"나라별 식품첨가물 정의" 검색결과 81-100 / 2,335건

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  식품가공학실험, 딸기잼

  우리나라 식품공전에서는 “과일류 또는 과채류(생물을 기준하여 40%이상 단, 딸기 이외의 베리류 30%이상)를 당류 등과 함께 젤리화한 것을 말한다”라고 정의하고 있다.1)Jelly화의 ... (때에 따라 물을 첨가하지만 물이 오히려 딸기 속에서 나와 물을 첨가하지 않았고 딸기의 조직감을 위해 누르지 않고 저어주었다.)4)Blanching을 시작하여 주었다. ... 우리나라 식품공전에 의하면 감귤류(감귤류 30%이상)의 과실을 원료로 한 것으로 감귤류의 과피가 함유된 것이라고 밝히고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  성인 실습 사전학습 REPORT(천식)

  악화인자.: 기후변화, 대기오염, 담배연기, 화학물질, 강한 냄새, 상기도 감염(감기), 약물, 운동, 식품 첨가물, 스트레스 등.3. ... [정의]기도의 만성 염증, 가역적인 기도 폐색 및 기도의 과민성 증가를 특징으로 하는 폐쇄성 폐질환. ... 천식은 전세계적으로 소아와 성인 모두에서 흔한 질병으로 우리나라에서도 매우 빠른 속도로 증가하고 있으며, 전국민의 약 5-10%가 천식환자로 추정되고 있습니다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10

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  식품위생학 핵심총정리

  사회(복지적)적 으로 건전한 상태(현재)3) 식품위생의 정의한국-식품위생법 : 대상에 대해 규정-식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생세계보건기구 ... 성분-외인성 : 오염, 인위적 첨가, 제조 중 실수 : 식중독균, 감염병균, 기생충, 농약, 불허용 식품첨가물 등 다양-유기성(서로 연관) : 가열 유지(튀긴 기름), 벤조피렌(탄화물 ... , 암 유발), 아질산염(햄, 소세지의 첨가물)3.식품위생의 역사적 고찰1) A.D.1600년 이전의 주술적, 체험적 식품위생(체계적X)-체험에 의해 식용, 비식용을 구별-질병과 죽음을

  시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  한국의GMO,한국패스트푸드화,세계식량체계개괄

  조작 농산물 옹호론 - 세계식량문제 해결책의 유전자변형식품 - 영양 강화된 식품 섭취 Ex) 비타민 A 가 첨가된 황금쌀유전자조작 식품의 세계화 3) 유전자조작식품의 문제점 ① 검증되지 ... 및 특징 정의 - 햄버거 , 피자 등의 인스턴트 식품 - 생산 기간을 단축해서 만들어지는 식재료나 음식 ( 사철음식 ) → 자연의 흐름을 거스른 . ex) 사육기간이 단축된 돼지 ... 인체에 끼치는 영향에 대한 자료 없음 - 생태계 교란 ② 세계 식량을 장악하기 위한 초석 - 몬산토의 특허권 - 황금쌀 개발의 실질적인 목적패스트푸드의 세계화 1) 패스트푸드의 정의

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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  생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요

  식품첨가물이 들어있는 음식을 피해야 하며,?유전자조작 식품,?방사능 조사 식품 또한 마찬가지이다.?에스트로겐성 환경호르몬,?납과 비스페놀? ... 컵라면이 아닌 봉지라면 끓일 때도 끓는 물에 잠깐 데친 후에 그 물을 버리고 다시 끓여 먹는 게 좋다.3) 식품첨가물이 들어있는 음식을 피해한다.? ... 생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안1) 공부방과 놀이방에서의 예방2) 1회용 용기 쓰지 않기3) 식품첨가물이 들어있는 음식을 피해한다.4) 손을 자주 씻기5) 플라스틱 사용하지

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.23

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  성인간호학실습 천식 문헌고찰과 간호진단5가지, 간호과정1가지입니다.

