"쿠키 반죽 재료" 검색결과 61-80 / 433건

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  식빵 학습지도안

  과목의 특징은 아래와 같다.① 제과의 기초와 실기반죽형 케이크, 거품형 케이크, 페이스트리류, 쿠키류, 기타제품 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 있다 ... 계량할 수 있다.② 제조 과정에 필요한 재료 및 도구를 선택하여 사용할 수 있다.③ 빵의 종류에 따라 알맞은 반죽, 팬닝, 굽기를 할 수 있다.④ 설거지를 하고, 물기를 제거하여 ... 빵류 제품 재료혼합2. 스트레이있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  사용량하나의 스펀지로 2~4개도우)*가장 많이 들어가는 재료가 반죽온도에 가장 큰영향을 미침*제빵용기구-스크레퍼*갈변반응-아미노산과 당으로부터 생김*밀가루에는 전분이 가장많이 있다 ... 실내,재료온도가 영향을 미침 (훅온도는아님)*식빵의 비용적 3.2~3.4*중간발효의 목적은 기공제거가아니다*스펀지의 도롭,브레이크현상: 반죽의 4~5배가 부푼후*껍질색이 옅음:연수사용 ... =드롭쿠키*퍼프페이스트리:접는 모서리는 직각으로 동일하게 포개어서 밀어펴놓은 결의 수는 2배*언더베이킹:고온단시간.수분이많다*~로 할때 좋은 제품이 되었다면 적당한 분할무게 =x:y

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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  외식산업론-베이커리외식산업의 발전 및 트랜드 조사

  ; Butter Cookies- 쿠키도 꾸준히 인기 있는 스테디셀러 입니다.한 가지 반죽으로 다양한 맛을 첨가하여쿠키 선물세트로도 판매되어지고 있고,특정 캐릭터들을 따라 만든 특이한 ... 아이디어 쿠키들과특히 요즘은 스모어 쿠키가 유행하고 있습니다.타르트 ; Tart- 타르트는 특정 맛이 인기를 끈다기 보다는두루두루 인기가 많은 편입니다.특히나 제철과일을 이용하여 ... 샌드위치에서치아바타, 크로와상, 모닝빵 등다양한 빵들을 활용하여 기존의 카페들 보다 더욱 많은 종류의 샌드위치를 맛볼 수 있습니다.베이커리 주방이 따로 마련된 만큼, 들어가는 속 재료도

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  만들었다.4) 반죽을 밀대로 5mm 정도의 두께로 밀고 쿠키 틀(지름 약 10cm)에 찍어 모양을 만들었다.5) 180℃ 오븐에서 약 25~30분 동안 갈색이 나도록 구웠다.6) ... 반대로 냉장고에서 갓 꺼낸 버터 같은 고체 유지는 반죽 내에서 뭉쳐져 있기 때문에 넓은 범위의 글루텐을 차단하지 못한다.그러므로 부드러운 쿠키나 촉촉한 파운드케이크를 만들려면 녹인 ... .▣ 재료 및 분량실험 1 파이 : 중력분 200g, 쇼트닝(마가린) 50g, 식용유 50g, 설탕 6g, 소금 2g, 물 60g실험 2 파운드케이크 : 박력분 200g, 쇼트닝 80g

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.

  이유식의 중요성이유식은 모유나 분유 등 액상 식품 외에 반죽을 통해 고형 식품을 서서히 섭취하는 과정이라고 할 수 있습니다. ... 베이비쿠키, 푸딩, 유동요거트, 각종 부드러운 조림곡물, 채소, 생선, 고기 등 다양한 음식을 골고루 먹는 식습관을 가져야 합니다. ... 같은 재료라도 영유아들이 다양한 맛에 적응할 수 있도록 다양한 식단으로 만들어야 합니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06

