"중합/유지의산가" 검색결과 61-80 / 117건

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  도료의 원료

  오소가높으면 굴절률이 높고 가열중합해서 다른 건성유보다 건조성이 양호하다. ... 유지 (지방유: Fatty oil, Fats oil)유지는 상온에서 액체상태의 물질을 유(Oil)라 하고 유에도 동물성(어유)과 식물성(건성유, 반건성유, 불건성유)으로 나눈다.상온에서 ... 석탄으로 중화해서 경질로진을 만들어 산가가 높기 때문에 도료용으로서 직접사용은 적고 그리세린과 중화해서 산가가 낮은 에스텔검(Ester Gum)을 만들어 쓴다.< 용 도 >유성 바니스

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.09

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  생화학 실험 - 유지분석

  분해되어, 불쾌한 냄새나 맛을 형성하여 유지가 변질되는 경우이다.유지는 물, 산, 알칼리, 효소에 의하여 가수분해되어 유리지방산가 glyerol로 분해되어 불쾌한 냄새나 맛을 낸다 ... 또 분자 내에 공역 이중결합을 가진 오동유에 함유되어 있는 α-eleostearic acid 등은 산소가 첨가되면 중합 고화하기 때문에 도료 등으로 이용되며 불포화지방산에 요오드의첨가는 ... 유지의 분석: 유지의 알칼리 가수분해(비누화),유지의 불포화성, 유지의 산 값, 유지의 요오드값※ 실험 목적유지의 알칼리성 가수분해, 유지의 불포화성 실험을 해보고 유지의 산값과 유지의

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.09

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  산가(acid value) 측정 실험 리포트

  고온에서 가열 중에 과산화물중합체가 생성되거나 장기간 저장 하였을 경우 산소, 광선, 효소, 미생물 등의 작용을 받아 불쾌한 냄새를 발생하고 착색 되는 등 유지의 품질을 저하시키는 ... 산가(acid value) 측정실험의 목적산가 측정법의 원리를 알고 미지 시료의 산가를 측정할 수 있다.이론산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.지방의 산패는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

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  말단기분석

  산가 (acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리지방산을 중화하는 데 필요로 하는 수산화칼륨(KOH)의 mg수이다.유지는 ... 따라서 말단기 분석법은 가지가 없는 선형 축합 중합체의 분자량 측정에 이용된다. ... 산가 측정1-1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.15

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  유지의 화학적 실험 -산가

  산가Worker NameDatepurpose유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정하여 산패여부를 알 수 있다.Principle산가란 유지 1g ... 가열에 의한 산화중합 : 가열산화에 의한 중합체는 이중결함의 수, OH기 ? ... 과산화물은 가열시간이 길어지면 분해하여 감소한다.① 가열에 의한 분해 : 유지는 가열하면 중합할 뿐 아니라 여러 가지 분해물이 생성된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07

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  식품학개론-유지의산패

  산가로 산패정도 판정『 산패영향요인 』큰 의미에서의 변질에는 냄새의 흡수, 가수분해에 의한 변질, 산화에 의한 변패가 있다.좁은 의미의 산패의 요인은 유지의 불포화도, 온도, 산소, ... 유지가 산화되면 초기의 생성물로서 hydroperoxide가 축적된다. 더욱 산화 가 진행되면 hydroperoxide의 분해와 중합이 일어나게 된다. ... 예로써 aldehyde는 더욱더 산화되어 carboxylic acid를 생성한다.④ 과산화물의 분해 과정 중 생성된 alkoxy radical과 akyl radical들은 서로 중합하

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.26

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  제빵재료 정리

  된다.(2) 유지의 성질① 산가(acid value)산가란 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 표시하며 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 mg수로 나타낸다 ... 일반적인 튀김유의 산가는 0.2 이하로 2 이상이 되면 사용하지 않는 것이 좋다.② 과산화물가(peroxide value)유지는 시간이 경과함에 따라 자극성취를 발하게 되는데 이는 ... 산가는 정제 상태를 나타내는 자료로 이용되고 있다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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  [중합실험] PET 에스테르 교환 반응