  그러나 일부 천식 환자는 식품첨가물에 대한 과민반응으로 천식 증상이 악화될 수 있다. ... 그 밖의 식품 첨가물인 황색 색소 등에 의해서도 천식 발작이 올 수 있으므로 이들 첨가물을 피하는 것이 좋다.9) 스트레스심리적인 상태가 천식 증상 발작에 많은 영향을 미치고 있다. ... 있다.8) 식품첨가물아황산염들은 음식이 상하고 색깔이 변하는 것을 막기 위해 보존제, 산화방지제로 널리 사용되고 있으며 약제에도 이용되는데 정상인에는 해가 없는 것으로 밝혀져 있다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.14 | 수정일 2024.03.05

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  영유아의 안전에 대한 위협요소들이 시대에 따라 어떻게 변화해 왔는지를 예를 들어서 설명

  ) 1990년대 - 식품부정불량식품이란 무허가식품, 인체에 유해한 물질 등을 사용하거나 병원성 미생물에 오염된 식품, 무신고 용기 포장류 제조식품, 식품첨가물 사용기준을 위반한 제품 ... 불량식품은 맛과 냄새를 좋게 하기 위해 불량 색소나 향료를 섞어 만들며, 방부제나 향료 등 식품에 첨가하는 물질이 정부에서 규정한 범위나 분량을 초과해서 만든다. ... 더불어 이들 식품의 제조, 유통 및 판매단계가 위생적으로 이루어지지 못하여 어린이 식생활 환경이 극도로 불량해지고 건강 또한 위협받고 있다.5) 2000년대 이후 - 교통현재 우리나라는

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.05

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  유전자 변형 식품 GMO

  만든 식품을 유전자 변형 식품(GMO 식품) 이라고 한다.GMO(유전자 변형 식품)에 대해서 국내와 국외의 경우 그 정의가 다양하다.1) 국내의 경우식품의약품안전청에서는 GMO를 ... 현재 우리나라 쟁점이 되는 GMO 식품 초, 중, 고 급식 금지에 대해 논의가 뜨겁다. 이처럼 GMO에 대한 논쟁은 끊임없이 지속되었다. ... UN의 경우 GMO and GMO product로 부르는데, DNA 재조합기술을 이용한 종자, 식품, 식품첨가제, 등불까지 포함하여 크게 LMO로 사용한다.1-1.2.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  -식품첨가물이 안 들어가므로 당연히 트랜스지방이 없다. ... 가공 버터-원유의 유지방 50~79% 정도로 팜유, 유화제, 착향료 식물성 오일 등 다양한 식품첨가물이 들어가 트랜스지방 함량이 높은 버터이다.? ... 국내 제품 중 일부는 유지방 함량을 80%로 맞추고 가공 버터처럼 인공 첨가물을 넣는 경우도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  식중독(예방과 관리방안)

  유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조? ... 서론식품으로 인한 위해 중에서 위생상 가장 문제가 되는 식중독(Food Poisoning)은 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 질병을 광범위하게 말하는 것으로, 한 나라에서 발생하는 ... 미국 76.8%, EU 66.5%의 원인 규명률을 보였다.표 2 최근 5년간 식중독 원인 규명률(발생원인) 현황출처: 식품안전나라(2019).

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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  슬로푸드와 한식

  제거,해독작용젓갈류어패류 알, 새우 멸치 조개 등을 염장법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘 ... =우리나라 음식은 맛과 영향, 과학적으로 우수한 음식으로 앞으로 발전의 가능성이 높다.김치류김치는 원재료와 담그는 방법이 120가지 이상이 있다.채소 발효 식품으로 무기질과 비타민의 ... 음식으로 나라의 문화 이해3.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)

  식품의 첨가 당은 총 에너지 섭취량의 10% 이내건강증진과 탄수화물? 통곡물 섭취 증가? 비만, 제2형 당뇨병, 심혈관질환 위험 낮춤? 첨가당 줄이기? ... 종교에서는 특정 식품의 섭취를 금지하는 것 포함* 건강 유지는 유전적인 요인과 생활 습관인 영양과 운동을 통해 발생한다.영양의 정의? 영양 : 영양소를 인체에서 사용하는 과정? ... 정의 : 탄소와 물의 결합체로 당질이라고 함탄수화물의 분류1) 단순당 : 한 개 또는 두 개의 당 분자를 포함① 단당류 : 소화를 거치지 않고 그대로 흡수?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.24

