"식음료업장" 검색결과 81-100 / 1,115건

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  국내 호텔 뷔페 레스토랑의 현황과 전망

  뷔페 운영은 타 업장에 파급효과 2. 타 식음료업장에 비해 가격이 저렴함 1. ... 타 식음료업장에 비해 가격이 저렴함 3. 뷔페 운영은 타 업장에 파급효과 1. ... 식음료업장에서 1~2 위의 매출 호텔식음료 부문의 판매 비율에서 뷔페 레스토랑은 연회장을 제외하고 1~2 위의 판매를 유지 , 높은 수입 다양한 계층 흡수 , 다른 업장으로 유도하는

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.03

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  [A+레포트]식음료관리론(서울,부산 특1급 호텔소개&호텔농심 분석&마케팅제안 및 기대효과)

  Bottle 기준 ) ⚫ 호텔 직영 식음료 업장 10% 할인 ( 연중 ) 정기 프로모션 - 허심청 브로이 옥토버 페스트 - 기간 : 매년 10 월에 진행 - 참가비 18,000 원Part ... 호텔 농심 식음료 부서 다이닝 소개 식음료 부서 소개 1. ... 호텔 농심 식음료 부서 다이닝 소개 식음료 부서 소개 1.

  리포트 | 39페이지 | 2,800원 | 등록일 2019.07.16

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  식음료, 호텔종사원의 관한 레포트

  고객은 새로운 변화를 줄 수 있으리라는 생각으로 호텔의 식음료 업장을 찾는다. ... 오늘날은 대규모의 호텔일수록 식음료 업장이 다양화되고 규모가 있다는 것을 볼 수 있다.이러한 업장에서 종사하는 식음료직원은 고객을 제일로 생각해야 한다. ... 그러므로 인사는 정성과 감사하는 마음으로 예절바르고 정중하게 밝고 상냥하게 해야 한다.특히 식음료업장에 있어서 인사는 고객을 맞이하는 첫 번째 동작이며, 고객감동의 첫걸음이다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.14

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  포시즌스 호텔

  · 음료 업장 파악 ( 서울 포시즌스 호텔 ) 04 CONTENTS 이벤트 06 2호텔 , 리조트 레지던스 기숙사 임대 기프트 카드 웨딩 이벤트 운영형태 01 3운영형태 호텔 , 리조트 ... Seasons Hotels and Resorts 포시즌스 호텔 1운영형태 01 역사 02 객실형태 ( 서울 포시즌스 호텔 ) 03 기타 부대시설 ( 서울 포시즌스 호텔 ) 05 식 ... 레지던스 클럽 기숙사 임대 4운영형태 기프트 카드 04 포시즌 기프트카드는 숙박 시설부터 스파 트리트먼트 및 식사 행사에 이르기까지 전세계 포시즌 호텔 및 리조트에서 사용 가능 결혼식

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.31 | 수정일 2021.07.21

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  IPP 종합결과 보고서 양식

  IPP 주요일1시간 별도), 스케줄 근무2) 실습직무 프로세스(1) 입문교육(2) 출근 전 개인용모 점검하기(3) 인사 및 고객 안내하기(4) 테이블 세팅하기(5) 식음료 주문받기( ... 세트 주문 시 : 포크, 나이프, 집게, 접시, 냅킨, 테이블매트 제공- 가장 인기 있는 2인 세트메뉴로 매트와, 꼭 집기류 세팅이 끝난 후 커피나, 티를 제공하여야 합니다.(5) 식음료 ... 안내 및 헤드매니저님과 첫 만남- 오리엔테이션하는 날 본인이 근무하게 될 업장을 확인하고 업장별 헤드매니저님들과 인사를 나누고 각 업장별로 인계받았습니다.- 업장에서 지배인님과 미팅

  리포트 | 18페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.01.11 | 수정일 2021.12.23

