"나라별 식품첨가물 정의" 검색결과 101-120 / 2,335건

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  변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

  우리나라에서도 식품첨가물로서 인정되고 있는데, 인산이전분(distarch phosphate), 인산일전분(monostarch phosphate), 아세틸인산이전분(acetylate ... 우리나라에서는 총 10 개가 식품용 변성방법으로 허가되어 있다. ... 안에서는 화학적化學的 변성變性의 방법에 대한 내용을 다루고 있으나 학술적으로 보면 화학적 변성變性 이외에도 물리적 변성變性도 포함될 수 있고 후자는 전자와 병행 처리가 가능하다.식품첨가물공전

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  기업의 사회적 책임이 왜 중요한가를 기업사례를 들어 설명하시오.

  바른먹거리는 공익캠페인, 제품개발, 제품정보제공 등 3가지 분야에서 시행하고 있다.첫 번째로 공익캠페인은 캠페인 송을 제작해 전파하여 홍보활동과 전국 유치원, 어린이집을 대상으로 식품첨가물 ... 영양균형, 건강원료, 나트륨 저감 제품이 대표적이다.세 번째로 제품정보제공으로는 제품성분에 대한‘완전표시제’시행과 첨가물에 대한 용어설명으로 상세한 정보를 확인가능 하게 홈페이지를 ... 당시 우리나라에는 1970~80년대를 거치면서 불량식품문제가 큰 사회이슈로 1980년대 국민소득이 증가함에 따라 건강에 대한 관심이 높아지면서, 식품은 믿을수 있는 제품을 먹어야 한다는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.09

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  조회분 정량 식품학 실험 보고서

  가열하였을 때 연소하여 잔존하는 재의 양을 말하며, 식품 중의 무기물 총량이라고 정의할 수 있다. ... (서한기, 2014) 면의 경우, 탄력을 위해 소량의 나트륨이 첨가된다. ... 이는, 식품의 염소 일부가 회화에 의해 소실되는 경우가 있으며, 무기질에 포함되는 염소이온 등과 같은 휘발성 무기물은 일부 휘산될 수 있기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

  과일주스의 주원료에는 물, 감미제, 산미제, 보존제, 이산화탄소 등이 있다(3).감미료는 단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물로 정의될 수 있으며, 일반적으로 탄수화물 중 식이섬유를 ... 제외한 당류와 고감미를 가지는 식품첨가물이 이에 해당한다(2). ... 과일을 원료로 하여 만든 비 알코올성 음료를 밀봉 살균한 것으로 그대로 마실 수 있는 제품’이라고 정의하고 있다(3).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  보건학 A+레포트) 통계로 본 바이오 산업 현황

  (Biofood Industry)건강기능식품, 아미노산, 식품첨가물, 발효식품, 사료첨가제, 기타 바이오식품이 여기에 포함된다.바이오환경산업(Bioenvironmental Industry ... 구성(1) 정의“생명공학기술을 연구개발, 제조, 생산, 서비스 단계에 이용하는 기업” (우리나라의 경우, 2008년 1월 31일 기술표준원에서 바이오 산업분류를 8개로 코드화한 국가표준 ... 말한다.바이오화학산업(Biochemical Industry)바이오 고분자, 산업용 효소 및 시약류, 바이오 화장품 및 생활화학제품, 바이오 농약 및 비료, 바이오화학제품 등이 여기에 포함된다.바이오식품산업

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.27

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  HMR 용어설명

  따른 HMR분류에 따르면 Ready to eat(즉석섭취식품)은 별도의 조리없이 구매 후 바로 먹을 수 있는 것, 동식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가공한 것, 신선편의식품과 ... 식품 트렌드로 자리잡아 계속 확장되는 추세이며 21세기 식품시장의 세계적인 트렌드로 우리나라도 식품제조업체, 유통업체, 외식업체 구분없이 모두 HMR시장에 진출하고 있습니다. ... 인터넷의 푸드 채널에서는 HMR을 점 외(off-premise)의 가정에서 소비될 목적으로 만들어진 음식, 구입하기가 편리하고 정찬의 성격을 가지면서 추가 준비가 필요 없는 음식으로 정의하였습니다.편의성에

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.14

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  (A+자료)기업의 사회적 책임이 왜 중요한가를 기업사례를 들어 설명하시오