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  젓갈류- 젓갈류라 함은 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등의 전체 또는 일부분을 주원료 함- 이에 식염을 가하여 발효 숙성한 것- 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 ... , 식품첨가물 공전의 기준, 규격에 적합하고 안전성이 확인된 원료 사용- 원료, 부원료 보관 시 보관조건에 맞게 보관- 냉장(0~5℃), 냉동(-18℃ 이하)- 새우젓 제조 및 세척은 ... Principle[1] 젓갈(Jeotgal, Salted Seafood)① 정의- 어패류의 근육·내장 또는 생식소(生殖素) 등에 비교적 다량의 식염을 가하여 알맞게 숙성시킨 발효식품

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품의 포장과 저장

  식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기로 포장하는 ... 보호성과 보존성의 부여: 소비자에게로의 의사 전달: 사용의 기능성목적 8가지: 물리적 보호: 장벽 보호: 담는 것: 정보 전달: 마케팅: 안전, 기밀성: 부분 나누기: 편리성우리나라의 ... 중 변화나 파손이 없고 적당한 강도와 유연성: 상품성 : 상품으로서의 가치, 형상 및 디자인, 내용물 판단: 간편성 : 개봉, 가열 혹은 냉각 등: 경제성식품포장의 설계: 식품의

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  LMO(living modified organism)의 정의.(4점)-현대생명공학기술을 이용하여 생물종의 유전물질을 인위적으로 변형시킨 생물체를 포괄적으로 지칭.9. ... 우리나라 식품의 방사선 기준에서 검사하는 방사선 핵종 2가지와 방사선 유발 급성질환 2가지를 쓰시오.1) 세슘, 요오드2) 구토, 골수암, 출혈, 불임증, 전신마비, 탈모7. ... 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 유지2.

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.02

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  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  또한 국물에 점도가 생겨 열의 전도나 조미료의 침투를 방해하기도 하나, 1%의 소금을 첨가하면 이 점질물은 응고되어 점성도 적고 국물도 맑아진다. ... 식품의 유변성을 정의하고 탄성, 가소성, 점성, 점탄성의 개념을식품을 예로 하여 설명하시오(20점)2. ... 식품의 유변학1) 유변학의 정의2) 유변학적 관점에 따른 물질의 분류3) 유변학의 응용분야2.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  영유아의 건강문제(조산아, 식품알레르기, 치아우식증, 비만) 중 하나를 선택하여 정의 및 원인, 증상, 관리 등을 정리하시오.

  우리나라는 2004년 5월부터 ‘알레르기 유발식품 표시제도’를 도입하여 알레르기 유발물질이 포함된 식품 또는 식품 첨가물을 원료로 사용할 경우, 미량이라도 포함될 경우 그 함량에 관계없이 ... 식품에는 알레르기의 원인 물질인 알레르겐 외에 많은 종류의 생물학적 기능성분과 첨가물이 있을 수 있고, 이러한 물질들이 알레르기 유사반응을 일으킬 수 있으므로, 식품이 원인이 되어 ... 식품알레르기의 관리우리나라를 비롯한 각국은 알레르기를 유발하는 식품이나 성분이 함유된 가공식품에 그 성분을 표시하도록 식품법률로 규정하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

  , 첨가물의 규정, 분석방법 및 기타 표기문제 등을 설명하고 있다. ... 무지유 고형분 3% 이상의 기준은 우유의 무지유고형분 8%보다 낮기 때문에 물을 타서 희석시켜 유고형분을 조정한다.⑤ 균질: 액상 발효유의 경우, 단백질 침전을 막고 첨가되는 안정제의 ... 식품의 국제 표준인 CODEX STANDARD의 규정(CODEX STANDA-11(a))에 따르면 요구르트의 정의는 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus와

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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  식품알레르기나 아토피피부염의 원인과 증상, 관리방법

  대한 안전성 우려가 사회적 이슈중 하나로 대두됨에 따라 식품 첨가물이나 질환정보, 음식, 화장품에 대한 성분 리뷰도 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 현대인들의 면역반응에 대한 관심은 ... 식품알레르기(Food allergy)1) 식품알레르기의 정의2) 식품알레르기의 원인3) 식품알레르기의 증상과 관리방법2. ... 및 식품 유발성 아나필락시스는 대부분 음식물 관리 및 식생활 안전관리에 의해 예방이 가능하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.10

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