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  <기업분석론> 푸디스트

  컨세션 ( concession) 사업영역1) 교통접객시설 식음료 사업 ( 고속도로 휴게소 / 고속철도 / 공항 ) 2) 대형쇼핑몰 식음료 시설 ( 백화점 / 할인마트 ) 3) 문화 ... 산지에서 자가 구매하여 물류 C/T 로 직송 후 각 업장으로 신선하게 배송 - 배송차량 : 2.5t 냉동냉장 탑차 이용 ( 온도계 부착으로 신선도 유지 ) - 기사 배송일지 작성 ... 대량 구입하여 냉동보관 후 사용 곡류 - 농협 및 산지 도정공장 보유 업체 선정하여 연간 계약을 통해 양질미를 안정적으로 공급 - 곡류 수매 철에 일괄구매 후 필요량을 도정하여 업장에

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.27

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  호텔산업의 이해 요약문

  식음료의 생산과정은 메뉴계획, 구매, 인수, 저장, 출고, 생산의 순서로 진행되는데 각 단계에 철저한 관리와 적절한 통제수단이 필요하다.식음료 부서 중 주방은 식음료가 생산되는 장소이므로 ... 식음료 부서는 소비자들에게 식사 및 음료 서비스를 생산하고 판매함으로써 이윤을 창출한다. ... 식음료 부서는 호텔 전체 이익의 약 2-30%를 차지하고 있으나 객실 서비스의 생산보다 훨씬 더 많은 노동력이 필요하고 객실서비스보다 생산원가가 높다는 점에서 어려움이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.03

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  [경영]식음료 관리

  식음료 상품의 특성제 2절 식음료부의 조직 및 직무제 3절 식음료 업장의 종류1. 식당2. 주장3. 식음료 업장의 관리수칙제 4절 식음료 서비스의 종류1. ... 요리와 음료를 세일즈하는 도구2) 메뉴의 역할메뉴는 식음료의 마케팅 도구이다.메뉴는 식음료업장의 규모와 조리능력을 결정한다.메뉴는 업장을 상징하고 분위기를 창출한다.메뉴는 무언의 ... 하지 않고 식음료 업장만 따로 찾는 경우가 많아지면서 최근에는 객실수입 대비 식음료 수입이 비슷하거나 높게 나타나면서 그 중요성이 부각되고 있다.2.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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  F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

  호텔 식음료업장의 기능1.외식 산업의 기능2.호텔식음료의 기능외식산업의 발전의 선도적 역할을 하고 호텔의 이윤 창출을 한다호텔식음료의 특성에 대해 설명하시오호텔식음료는 최고급 레스토랑으로서의 ... 룸 서비스의 메뉴는 한식,일식,중식,양식,도시락등 모든 식음료업장의 음식이 가능하지만 가격은 영업장보다 10~15%정도 더 높다 식음료를 주문하면 최소 20분내로 제공되며 더운 음식을 ... 또 호텔 식음료업장은 피트니스센터, 수영장, 골프장, 미용실 등 호텔 내부 부대시설의 일부 중 하나로서 객실보다도 큰 호텔의 수입의 하나로 자리잡고 있다.호텔식당의 서비스 조직에 대해

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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  Ritz Carlton 조직도 분석

  Culinary* 각 식음료 업장에 있는 조리부 직원은 각 업장의 특징에 맞는 음식을고객에게 제공* Garde manager : 각 업장 및 연회행사에 찬 음식(과일, 샌드위치등)을 ... 판매하는 Gourmet Shop* Room Service : 객실 손님을 위한 in-room dining 제공, TSA가in-room order와 각 식음료 업장의 예약을 받음* ... 연회 및 컨벤션, 결혼식 등 행사 담당* Stewarding : 호텔 내 모든 기물의 세척 및 관리* Catering : 식음료부 소속 부서, 각종 연회 행사 및 결혼식에 대한 예약관리

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.05

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  식음료의 기능과 역할

  것이다.호텔경영에서 식음료부문의 운영과 관리상의 일반적인 특징 외에-호텔식음료부문의 특징.1.업장의 다양화관주도로 성장한 우리나라의 호텔산업은 "86 아시아게임과 "88 올림픽게임 ... -체계적인 조직력호텔식음료업장의 장점 중 하나는 상품을 전문적으로 기획 홍보 판매하는 인력과 노하우, 그리고 여러 부서간 상호 긴밀한 협조체제를 통한 체계적인 판매활동이 가능하다는 ... 최근에는 우리나라도 호텔의 식음료업장보다 월등한 시설과 특별메뉴 및 질좋은 서비스를 갖추고 전문화된 운영을 하고 있는 일반레스토랑들이 증가하면서 호텔과 경쟁을 벌이고 있는 현상이 나타나고