  검화가 == 171.105② 산가구 분DataPET 산가 실험 시료1gDimethylformamide(DMF)40ml0.1N NaOH-methan-ol0.4g / 100ml공시험0.5ml본시험1차10ml2차11ml3차13ml산가 ... Mechanical Stirrer를 이용한 교반온도(190℃) 유지/약 1시간 30분 유지?반응부산물인 메탄올(MeOH) 48g(1.5mol)을콘덴서를 이용하여 냉각/수득? ... 메탄올 수득이 완료되면온도(210℃) 30분간 유지?적당한 점도가 되었을 때, 교반 정지?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.04

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  유지의 특성과 종류

  한편 hydroperoxide의 중합반응에 의해 고분자의 중합체가 생성되기도 한다. ... 유지가 가열로 산패되면 중합되어 점도가 증가하고 색깔이 흑색으로 변하며 향이나 소화율이 떨어진다.4)산화효소에 의한 띤 고체지방으로 융점이 45～50℃로 높고 β형의 결정을 한다.우지는 ... 50～55℃의 물에서 용출하여 얻은 것을 prime beef fat(premier juo)라 하며 산가는 1.3을 넘지 않는다. 60～65℃의 물로 용출하여 정제한 것은 edible

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

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  식품기기분석 - 유지의 산가 측정

  주로 유지의 품질상태를 나타내는 항목으로 산가(acid value)와 함께 쓰인다. ... 산소를 흡수하여 산화·중합·축합을 일으킴으로써 차차 점성이 증가하여 마침내 고화하는 성질을 말하는데, 요오드가가 130 이상인 식물유지를 건성유, 100~130의 것을 반건성유, 100 ... 따라서 요오드가는 유지를 구성하는 지방산의 불포화도에 비례되는 수치이므로 요오드가가 높은 유지일수록 유지 중에 불포화지방산을 많이 함유하는 것이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.26

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  유지의 성질

  에스테르가=검화가-산가로단(SCN)₂가(티오시아노젠가)100g의 유지에 부가되는 로단의양을 당량의 요오드 g수로 환산유지중 oleic(1몰), linoleic(1몰), linolenic ... 식품중의 지방이 공기중의 산소를 자연적으로 흡수하여 일어나는산패이다.즉, 유지는 공기중의 산소와 반응하여 산화되고 중량이 증가하며 aldehyde나 ketone을 형성하고 중합하여 ... 중량이 증가하기 시작하며 aldehyde와 ketone을생성하여 소위 산패를 일으키는 동시에 중합체를 형성하여 점도와 비중이 증가하는데 이것이지방의 자동산화이다.일반적으로 유지가 산소를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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  산가 측정 (Acid value)

  중합하게 되면 점성도는 현저하게 증가하므로 건성유 등에서는 중합이 진행됨에 따라 점성도는 커진다. ... 결론이번 실험으로 유지의 산가의 측정 원리를 이해하고 유지시료의 상태와 특성을 알아볼 수 있었다.산가는 지방? ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값으로 정제된 식용유에서의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.26

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  유지류의 종류 및 조리원리

  유지는 공기와의 접촉면적이 넓어질수록 그리고 고온으로 가열할수록 산화중합되기 때문에 점도가 증가한다.(2) 유지의 화학적 성질1) 검화가유지를 알칼리로 가수분해하면 글리세롤과 비누가 ... 유지의 정제가 불충분하거나 조리에 사용된 횟수가 많거나 오래된 기름은 산가가 높다. 따라서 산가는 사용 중인 유지의 품질 저하의 정도를 나타내는 하나의 척도이다. ... 따라서 불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 유지의 요오드가는 크다.3) 산가산가는 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 LOH의 mg수로 나타낸다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

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  [식품화학실험보고서]유지의 산가(acid value) 및 과산화물가

  가수분해 정도에 따라 여러중합도를 가진 화합물이 생성되는데, 전분의 가수분해 최종 생성물인 포도당과 맥아당을 제외한 모든 가수분해 생성물을 호정(Dextrin)이라고 한다. ... 식용유지의 경우 산가가 1.0이하라는 기준과 비교하여 신선유와 산패유 모두 식용으로 가능하지만 산패유의 산가가 더 큰 것을 볼 수 있다. ... 또한 두 번째 실험인 유지의 과산화물가 측정을 통하여 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산패와 관련한 화학을 이해하고자 하였으며 유지의 과산화물가 측정 원리 및 유지의 과산화물가를 계산하는

