"지방의 과산화물값" 검색결과 61-80 / 890건

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  [영양학 및 실험] HDL-CHO(콜레스테롤), T-CHO(총콜레스테롤) 측정 (A+자료)

  peroxidase산화제로서 과산화수소를 이용해 기질을 탈수소화시키는 반응을 촉매하는 효소이다. 과산화효소라고도 한다.? ... 리포단백질지방질과 단백질과의 복합체 중, 물에 용해되는 것을 리포단백질이라고 한다. 대표적인 것으로는 혈청(장)이나 난황의 리포단백질이 있다. ... 검체의 HDL-콜레스테롤량을 계산한 결과, 약 42.52mg/dl의 값이 나왔다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.23

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  식품의 맛과 향

  산패취 성분을 형성하게 되는데 이런 과정이 지방질 열분해 과정과 유사하다. ... L,a,b 값은 여러 가지 식에 의해 바로 CIE 값으로 서로 전환될 수 있으나 먼셀 값은 그렇지 않다.식품의 색소 성분1) 아이소프레노이드계 색소-Carotenoids카로티노이드 ... 식품의 냄새(휘발성)냄새 성분1) 알데하이드류(CHO)알데하이드는 과일이나 채소의 풋내, 풍미에 관여하는데, 이때 직쇄상의 불포화 알데하이드가 포화된 것보다 더 강한냄새를 풍긴다.채소나

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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  CHAPTER 5 제4류 위험물

  위험성· 공기와 장시간 접촉 시 폭발성의 과산화물이 생성된다.과산화물 생성 방지 및 제거· 과산화물 생성 방지 : 저장용기에 40mesh의 구리망을 넣어둔다.· 과산화물 검출 시약 ... 황색으로 변하면 과산화물 검출· 과산화물 제거 시약 : 황산제1철 또는 환원철을 이용한다.1-3. ... 과산화물의 생성을 방지하기 위한 방법을 쓰시오.04. 과산화물 검출 시약과 검출시 색상을 쓰시오.05. 과산화물 제거 시약을 쓰시오.06. 디에틸에테르의 소화방법을 쓰시오.03.

  시험자료 | 61페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

  때로는 과산화지질과 같은 유독물질을 만들어 내기도 한다. 또 산화물은 맛이나 향기에 있어서도 열화되는 예가 많다. ... [지방의 자동산화]지방을 공기 중에 두면 차차 산화되어 중량이 증가되고 aldehyde나 ketone이 생성된다. ... 이것을 기질농도가 높으면 저해효과가 저하되기 때문이다.[ 산화에 의한 변패, 지방의 자동산화 ]산화에 의한 변패]산소는 여러가지 식품성분을 산화해서 영양학적으로 부적당한 것으로 만들어

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  유지의 경우 유리지방산을 생성시키는 가수분해적인 산패가가 일어나기 쉽고 과산화물을 생성하는 산화적 산패가 일어날 수 있다. ... 배양되도록 매번 화염멸균과 볼텍싱 과성을 거치며 희석하고, easy spiral을 이용하여 균을 MRS agar에 분주한다. 37℃에서 24시간 배양한다. ... 그리고 추세선의 식을 구하여 기울기의 역수의 절댓값을 특정 온도에서의 D-value로 하였다.

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

  당근에 들어있는 아스코르브산산화효소의 역가를 저하시키기 위해서는 당근을 80℃ 정도의 물에 4~5분간 데치거나 식초를 첨가하여 효소를 불활성화시킨다(1). ... 호박씨에는 단백질과 지방이 풍부하게 들어 있고 인지질의 일종인 레시틴과 필수아미노산, 필수지방산 등이 함유되어 있어서 영양적으로 우수한 재료이다(1). ... 서론호박은 박과에 속하는 작물로서 품종은 크게 동양계, 서양계, 페포계로 나눌 수 있다(1).

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

  신체의 유기물 중 3% 정도 차지하는 빵, 곡물, 감자, 채소, 과일, 시럽, 우유 등에 풍부하고 가장 값이 싼 에너지 공급원이다. ... 산소와 쉽게 결합하여 식물성 유지에서는 불포화 지방산의 산화를 방지하고 생체의 세포막에서는 활성산소를 차단한다. ... 식품과학개론 리포트식품 중 수분, 탄수화물, 단백질, 지방이 식품 가공 공정 중에서의 중요한 기능과 비타민, 무기질이 우리 몸에서의 역할에 대해 작성식품과학개론목차서론본론수분, 탄수화물

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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  방통대 원예학과제(국내원예산업의 특징 및 당면과제, 인위적 분류와 자연적 분류, 세포호흡의 에너지효율, 토양성질에 따른 채소와 과수의 생육반응, 장일한식물의 한계 일장,농산물유통여건의 변화, 육종주체/종자생산/운영형태,

