"고형식품의 부피측정" 검색결과 81-100 / 168건

• 

  조리과학 및 실험 - 계량

  고형식품의 체적 측정방법① 실험 목적 : 고형 또는 반고형 식품의 부피를 측정하는 방법을 알아본다.② 이론 정리물을 이용하여 부피를 재는 방법은 조직이 치밀하고 물에 침강시켜도 부피에 ... 채종법은 좁쌀이나 팥, 콩 등을 이용하여 부피를 측정하는 방법으로 조직이 불균형하고 물에 대한 흡수율이 큰 식품으로 빵과 같은 식품의 부피를 잴 때 사용하는 것이 좋다. ... 흑설탕과 같은 성질을 가진 식품으로는 버터, 마가린, 된장, 고추장등이 있다. 쇼트닝도 눌러 깎는 방법을 사용하는 식품 중 하나이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  난백의 거품형성능력

  서 론난백은 심하게 교반시 독특한 foamming현상이 일어나므로 식품에 다양한 조직감을 주면서 광범위하게 등용되고 있다. ... 거품을 종이컵에 담아 그 무게를 측정한 결과 설탕이 제일 무게가 많이 나간다는 것과 같다. ... 난백의 주요 고형물은 단백질이며 수분 약 89%, 단백질 약 10%, 지질 0.03%, 탄수화물 약 1%, 무기질 약 0.6%로 구성된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  토목환경과 관련 전공용어 정리

  간극비 e와의 관계는n = V_v over V×100(%)임.간극비 (間隙比, void ratio)흙 가운데 간극의 부피V_v를 토립자의 부피V _s로 나눈 값. ... 음료수와 식품에 함유된 일반 세균수가 적을수록 위생상 바람직하나 대장균의 경우처럼 중요한 것은 아님.일반세균수 (一般細菌數, general bacteria count)수질 시험법에서는 ... 침전이 하나의 반응조내에서 이루어지며, 수질이 크게 변하지 않는 원수의 처리에 효과적임.부유물질 (浮游物質, suspended solids)물속에 있는 입자지름이 약 1㎛이상인 고형물질의

  시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품분석 기초 및 수분정량

  : 물의 전기전도등을 이용 수분측정○ 고형분 측정법 : 용액의 밀도, 굴절률등으로 고형분측정※ 이상의 여러방법 중 어느 방법을 택할것인가 ? ... 전기화학분석- 부피분석(Volumetric analysis)1. 중화적정 2. 산화환원적정 3. 침전적정 4. ... 식품분석의 기초● 화학분석의 종류○ 정성분석(Qualitative analysis)?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  하수처리장 SS 분석실험

  고형물 분류 그림실험 및 설계 항목:실험 및 설계결과에대한토의? SS값 대입안함), 1차 침전과 방류수 사이의 포기조에서의 SS 제거율을 구해봄. ... 데시케이터·건조제를 넣어 시료나 식품의 수분을 없애고공기의 수증기로부터 보호하는 유리 용기 또는장치? 정밀 전자저울소수 네 자리 까지 정밀한 g수를 젤 수 있는정밀 전자저울? ... 데시케이터에서 실온까지 방냉 후, 무게 측정.(소수넷쨰자리까지)? 증발접시 (무게 측정)- 미량 정밀 저울을 이용하여 0.0001g 단위까지 측정(소수4째자리까지)?

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  미생물검사 시료의조제

  측정하는 기구알코올 솜 : 70% 에탄올을 충분히 적신 탈지면시료 조제병 : 마개가 있고 입이 넓은 100ml 병3. ... 검체 균질화를 위해 액상 검체는 강하게 진탕하여 균질화, 고형 및 반고형 검체는 균질기를 이용하여 적당한 희석액과 혼합해 균질화 8. ... 또한, 실험시료의 칭량에서 희석 시료액을 만들 때까지의 시간을 가능한 짧게하여, 곧바로 배지와 혼합시킴 (세균수측정시 전과정을 15분 이내로 해야 함)참고문헌 : 식품미생물학 및 발표식품학

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22 | 수정일 2014.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  손톱 미생물 수 확인

  그렇기 때문에 일반세균수를 측정함으로써 식품의 안전성과 위생에 대한 평가가 가능하다.(8) Spreading미생물 도말법 중 하나로써 미생물 균수를 측정할 때 많이 사용한다. ... 아주 적은 시료의 부피 차이가 미생물 실험에서는 큰 오차를 발생하기 때문이다.나. 9ml 희석용액 역시 정확해야 한다. ... 그렇기 때문에 처음에는 미끈거리겠지만, 계속 문지르면 거친 느낌이 나는데 그때가 충분히 도말된 것이라고 할 수 있다.(9) 평판배양아가나 젤라틴 등 고형배지를 평판에 설치하는 배양을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  배지의 조제

