"배추김치 제조" 검색결과 81-100 / 959건

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  생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

  물질식물의 줄기, 열매, 껍질, 뿌리 등에서 얻는 방향성의 물질, 통째로 또는 가루로 사용양념입맛을 돋우기 위해 음식물에 첨가하는 향기나는 물질우리가 양념으로 부르는 것들은 동 소금이 배추의 ... 최초로 먹은 술은 맥주와 와인수렵의 하다보면 이동 다른 지역에 와인이 존재할 수도 있고 없을 수도 있음.그래서 과거 사람들은 포도가 있는 장소에서 정착을 하고 싶어함.그림은 와인을 제조하는 ... 임실치즈 판매1974년 서울우유협동조합 체다 치즈 생산삼양유업 가공치즈 생산1984년 모짜렐라 피자치즈 생산1987,1989년 해태유업, 남양유업 낱개포장 슬라이스 가공치즈 생산*치즈 제조에

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  특성, 가치에 대하여 서술하시오.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1) 김치의 제조 및 특성발효식품의 위생적 품질이 ... 나온 것은 결구배추가 도입되면서 부터이다. ... 또한 마늘은 세균, 곰팡이, 그리고 효모의 생육을 억제하는 것으로 알려졌고, 마늘 무첨가 김치는 마늘 첨가 김치에 비해서 발효초기에 호기성 세균의 증식이 김치의 나쁜 냄새에 관계된보고

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  이 인증은 식품의 원재료 가공 과정부터 식품의 제조과정, 제품의 출하 과정에 이르기까지 모든 과정에서의 식품 위생을 인증하는 체계이다.HACCP는 배추김치, 조미가공품, 레토르트식품 ... 정보표시면식품의 유형(만두류), 원재료명과 원산지, 함량(돼지고기 25.41%-국산, 밀가루22.59%-미국/호주산, 부추, 양배추, 양파, 대파, 당면, 두부 등), 유통기한(전면표시일까지 ... 제조하고 있음을 명시하였다.(2) 슬립웰가.

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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  생태교육프로그램 중 세시풍속에 대한 프로그램을 설명하시고 24절기 중 한가지 절기를 선택하여 유래와 시기, 놀거리, 먹거리 등을 작성해보시오.

  김장은 한국의 전통 음식인 김치의 제조 과정으로 가족 구성원이 함께 참여하는 커뮤니티 활동이기도 하다.(3) 영성제(靈星祭), 영제(? ... 이 제사는 농업 사회의 기상에 대한 의존성과 신앙의 복합성을 나타낸다.(2) 김장입추가 지나면 김장용 무와 배추를 심어 김장에 대비한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  한국의 향토음식

  김치류는 사용하는 재료와 지역에 따라 다르며, 들어가는 소금의 양과 양념을 다르게 하여 아주 다양한 김치로 만들어 먹고 있다.조선시대인 17-18세기에 배추를 주재료로 하여 붉은 고추를 ... 우리 나라 떡은 멥쌀과 찹쌀이 주가 되지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡송편음식에는 ... 문화유산의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법이

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  품질:5~10도 숙성해 최종소금농도3%+산도0.3~0,7%+ph4.3 도달#김치 코덱스 규격의 주요내용1)적용범위:자연젖산 발효통해 생산되는 배추김치2)필수원료:배추,양념혼합물 식염 ... :대두 원료로해 얻은 대두액에 응고제를 가해 응고한 것-글리시닌에 응고제 첨가해 음전하 중화하면 교질상태로 현탁됬던단백질이 침전응고되면서 겔단체급식:대형플라스틱 용기에 담아 출고#김치의 ... 유해성분 제거+감소+다른성분 대체4)enhanced foods:육종,유전자 기술활용해 식품원료에 함유된 기능성 함량 더높인 식품-건강기능식품:인체에 유용한 기능성가진 원료,성분 사용해 제조

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  성분표에는 원재료가 배추 68.9%로 나타나 있다. ... 제조하고 있다는 내용 등이 써 있다. ... 이 과정에서 소비자의 건강에 더 좋은 식품을 만들거나 혹은 위생적으로 식품을 제조하는 것은 간혹 더 큰 운영비용을 요구할 수도 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14