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  조리용어 해설

  곧은 옆면과 생선을 놓을 수 있는 선반이 포함되어 있다.Roasting rack : 철망Sheetpan : 얇은 직사각형 팬을 음식이나 쿠키반죽을 굽는데 사용하고 반죽을 모아 놓거나 ... 건재료와 지방이 잘 혼합되도록 하고 반죽을 되게 하면 안된다.Drizzle : 케이크나 빵 위에 글레이즈를 따르거나 음식을 굽기 전에 녹인 버터를 천천히 흘리는 것을 말한다.Fold ... 이것은 튀김반죽이나 빵가루를 묻힌 음식을 튀길 때 사용한다.Blanch : 주로 끓는 물이나 뜨거운 기름에서 간단히 일부분을 조리하는 습열 조리 방법이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  제빵 재료의 특성

  전화당은 수분 보습제로 노화를 지연시켜 쿠키나 케이크 제품에 부드러움을 주고 아이싱 제품에 설탕량의 3∼5%의 사용은 아이싱의 표면에 윤기를 제공한다.포도당, 맥아와 맥아당, 유당( ... 첨가하여 사용이스트 중량의 4배온수(35~43℃)에 녹여 10~15분 간 수화 시킨다.이때 2~3%의 설탕을 첨가하여도 좋다.다른 재료에 직접 첨가하여 사용(2) 당 이용성에 따른 ... 시 12개월 이상수분 함량(%)67~72%80~84%6~8%4~6%압착이스트에 대한 사용량11.5~1.80.4~0.50.33~0.4취급 방법믹싱 전 물에 용해후 사용계량 후 다른 재료에

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  가루재료 2회 체치기2. 머랭치기 마카롱 : 85~90%다쿠와즈 : 90~95%3. 머랭에 1 섞기4. ... 쇼트브레드쿠키냉장휴지3철판20℃200/15012~15노른자 먼저 넣고 흰자 투입 크림화 많이 하지 않음(설탕입자 반 남아있게), 95%만 섞고 비닐 냉장 휴지 20분, 두께 0.5~ ... 거품나지 않게 풀고 체에 거름 3. 1+2섞어서 체에 한 번 더 거르고 유산지 덮어두기바닥0.4cm팬닝 후 테두리 모양잡기, 기포제거(분무)호두파이냉장휴지피케X7~8개11크림법버터쿠키3철판22

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  11월 12월 만4세 (6세) 관찰일지 및 발달평가 5명

  블록상자 뚜껑을 닫는데 뚜껑ㅑ 옆부분에 있는 손잡이를 손에 힘을 주어 닫는다.12월(놀이활동)크리스마스 쿠키 만들기를 하며 “나는 쿠키를 트리 모양으로 찍어서 엄마, 아빠, 누나한테 ... 다 나누어 줄거야” 라고 말한뒤 트리 모양 틀을 이용하여 반죽에 찍는다.11월,12월종합발달평가평소 알고 있는 글자나 글씨에 관심이 많고 친구들과 언어에 대한 호기심을 확장시켜 놀이를 ... 친구가 만들어 놓은 미술작품에 관심을 가지고 감상할 수 있으며 교사가 활동방법을 알려주자 스스로 미술재료를 꺼내 미술작품을 만드는 모습을 볼 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.06

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  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  일반적으로 쌀을 주재료로 사용하지만 감자 전분이나 기타 곡물을 이용하기도 하고 맛과 모양을 더하기 위해서 다양한 종류의 부재료들이 추가되기도 한다.동남아시아와 동아시아를 중심으로 쌀을 ... 생크림케이크, 초콜릿케이크 등아이스크림, 빵, 쿠키, 빙수 등떡으로 만든 음식떡국원래는 새해 아침에 먹는 절식으로, 묵은 해가 가고 천지만물이 갱신부활 하는 날은 엄숙하고 청결하여야 ... (깨강정, 잣강정, 땅콩강정, 쌀강정 등)다식류: 다식은 날로 먹을 수 있는 것들을 가루로 내어 꿀로 반죽하여 다식판에 박아낸 것으로 주로 차를 마실 때 곁들이는 과자이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  고분자 가공실험-PLA를 이용한 3D프리팅

