"나라별 식품첨가물 정의" 검색결과 121-140 / 2,335건

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  항암과 항암식물(생명 세특)

  즉, 자동차 배기가스, 담배연기, 공장에서 쓰는 각종 화공약품, 농약·인공감미료·식품첨가물·의약품의 일부가 원인이 될 수 있다.항암약물의 종류1세대 세포독성 항암제(화학항암제): 암세포를 ... 우리나라 자생 약용식물에는 항암활성이 뛰어난 자원이 많아 이를 활용한 식품 신소재 개발에 대한 요구가 크다.약용식물의 종류1. ... 우리나라 약용식물은 종이 다양하고 예방의학의 용도로 사용할 수 있기 때문에 다른나라 뿐만 아니라 한국에서도 약용식물 개발이 활발하게 이루어졌으면 좋겠다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.05

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  주요 품목즉석섭취식품동·식물성 원료를식품이나식품첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 더이상의가열·조리과정없이그대로 섭취할수있는식품도시락, 김밥, 샌드위치등즉석조리식품동·식물성 원료를식품이나식품첨가물을 ... 세절등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할수 있는식품샐러드, 간편과일등 가정간편식의 범위* 출처: 식품공전, 식품의약품안전처(www.foodsafetykorea.go.kr ... 가하여제조·가공한것으로서 단순가열등의조리과정을거치거나이와동등한방법을거쳐 섭취할 수있는식품가공밥, 국, 탕, 스프, 순대, 레토르트식품등신선편의식품농·임산물을 세척, 박피,절단또는

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  푸드마케팅3공통) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비 편의중심소비 가치소비의 개념설명하고 식품표시사항 품질인증마크표기사항을 설명하시오0k

  순수한 곡류를 사용하여 식품첨가물은 전혀 들어가 있지 않아 방부제도 넣지 않는 순수한 건강 대용식으로, 소금을 조금 넣었을 뿐이다. ... 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다. ... 그러한 경향은 농약의 과다살포와 중국산 농산물 수입에 따른 방부제 과다 첨가, 그리고 유전자변형식품의 수입으로 먹거리에 대한 불신이 팽배해 그런 현상은 더욱 강하게 나타나고 있다.필자의

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.11

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  발효의 의미와 한국의 발효식품발효의 사전적 정의는 “효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용을 이른다.”고 되어있다 ... 세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, ... 발효음식은 한 나라와 지역의 역사와 문화, 공동체를 대표하며, 사람들은 발효음식에서 자기 정체성을 확인하기도 한다.식품을 발효시키는 목적은 맛과 향, 저장성을 높이기 위한 것이며,

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  영양사 국가고시 대비 식품위생학 요점정리

  식품위생학 요점.hwp1* 식품위생의 정의- 식품위생법 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기 및 포장을 대상으로 음식물에 관한 위생* 식품위생의 목적- 위생상의 위해를 방지하고 식품영양관리의 ... 순도가 낮은 첨가물의 불순물로 혼합될 수 있는 중금속은? - 비소Q. 산분해간장사건의 원인물질은? - 비소Q. 골연화증을 일으키는 위해중금속은? - 카드뮴Q. ... 비소① 유래- 순도가 낮은 첨가물의 불순물로 혼입되어 식중독 발생=> 산분해간장사건- 용기에서 용출 가능하다- 유기비소제 농약에서 용출 가능=> 시골에서 밀가루로 착각하고 섭취하여

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.03 | 수정일 2022.05.29

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  환경친화형농업 ) 1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오. 2. 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책을 설명하시오. 3. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공등에 관한 국내외규정을 논하시오.

  세계무역기구 체제하에서의 식품교역은 Codex에 의해 생산 및 가공된 식품을 위주로 하는데 이에 따라서 우리나라에서 생산되는 유기농산물도 국제 유기 식품 기준에 준한 유기농산물을 생산해야 ... 공장식 축산 유래 축분과 퇴비의 사용 금지, 수의 약품 사용 금지, 유전공학을 이용한 번식기법 불허, 사료 첨가제 사용금지, 성장호르몬 및 유전자 변형기법에 따른 번식기술 사용금지 ... 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오. (10점)2. 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책을 설명하시오. (10점)3.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.18