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.10.21

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  카페사업계획서, 2018하반기 코레일 역내 카페창업공모전 당선(대전역 카페창업계획서 - 식물성밀크를 이용한 저당,저칼로리 음료 카페)

  공모 적합성‘ 카페 청춘 빛 (youth light)’ 동기 (1) 우리 사회에서는 신체적 , 정신적으로 건강한 삶을 추구하는 웰빙 라이프스타일이 중요하게 인식되면서 건강식에 대한 ... ☆카페 청춘 빛 차별화☆ 대전역 동종업종 시장조사 시 업장 직원의 판매 업셀링 無 . ... (youth light)’ 영업 계획 (5) 경영체질 – 표준 경영체질을 하기와 같이 설정함 . 6) 관리체제 – QSC 체크리스트를 이용하여 카페 청춘 빛 만의 매뉴얼을 통한 업장

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.05 | 수정일 2019.10.15

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  [외식사업] 호텔레스토랑 및 고급레스토랑 경영(관리)

  서비스호텔 식음료업장의 서비스는 음식서비스를 담당하지만 대규모 호텔에서는 4-5개의 각기 다른 식음료업장에서 음식서비스를 한다. ... 바꾸고 있다.호텔 식음료업장의 메뉴는 업장마다 하나의 특별한 제품을 중심으로 운영된다. ... 호텔의 식음료업장과 고급레스토랑은 폭넓은 일품요리 메뉴와놓고 있다.호텔 식음료업장의 형태와 다양성은 호텔의 크기에 따라 다르다. 30-40개의 객실을 보유한 소규모 호텔의 레스토랑에서는

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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  호텔 기업의 교육훈련 프로그램에 관하여

  기초 이론 - 상품지식 기초 이론 - SVC communication- Hotel의 기본개념과 역할 - Hotel 산업의 vision - 객실조직 및 업무소개 - 식음료 조직 및 ... 전 직원 대상 업무의 이해를 돕고 레벨 별(Level 1~5) 서비스 교육 가능 각 부서에 따라 다른 교육 실시 객실부: 호텔 내 손님 맞이와 환송 방법, 올바른 전화 응대법 등 식음료 ... Make-up - 매력적 걸음걸이 - 정신교육/몸에 체득교육 - 실습/smile 연습 - 강의 및 수시 교정 및 교육Theory- Hotel operation - 객실 기초 이론 - 식음료

  리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.01 | 수정일 2019.05.21

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  [서비스산업론] 호텔의 상품구성을 설명하고 실제 호텔(다른 등급 혹은 다른 종류의 호텔 두 곳을 선정하여 해당 호텔이 가지고 있는 상품의 구성을 각각 분석하고 비교하시오.

  , 프렌치-콘티넨탈, 한식-라연, 올데이 다이닝-더 파크뷰, 라운지&바-더 라이브러리, 베이커리-패스트리 부티크 총 7 종류의 식음료 업장을 운영하고 있으며 고객에게 서비스 하고 있다.와이키키 ... 양질의 객실서비스는 고객이 투숙하는 기간동안 쾌적하고 안락한 환경을 제공하고 그들의 다양한 욕구와 기대를 상회하는 예견된 서비스를 제공함으로써 실현된다.② 식음료 상품식음료 상품은 ... 리조트 호텔은 주로 가족단위나 신혼여행 커플이니 만큼 룸의 구성 또한 그에 맞게 차분하고 가정적인 객실들이 주를 이룬다.② 식음료 상품신라호텔신라호텔의 식음료는 중식-팔선, 일식-아리아께