  그 조성은 미생물의 종류와 동식품세포의 종류, 생리조건 또는 실험 목적에 따라 각각 다르다. ... (다) 단추만 누르는 조작으로 단시간에 쉽게 측정할 수 있다.주로 고무 재질로 되어 있으며 홀 피펫이나 눈금 피펫에 끼워서 시약을 옮기기 위한 기구이다. ... 갈락토오스 중합체(galactose polymer)인 한천은 고체상태에서는 100℃이상에서 액화되기 시작하고 액체상태에서는 40~44℃에서 고형화 되기 시작한다.미생물이나 동식물배양세포를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  계량법

  이 방법은 물을 사용해도 되는 고형식품의 부피를 잴 때 쓰지만 물에 넣어 측정하기 곤란한 빵이나 케이크 등은 좁쌀, 조, 콩 등의 종실을 이용한 종실법으로 측정한다.? ... 그러나 yeast빵을 만들 때 가루를 체칠 필요가 없이 그냥 잴 수 있다.(5) 고체식품의 부피 측정법고체 식품중 가루제품은 식품의 중량이 외관상의 체적 즉 식품과 채워진 공기를 측정하는 ... 고체 지방 1/2 C의 무게1회 측정2회 측정3회 측정평 균표준무게마아가린95.29510096.73100실온에서의 지방은 저온에서의 고형지방보다 계량하기가 용이한데, 이는 부드러울

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  해피캠퍼스 식품분석 중간

  ┌수분│┌다량성분┴고형물┬무기물─무기물(회분)│ │ ┌단백질│ └유기물┼지방질식품성분 ┤ └탄수구하고 이들 전통적 방법이 지니는 중요성은 무엇인가? ... 다음 식품 성분 중에서 개략분석(proximate analysis)으로 측정되는 일반성분에 동그라미 하시오. ... 변수 오차의 측정치는 bar를 이용하여 표시해야 한다.16.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.23

  다운로드 장바구니
• 

  텍스쳐

  대부분 식품의 이런 텍스처 차이를 측정하기 위하여 적절한 計機가 개발되어 있다. ... 것이 적합하지 않다.이와 같은 원리를 이용하여 식품의 텍스처를 측정할 수 있도록 설계된 기기로 완두콩의 텍스처 측정에 널리 사용되는 pea tenderometer가 있다. ... 예를 들면, 빵은 탄성이 크고 밀가루 반죽은 적다.외부 힘에 의하여 변형을 일으킨 물체가 힘이 제거되었을 때 원상태로 되돌아가려는 성질.크게 부피 변화에 대해 일어나는 체적탄성(體積彈性

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  킬달질소법 실험보고서

  그런데 식품 중 단백질 함유량은 직접측정할 수 없기 때문에 단백질이 구성요소인 아미노산에 들어 있는 질한다. ... 플라스크를 증류장치에 연결← 알칼리용액을 주입하면 곧 암모니아가 발생하므로 자주색이 되면 적정완료5.결과 및 고찰슬러지 및 건조고형시료mg NH3-N/kg 시료 =A : 시료의 적정에 ... 있어서 농도를 알고 있는 한쪽 산 또는 염기용액의 부피를 사용하여 다른 염기 또는 산을 적정량을 적정하는 방법이다.분석물질 + 시약 1 → 생성물 + 과량의 시약 1미지 기지 미지의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  수질오염 ppt입니다.

  물리적 처리의 예로는 유입되는 폐수에 포함된 비닐 봉지 등과 같이 부피가 큰 고형물을 거르는 것과 , 모래와 같이 비중이 큰 물질을 침전시키는 것이 대표적이다 . ... - 식품가공폐수라고도 함 . - 축산물 가공 , 수산물 가공 , 농산물 가공 , 통조림 제조 , 유제품 가공 , 양조 , 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 · 제조 과정에서 발생하는 ... (BOD, COD) 의 연평균 값임 ■ 지표의 활용 수질측정결과는 수질오염 원인분석 및 수질개선대책의 수립 · 평가를 위한 기초자료로 활용 ■ 수치해석방법 BOD 1㎎/L 이하인

