"재래간장" 검색결과 61-80 / 848건

• 

  (일본명작 기행) 상상(想像) 문학기행문 쓰기

  단과 시장의 닭꼬치를 사다 밥에 얹으니 맛있는 닭고기 덮밥이 되었다.뿐만 아니라 기타큐슈는 우리가 이미 즐겨 먹고 있는 야끼우동 - 즉 우동면과 고기, 채소, 간장 소스를 함께 볶아 ... 온 덕분에 "기타큐슈의 부엌"이라는 별명을 갖고 있는 시장이기도 하다.비록 슈퍼마켓과 대형마트가 다수 들어서긴 했지만 여전히 단과시장을 찾는 사람들이 많으며, 관광객들도 일본의 재래시장을 ... 기타큐슈의 과거와 현재를 두루 경험하는 듯한 느낌이라 그야말로 시대를 방랑하는 사람의 심정이 된 듯 했다.(3) 탄가 시장 즐기기단과(旦過) 시장(탄가 시장)은 기타큐슈를 대표하는 재래시장이며

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

  다운로드 장바구니
• 

  (식용작물학1) 벼 새끼치기에 대하여 설명하라

  참고문헌1.1) 벼 새끼치기의 개념벼의 줄기는 마디와 마디사이로 이루어지며 벼줄기의 마디는 14~18개이며 이삭으로부터 아래로 4~5마디사이가 길게 신장하여 벼 키(간장)을 결정하게 ... 높으며, 키가 작은 육성품종의 수확지수는 0.5수준, 키가 큰 재래종 수확지수는 0.3 정도로 벼의 수량은 쓰러지지 않으면 3~10t/ha 범위에 있게 된다(박순직, 이종훈, 2020 ... 된다(박순직, 이종훈, 2020).② 수확지수수확지수는 수확할 때 식물 전체 지상부 전체건물중에 대한 벼수량비율을 말하며, 수확지수는 야생벼보다 재배벼가 크고, 최근 육성품종이 재래종보다

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  , 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장, 혼합장 등(2) 제조원리① 재래식 방법 : 간장과 된장을 만들 ... 동, 식물성 원료에 누룩균(Aspergillus oryzae)등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효 및 숙성시킨 것을 제조하거나 가공- 분류 : 메주, 한식간장

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

  된장의 종류에는 담뿍장, 집장, 청태장, 팥장, 생황장, 막장, 비지장, 두부장, 즙장, 토장, 막된장, 담북장 등이 있는데 재래식 된장은 콩에서 제조되기에 콩이 가지는 항암성 불질과 ... 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명하고, 대표적인 장류에는 어떤 것들이 있는지 제시하시오.1. ... 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명하고, 대표적인 장류에는 어떤 것들이 있는지 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  음식과세계문화 한식의세계화 만점과제

  우리나라의 전통음식과 재래시장에 관심이 있음을 알 수 있다. ... 한국의 매운맛은 다른 나라의 매운맛과 달리 음식을 만들 때 새우젓이나 된장 혹은 간장과 같은 양념과도 같이 사용될 때가 많아서 약간의 단맛도 갖고 있는 것 같다. ... 광장시장과 같은 우리나라의 재래시장 형식을 해외의 거리에 도입하여 빈대떡, 육회, 어묵 등을 외국인들의 입맛에 맞게 소스를 살짝 변형시켜 판매한다면 한국 그대로의 문화와 정서를 알리면서

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.08.19 | 수정일 2024.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 7장 식품위생

  / 재래식 메주(된장, 간장)에서 문제, 탄수화물이 풍부한 곡류에서 발생ochraceusOchratoxinversicolor / nidulansSterigmatocystinoryzae ... 중독, 안면 창백, 빈혈, 중추신경계 장애수은미나마타 병, 보행장애, 언어장애카드뮴식기, 도금공장 폐수 / 이타이이타이병(골연화증, 골절, 여성에게 발생빈도 높음)비소식기, 산분해 간장 ... 지용성 화합물이 많아 만성 중독을 일으킴곰팡이독성분특징Aspergillusflavus / parasiticusAflatoxinB₁>M₁(독성 강함) / 강한 발암성, 열에 강함, 간장독

