"고형식품의 부피측정" 검색결과 121-140 / 168건

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  유체역학

  6.2kg + 20kg , 용매 = 73.6 kg 따라서 비율은  기름 : 용매 = 26.4 : 73.6연습문제 2-3) 수분함량을 15% 에서 9%로 낮추기 위하여 총 질량 50kg 식품으로부터 ... 페인트, 마요네즈, 아스팔트, 혈액Thixotropy ( 겔, 요변성 유체 )토마토케찹, 호화 전분액 , 마요네즈 아이스크림원료(carboxymethylcellulose, CMC)점도측정의 ... ) 수지식 : A ( 0.035) + B ( 0.48 ) = 100 ( 0.18 ) 결과적으로 A = 67.416 kg , B = 32.584kg연습문제 2-5) 커피 추출액에 고형분이

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

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  식품 중 효소에 의해 생성되는 갈변억제

  이때, 최종부피가 3mL가 되도록 0.1M phosphate buffer(pH 6.5) 1.2m, 효소추출물 0.3mL, 기질로서 5mM chlorogenic acid 1.5mL를 ... 감자의 수분함량은 83.10±0.42%, pH는 6.19±0.02였으며 가용성 고형분의 함량은 4.6±0.2°Brix였다.2) 천연추출물 제조천연추출물 중 갈변저해효과가 뛰어나며 산업적 ... 갈변이란식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며, 이는 식품의 품질에 직접적으로, 또는

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.08

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  [일반화학실험]물의 세기 결정

  (푸른색) ⑤ 종말점에 도달하는 EDTA의 부피를 가지고 물의 세기를 측정한다.검수전검수후EBT는 불안정하므로 새로 만들어서 사용한다. 색 변화에 유의 해야 한다. ... 및 그 염산염 : 고형물을 그대로 소요 pH에 대응하게 넣는다2이하시료용액이 강 산성일 경우 그대로 적당히 희석한다. ... 발생하지만 적당하면 물의 맛을 높여주고 또 수도관의 부식 방지에 좋은 역할을 한다고 알려져 있다.경도가 높은 물은 비누의 효과가 나쁘므로 가정용수로서 좋지 않고 공업용수(섬유, 제지, 식품

  리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2008.05.12 | 수정일 2020.07.26

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  [실험] 레오미터 (rheometer)

  고형의 물질을 측정하기 위해 parallel plates를 사용하는 경우, the upper plate의 지름 과 같은 크기의 preformed disc 시료를 제작하여 사용하는 것이 ... 또한 식품이나 화장품 제조 공정에서도 같은 현상이다.쌀. ... 전단이 걸린 유체의 단위 부피당 에너지 소멸속도는 전단 응력과 전단 속도의 곱으로 주어진다.2) 압력에 따른 점도 변화액체의 점도는 등방성 압력에 따라 지수적으로 증가한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.08

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  수분과 전해질

  전체 혈액량에 대한 적혈구가 차지하는 부피를 백분율로 나타낸다. ... 확산 - 확산은 수분내의 고형, 입자형 물질이 고농도 지역에서 저농도 지역으로 이동하여 수분속의 분자들이 골고루 분산되도록 하는 과정을 말한다.? ... 헤모글로빈은 폐에서 일산화탄소헤모글로빈을 방출하고, 세포로의 운반을 위해 더 많은 산소를 취한다. haemoglobin이라고도 쓴다.hematocrit적혈구 용적을 측정하는 것으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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  [비만관리]비만관리와 식사요법

  (식품선택)-주식: 잡곡밥, 무밥, 채소밥, 버섯밥 →섬유와 부피를 증가시킴, 국수는 밥보다 수분 흡수량이 많으므로 부피가 커서 만복감이 빨리 온다. ... 대부분의 해초식품은 수용성 식이섬유가 많으며 수분을 많이 흡수시키는 성질을 가지고 있으므로 부피가 많아 만복감을 준다. ... 수분과 고형물 성분을 합친 것을 비지방성분(LBM)이라고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.18

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  유체유동

  묽은 슬러리나 현탁액이 중력에 의해 맑은 유체와 고형분이 많은 슬러리로 분리될 때를 ‘침강’이라고 한다.b. ... 개요: 여과로부터 액-액 혼합물의 분리, 액상식품에서 고체입자의 침강, 침출공정에 있어서 찌꺼기의 침전 등에 활용된다. ... (식 1)여기서는 입자의 부피(㎥), g 는 중력가속도(㎨)이다. 입자에 작용하는 중력(N)는 다음과 같다....