  단백질은 아미노산으로, 지방은 지방산으로 글리세롤로 분해되어 호흡과정의 중간단계에 이용된다. ... 이들을 새분화하면 채소 47과 225종, 과수 37과 235종 화훼 153과 1,292종이다.인위분류는 원예적인 이용 편의성을 기준으로 분류하는 것이다. ... 불필요한 과정을 생략하여 생산자는 제값을 받고 소비자는 보다 싼 가격으로 이용할 수 있는 개선책이 필요하다.일곱째, 식품안전성에 대한 소비자들의 관심과 욕구를 크게 늘어나고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.03

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  약용식물 5종의 용매별 추출물 및 조성물의 생리활성 논문 발표 대본

  생성된 자유 라디칼, 내피세포의 lipoxygenase 및 과산화지질에 의하여 쉽게 반응을 일으켜 체내과산화지질을 축적함으로써 생체기능이 저하되어 순환기계질환 및 노화를 초래하는 ... ) 라디칼 소거활성7 mM의 ABTS 용액에 potassium persulfate를 2.4 mM이 되도록 용해시켜 암실에서 12~16시간 동안 반응시킨 다음 415nm에서 흡광도 값이 ... 콜레스테롤, 중성지방, 인지질, 유리지방산 등은 혈액 중 지용성 물질로서 인체 에너지의 주요 공급원이며, 주요 구성 성분으로 작용하지만 순환기계 질환의 주요 위험요인일 뿐 아니라 대식세포에서

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 (10%↓) 2700원 | 등록일 2022.03.14

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  [식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

  산화, 비타민류의 산화, 산소적 갈변, 비산소적 갈변과 관내면 부식 등을 방지할 수 있음-착즙한 과실주스 중에는 상당량의 공기가 들어있음-공기 속에는 상당량의 산소가 있어 주스의 ... 사과주스 흡광도에서 Blank값을 빼준 값을 비교하였을 때 미세한 값의 차이를 볼 수 있었다. ... 과실의 분류-각과: 호두, 밤, 은행 등-인과: 밀감, 사과, 배, 감, 비파-핵과: 매실, 복숭아, 살구, 앵두-장과: 딸기, 무화과?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  환경미생물학3공통) 혐기성수소발효와 미생물연료전지를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오0K

  ’는 전자를 체외에 존재하는 금속 산화물 형태의 '최종전자수용체'로 이동시킨다.3) MFC의 응용(1) 전력의 생산MFC는 생산 전력값이 다른 장치에 비해 상대적으로 낮지만 다양한 ... 여기서 산생성 세균이란 혐기상태에서 지방산, 아미노산, 단당류 · 이당류 등의 유기물을 분해하여 아세트산 등의 휘발성 유기산을 생성하는 세균이다.유기물 중의 셀룰로스(Cellulose ... 또 단백질은 아미노산(Amino Acid)류로 되고 지방질은 글리세롤이나 지방산으로 가수분해 된다. 이와 같은 작용은 산생성균의 역할에 의하여 이루어지며 pH가 저하한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.19

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  [서강대/A+] 아보가드로 수의 결정 예비레포트

  금속이 산화하거나 기체가 고체의 표면에 붙을 때 산화막 또는 흡착막이 생기는데, 그 전에 산화물이나 흡착하는 물질의 단분자층이 만들어진다. ... 아보가드로 수의 결정(Determination of Avogadro’s Number)일반화학실험Ⅰ O분반OOO 교수님 / OOO 조교님서강대학교 화학과1. ... 원형이 아닌 경우에는 대각선을 여러 번 측정해서 평균값을 얻는다. 타원인 경우 타원공식을 이용해서 구한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01

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  7.비누만들기

  지방에 들어있는 알킬기가 갈수록 비누화 값이 작아진다. 용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화 나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어준다. ... 지방 1g을 비누화시키는 데 필요한 수산화 나트륨의 양을 비누화 값(saponification value)이라고 한다(산업계에서는 수산화 칼륨의 양을 사용한다.) ... 비누만들기수업시간 : 화요일 3,4교시담당 교수 : 문** 교수님담당 조교 : 전** 조교님4조:전자공학과/2015*****/모**1. 제목 : 비누만들기2.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.24

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  Poly Styrene의 유화중합 실험 보고서

  ·과황산염 ·유기과산화물을 사용한다. ... (persulfate염, 또는 과산화물) Sodium, potassium, ammoniumpersulfate가 주로 사용. 0.5~20시간의 반감기를 갖는 개시제 사용(5) 환원제, ... 수계(水系)와 비수계(非水系)로 나뉘는데, 수계의 레독스로서는 과황산염·과산화수소·하이드로페르옥시드와 같은 과산화물과 2가인 철염, 1가인 구리염, 아민 등의 환원제와의 조합이 있다