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  레포트 양배추 호흡 실험 a+ 자료

  이들은 산유(酸乳)·된장·김치 등의 제조에 중요한 구실을 한다.아세트산 발효는 산화(酸化)발효의 한 종류로, 공기 중의 산소를 이용하는 아세트산균의 작용으로 알코올을 호기적으로 산화시켜 ... Methods:양변이 1.5cm 크기의 양배추 한 조각을 잘게 자른다.5ml의 증류수를 넣고 1ml의 메틸렌 블루 용액을 넣고 양배추 조각을 넣는다.메틸렌 블루 용액의 푸른색이 없어질 ... Result:3개의 튜브, 즉 5ml증류수+1ml메틸렌블루와 중탕하지 않은 양배추를 넣은 튜브, 4ml증류수+1ml숙신산+1ml메틸렌블루와 중탕하지 않은 양배추를 넣은 튜브, 그리고

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25 | 수정일 2020.04.28

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  그러나 중국의 짜장면과 우리나라의 짜장면은 제조방법은 비슷하나 맛이 다르다. ... 중국식 짜장면은 춘장에 캐러맬 색소와 돼지고기를 넣어서 만들고, 우리나라식 짜장면은 튀긴 춘장에 양파, 양배추, 감자 등의 각종 야채와 고기를 넣어서 소스를 만들어 면에 비벼 먹는다 ... 우리 집은 김장을 해서 김치가 익으면 김치찌개를 자주 해먹었다. 김치찌개에 고기를 넣고 한 것도 맛있지만 참치나 햄을 넣고 한 김치찌개도 좋아한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  한국의 의식주 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해 서술하시오

  우리나라는 농경사회였고 자연조건도 채소를 재배하기에 알맞아 곡식 다음으로 많이 먹었다.배추김치는 조선 후기에 널리 퍼졌다. ... 보조식품인 부식의 종류는 다양하고 제조방법이 독특했다. ... 특히 고추가 일본을 통해 들어와 재배되면서 생산이 늘어나자 김치에 첨가하게 되었다. 김치 만드는 방법은 지방에 따라 약간씩 다르다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2022.01.25

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  ’가 10월 22일에 ‘단호박죽, 잡곡밥, 해물완자전, 브로콜리된장무침, 배추김치’로 반복된다. ... , 시금치된장무침’이 10월 8일에 ‘잡곡밥, 표고버섯미역국, 삼치구이, 브로콜리무침’으로 약간 변형되어 반복되고, 9월 24일에 ‘단호박죽, 잡곡밥, 해물완자전, 브로콜리숙회, 배추김치 ... 이때 직접원가는 직접재료비와 직접노무비, 그리고 직접경비를 합친 것이고, 제조원가는 직접원가와 제조간접비를 합친 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

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  2023 영양과건강 기말시험과제) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

  김치?김치 조리에 앞서, 필요한 원료와 장비를 준비합니다. 대표적인 김장김치를 예로 들면, 배추, 고춧가루, 소금, 다진 마이 산성이 되어, 유해 세균의 증식을 억제한다. ... 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다. ... 이로 인해 김치는 자연적으로 오래 보관할 수 있는 음식이 되는 것이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.27

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  , 카라웨이씨로 만든 피클 , 발효 음료 : 오가닉 식품 중심으로 제조 : 프로바이오틱스가 함유된 김치 주스 판매 !!! ... 피로원인 물질인 젖산을 분해효과로 피로를 풀어주고 활력을 되찾음현 시중 제품 특성 ( 해외 ) Farm House (Gut Shot) :2008 년 설립 / 미국 캘리포니아 : 배추 ... : 현재 원료 특성 중심의 시장에서 패키지 차별화 : 음료 + 요리 에센스 활용 : 관광 상품 개발 전통 기법 제조 : 원료 + 전통 기법으로 제조 :History ( 고증 ) 을

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  단체급식관리

  30점).2021년 10월 거래실례가격조사조사장소 1: OO 시장조사장소 2: 00 마트1) 채소 및 과일류 20개식품명상세식품명식품설명단위적용단가최저가조사가 1조사가 2조사가 3비고배추배추김치용 ... 공급 거래업체는 되도록 납품 기일을 엄수하는 신용거래업체여야하고 식품 위생시행령상 제품제조업, 가공업, 식육판매업 등 규정에 적합한 업체로 하며 그 외 요구사항 및 정보에 대해 적절한 ... 적상추4KG14,00014,00015,00014,000국산송이송이새송이 버섯2KG8300830083008900국산쑥갓쑥갓무침용 쑥갓4KG18,00018,00019,00018,000국산열무열무얼갈이 김치4KG9500950010,0009500국산쪽파쪽파양념