  엿보고 있고, 우주항공 분야에서는 우주 식량과 우주건축 기술에 3D프린터를 적용하는 방법을 연구중이다.요즘은 음식도 3D프린터로 뽑아서 먹을수 있다고 한다.푸드프린터라는 이름으로 쿠키반죽을 ... 원료로 활용해 쿠키를 구워주거나 액체 상태인 초콜릿을 인쇄해 3D모델링 형태로 초콜릿을 만들어주는 제품이다.? ... 레이저는 분말 침대 표면의 부품에서 생성된 단면을 스캔하여 분말 재료를 선택적으로 융합합니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.27 | 수정일 2022.05.31

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  (교육과정 C형) 교재 12장 교육과정 구성논의(Ⅳ)에 근거하여 아래의 지시사항을 작성한 후 제출하시오

  이용해 반죽을 하고, 반죽에 재료를 넣어 빵모양을 만들어 오븐에 구우면 맛있는 빵이 완성이 되요.- 우리 엄마는 쿠키도 만들고, 케이크도 만들어요.(2) 이제는 우리의 식탁에서도 ... 케밥속에는 다양한 재료를 넣어서 먹어요. 또띠아에 야채나 고기, 생선, 다양한 소스를 뿌려서 먹어요. 케밥은 더운 지방에 살고 있는 사람들이 시원하게 즐겨 먹는 음식이에요.3. ... ) 유아들은 각자 빵에 대해 이야기 나누어본다.(1) 어떤 빵이 맛있어 보이는지, 빵을 만드는 분에 대해 이야기 나눈다.- 빵은 제빵사가 빵을 만들어요, 제빵사는 밀가루와 다양한 재료를

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29

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  특수교육학개론(출대) ) 통합교육을 하는 유아교육기관에서 유아, 놀이중심 장애아 지원을 하기 위해 필요한 놀이상황, 놀이상황에 대한 교사의 이해 및 통합교육을 위한 지원 방향, 주제, 놀이중심 활동명, 대상연령

  -자신이 만든 빵, 쿠키 모양에 관해 이야기 나눈다.5.신체 활동 놀이: ㅇㅇ가 신체활동을 즐기므로 신체 움직임을 조절한다. - 밀가루로 반죽을 만들고 다양한 모양을 만들어 가는 과정을 ... 창의적 놀이: ㅇㅇ가 다양한 미술 재료와 도구로 자기 생각과 느낌을 표현한다.-밀가루와 다양한 찍기틀 재료를 사용하여 자신이 생각하는 빵을 다양하게 만들 수 있다.3.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.29 | 수정일 2024.08.06

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  세계의 음식, 음식의 세계

  마카롱은 설탕, 아몬드, 머스크 등으로 만든 반죽을 약한 불에 구운 것으로 마카레에서 파생된 단어인데 남성들의 전유 공간인 카페를 여성이 마카롱과 함께 차 한 잔하는 여유로운 공 없는 ... )을 구체적으로 몇 가지 나열하면 다음과 같다.① 카페를 중심으로 한 살롱 문화는 조선에도 널리 퍼진 고급스러운 식음료문화였다.② 최근 인기를 구가하고 있는 마카롱은 프랑스 대표 쿠키로 ... 시금치 등을 재료로 이용한다.인도의 기후는 북쪽의 냉대와 남방의 열대까지 다양하다.

  방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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  뚜레쥬르 경영전략과 SWOT분석

  고객들은 바로 앞에서 파티쉐가 반죽을 하고 오븐에 넣는 작업을 그대로 볼 수 있어 고객과 파티쉐, 제품에 대한 신뢰도를 높이고자 했다. ... 빵에는 촉촉하고 쫄깃한 식감을 살려주는 'ONLYONE B(basic)', 가볍고 바삭함이 중요한 페이스트리에는 'ONLYONE P(pastry)', 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쿠키류에는 ... 뚜레쥬르 기업소개CJ푸드빌에서 출시한 뚜레쥬르는 재료에 충실하고 재료 본연의 맛을 제대로 살린 홈메이드 스타일의 빵과 케이크를 제공하는 맛있고 건강한 홈메이드 베이커리이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.17