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  신선한 유지와 산패유지의 산가측정 실험

  *과산화물의 분해생성물외부조건에 의해 불포화지방산이 분해되어 각종 화합물을 생성하여 냄새와 맛이 변질되고 산가가 높아지면 과산화물의 중합반응으로 점도가 높아지고 동시에 요오드가 낮아진다 ... *유지의 분해 경로중합유지지질 hydroperoxides이량체 다량체dihydroperxidesaldehydesemialdehydeOH 화합물ketone, epoxide탄화수소Lactons다량체산 ... )는 3.0276=> A의 산가가 B의 산가보다 낮게 나온 것으로 보아,A가 신선한 유지이고, B가 산패된 유지이다.5.고찰우리 조는 A를 제일 마지막에 채취하는 바람에 B부터 측정했는데

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.07

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  21세기와 목재 기말자료 정리입니다.

  셀룰로오즈 유도체 산ellulosic biomass)의 어떤 성분이 방출되기 때문에 건강한 육체와 건강한 정신유지에 도움이 되는 것일까? ... (산업화 여러문제 존재)③ Lignin의 산가수분해산에 의해 lignin은 고분자 상태에서 저분자 상태의 Phenylpropane(페닐프로판) 형태로 되어 새로운 유기합성 산업의 원료로 ... 목재펄프(wood pulp) - 셀룰로오즈를 제거한 것o 기타섬유- 볏짚, 밀짚, 보리짚 허스크, 갈대 등ⓒ 고분자적 구조(셀룰로오즈의 화학적 구조)o 분자식(C6H10O5)n N = 중합도

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.01

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  영대 21세기 목재

  목질 바이오매스의 기능에 중요성을 두고 수행하는 산업환경임업목질 바이오 매스(lignocellulosic biomass)의 어떤 성분이 방출되기 때문에 건강한 육체와 건강한 정신유지에 ... (C6H8O4)n1 (C6H10O5)n2 + (n1+n2)H2On1C5H10O5 + n2C6H12O6③ Lignin의 산가수분해산에 의해 lignin은 고분자 상태에서 저분자 상태의Phenylpropane ... 마류와 닥나무의 인피부 섬유o목재섬유(wood fiber)o목재펄프(wood pulp)o기타섬유볏짚, 밀짚, 보리짚 허스크, 갈대 등ⓒ 고분자적 구조o분자식(C6H10O5)n n = 중합도

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.21

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  유지의산가와요오드가

  실험제목 - 유지의 산가3. 실험목적유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정하여 산패여부를 알 수 있다.4. ... -종결과정활성이 큰 각종 유지기들이 서로 결합하여 새로운 중합물질을 형성하며, 또한 중간산화 생성 물질인 과산화물은 계속 산화, 분해하여 자유기를 공급하는 동시에 여러 복잡한 반응을 ... 산소와 반응하여 산화되고 중량이 증가하며 aldehyde나 ketone을 형성하고 중합하여 비중이 증가하는데 거의 대부분의 산패가 자동산화에 의한 산패이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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  [A++생화학]유지의 성질

  이 산가는 유지의 고유의 특성은 아니며 유지분자들의 가수분해에 의해서 형성된 유리지방산종류산가유지의 종류산가쇠기름0.25팜 야자유10버터기름0.45~35.4낙화생유0.8피마자유0.12 ... 실험 목표· 물과 ether에 대한 유지의 용해성을 살펴보고 ether와 polarity에 대해 안다.· 유지의 산가를 측정하여 유지의 산패에 대하여 생각해 본다.2. ... +ROOH(hydroperoxide)- 종결반응연쇄반응중 활성이 큰 각종 radical 등은 서로 결합하여 중합체를 형성하며, 최종 산화생성물인 carbonyl compounds(alcohol

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.03

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  지질, 지방에 관한 모든것

  한편 hydroperoxide의 중합반응에 의해 고분자의 중합체가 생성되기도 한다. ... 만든다.돈지는 돼지의 복부나 기타 지방조직에서 얻어지며, 특히 신장이나 등 부위의 지방이 질 이 좋고 풍미는 온화하고 흰색이며 산가는 0.8 이하의 것이 가장 좋다.돈지는 증기(120 ... 이 시기를 산소흡수기(active oxygen absorption period)라고 하고 peroxide가 생성될 뿐만 아니라 peroxide의 분해, 중합 등이 일어나 복잡한 산화물이

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.18

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