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  식품 위생학 정리

  포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료, 착색료, 보존료, 살균료 ... ,,)화학적 합성품: 화학반응을 일으켜 얻어진 물질기구, 용기포장, 표시*우리나라의 식품 위생행정: 농림 수산식품부로 일원화*WTO 체제와 식품 안전식품의 위생 및 안의 안전성 확보와 ... 식품위생학*식품 위생학의 정의: safety, wholesomeness, and soundness of food안전성 , 건전성 및 완전 무결성최근에는 soundness를 wholesomeness에

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

  성장과 활성을 선택적으로 높여 동물의 건강을 이롭게 하는 비소화성 식품 첨가물이다. ... 잔류에 의해 인체 내 항생제 내성에 대한 우려도 존재한다.전 세계적으로 사료 내 항생제의 첨가가 전면 금지될 수 있으며 우리나라도 이미 식육 중 잔류물질 검사요령을 제정해 운영하고 ... 그러나 가축의 질병예방 및 성장촉진용으로 사료에 첨가하는 항생제는 항생제 내성 문제로 인해 세계적으로 논란이 일어나고 있으며, 항생제 사용으로 인한 항생제 내성균의 출현과 식품 내

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  식생활과건강 중간 족보

  특정보건용식품은 중국에서 건강기능식품을 지칭하는 용어이다1) 예2) 아니오 -일본에서 특정 보건용식품으로 정의15. ... 같이 섭취) 우유 + 저 락토오스 식품과 같이 섭취19 수용성 식이섬유 – 물에 녹음, 성인병 치료에 큰 역할불용성 식이섬유 – 물에 녹지 않음, 변비와 장 운동에 도움이 됨20 ... 건강기능식품은 정제, 캡슐, 분말, 과립, 액상, 환으로 6가지이다.( O, X )31 중국이 건강식품정의는 특정 보건용 식품이다.( O, X ) -특정 보건용식품은 일본32 건강식품의

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  신선편이농산물- 신선편이 농산물은 식품첨가물 등을 넣지 않으며 껍집을 벗기거나 자르는 등 단순한 처리 과정을 거쳐서 유통을 하는 상품을 일컫는다. ... 더욱 폭넓은 개념으로는 ‘신선편의식품’을 사용하는데, 식품첨가물 등을 가하였거나 살균 등의 과정을 거친 과일이나 채소를 단순가공을 통해 냉장상태로 유통을 하는 제품을 통칭한다.- 신선편이 ... 할 수 있는 농산물」이라고 정의가 되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  영양소외의 첨가물들을 함께 명기해야 하는데, 첨가비율이 높은 영양소부터 시작하여 표시한다. ... 우리나라의 식품표시 제도로는 식품등의 표시기준과 원산지 표시, GMO 표시, 표준규격표시, 이력추적관리표시가 있으며, 인증제도에는 농산물품질인증 및 친환경농산물인증 그리고 GAP인증과 ... 수입산 제품들이 한때 유행처럼 번지다가, 최근에는 우리나라 농산물 및 제품들이 각광을 받고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  노인미각, 짱맛,단맛,단맛줄이는방법,짠맛줄이는방법,질환알아보기

  탄산음료는 말할 것도 없고, 갖가지 맛이 첨가된 물 또한 설탕 함유량이 생각보다 높은 경우가 많다. ... 우리나라에서 성인들이 염분을 가장 많이 섭취하는 음식은 김치류 (29.6%), 국·찌개류 (18%), 어패류 (13.3%) 순으로, 김치와 국물을 줄이는 것이 가장 중요하다.선진국의 ... ‘설탕 무첨가’란 표기에도 속지 말아야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.01

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  바이오매스(바이오에너지)에 관한 보고서

  식품폐기물, 하수오니사료사료가축·양어용 사료 이용식품폐기물, 수산폐기물공업용 원료프라스틱식품접시, 농림수산용자재식품폐기물, 옥수수, 감자녹말, 쌀재생목질보드가구, 합판간벌재, 제재공장 ... 가스화제로서 공기나 산소, 수증기를 이용하며 850℃부근에서 실행한다.산소가 부족한 환경에 바이오매스를 첨가하면 기본적으로 열분해가 일어나지만 수증기를 첨가, 산소의 첨가량을 제어, ... 쓰레기, 초본류 등가스화메탄발전·열원용 연료가축폐설물, 식품폐기물, 하수오니, 농산부산물과 잔사 등액체화바이오디젤디젤차 연료폐식용유, 유채기름, 유지식물과 나무, 식물유, 동물성 지방

