"단체급식 1인분량" 검색결과 81-100 / 192건

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  [병원식] 병원식의 종류(유형)와 내용 - 일반식, 회복식, 연식, 유동식, 죽의 조리, 외과영양법(정맥영양법, 경관영양법, 경장영양법)

  단체급식의 레시피는 일반적으로 카드를 만들어 기재한다.5) 영양소 구성한국인의 영양권장량을 기본으로 하나 입원 환자의 활동이 정상시에 비해 감소되고 있으므로 이를 적절히 조정한다.만약 ... 곤란할 때 식사의 분량이나 성분은 일반식과 거의 다름이 없으며 셉어 먹기 쉽고 삼키기 쉬운 촉촉한 상태의 음식으로 만들어 제공한다. ... 유동식1. 맑은 유동식2. 일반 유동식3. 농축 유동식V. 죽의 조리VI. 외과영양법1. 정맥영양법2.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.11

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  단체급식 서술예상 문제

  양과 전체 수에 대한 정보를 포함하고 있다.④모든 팬, 국자, 접시, 배식기구들의 크기를 아는 것이 표준화된 1인분량 제공에 도움이 됨10. ... 총인원수, 제공되는 1인분량에 따라 구입해서 조리해야 할 식품의 양이 얼마나 되며, 조리 후 제공할 음식의 양은 얼마가 될 지를 고려해야 한다.② 음식품목에 따른 총생산량을 한꺼번에 ... 식단작성 순서① 급여영양량의 결정- 피급식자의 연령, 성별, 활동정도에 따른 영양소요량을 결정- 우리나라의 경우 한국인 영양권장량을 기준으로 연령, 성별, 활동 정도 등에 따라1인1일당의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28

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  사회복지 급여의 형태 중 현물, 현금, 바우처에 대해 설명하고 우리나라 노인복지정책에서 3가지의 급여 형태의 사례를 제시하시오.

  또는 그 밖의 관계인- 신청서 제출 : 서비스 대상자의 주민등록상 주소지 읍·면·동 주민센터- 신청기간 : 매월1일 ~ 말일(익월 1일부터 서비스 개시)- 제출서류 : 신청서 등은 ... 우리나라에서도 여러 부분에서 바우처가 활용되고 있으며, 지방자치단체별로 다양한 바우처를 개발·활용하도록 유도하고 있다. ... : 10포인트, 줄간격 : 160%, 분량: 본 교육원양식 4page 내외서론급여는 사회복지제도를 통하여 무엇을 제공하느냐에 관계된다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.20

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  사계절 식단 작성 및 평가

  제거하여 1인 분량을 제공한다는 것은 단체급식 메뉴로써의 적합성이 떨어진다고 생각된다.? ... 단체급식용 메뉴 특징상 먹기 쉽게 제공하여야 하는데, 사과는 손이 많이 가겠지만 설탕물에 살짝 담구어 제공하면 갈변현상을 막으면서 1인 분량을 제공 가능하지만, 단감의 경우는 껍질을 ... [단체급식관리PEPORT]순서1) 식단 작성 ( 봄 ? 여름 ? 가을 ?

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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  단체급식관리3A)우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

  단체급식관리3A)우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.차 례1서론2학교급식 개념 및 목적3우리나라 학교 급식의 현황4학교급식의 국외 사례5우리나라 ... 실현되었으나, 급식의 질 개선, 식품위생·안전 유지, 운영체제 개선, 영양교육 프로그램 활성화, 영양교사를 비롯한 학교급식 담당자·종사자의 인적자원개발과 전문성·책무성 강화 등 학교급식의 ... 일본은 초등학생의 99.2%, 중학생의 88.5%에게 급식이 이단체가 절반씩 부담한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.10

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  노인급식 식단작성 및 실습

  고찰이번 실습의 주제는 노인 급식으로 1인 단가 5000원을 기준으로 탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추어 대상자를 고려하여 메뉴를 작성 해 보고, 7인 분량의 급식을 제공 ... 2013-12-00 실습3노인 단체급식실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. ... 또한 실습과정에서 메뉴를 작성하는 것 뿐 만 아니라 1인 1회 분량에 대해 알고 필요한 식재료를 직접 발주함으로써 예상단.

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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  외식업체의 단체급식관리

  단체급식의 개요 ···············1~5 1) 단체급식의 정의와 ·············1~2 2) 단체급식의 목적 ···············3~5 2. ... 외식업체의 단체급식관리1. ... 만족도에 관한 연구 】, 한국조리학회지 , 2005, p.1~25 (3) 한경수 , 【 위탁급식업체 인적자원 직무분석 】, 한국관광학회 , 2001, p.91~104 62) 위탁급식의

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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  단체급식

  인분량 배식방법 기재 1516 단체급식 표준레시피의 예 출처 : 서울시 모 초등학교 2011 년171819식재료량 : - 무게 , 부피단위로 기재 , 재료에 따라 가식부율이 다르므로 ... 1 차 실험조리 실시 1 차 관능평가 평가결과에 따라 레시피 분량 수정 후 2 차 실험조리 실시 2 차 관능 평가후 결과가 나올 때까지 재조정하여 레시피 수정 완료 새로운 조리사가 ... 급식 생산 1contents 급식생산이란 수요예측 표준 레시피 대량조리 보관과 배식 음식물쓰레기 2대량생산 가정 소량조리 와는 레스토랑 조리과정 다른특징 3수요예측 미래의 요구를 예측하기

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2020.05.15

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  2014년2학기 방통대 식품영양과 [단체급식관리과제 A형] 우리나라 아동복지시설 급식 & (결식)아동급식제도.