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16

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  (생애주기영양학) 2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이

  맛은 있지만 국물을 마시는 것은 나트륨 섭취를 높이는 식사 행태가 된다.둘째, 김치와 절임식품에는 다량의 소금이 제조과정에서 쓰인다. ... 특히 밑반찬으로 활용되는 김치는 배추를 소금에 절여 고춧가루를 비롯한 새우젓 등 여러 젓갈 양념을 하여 맛을 내는 발효식품인데 조리 과정에서 많은 소금이 사용되므로 나트륨 함량이 높은 ... 김치가 나트륨 섭취를 높인다.셋째, 인스턴트 식품에는 다량의 나트륨이 함유되어 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  기호식품과 혐오식품사회 전반적 문화적 배경 유추 가능기호식품⇒ 생활 즐기기 위한 식품⇒ 개인의 기호, 신분, 성별 등 상징⇒ 국가 문화적 이미지 형성→ 미국 – 육류→ 한국 – 김치 ... 조리 등 분야를 정하여 우수한 식품기능인을 명인으로 지정하는 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상• 해당 식품 제조 ... , 가공, 조리 등 분야에 계속하여 20년 이상 종사한 자• 전통식품의 제조, 가공 및 조리방법을 원형대로 보전하고 있으며, 이를 그대로 실현할 수 있는 자• 식품명인으로부터 전수교육을

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

  과일류는 수박, 딸기, 귤, 바나나, 포도 등이 포함되고 채소류에는 당근, 오이, 고추, 브로콜리, 애호박, 배추김치, 김 등이 포함된다. ... 이미 우리나라는 나트륨으로 인한 만성질환에 대한 위험이 높고 당류의 경우도 WHO 기준을 초과하고 있어 지속적으로 관리가 필요한 실정이므로 식품을 제조하거나 조리하는 과정에서 꿀이나 ... 특히 우리나라는 절임류나 김치와 같이 나트륨 함양이 높은 식단이 많기 때문에 이를 배출시키기 위해 많은 채소를 섭취할 수 있어야한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), ... [표 1-1] 국수 재료에 따른 분류분류제조방법밀국수밀가루로 만든 국수로 밀가루에 여러 재료를 섞기도 하는데 경상도에서는 콩가루를 넣어 반죽하기도 한다.메밀국수메밀가루가 주원료이며 ... 찜은 모양이 유지되면서 수용성 성분의 용출이준치찜, 숭어찜, 도미찜, 게찜, 새우찜, 전복찜, 미더덕찜 등이 있고 채소·버섯류 찜에는 배추찜, 오이찜, 양파통찜, 속대찜, 토란줄기찜

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  기초미시경제론1공통) 코로나19와 같은 전염병의 확산이 경제에 미치는 영향을 설명하시오 가격이 상승하면 왜 수요량이 감소하는지 설명하시오

  그전에 4포기 산 것을 한포기로 사야 하니 결국 소비자는 배추를 사는 것을 포기하고 배추 대신 무나 양파, 갓김치를 사는 것으로 대체한다. ... 고객들이 직접 차를 보러 오지 않기 때문에 테슬라나 지리 등의 자동차 제조업체는 온라인으로 제품을 팔고 있다. ... 예를 들면 배추가격이 한포기에 2000원 하는 것이 8000원 하면 소비자 입자에서는 배추 한포기 사는데 엄청 부담을 느낀다.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.15

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  당뇨병의 이해

  양배추, 양파, 마늘, 버섯, 시래기, 시금치, 부추, 저염미역, 저염김을 섭취하십시오.3. ... ※주의해야 할 식품곡 류소금을 첨가한 크래커나 빵, 과자류, 인스턴트 밥과 국수류, 즉석식품, 냉동식품류, 상업적으로 제조되는 빵가루나 튀김가루류, 포테이토칩, 팝콘등.어육류소금에 ... 절인 어육류, 통조림된 가공 어육류, 햄, 베이컨, 소시지채소류일반 채소통조림류, 단무지, 피클, 드레싱에 버무린 채소류, 모든 김치류, 해파리, 파래, 물미역, 미역줄기 등유지류일반

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08

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