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  (식용작물학1) 벼 새끼치기에 대하여 설명하라

  벼의 키(간장)는 지표면에서 이삭목마디까지의 길이로 나타내며 이삭목마디부터 이삭 끝까지를 이삭길이라고 한다(박순직, 이종훈, 2020).2) 새끼치기(1) 개념벼의 주간이나 잎겨드랑이에 ... 키가 큰 재래종 수확지수는 0.3 정도이고, 키가 작은 육성품종은 0.5 수준이며 도복하지 않는다면 3~10t/ha 범위 내에서 벼수량이 나타나게 된다(박순직, 이종훈, 2020).2 ... 벼수량 지수라고 할 수 있다(박순직, 이종훈, 2020).대체로 벼의 전체건물중은 10~20t/ha 수준으로 나타나는데 재배벼가 야생보벼다 높은 수확지수를 나타내며 최근육성품종이 재래종에

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.31 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  일반적으로 간장, 된장, 고추장 등 일정량의 식염을 첨가한 후 부패 미생물의 생 ... 다르며, 전분질 원료로는 찹쌀이 주로 사용되나 밀가루, 보리, 청주박, 고구마 등이 고추장 제조에 이용되고 있다(1).고추장에는 대표적으로 두 종류가 있는데, 예전부터 담아오던 재래식 ... 일반적으로 재래식 고추장은 찹쌀, 메주, 고춧가루 및 식염 등을 혼합하여 자연 상태에서 숙성시켜 제조하는 것으로 이들 재료의 혼합비율과 숙성과정의 조건에 따라 맛이 달라지고 특히 전분질원에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  외식서비스 성공 사례 및 실패사례 분석 - 교촌치킨, 빕스

  기존 치킨의 바삭함과 짭짤함이 파우더와 염지제 때문이었다면 교촌치킨의 맛은 기름기가 쏙 빠진 계육과 전통의 재래식 간장의 활약에 있다.교촌치킨은 베이스가 되는 간장과 마늘, 생강 이외에는 ... 교촌 치킨이 이미 간장 소스 치킨 시장의 잠재력을 입증하였으며 현재 많은 치킨점이 교촌의 상호와 맛을 모방하여 영업하는 등 많은 경쟁업체들이 생길 것이다. ... 건어물을 연상시킨다고까지 하는 아삭한 뒷맛과 육질 속에 녹아 들어 있어 손에 묻지 않는 깔끔한 간장 양념, 그리고 프라이드와 양념의 중간 형태를 오묘하게 유지하고 있는 독특함 등이

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2022.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  <수산식품학> 동태찌개와 마산아귀찜

  두부를 넣어 다시 한 번 끓인 후 재래간장을 넣은 후 , 어슷썬 대파 , 쑥갓 , 풋고추를 넣어 끓인 후 소금으로 간을 한다 . 8.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  고전문학 사설시조란 무엇인가

  하지만 현재는 재래연원설로 정착된 것으로 본다. ... 사자.겉은 뼈요 속은 고기요, 두 눈은 하늘을 향하고, 앞으로 갔다 뒤로 갔다 움직이며, 작은 다리가 8개 큰 다리가 2개 달려 있고, 청장(진하지 않은 맑은 간장. ... 외래적인 연원설로 한시의 영향에서 왔다는 설(안확)과 재래연원설로 무가나 민요의 영향을 입었다는 설(이광수, 이희승)과 향가와 별곡에서 그 형태적으로 영향을 받은 것(이태극)으로 보는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  근대적 식생활과 소비문화의 변화

  가령 찌개를 끓일 때 고추장 대신 일본 음식에 많이 넣는 소금, 두부·다시마만 넣고 끓이라든지, 생선을 구울 때 고추장이나 간장 양념을 바르기보다 소금을 사용하라든지, 양조간장(왜간장 ... , 일본간장)으로 나물을 볶았다. ... 재래 음식과 외래 식품을 결합한 요리법을 개발하려고 노력했다. 외래음식을 배제한 것은 아니지만 “조선인의 식성을 조선음식이라야 옳게 맞출 수 있다”는데 공감했다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  1/2큰술(8ml), 마늘(다진 마늘) 2/3큰술(8g), 대파(다진 대파) 1/2큰술(5g), 참기름 1작은술(5ml), 청주 1작은술(5ml)),고사리양념(간장(재래간장) 1작은술 ... 100g, 숙주 2줌(100g), 고사리(삶은 것) 100g, 배추김치 1컵(150g), 홍고추 1개(10g), 식용유 1/2컵(100ml), 돼지고기양념(후추(후춧가루 약간), 간장