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.09

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  HMR(가정간편식) 시장의 현황, 전망 및 사례

  우리나라 식품 공전에서는 HMR을 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 신선편의식품 3가지로 구분 하였으며 즉석섭취식품은 동·식물성 원료에 식품 또는 첨가물을 가하여 제조한 것으로 더 이상 ... 가열 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 것을 말하며 즉석조리식품은 동·식물성 원료에 식품이나 첨가물을 가하여 제조한 것으로 섭취 전 간단하게 조리를 하여 섭취할 수 있는 국, 탕 ... 미국 Restaurant & Institute의 HMR을 완전히 조리가 끝난 식품 또는 가열이 필요한 식품이라고 정의하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.10

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  햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

  축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 것으로서 수분 72%이하, 조지방 10%이하의 것이라고 정의되어 있다.햄의 ... 리테이너나 케이싱에 충전시키고 훈연 또는 열처리하여 절단면에 육입자가 보이는 경우 모두 프레스햄에 분류하고 있다.햄제조시 햄의 품질을 결정짓는 중요한 요인들로 원료육의 성질과 부재료 및 첨가물 ... 있다.유럽에서는 고기를 그라인더 또는 쵸퍼에서 일단 분쇄시킨 후 염지제거와 함께 혼합 염지하여 재구성시킨 제품들을 원료육의 쵸핑사이즈나 육제품 크기에 상관없이 소시지로 분류하고 있으나 우리나라에서는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  [지역사회간호학] 환경보건 레포트 (환경호르몬)

  , 식품첨가물 등을 들 닦아내도록 한다.? ... 화심법은 식품위생법상의 식품 등과 같은 일정한 화학물질을 제외하고는 일반적으로 적용되고(동법 제55조 참조),15) 화관법은 화학물질 전가물을 수수하는 경우 그대로 인도하는 것을 말한다 ... 환경 호르몬의 정의▶ 환경 호르몬의 정의환경 호르몬(내분비계 장애물질)이란 내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 화학물질로서 환경 중 배출된 화학물질이 체내에 유입되어 마치 호르몬처럼

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.04

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  식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오

  있다.① 식품과 미생물② 식품첨가물③ 환경오염과 위생환경④ 식품위생검사⑤ 안정성 평가⑥ 식중독이중에서도 식중독 관련해서 보고서를 작성해볼 요량이다.2. ... , 음용수 등의 위생에 관한 사무를 관장하였다. 1945년 10월 법령 제18호로 위생국을 보건후생국이라 하고 식품위생에 관해서도 규정하였다. 1950년 첨가물, 주류, 청량음료 등에 ... 정의하는 식품위생에 대한 정의이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.17 | 수정일 2020.03.19

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  응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

  물에 침지한 콩을 건져 물기를 제거한 후 물을 조금씩 첨가하면서 마쇄기로 마쇄하였다. ... (1), 우리나라와 같은 곡류 위주의 식생활에서 부족하기 쉬운 리신 등의 필수 아미노산이 풍부하고 소화율이 높으며, 사포닌과 플라보노이드 등 항암, 항산화 억제의 생리활성을 나타내는 ... water content, chromaticity, sensory evaluation서론두부는 대두를 마쇄 및 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고제를 넣은 것으로 정의하며

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  우리나라의 식품위생법 제2조제7호에 기초해서 살펴보면 표시는 식품이나 식품에 들어가 있는 첨가물, 용기나 포장 등에 적는 글이나 도형 등을 의미한다고 정의되어 있다. ... 쓰이는 주요 첨가물을 빼고 만들었다는 내용 등이 써있다. ... 합성착색료와 아스파탐과 아세설팜칼륨 등의 합성감미료, 합성착향료, 황산알루미늄칼륨, D-소르비톨액 등의 화학첨가물을 사용하지 않았다고 자세하게 나와있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  조리의 개념1) 조리의 정의? ... gallon(약 3.8L)(* 1cup: 우리나라 200ml, 미국 240ml)-> 홉(180ml) ?10배- 되(1.8L) ? ... 방법- 자연방치, 송풍, 얼음물, 냉장고- 뜨거운 식품은 미리 흐르는 물이나 찬물 등으로 충분히 식힌 후 냉장고에 넣음.8) 냉동?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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