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.16

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  호텔정보시스템

  개발 Interfaced system vs Integrated system호텔정보시스템의 필요성 호텔정보시스템의 구축은 아래와 같은 목표를 달성하기 위해 구축 영업부문 객실판매 , 식음료판매 ... 이용고객의 예약 , 등록 , 변경 , 취소 사항 고객관리 CRM 을 통한 고객정보 관리 및 분석을 통한 의사결정호텔정보시스템 Interface System 호텔 고객들이 객실 및 식음료 ... 업장 및 호텔 내 수영장 , 비즈니스 센터 등을 이용하고 사용료를 지불할 경우 POS 를 통해 사용료 및 관련된 내용을 Main 컴퓨터로 보내는데 이때 사용되는 HW/SW 를 말한다

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.05

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  [A+레포트]식음료관리론(호텔 식음료부서 분석&호텔마케팅 제안 및 기대효과)

  식음료 부서 기능목록표 0 1 2) 서울 신라 호텔 00 4부산 특 1 급 호텔 식음료 부서 기능목록표 0 2 1) 파라다이스 호텔 부산 00 5부산 특 1 급 호텔 식음료 부서 ... 식음료관리론 특 1 급 호텔 식음료 부서 분석과 부산 호텔 마케팅 제안001 서울 특 1 급 호텔 002 부산 특 1 급 호텔 003 서울과 부산 특 1 급 호텔 특징 004 롯데호텔 ... 부산 005 식음료 트랜드 006 마케팅 제안 및 기대효과 CONTENTS 00 2서울 특 1 급 호텔 식음료 부서 기능목록표 0 1 1) 롯데호텔 서울 00 3서울 특 1 급 호텔

  리포트 | 24페이지 | 2,300원 | 등록일 2019.07.16

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  특급호텔 내부시설 분석

  최근에는 우리나라도 호텔의 식음료업장보다 전문화된 운영을 하고 있는 일반레스토랑들이 증가하면서 호텔과 경쟁을 벌이고 있는 현상이 나타나고 있다.호텔식음료업장의 장점 중 하나는 상품을 ... 따라서 대상고객, 가격, 입지 및 그 외의 여러 가지 요소들이 일반외식업소와는 다른 특성을 갖고 있다.호텔의 식음료업장은 일반레스토랑과는 달리 입지 가격 분위기 맛 신선도 서비스 등에서 ... 특급호텔의 식음료호텔의 식음료는 식음료구매를 목적으로 하는 고객을 대상으로 음식을 판매하는 일반 외식업소와 달리 호텔에 숙박하는 고객에게 음식을 판매대상과 더불어 투숙하지 않고 있는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.12

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  테이블 세팅 Table Setting

  호텔 레스토랑 및 외식업체의 식음료 담당부서에서 가장 중요한 서비스 과정이 바로 고객들의 식사와 음료를 제공하기 위한 사전 식탁 준비단계이다 .테이블 세팅의 사전준비 업장준비 Table ... 업장준비 ( 그 외 ) Table Setting 센터 피스 (Center pieces) : 식음료업장에서 식사를 하는 데 있어서 테이블 중앙에 보조적인 기능으로 놓이는 것을 센터 피스 ... 고객에게 제안하는 식음료는 강요한다는 느낌이 들지 않게 예의바른 태로를 취해야한다 . f. 식전주를 테이. 디저트 메뉴를 제공 , 주문을 받는다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.09

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  외식창업계획서

  아이템 개요 서비스 개요 음식 이미지 매장 컨셉 이미지 시장 동향 분석구분 내용 상호명 미정 업장 입지 대전 서구 탄방동 업장 규모 24 평 매장 컨셉 매장의 1/3 은 주방으로 사용 ... MENU / 1 인분 기준 짜장면 6000 원 해물짬뽕 7000 원 순두부짬뽕 7000 원 베이컨볶음밥 6500 원 새우볶음밥 6500 원 레몬탕수육 8000 원 칠리새우 9000 원 음료 ... 7,760,000 홍보비 인테리어 블로그 마케팅 , SNS 홍보 전단지 및 쿠폰 , 장디시공 150 만원 책정 150 만원 기타 포스 2 만 2 천 인터넷 10 만 12 만 2 천원 식재료

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.10.21 | 수정일 2020.05.10

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