  당시 우리나라에는 국민소득이 증가함에 따라 건강에 대한 관심이 높아지면서, 불량식품 문제가 큰 사회이슈로 떠오르면서 믿을 수 있는 식품을 먹어야 한다는 사회적 인식이 생성되었다. ... 생산하며 안심원료, 건강원료를 사용하여 균형 잡힌 영양을 준수하는 신제품의 지속적인 출시를 위해 풀무원기술원도 주요 인프라로서 위치한다.세 번째로 제품에 대한‘완전표시제’시행과 첨가물에 ... 오늘날 학계와 실무에서 가장 광범위하게 이용되는 정의는 CSR을 경제적, 법률적, 윤리적, 자선적 책임의 4가지로 나누어 피라미드 형식으로 제시한 Carroll의 개념이다.이 개념에서

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.03

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  변성전분

  다음으로 식품의약품안전처에서 식품첨가물로 인정하고 있는 變性澱粉에 대해 알아보려 한다. ... 식품 공전 상에서는 變性澱粉을 아래와 같이 정의한다.이 품목은 여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 澱粉을 소량의 화학물질로 처리하여 澱粉의 히드록시기와 반응물질사이의 반응에 의해 화학적으로 ... 하지만 사용목적에 있어서 澱粉의 성질이 충분하지 않을 경우에는 그 성질을 개량함으로써 용도에 알맞은 형태로 이용할 수 있다.澱粉이 식품에 첨가되면 그 粘稠性에 의해서 식품의 끈기,

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

  식품공전에서는 신선 편의 식품을 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그래도 섭취할 수 있는 샐러드, ... 소비자들은 건강과 안정에 대한 관심이 커지고 식품 선택에서 식품의 성분, 보관 상태와 기간, 식품첨가물의 사용, 유해물질의 잔류 등을 고려하면서 고급식품 및 기능성 식품에 대한 선호도가 ... 또한, 농촌진흥청, 국립농산물품질관리원 등에서 신선 편이 농산물에 대해 정의하고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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  장어,장어의정의,장어의종류,장어유통현황,구매업무진행시고려사항

  싱가포르 FTA 협정세율 : 10.9% 북한산 : 0% 식품위생법 : 식품 또는 식품첨가물의 것은 식품위생법 제 19 조의 규정에 의거 국립수산물품질검사원장에게 신고 하여야한다 . ... 식품구매론 장 어1. 장어의 정의 2. 장어의 종류 3 . 장어 유통 현황 4 . 구매업무 진행 시 고려사항 5 . 참고자료 C O N T E N T S1. ... 우리나라를 비롯한 일본 , 중국 , 대만 , 필리핀 , 유럽 등에 분포한다 .4.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06

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  4차 산업혁명에 대한 '확대 정의 글을 써 보시오

  반드시 4차 산업혁명에 대한 공식적 정의를 바탕으로 여러 지식과 정보, 필자의 주관적 관점을 첨가해서 쓰시오. ... 사고와 표현(읽기와 쓰기)주제: 4차 산업혁명에 대한 '확대 정의 글을 써 보시오. ... 당뇨병을 치료하는 치료제인 인슐린의 생산을 위하여 의약품 분야에서 먼저 도입되었고 이후 전 세계적으로 인구가 증가하고 기후변화가 나타나면서 만성적 식량문제를 해결하기 위해서 GMO 농산물이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

  특성을 갖도록 한 농산물이다.”라는 정의가 있다. ... 유전자변형농산물이 비의도적으로 3%이하인 농산물, 그리고 이를 원재료로 사용해 제조 및 가공한 식품이나 식품첨가물. ... 의미하는 것이며, 유전자재조합식품(GMO)이라는 것은 이를 이용해 제조 가공한 식품 및 식품 첨가물을 뜻하는 것이다.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  천식(asthma) 컨퍼런스

  그 밖의 식품 첨가물인 황색 색소 등에 의해서도 천식 발작이 올 수 있다.8) 스트레스심리적인 상태가 천식 증상 발작에 많은 영향을 미치고 있다. ... 해열 진통 효과를 목적으로 할 경우에는 아스피린 대신에 아세트아미노펜(타이레놀)을 비교적 안전하게 사용할 수 있다.7) 식품 첨가물아황산염들은 음식이 상하고 색깔이 변하는 것을 막기 ... 그러나 일부 천식 환자는 식품 첨가물에 대한 과민 반응으로 천식 증상이 악화될 수 있으며, 아황산염은 말린 과일, 채소류, 과일 농축액, 포도주, 맥주, 과즙 등에 과량으로 들어있고

