"청국장종류" 검색결과 941-960 / 1,158건

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  식품에 이용되는 미생물

  속이라고 표기한 경우에는 그 특성을 정확 히 파악할 수 없다.1) 바실러스균의 이용고초균으로 알려지고 있는데, 포도당과 같은 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 메주나 청국장과 ... 된장 은 그 과정중 특히 메주에 많이 곰팡이가 관여한다.라. 비피더스균의 이용0) 비피더스균이란?사람의 장 속에 살고있는 젖산균이다. ... 다른 균중에서도 젖산을 일부 만들기는 하지만 혐기적(공기가 없는)상태에서 발효를 통하여 50%이상의 젖산을 생성하는 균을 유산균이라고 한다1) 유산균의 종류와 각각의 작용) 락토바실러스

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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  [식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

  청국장으로 하는 등 계절과 입맛의 조화를 위해서 기후변화를 이용한 계절장을 가공해야 했다. ... 굴이나 조갯살로 국물을 내어 날떡국이나 칼국수를 끓이며 겨울에는 청국장을 즐겨 먹는다. 충청도 음식은 사치 스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. ... 이런 어안에서 한류성 어족과 난류성 어족이 계절에 따라 회유하므로 종류가 풍부하여 농업을 실시하기 이전부터 좋은 식량의 구실을 하였다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

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  [일본]일본인의 식생활 문화

  두 나라 모두 간장, 청국장 등이 있고 고추장은 한국에만 있다. 일본에도 일본식 김치(つけもの)와 된장(みそ)이 존재한다. ... 그러던 것이 세월이 흐르면서 초밥 위에 올리는 재료의 종류가 다양해지고 가격도 낮아지면서 니기리즈시가 일본 대표 음식으로 발전한 것이다.일본의 스시 집에 들어서면 스시를 쥐고 있던 ... 뒤이어 자작하게 장국을 붓고 채소를 익혀 먹는다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.03

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  창업계획서

  27.63946.8양송이버섯(10g)223146양파(20g)131859야채죽표고버섯(3g)6.6943.8당근(10g)121716시금치(10g)142002브로컬리(1g)243432참치(5g)253575청국장죽청국장가루 ... 중요성을 강조하면서 아침시장의 부족을 해결하고 더 나아가 웰빙 음식의 대중화라는 시도로써 이 창업을 구상하게 되었습니어트, 변비, 스트레스 등에 효과가 있는 재료를 사용하여 죽의 종류를

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.23

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  약용식물 차가버섯에 관하여

  상황버섯, 피니톨, 각종 한약재, 기능성 쌀, 알칼리 전해 환원 수, 녹즙, 죽염, 청국장, 게르마늄 생수, 누에 동충하초, 쑥을 비롯한 각종 에 가끔 골고루 저어주세요.여름엔 조금 ... 서 론♣ 약용식물의 정의♣ 약용식물의 종류♣ 약용식물의 분류방법Ⅱ. 본 론♣ 차가버섯이란? ... 약용식물은 세계 각지에서 쓰이고 있으며, 그 토지에 따라 이용되는 식물의 종류와 이용방법이 다르다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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  식재료의 특성 500가지 조사

  청국장 등 저의 전공이 외식인 만큼 기본적인 공부를 할 수 있어서 개인적으로 굉장히 좋았습니다.그리고 한국의 식재료에 대한 자부심도 느꼈습니다.넉넉한 기간을 주셔서 500가지 다 채울수 ... 두 종류 모두 아스파라긴산을 비롯해 비타민 C·B1·B2와 칼슘, 인, 칼륨 등이 풍부하다. ... 되었습니다.소도 국내산의 한우가 최고고 야채며 과일이며 한약재의 한국의 좋은 식재료 한국의 식재료의 좋은 많은 것들이 참 많았습니다.한국에서 나는 몸에 좋은 식 재료들 두부와 발효음식의 된장

  리포트 | 84페이지 | 6,000원 | 등록일 2007.10.14 | 수정일 2018.05.09

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  대안관광

  이렇게해서 고로쇠수액으로 담근 청국장과 된장이 나왔다. ... 이 곳을 빛내는 주인공으로는 두루미(천연기념물 202호)와 재두루미(203호)이다.철원평야는 쇠기러기의 최대 도래지이며 독수리, 흰꼬리수리, 검독수리 등 많은 종류의 수리류와 청둥오리

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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  발효식품