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  오이는 껍질이 연한 색의 재래종으로 단면이 삼각지고 가는 것이 적당하다.아삭아삭 씹히는 시원한 오이에 찰떡궁합인 부추가 더해지면 오이가 쉬는 것을 방지해줄 뿐 아니라 영양에도 좋다. ... 통째로 내장을 제거한 후 유장 처리를 하여 애벌구이하고 고추장 양념장을 발라 구운 구이이다.[1] 재료 및 분량- 병어 1마리, 소금 10g, 식용유 1T- 유장 : 참기름 1t, 간장 ... 한방에서 약재로 쓰는데, 고열로 가슴이 답답하고 갈증이 심한 증세에 효과가 있고, 이뇨 작용이 있어 부기를 빼 주며, 강장과 해독 효과가 있다.[1] 재료 및 분량미나리 200g, 간장

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  부엌데기 사랑

  맛간장을 만들고 만능양념도 만든다. 양파가 많으면 양파액기스, 양파장아찌, 양파쨈도 만들어 조금만 용기에 담아 선물을 한다. 부엌은 나의 친구같다. ... 우리집은 나무를 넣는 재래식 부엌이었다. 아궁이에 불어 지피며 학교 생활을 엄마랑 얘기했다. 난 거짓말을 조금 썩어가며 엄마한테 자랑했다. 작은 일도 부풀려 크게 얘기했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  초등학생급식 식단 작성

  (재래)물2804214.710.5493.5L1. ... 마른 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 간장을 약간 넣어 무쳐둔다.2. 쇠소기를 잘게 썰어서 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶는다.3. ... 마지막에 간장으로 간을 하여 낸다.영양가 분석(1인)열량(kcal)70.0나트륨(mg)676.4당질(g)3.6칼슘(mg)71.4단백질(g)8.9철분(mg)1.4지질(g)14.03)

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  천쓰홍의 <<귀신들의 땅>> 1부 줄거리 요약

  그녀는 다섯째가 사라지기를 바랐다.”(97)9 간장 공장 담장 위의 향장다시 막내아들 텐홍의 이야기. ... 국화밭, 묘당, 재래시장, 초등학교, 타운 하우스, 그리고 양타오 과수원.어린 시절 양타오 과수원에서 이웃아이들과 술래잡기를 하던 그는 ‘빨간 반바지’를 처음 만난다. ... 타운 하우스2 바닥 틈새로 비집고 들어가다3 비닐봉지 없는 얼굴4 천씨 성의 여성 호적원5 양타오 나무 위의 막내6 좋은 운명을 타고난 셋째 딸7 귀신의 말8 낮이 없는 백악관9 간장

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  외식 창업계획서 - 한정식 전문점 창업 사업계획서

  드레싱이 어우러진 샐러드달래소스를 곁들인 꼬막튀김바삭하게 튀긴 꼬막에 달래 간장 소스를 곁들인 요리된장소스 연어구이와 표고버섯 청경채 볶음연어에 재래 된장 소스를 발라 구운 뒤 표고버섯 ... 메뉴소개 (코스메뉴)(1) 2만원 5코스감죽홍시 속을 발라내어 찹쌀가루를 넣고 끓인 죽닭고기 무화과 샐러드무화과와 어린잎 채소, 닭가슴살, 간장 드레싱이 어우러진 샐러드된장소스 쇠고기 ... 청경채 볶음을 곁들인 요리너비아니구이와 구운채소안심을 얇게 저민뒤 간장 양념을 발라 석쇠에 구운 요리식사더덕 영양밥과 송이 맑은 국 / 해물 온면 중 택 1사과정과와 구절초 차 or

  리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  (자원식물학) 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오

  그리고 최근에는 재래종 유채기름이 가진 유해성분 에르크산, 그리고 깻묵 유해성분인 글루코시노레이트를 전혀 함유하지 않고 있는 유전자원이 생성되었다. ... 하지만 합성물질로 인한 발암 가능성, 간 비대증의 유발, 간장 중 활성 증가 등과 같은 안정성 문제가 제기되었고, 그로 인해 최근 천연 물질에 대한 수요가 증가되고 있다.기본적으로

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  슬로우 푸드 관광 활성화 방안

  물론 재래시장 저리 가라 할 정도로 큰 소리로 울기 때문에 갈 수밖에 없다. ... 유기농 먹을거리를 주로 사다 보면 식비가 많이 들 것 같지만 버리는 양이 없어 꼭 그런 것만도 아니다.아내는 된장, 고추장, 간장도 집에서 담근다. ... 가끔 재래시장이나 마트에도 가지만 그 횟수가 적다. 귤은 제주 농가에서, 사과는 과수원에서, 콩이나 참깨 같은 잡곡은 지인의 농가에서 주문한다.

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.28

  다운로드 장바구니