일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리, 가이세키(會席)요리, 후차(普茶)요리, 쇼징(精進)요리, 싯포쿠(卓 )요리가 있으며, 각기 기원은 다르지만 ... 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1)유래와 변천일본 안토, 도산시대에 전해온 요리법, 강호시대로 내려오면서 상차림이 화려해지고 요리에도 예술성을 띄게 되었다. ... , 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화·흡수되는 시대로서 일본의 톡특한 요리문화가 완성되었다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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  [일본문화] 일본요리의 요모조모

  아즈치 모모야마 시대로 넘어갈 무렵, 다도의 대가이자 요리의 선각자 센노리큐우의 장려의 힘입어 (차 회석요리)가 확립되었다.리큐는 용광로)가 생겼다. 6년 후에는 일본에 영국 영사 ... 일본인 신사들이 세비로 양복(새빌로우의 일보닉 발음)을 입고 인기 만점의 쇠고기 요리를 신나게 먹어 댔다. ... 그리고 200년 안에 (군사적 통치자들)은 한때 천황만 먹었던 요리를 즐기게 되었다.그리고 （불교 채식요리）는 6세기 이후 어떤 식으로든 존재해 왔으나, 이때 와서 선의 대중화와 함께

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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  [가정/식음료]일본요리의 모든것

  있다.일본요리와 음양오행설일본요리에 이 음양오행설이 영향을 준 것에는 우선 칼의 정식이라는 것이 생긴 것이다. ... 특히 일본요리는 곤란하다고 할수있을 것이다.그 때문에 옛날사람은 요리를 훔치는 것이다. ... 것을 의미하며 사찰을 중심으로 발단된 요리이다.보차요리(普茶料理)일본요리는 개개인의 상을 준비해 1인 1식을 하는 것이 기본인데 보차요리, 후차요리는 자연의 색과 형태를 잘 살린 아름다운

  시험자료 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.05 | 수정일 2015.09.06

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  [일본요리] 에키벤

  일본철도 구내영업중앙회(우리의 홍익회)라는 사단법인이 있다.전국의 240개 관련업자들의 모임이라고 한다.에키벤(驛弁)의 유래일본의 철도는 1873년에 개통되었다. ... 에키벤(驛弁)최북단 홋카이도의 와카나이역에서 최남단 가고시마의 야마카와 역까지 최단코스 2천6백87킬로미터인 일본의 철도. ... 이 후 차창으로 도시락 판매원을 불러 도시락을 사는 모습은 일본의 열차 여행에서 빼놓을 수 없는 일이 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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  [일본요리] 스시

  또한 요리법 자체가 단순하기 때문에 결국은 생선을 어떻게 잘라서 아름답게 담느냐에 따라 요리사의 솜씨가 결정된다.다른 나라에 비해 일본에서 유독 요리용 칼이 발달한 것도 이러한 일본의 ... 일본인들은 생선 요리를 평가할 때 소스의 맛이나 요리기술 보다는 생선의 신선도를 더 중시한다. ... 사시미 & 스시사시미나 스시는 일본인에게는 가장 세련된 대표적인 전통요리라 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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  [일본요리] 스시

  ·노리마끼김밥의 역사는 일본에서 시작되었다. 일본의 노리마끼(김밥)는 우리나라의 김밥과는 달리 그 종류가 상당히 많고 복잡하다. ... 설탕처럼 단맛이 나면 서도 고유의 감칠 맛과 향이 있어 요리에 독특한 풍미를 더한다. ... 생선요리의 압권인 스시는 육류를 주식으로하는 서양인들도 즐겨먹을 만큼 세계적인 음식으로 각광 받고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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  [식품] 일본요리

  ◆ 목 차 ◆일본요리의 역사시대별로 본 일본요리의 역사일본요리의 특징일본요리법의 기본일본요리의 종류국물재료조미료조리도조리 테크닉식사예절일본요리 만드는 법일본요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 ... 관동요리는 에도바쿠후가 생긴 뒤의 무가요리로 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 한다.○ 일본요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되어있다. ... 순무, 무, 가지등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다.일본 요리법의 기본일식요리법에 있어 가장 기본이 되는 요리법을 알아보면 오색(五色), 오미(五味), 오법(五法)이라고 하는 특징으로

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.11.14

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  [호텔경영과]일본요리

  ☆∼일본요리의 개요일본의 요리는 우리나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의 ... 일본요리의 발전 과정은 신과 불교의 공물과 관련이 깊다고 할 수 있다.일본요리는 요리 전국시대에 많은 유파가 생겨나 서로 경쟁해가며 기술이 발전함에 따라 일본요리가 이론적으로도 발전할 ... ☆∼일본요리의 분류1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06

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