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  계량기구의 중량과 용량 측정

  , 조리과학, 교문사, 24-25실험3 고형식품의 간단한 부피 측정방법실험 날짜 : 2007년 9월 10일실험 목적고형 또는 반고형 식품의 부피를 측정하는 방법에 대해 알아본다.재료 ... 당근은 딱딱한 고형으로서 외부에 의한 변형이 없어 메스실린더에 측정하기 쉬운 편이지만 머핀은 외부적인 힘에 의해 변형이 가능한 반고형 식품으로 변형이 일어날 수 있고 물을 흡수하기 ... 이러한 경우에는 종자치환법을 사용하는데 밖으로 넘친 종자를 가지고 측정하고자 하는 식품의 부피에 대해 대략적으로 알 수 있는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  원예산물의 저장실제

  학과: 식품영양학과?학번: 201102980?이름: 이경문?제출일자: 2012.04.14? ... 용이하게 이탈되어 열매꼭지가 결과지에 남게 된 때에 수확감귤- 온주밀감 : 저장용 감귤은 80%이상 착색이 된 상태를 골라 약간 붉은 황색으로 발현되고 비중이 1.04 이상으로 부피가 ... 과실 및 채소비중앵투, 수박, 감자모양브로콜리, 콜리플라워결구상태배추, 양상추, 양배추경도사과, 배, 핵과류외부 색상대부분의 과실, 채소가용성 고형물(당도) 함량키위, 포도, 복숭아산함량밀감류

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  수분함량측정법

  증류법증류법은 시료를 물과 혼합되지 않는 용기용매 중에서 가열하면 시료중의 수분은 용매와 함께 증기로 되며, 그 증기를 냉각하여 눈금이 있는 가는 관속에 모아서 그 부피를 측정하여 ... 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄소화물, 회분 등은 근사 성분 값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 측정을 목적으로 한다. ... 예비건조 안한 경우 : 1)과 동일C : 시료의 중량(g)D : 건조 후 남은 양(고형분)(2) 감압가열건조법감압시키므로써 수분의 증발속도가 빠르고 산화 또는 분해될 염려도 적어서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  초콜릿 아이스크림의 품질관리

  아이스크림은 식품위생법 상 우유를 주원료로 하고 여기에 감미료를 비롯한 각종 식품첨가물을 가하여 동결처리한 것으로 유지방 6% 이상 및 무지고형분 10% 이상을 함유하고 대장균수 1ml당 ... 초콜릿 아이스크림의 품질 요소의 측정과 확보 방안3. 기본적인 초콜릿 아이스크림의 제조와 각 단계별 CCP4. 회사에서 HACCP 적용 예5. ... 식물성 지방을 함유하고 고형분 함량이 낮은 아이스크림은 대형 포장에 적당할 수 있으나 고급제품으로써는 적절치 못하다.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  수분정량

  (마)용액의 밀도, 굴절률 등으로 고형분을 측정하는 방법 등이 있다.이 중에서 가장 많이 이용되는 방법은 (가)(나)(다)이다. ... 염류나 산 등 전해질을 많이 함유하는 고수분식품은 그래도 전기수분계에 의한 측정이 어렵다. → 수분계일반적인 식품의 수분함량과 회분함량 (10~20개)조수분정량에서 왜 피자가루와 탈지대두를 ... 상압가열건조법은 간편하나 열에 불안정한 성분, 예를 들면 당, 아미노산, 유기산, 유지 등을 함유하고 있는 식품에는 부적당하며, 또 결합수는 측정할 수 없다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학실험]조지방 정량

  따라서 이 방법으로 정량되는 것을 조지방 또는 에테르 추출물이라 한다.지방 추출법으로는 분쇄가 가능한 고형 식품 속의 지질을 추출할 수 있는 Soxhlet법과 우유와 유제품의 지질을 ... Desiccator 속에서 30분간 방냉하여 무게를 측정한다.⑤ 수기 무게의 변화가 없을 때 까지 ③,④의 과정을 반복한다.▶ 실험과정① 시료의 무게를 측정한다(2~3g 정도).② ... 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  초콜렛 섭취와 골밀도관계(외국논문자료 번역 및 분석)

  초콜릿을 섭취한 군과 1주에 한번 미만으로 섭취한 군을 비교해보면 몸 전체와 엉덩이, 대퇴골 경부, 대퇴골 전자, 대퇴골 전자간의 사이의 골밀도는 더 낮게 평가되었다. pQCT 부피측정 ... Assessment of diet and chocolate intake참가자들은 고형의 초콜릿 섭취에 대한 식품섭취빈도조사법과 초콜릿 음료 섭취에 다한 질문서를 5년 동안 완성하여 ... 규정시간외에 1년 동안 고형 초콜릿 섭취를 지속적으로 평가하였다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.27

  다운로드 장바구니