  김치의 기능과 영양4, 콩 발효식품 중 청국장1) 청국장에서 분리한 균주2) 청국장의 효능5, 식초*** 참고문헌 ***- 최신 발효공학 ; 김영만 . ... 조영 - 발효식품 청국장 ;호서대 김한복박사www.health-town.co.kr- 축산 가공학1, 발효식품이란우리의 식생활에서 발효식품은 아주 중요한 자리를 차지한다. ... 첨가되는 과실의 종류에 따라 다양한 종류의 과실 요구르트가 만들어지고 있으며, 이외에도 액상요구르트, 냉동 과실 요구르트 등이 만들어지고 있다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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  한국문화와 미국문화의 차이

  된장찌개, 청국장, 김치 등 우리의 전통 음식들은 몸에 좋은 많은 영양소들을 함유하고 있다. ... 실제로 우리는 미국 문화에 대한 문화적 충격을 종의문을 해소할 수 있었다.보통 한국에서 편의점이나 슈퍼마켓을 가보면 여러 종류의 인삼 관련 음료가 있음을 알 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.23

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  [신부전증]신부전증식사요법

  된장, 청국장, 포테토칩, 흑설 탕4. ... 소디움이 함유된 약물 및 소프트드링크 종류도 소디움 섭취를 증가시킬 수 있으므로 주의합니다5. ... 이것을 소금으로 환산하면 1일 소금 사용량은 2.5 작은술 = 간장 5작은술 = 고추장/된장 2.5 큰술소디움을 덜 먹을 수 있는 방법1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05 | 수정일 2015.06.22

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  [전통요리]한국식생활문화의 변천과 특징

  폐백음식품목으로는 쌀, 술, 장, 혜, 시(청국장), 포(어포, 유포) 등 130차이다. ... 이로써 예전부터 이 Japonica를 먹어왔음을 알 수 있다.외하였고, 자연 속에서 술을 빚고, 장을 담그기 시작하였다. ... 육포, 어포, 염포, 장포 등 포 종류가 발달하였고, 흥덕왕 4년 중국 사신 김대련이 차씨를 유입해옴으로써 차가 전해되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  알기쉬운 뇌과학 색인입니다

  활마, 띠이랑으로 구성, 특히 해마가 주로 기억에 관계대뇌신피질 이성적대뇌피질(미각중추) 과거의 기억&경험과 비교해 맛에대한 판단 내림대두 레시틴 성분이 아세틸콜린의 원료가 됨, 청국장이 ... 촉각가바(GABA) (뇌신경전달물질)흥분 가라앉혀 긴장 풀어줌간장 된장 12 염분이 뇌에 도움 이온의 이동에 의해 일어남(흥분성 세포의 신호전달)-조절은 나트륨 이온과 염소 이온이 ... 기분좋을때(인체내에서 분비되는 모르핀)여자말이빠른이유 2연수,척수연합령 2 말을하거나 사물의 형태를 확인하는 등 고도의 활동을 통괄하는 대뇌의 영역(5개)염분 뇌에 도움줌(간장,된장)

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.17 | 수정일 2015.03.17

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  한국,일본,중국의 음식 특징

  , 표고버섯전(초기전), 전복김치, 해물김치 등⑦ 충청도주로 곡물, 채소, 민물고기를 이용하여 꾸밈없고 담백하며 구수한 음식이 특징이며 음식의 양이 많은 편입니다.⇒ 대표음식 : 청국장 ... , 호박범벅, 제육고추장구미, 녹두편, 청포묵, 올갱이국, 용봉탕, 쇠머 리떡, 굴깍두기, 석박지 등2. ... 적은 재료로 많은 칼로리원을 얻을 수 있어 합리적이다.④ 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.중국 음식의 맛이 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 향신료를 적절히 이용하기 때문이다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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  된장과 청국장에 관해

  유래○ 짧은 발효기간 (2-3일), 콩발효 - B. subtilis로 발효(볏짚)○ 전국장(戰國醬), 청국장(淸國醬)청국장의 분류○ 식품공전- 청국장 : 대두 등을 주원료로 하여 ... 종류), 배합비율, 숙성기간, 숙성온도, 제국 조건에 따라 다양 (p. 79, 표 3-8)○ 된장 맛- 전분질↑ : 당화 → 단맛↑, 유기산(젖산 등) 생성 → 신맛- 단백질↑ : ... 제조○ 청국장의 제조공정○ 전통적 방법 : 메주콩 증자 → 볏짚 위에 담음 → 40∼50℃에서 2∼3일간 보온○ 대량생산 : B. subtilis 종균 배양하여 증두에 접종