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.28

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  수분정량 실험 보고서

  않는 용기용액 중에서 가열하면 시료중의 수분은 용매와 함께 증기로 되며 그 증기를 냉각하여 눈금이 있는 가는 관속에 모아서 그 부피를 측정하여 시료중의 수분함량을 산출하는 방법이다 ... 예비건조 안한 경우 : 1)과 동일C : 시료의 중량(g)D : 건조후 남은 양(고형분)*감압가열건조법감압시키므로써 수분의 증발속도가 빠르고 산화 또는 분해될 염려도 적어서수분정량에 ... , 굴절률 측정법화학적 방법 - Karl Fischer법, acetylene 발생법식품을 구성하는 화학성분은 그 함량에 따라 다량성분과 미량성분으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.30

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  제주도 노지온주밀감의품질

  빛의 굴절율을 자당함량(w/w)으로 환산한 것이다.총가용성고형물(TSS : total soluble solids) : 과즙의 비중을 자당함량으로 환산당도와 총가용성고형물은 같은 값을 ... 최근 국민생활 수준의 향상과 더불어 식품의 안정성과 기능성에 대한 관심이 증가되고 있다.1-1. 맛1) 당함량 : 과실의 단맛은 과즙 중의 당에 의한 것이다. ... 당도를 측정하는 경우가 많다.온주밀감은 당도 12。

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.22 | 수정일 2020.01.10

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  유지

  크리밍성이 작으면 부피가 작고 무거운 반면 크리밍성이 높은 유지로 만들면 밀가루의 팽창을 도와 부피도 크고 품질도 좋다. ... 이것을 수소첨가 또는 경화라고 하고 이렇게 생긴 고형지방을 경화유라 한다. ... 검화가는 지방산의 평균 분자량을 측정하는데 이용된다.② 요오드가 -유지 100g중의 불포화 결합에 첨가되는 요오드의 g수로서 지방산의 불포화 정도를 나타내는 값이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.24

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  유분&그리스

  따라서 기름 및 그리스는 일차 침전조에서 스컴(scum)으로 분리되어 대개는 침강된 고형물들과 함께 처리시설로 옮겨진다. ... 시약의 조제① 무수 황산나트륨(Na2SO4) : 알루미늄박으로 만든 접시, 비이커② 염산용액(1+1)의 조제 : 진한 염산 1부피와 물 1부피를 섞는다③ 메틸오렌지 용액(0.1W/V ... 산업 폐수 중에 함유된 광물유와의 비교에 있어서 동식물유의 비율이 높은 것은 식품, 섬유, 제약의 순(이것은 그 비율이 약 50% 이상을 차지하고 있다)이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.23

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  [식품가공학] 포장김치와 커피의 신제품 개발

  김치의 숙성 지표물리적 변화김치액의 색, 액량, 혼탁도, 고형물 부피생물화학적 변화당, 산, pH, CO2, 염, 비타민미생물학적 변화미생물 수, 균주의 종류포장 내 CO2 농도 변화는 ... pH 및 산도와 매우 밀접한 상관 김치 숙성 중 산함량 증가는 김치의 숙성 중 가장 큰 성분변화 ⇒ 산도나 pH 측정Packaged Kimchi저장한 김치의 pH와 산도 변화Fig ... 씹어먹는 칸타타기존 칸타타곤 약CoffeeSTPSegmentationTargetingPositioningCoffee원료가 좋은 원두(아라비카종) 커피 대표적인 식이섬유 식품 곤약 웰빙

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.20

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  제과, 케이크에 대한 모든것

  製菓, 케이크에 대한 有益한 정보식품공학전공200513457한지원빵과 과자를 구분하는 뚜렷한 기준이 설정되어 있지 않아서 어느 것에 포함시켜야 하는지 곤란한 製品이 많다. ... 鷄卵 사용량이 증가하면 우유 사용량을 감소시켜야 밙구중의 고형분과 수분의 균형이 이루어진다. 또한 鷄卵 사용량이 증가하면 B.P량도 감소시켜야 한다. ... 인데 반죽온도에 영향을 주는 재료가 많은 레이어 케이크를 제조하는데 실내온도 24℃, 쇼트닝온도 20℃, 鷄卵溫度 20℃, 수돗물온도 18℃의 조건에서 믹싱을 한 수 반죽 온도를 측정하였더니

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.19

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  [식품가공학] pectin 첨가에 따른 딸기잼의 물성측정