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  로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

  사용하여 이국적인 맛을 만들어 낸다.이태원 PLANT이태원에서 운영되고 주식뿐만 아니라 디저트로 커피, 케이크, 쿠키를 판매하고 있으며 모두 채소와 과일을 주재료로 만들었다.합정 ... ,천일염 한 꼬집을 넣고 갈아준다.4) 믹서기가 돌아가고 있는 동안 뚜껑의 마개를 조심스럽게 열고,코코넛오일 2/3C과 소이레시틴 3Ts을 섞듯이 추가한다.5) 케이크 틀에 2의 반죽을 ... 이때 과당 발효가 일어나 속이 더부룩해 지므로 다른 식품과는 20~30분 정도의 간격을 두고 섭취하는 것이 좋다.기본적으로 로푸드에 사용되는 재료는 원하는 재료로 대체가 가능하지만

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

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  영유아기 인지발달의 특성을 제시하고, 영유아의 인지발달을 촉진하기 위한 구체적인 지도방안에 대해 기술하시오

  밀가루를 가지고 놀면서 밀가루는 흰 가루였는데, 물을 붓어 반죽을 하면 덩어리가 된다는 것을 알게 된다. 그리고 이 반죽을 모양을 만들어 굽게 되면 딱딱한 쿠키를 만들 수 있다. ... 샌드위치를 만드려면 어떤 재료가 필요하고, 어떻게 하면 더 맛있게 예쁘게 모양을 낼 수 있는지 유아들과 함께 찾아보고 만들어본다.3) 오감놀이 활동유아들은 시각, 미각, 촉각, 청각

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.07

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  [중소기업경영론 공통] 자신이 새로운 소상공업을 창업한다고 생각하고, 소점포 사업계획서를 작성해보시오

  빵은 밀가루와 물, 소금 등을 주요 재료로 하여 반죽하고 발효시켜 구워내야 한다. ... 제빵산업 개요베이커리는 제과점 또는 빵집으로 불리며 표준산업분류상 제과점업에 속하는 음식점업의 한 형태로, 주로 빵, 쿠키, 초콜릿, 케이크 등 매장에서 갓 구워낸 제품과 음료, 아이스크림 ... 신선재료 사용을 통한 건강빵 이미지 적극 홍보WO전략?유니크한 동네빵집으로서 컨셉과 스토리텔링 확보?스타상품 위주의 주력상품개발위협(T)?

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.16

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  푸드테크 산업의 발전 과정 - '스마트 가정용 양념머신' 중심으로

  약 1억 2천만 달러 펀딩을 받은 Hampton Creek Foods는 달걀과 똑같은 맛과 향기를 가진 Beyond Egg 파우더를 개발하였고, 이를 기반으로 개발한 마요네즈와 쿠키반죽 ... 식품재료 정보에 따른 조리 레시피 정보를 생성하는 기술 개발중? ... Pantry Chic (미국)- 믹서 위에 부착하는 용기에 밀가루, 설탕 등 재료를 넣으면 미리 프로그램화된 정확한 양에 따라 재료를 그릇에 분배해주는 기기- 모바일 앱을 사용해 50개

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

  실험 재료 및 기구1. 실험 재료달걀 2개 식용유 1C, 식초 2Ts, 소금2. 실험 기구계량컵, 거품기, 볼3. ... 알끈은 익히면 단단하게 굳어 거칠게 느껴지므로 지단, 쿠키 등 섬세한 음식을 할 때는 제거하는 것이 좋다. ... 난황의 유화성은 주로 레시틴 때문이며, 마요네즈나 케이크 반죽을 만들 때 중요한 역할을 하는데, 이것은 친수기와 친유기를 함께 갖고 있어 물과 기름의 계면장력을 떨어뜨리고, 유화과정에서

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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