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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  [식품영양]된장의 효능

  가정에 그대로 이어져 내려온다.(2) 된장의 종류된장의 종류는 간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 ... 그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로, 봄철에 담그는 담북장·막장이 있고, 여름철에 담그는 집장·생황장, 가을철에 담그는 청태장·팥장, 겨울철에 담그는 된장은 청국장과 더불어 매우 ... 된장의 유래·종류(1) 된장의 유래한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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  김치축제

  참고로 1위는 명란젓이었고 2위는 우리의 청국장과 비슷한 낫토(納豆)였다. 일본인들이 ‘야키니쿠’라고 하는 불고기도 17위에 올랐는가 하면 한국식 김도 40위에 올랐다고 한다. ... 프로그램 의도 : 다양한 김치의 종류를 한국인들조차 제대로 모르고 있는 실정이므로 이러한 각 지방의 김치를 전시함으로써 김치에 대한 관심으로 더욱 증폭시킬 수 있고, 한국인 뿐 아니라 ... 행사장에서 준비한 재료를 가지고 김치를 담그는 경우는 축제 후 다 담근 김치를 독거노인이나 소년소녀가장에게 전달해 주는 등 사회봉사활동을 펼친다.③ 한복 입기 (장금이 옷 입기)?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.25

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  우리나라의 식문화

  간장, 된장, 고추장, 청장, 즙장, 담북장, 청국장, 청태장, 소두장 등등)의 원료로 쓰이고 있다. ... 영향3)양파가 김치 발효에 미치는 영향4)김치에 의한 항암작용3.김치의 종류◆계절별 종류◆지역별 종류4.팔도김치5.김치 담그기우리의 음식문화에 담긴 지혜는 현대의 과학적 접근을 능가하는 ... 재래된장에는 간장을 얻고 난 부산물로 만든 전통 된장이 있고, 된장만을 목적으로 담근 청국장, 막장 등의 속성 된장이 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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  금을 이용한 상품(제품) 기획서

  현재 시판되고 있는 환 제품 중에서는 주로 홍삼을 원료로 한 환 제품이 가장 많은 종류로 판매되고 있으며 그 외에 다시마, 청국장을 원료로 한 제품이 팔리고 있음.? ... ) 닥터 ‘金’ 의 차별화 전략- 금환은 지름 0.5cm의 작은 원형으로, 금의 성분을 포함한 동시에 사람들의 기호에 맞 게 녹차, 쟈스민, 페퍼민트의 성분과 향을 넣어 세 가지 종류로 ... 금의 효능1) 민간요법)으로의 금 - 금은 예부터 ‘정신을 진정시키고 오장을 보호하며 어린아이의 놀 라는 증을 치료하는데 쓰여 왔다’ 고 민간요법 에서도 찾아볼 수 있음.2) 금 이온

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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  [식품재료] 된장의 새로운 인식

  그러나 우리나라처럼 장의 종류가 다양하고 역사가 오래되지는 않다. ... 전통된장 유래와 의미1)콩의 재배2) 된장의 유래3)된장의 의미4) 된장의 분류4)-1 재래된장의 종류4)-2 특수 전통된장들4)-3. ... 일반적으로 장이라고 하면 액체 상태인 간장을 지칭하지만 넓은 의미에서는 간장을 포함한 된장·고추장·청국장·막장 등 장류(醬類)를 통칭한다.장류는 동양의 고유한 식물성 발효식품으로서

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.18

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  쿠첸 커뮤니케이션 전략 제안(CUCHEN Communication strategy)

  해외 단기: 홍콩 쇼핑의류 등 구입 품목 다양 (면세점, 백화점) 시댁선물소득 수준식생활식문화일부 유기농(한살림 회원) 시댁 식구 생일상 : 본인이 부담해 상차림 자녀 생일 차려줌 청국장 ... Lead the Market“ 흐르는 강물처럼 ”지젤,디오스(냉장고) X-캔버스등백색가전칼라가전,기능프레니엄 가전Insight신세계 이마트는 맥류 콩류 찹쌀류 등 단품류만 수십 종류를 ... 공부..)TV, 독서, 운동, 인터넷남편 휴일: 같이 TV시청 개인 약속저녁 식사(배달/외식) 산책가족 외출(경조사,집안 모임)am10~11시pm3~4시am12시가족 외출(실내골프장/

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.24 | 수정일 2017.09.25

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