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

  비의도적으로 유전자변형농산물이 3% 이하인 농산물, 그리고 그를 원재료로 사용해 제조 및 가공한 식품이나 식품첨가물. ... 등의 표시기준’의 목적은 해당 법안에 따라 다음과 같이 정의할 수 있다. ... 구성성분, 그리고 섭취방법이나 식품별로 기존 식품 및 식품첨가물에서의 주요 구성 성분 등 표준수치인 편차 범위를 고려해 판단하게 된다.두 번째는 알레르기성이다.식품 알레르기라는 것은

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

  서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 표준규격에 그 정의와 유형이 규정되어 있다. ... 두부豆腐류는 유액 또는 전두유액에 응고凝固제를 가한 후 제조·가공한 식품, 두부는 두유에 응고凝固제를 가하여 제조·가공한 식품食品으로 정의되며, 그 하위 식품유형類型은 고형분 함량에 ... 또한 용매인 물을 많이 첨가하여 유리된 물을 제거해주는 공정이 있으므로 두부 표면에 천자국이 남는 것을 관찰할 수 있었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  식품첨가물과 이물질~1.식품첨가물의 정의-우리나라:식품을 제조,가공,보존에 있어 식품에 첨가,혼합등 방법:오염섭취후 발생하는 심각도,기간을 정성적,정량적으로 나타내유해 영향일으키는 ... ,방법2)우리나라 식품위생:식품,식품첨가물,기구,용기,포장 대상으로 하는 음식에 대한 모든위생-식품위생의 목적:식품으로 인해 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적향상을도모하며 ... 위생개요~1.식품위생의 정의, 목적 및 범위-식품위생의 정의1)식품위생:식품의 사육,생산,제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될때까지모든단계에 있어서 안전성,건전성을 확보하기 위한 수단

  방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

  농식품 인증마크의 정의‘농식품 인증제도’란 농림축산식품부에서 관리하는 국가 인증제도로 품질·원료·재배환경 등에 있어서 특정 조건을 갖춘 농축산물을 국가가 인증해주는 제도이며, 우리나라 ... 무항생제 축산물이란 항생제와 합성항균제 그리고 호르몬제가 전혀 첨가되지 않은 일반사료를 급여하고 이 외 인증기준에 의하여 사육된 축산물을 의미한다. ... 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명1서론2품질인증 제도의 개요3농식품 인증마크의 정의4농식품 인증마크의 변화5농식품국가인증마크의 종류와 목적6식품안전관리인증기준(HACCP)

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.31

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  한국의 보약 발효식품

  종래의 된장 간장 겸용 장에 매운맛을 첨가 고추장으로 변천 발달항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉡ 고추장의 효능 - 암 예방 및 다이어트 효과 - 오래 숙성된 고추장일수록 암 예방 ... 한 가지 , 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만들어 지는 식품 농산 · 수산 · 축산 · 임산물 식품들이 재료로 쓰이며 그 특유의 성분들이 미생물 작용으로 분해되고 새로운 성분이 ... 젖으로 만든 고체 음식 - 우유는 어떤 레닛 ( 또는 레닛 대용품 ) 을 조합해서 산성화로 응결 . → 그 이유는 박테리아는 우유를 산성화하고 대부분의 치즈의 짜임새 그리고 풍미정의에

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  두부 제조 및 품질특성 조사

  물에 침지한 콩을 건져 물기를 제거한 후 물을 조금씩 첨가하면서 마쇄기로 마쇄하였다. ... (1), 우리나라와 같은 곡류 위주의 식생활에서 부족하기 쉬운 리신 등의 필수 아미노산이 풍부하고 소화율이 높으며, 사포닌과 플라보노이드 등 항암, 항산화 억제의 생리활성을 나타내는 ... water content, chromaticity, sensory evaluation서론두부는 대두를 마쇄 및 가열 등의 처리를 하여 얻은 대두액에 응고제를 가하여 응고제를 넣은 것으로 정의하며

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  향미의 개요

  향과 풍미를 붙여 단순히 향뿐 아니라 맛과 촉 각 등의 복합감각의 개념이 가미되어 구강에서 후각으로 이어지는 감각을 포함하고 있다.우리나라 식품위생법 에 의하면 식품첨가물은 식품의 ... 또는 좋지 않은 냄새를 은폐(masking)하기 위하여, 그리고 좋은 냄새 강희를 위해 의도적으로 첨가하는 식품첨가물의 일종이라 정의하고 있다.flavouring은 flavour를 ... 목 적 : 식품의 향미의 정의에 대해서 알고, 이를 분석하는 방법과 그 원리에 대해 이해한다.4.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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