  동일하게 하여 실험을 행하여야 하나 본 실험에서는 동일한 부피로 실험을 하였다. ... 서 론현대인의 생활수준이 향상 됨에 따라 가공 식품의 개발이 다양해지면서 소비자들의 가공식품에 대한 관심도 및 소비량이 증가하고 있으며, 또한 핵가족화 등에 의해 식사의 형태도 밥을 ... 당도의 표시방법은 가용성 고형물함량, Brix값, 당조성에 의한 각 성분의 함량 등으로 표시하는 방법이 있다.가용성고형물은 과즙 중에 녹아 있는 당, 산, 아미노산, 수용성 펙틴 등을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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  [실험] 점도계 (viscometer)

  점도의 측정 대상은 사실상 액체 및 고형물을 함유하는 액상물질이다. ... 실험원리- 점도계란 간단히 말해 유체의 점성률(점도)을 측정하는 장치이다.점도계에는 여러 종류가 있는데, 우선 가는 관 속을 일정 부피의 유체가 흐르는 시간을 재든가, 정상적인 유체를 ... 점도계는 식품·약품·석유제품·도료·잉크·각종 폴리머 등의 분야에서 많이 사용 되고 있다.점도는 유체의“끈적거림”의 크기를 표시하는 양이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.08

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  폐수 처리 미생물에 대해서

  식품발효에서 사용한 것에 비유하여 그런 생물군을 이라 부른다. ... 미생소를 적외선 흡수방식으로 측정하여 얻는다. ... 여과 등의 처리를 통해 배수로부터 분리되어 얻은 물 속에 부유하고 있는 고형 물질MLSS : 혼탑액 현탁 부유물질로서 폭기조 내의 미생물 농도를 나타낸다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.08

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  [식품영양] 식품의 체적 측정

  실 험 보 고 서실험제목 : 식품의 체적 측정1.목 적(원리)고형 식품, 특히 흡수율이 큰 고형 식품의 체적 측정 방법을 알아본다.2.실험 재료, 분량 및 기구재료 : 사과 1개, ... (粒狀食品)이나 분상식품(粉狀食品)은 부피를 측정할 때 덩어리 진 것을 두들기거나 눌러 담으면 오차가 생기기 쉽다. ... 액체식품의 부피를 측정할 때에는 눈높이를 액체의 메니스커스(meniscus)의 밑선과 동일하게 하여 눈금을 읽는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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  [식품과 음식문화] 레토르트 식품

  고형물이 많이 들어있는 식품의 충전에는 고형물과 액상물을 2공정에서별도로 충전하는 경우와 고형물, 액상물을 프리믹스하여 두고 1공정에서 충전하는 경우도있다. ... 레토르트 파우치는무게뿐만 아니라 부피도 적어 창고의 단위면적당 적재량이 증가되는 이점도 있다.셋째, 사용이 편리하다. ... 대해서는 일반적으로 사용되는 측정방법으로 시료를물속에서 개봉하여 치환법으로서 가스를 수집하여 그 양을 측정하는 방법이 택해지고있으나 야마구치는 파우치를 파괴하지 않고 파우치 내부의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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  [식품공학 - 압출성형] ice cream, 압출 성형물의 품질평가

  9868.0061.379795.9271.40510009.011.3839898.1891.418그래프의 기울기modulus = force/strain(distance)기울기가 클수록 단단한 것이다.★ 아이스크림냉동유제품의 하나로서 우유에 지방, 무지고형분 ... 참고문헌정수웅 / 아이스크림의 안정성과 몇가지 안정제 / 한국식품과학회 (1977)송재철, 박현정 : 최신 식품 가공학, 유림문화사 (1997)2. 압출 성형물의 품질 평가Ⅰ. ... 시간이 경과됨에 따라 xylene 용액 속에서 부피가 팽창되면서 부력에 의해 xylene 용액 속에서 반죽이 떠오르며 무게가 감소되는 현상에 근거한 것이다.d= [a/(a-b)]×

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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  [식품화학]수분정량 ; 상압가열건조법

  따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량과 수분함량을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있다.1)식품 내의 물의 존재상태와 기능을 ... 그러나 식품은 다종다양하며 식품에 따라서는 정확한 측정이 어려운 때도 있다. ... 수분의 정량법으로 무게분석의 우리를 이용한 적정법 등의 방법이 있으나 이중에서 건조법, 증류법과 부피분석의 원리를 이용한 적정법 등의 방법이 있으나 이중에서 건조법이 가장 많이 이용되고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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