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21

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  화학공정실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

  과산화물결합이라 하는 -O-O-기에 벤조일기가 결합해있으므로 과산화벤조일이라 한다. ... �煬狼司蔑��歷� 가지며, 높은 광투과성 및 내산성, 내환경열화특성을 갖는 무정형고분자이다.과산화물이나 아조화합물들을 개시제로 사용하여 자유라디칼 중합으로 서스펜션 또는 벌크중합하여 ... 나 카올린, 규산마그네슘, 수산화알루미늄중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.3.5 유지의 산가유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도를 구한다.R?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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  <아동복지론> komi 이론

  : 지방성 식품과 탄수화물식품의 변색을 방지하는데 사용하는물질(크래커, 수프, 쇼트닝, 주스 등…) ♥ 표백제 : 식품의 색깔을 희게 하는데 사용 (과자, 빵, 빙과류 등…) ♥ ... (ripe cloves), 서양오얏(greegage plum), 말린 오얏과(prunes), 사과 등 자연식품에 들어있는 식품첨가물 중 가장 오래된 것으로, 값이 싸고 방부력도 뛰어나고 ... 색을 내게하는 화학물질 (치즈, 사탕 등.. ) ♥ 발색제 : 식품 중의 색소와 작용해서 색을 안정시키거나 발색을 촉진 시키는 물질 ♥ 팽창제 : 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질♥ 산화방지제

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  식품재료학 요약

  사후강직 : 죽은 후 근육이 단단해짐→ 이후 숙성의 과정을 거치면, 연화 및 육즙이 풍부해짐 [오토라이시스 (자가소화)]쇠고기- 고기의 냉동보관 시 수분이 증발하여 표면이 경화되고 지방산화물에 ... 물질이 있음대두유 (담황색, 반건성유)- 불포화지방산(리놀렌산, 올레산), 토코페놀(항 산화제)옥수수 기름- 토코페놀(항 산화제)지용성 : 클로로필, 카로티노이드 (카지클)수용성 ... : 플라보노이드, 안토시아닌 (수풀안)톳 (갈조류, 모자반과)- 말린톳 : 녹미채 (주로 밥지을 때 사용)청각 (녹조류, 청각과)- 섬유질, 탄수화물(당분), 단백질 함유파래 (녹조류

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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  1-6류 위험물의 종류 및 성상

  것* 크롬산 H2CrO4 - 물 H2O = CrO3무수(無水)크롬산=삼산화크롬* 다량주수소화(알카리금속제외)아염소산염류, 염소산염류, 과염소산염류,무기과산화물50kg브롬산염류, 질산염류 ... 녹지 않는다.기타 과산화칼륨에 준할 것 물과 접촉하여 발열과 함께 산소가스를 발생하므로 주수소화는 적합하지 못하다.일반적인 다른 제1류 위험물은 주수소화MgO₂과산화마그네슘시판품의 ... 산과 반응하여 과산화수소(H2O2) 발생BaO₂과산화바륨분해온도 840℃, 비중 2.292, 백색의 정방정계 분말, 냉수에 약간 녹고 묽은 산에 녹는다.알칼리토금속의 과산화물 중 제일

  시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.16

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  부경대학교 식생활과 건강 강의 타이핑본

  산성 식품과 알칼리성 식품무기질 무기질은 광물질이라고도 하며, 식품영양학에서는 회분으로 표시핚다. ... 산화를 저해)- 천식환자, 알레르기성 비염환자 및 빈혈환자 등 산소공급이 잘 이루어지지 않는 경우- 갑상선기능 저하와 부신기능 저하가 비만 초래.비만을 초래하는 식사 습관1. ... 체내의 대사기능에 꼭 필요한 유기물로서 인체의 정상적인 건강유지에필수적이며, 몇 가지를 제외하고는 체내에서 합성되지 않으므로 음식물로 섭취해야 한다..수용성비타민/지용성비타민?

  시험자료 | 97페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.13

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  [리포트]운동과웰빙_건강에 영향을 주는 요인과 건강증진을 위한 방안

  증가4)지방산 산화 증가4.대사기능에 미치는 효과1)체지방량 및 체중 감소2)혈중 저밀도 지단백 감소3)혈중 고밀도 지단백 증가4)혈중 중성지방 감소5)뼈의 칼슘 침착 증가6)인슐린 ... 식품중의 탄수화물에는 단당류, 이당류, 다당류가 있다.③ 지방 : 식사 중의 지방은 음식의 맛을 좋게 해주며 위 내 정체시간이 길기 때문에 포만감을 준다. ... 비타민은 유기화합물이라는 점에서 미량의 무기질과 구분된다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25 | 수정일 2023.09.26

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