  기존 식단의 분석 및 검토- 급식소 컨설팅* 어린이 급식용 식단 개발 및 지원- 어린이 급식소 유형별 식단 작성 및 보급- 표준레시피 개발 및 보급- 대상별 1인 1회 분량의 실물 ... 법적 근거1) 설치‧운영 근거 : 「어린이 식생활안전관리 특별법」제21조제1항- 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은 어린이에게 단체급식을 제공하는 다음 각 호의 급식소에 대한 위생 ... 제작 및 시연* 리지침서’의 영유아 단체급식 식품 음식별 1회 제공 가이드라인[표 Ⅰ-2]을 참고하여 식단을 계획한다.4> 기존 식단의 분석 및 검토* 어린이 급식소에서 기존 식단에

  방송통신대 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.16

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  단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

  고객들은 위생적인 측면에서 음식의 위생, 식기의 위생을 최우선으로 여기는 것으로 나타났다.3) 음식 및 서비스의 만족도음식 및 서비스의 만족도는 적당한 1인 분량, 식당의 조명 밝기에 ... 사무실, 공장 등의 직장인을 위한 급식과, 관공서, 대학교 급식 등이 포함되는 단체급식 고객군의 중요 위치를 차지하고 있는 부문이다. ... 산업체 급식의 현황1) 산업체 급식 시장 규모극내 단체급식 시장 규모의 54%를 차지하는 산업체 급식 시장 규모는 2조 1천 3백억원 수준으로 업계에서는 추정하고 있으며, 이중 위탁시장의

  방송통신대 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.25 | 수정일 2016.09.28

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  어린이 급식관리 지원센터 설치의 법적근거와 운영현황, 기능, 영양 관리 지원사례를 제시하시오.

  상황에 맞는 식단 작성 및 지원 - 표준레시피 개발 및 보급 - 1인 1회분량의 실물 모형 제작 및 시연 교육 자료 개발 및 프로그램 운영 - 영양교육과 식사지도용 자료 개발 및 제공 ... 그 밖에 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소 중 대통령령으로 정한 집단급식소 ② 제1항에 따라 설립되는 어린이 급식 관리 지원센터는 법인으로 하거나 대통령령으로 정하는 식품 관련 ... 기관 또는 단체에 운영을 위탁할 수 있고, 「학교 급식 법」 제5조제4항에 따른 학교급식지원센터와 통합·운영할 수 있다. ③ 제1항에 따라 어린이 급식 관리 지원센터에 근무하는 영양사와

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.18

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  급식경영학4B)전국적으로어린이급식관리지원센터를설치운영현황및주요기능과위생관리지원사례0k

  자료보급, 순회방문지도 및 기존식단의 분석, 검토어린이급식식단개발-연령별 식단 작성, 표준레시피 개발, 1인1회 분량의 실물모형시연교육자료 개발 및프로그램 운영-영양교육, 식사지도용 ... 이번 협의체 구성은 지역 어린이급식관리지원센터에 등록되어있는 50인 이상 100인 미만이 이용하는 소규모 집단급식소에 대한 위생관리 지원을 강화함으로서 위생수준을 제고하고 식중독 원인을 ... 어린이급식관리지원센터는 단체급식소의 위생관리실태를 파악하고 컨설팅을 통해 개선을 유도하는 데 목적을 두고 있다.2) 운영 현황그동안 어린이에게 급식을제공하는 단체급식소는 양적으로 크게증가한

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.20

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  노인 단체급식 식단

  기름- 애호박볶음 ⇒ 박, 참기름, 마늘, 물- 도토리묵 무침 ⇒ 도토리묵, 당근, 양파, 오이, 마늘, 고춧가루,간장, 참기름, 식초, 파- 김치(20g)- 칼슘우유(180ml)*1인분량 ... 1.주제:60세 노인을 위한 영양식2.대상: 60세 노인의 남성3.목표:이번 주 급식 대상자는 60세 남성의(노인)식단 이였다. 노인의 급식을 주제로 식단을 짜야했다. ... 그래서 3000천원의 단가에서 시간 안에 음식을 완성 할 수 있는 생산성과 영양성을 고려하고 단체급식이라는 것을 고려하야 식단을 구성하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.26

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  급식경영학4A)전국적으로어린이급식관리지원센터를설치운영관한다음의사항조사하여보고서작성0k

  식단 작성, 표준레시피 개발, 1인1회 분량의 실물모형시연교육자료 개발 및프로그램 운영-영양교육, 식사지도용 자료개발 및 제공-대상별 정례교육 프로그램운영(시설장, 급식담당자, 조리종사원 ... 연령별영양공급 기준식단을 개발하여 보급하고 있는 영양관리지원은 1인 1회분 필요량과 필요칼로리를 충족시키는 표준 레시피를 개발, 보급하고 있다. ... 어린이급식관리지원센터는 단체급식소의 위생관리실태를 파악하고 컨설팅을 통해 개선을 유도하는 데 목적을 두고 있다.2) 운영 현황그동안 어린이에게 급식을제공하는 단체급식소는 양적으로 크게증가한

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.20

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  단체급식 요약정리

  제 1장 단체급식의 이해1. ... 단체급식의 개념단체급식(institutional foodservice)1) 급식산업(1) 개념ㆍ가정 밖의 장소에서 음식을 조리, 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는서비스를 ... , 노인의료복지시설 급식ㆍ 재가노인을 위한 급식 : 회합급식 프로그램, 가정배달급식 프로그램(3) 장애인 사회복지시설장애인 시설의 급식관리자는 비만관리, 당뇨병, 고혈압, 고지혈증

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.02

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  가족교육의 학습자가 될 수 있는 사람을 한 명 선정하여 인터뷰를 통해 가족관련 정보 내용을 조사하고, 그의 교육요구에 부합하는 교육 프로그램(4-6시간 운영분량)을 구성하시오.

  되어 파트타임으로 단체 급식소 주방 보조 업무를 하고 있다. ... 이후 출생한 아동※ 생년월일이 경과하여도 연도말까지 지원◎지원내용한부모가족 및 조손가족의 아동양육비 : 아동 1인당 100,000원/월청소년한부모가족의 아동양육비 : 아동 1인당 150,000원 ... 나 하나여도 아이가 행복할 수 있을까...”2)가족관련 정보-기본적인 인적사항(성별,연령,직업 등)(1)모(39세) : 결혼 직후 계속해서 맞벌이를 해오다가 첫 아이가 생겨 7년간

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.10

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  단체급식

  적정 1인분량이 제공될 수 있도록 교육 및 홍보가 필요하다. (2) 조리원들에게 적정 1인분량 배식에 대한 훈련을 실시한다. (3) 배식대에서 적정 1인량을 식기에 담아 칼로리 표시와 ... 적정량이 제공될 수 있도록 유도하는 표어나 포스터 등을 부착한다. (5) 특히 초등학생의 경우 자율배식을 하면 편식하는 경향이 있으므로 편식 지도에 주의하여야 한다. (6) 적정 1인분량이 ... 즉, 사내에 집단급식소가 있지만 음식업소를 이용하는 사람의 수가 많고, 이러한 현상이 일정하지 않아 비교적 많게 음식을 준비하기 때문이다.단체급식소인 대전 보훈병원에 방문하여 음식물

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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  외식업

  단체급식시장은 이미 학교, 병원, 관공서, 기업체를 중심으로 급격하게 확대되고 있음..PAGE:22패스트푸드성장기 → 포화기 → 정체기..PAGE:23패밀리 레스토랑외식산업 선진화의 ... :17우리나라 외식업의 발전사..PAGE:18..PAGE:19우리나라 외식산업 현황6...PAGE:20한식시장대중식당이자취를 감추고 업종의 세분화가 급격하게이루어짐..PAGE:21단체급식시장국내의 ... 인적 서비스부대적 서비스독립적 서비스4. 물적 서비스공간적 서비스2) 설비적 서비스5.

  리포트 | 50페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.06.17 | 수정일 2016.11.11

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  영양관리

  식품의 분량을 1인 분량으로 정한 것이다. ... 식단작성1) 식단작성 순서(1) 급여 영양량 결정단체급식 식단 작성시 급여 영양량을 결정할 때는 대상의 연령, 성별, 활동강도에 따른 영양 권장량을 알아야 한다. ... 조리에 의한 손실율은 비타민 A가 20% 이고, 비타민 B1이 주식일 때 50%, 부식일 때30%이며, B2는 25%, 비타민 C는 50%이다.실제 단체급식소의 경우에는 연령, 성별

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.09

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  [CJ][CJ제일제당][CJ프레시웨이][CJ오쇼핑][CJE&M]CJ(CJ제일제당), CJ프레시웨이(CJ푸드시스템), CJ오쇼핑(CJ39쇼핑), CJE&M, CJ CGV, 뚜레쥬르

  메뉴 운영시스템1986년 아시안게임과 1988년 올림픽을 계기로 급속도로 발달한 단체급식 사업은 이제 그 시장이 포화상태에 이르렀으며, 틈새 시장 개척 및 타 급식회사와의 차별화가 ... CJ프레시웨이(CJ푸드시스템)1. CJ푸드시스템의 급식 운영 시스템2. 메뉴 운영시스템Ⅲ. CJ오쇼핑(CJ39쇼핑)Ⅳ. CJE&MⅤ. CJ CGV1. ... CJ프레시웨이(CJ푸드시스템)1. CJ푸드시스템의 급식 운영 시스템CJ푸드시스템에서는첫째.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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