"식음료업장" 검색결과 121-140 / 1,115건

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  식음료 서비스실무

  식음료 서비스실무서비스의 개념 Service의 정의 서비스의 중요성 서비스 상품의 특징 용모와 복장의 중요성 여성의 용모 남성의 용모 인사의 의의 인사의 자세 인사하는 방법 Ice ... ·얼굴에 상처가 나지 않도록 주의하고 반창고를 붙이고 업장에 나가지 않는다. ·식후에는 양치질을 한다. ... 얼굴에 상처가 나지 않도록 주의하고 반창고를 붙이고 업장에 나가지 않는다. -식후에는 반드시 양치질을 한다.■ 손 -손은 고객에게 자주 노출되므로 청결을 유지한다.

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.19

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  소비자 정보처리 과정,감각정보의 특성,감각의 형태,감각정보의 특성,식역수준

  음식/음료의 품질을 지각하고 식음료 업장 및 호텔에 대한 개인의 태도를 형성2. ... 활용호텔 식음료업장이나 레스토랑에서 흘러나오는 음악의 종류는 고객에게 업장의 성격과 주요 표적시장이 누구인지에 대한 하나의 단서 역할2. ... 선호는 문화적 요인과 개인적 취향에 따라서 크게 달라질 수 있음외식고객의 재방문 결정은 바로 이 음식의 맛에 대한 고객의 평가에 따라 중요하게 좌우됨고객은 자신의 미각을 사용하여 식음료업장의

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.29

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  [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직

  [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직목차호텔레스토랑의 경영조직과 ... 식음료부서의 직원규모2. 식음료 서비스의 구성1) 주방2) 음식3) 음료서비스4) 연회서비스5) 룸서비스IV. ... 식음료 부장2. 영업장 지배인3. 접객조장4. 웨이터, 웨이트리스5. 버스보이6. 와인 스튜워드7. 바텐더8. 그레츄레스 또는 리셉션니스트9. 수납원III. 식음료부의 구성1.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.28

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  조리과학 세미나 레포트(메뉴 운영계획)

  일반적으로 메뉴는 식음료부문 영업장에서 준비한 “상품의 이름과 가격 그리고 고객이 상품을 구매하는 데 필요한 각종의 안내와 조건을 적은 목록표”로 이해되고 있다.그러나 메뉴에 대한 ... 즉 메뉴는 식음료상품의 판매조건과 정보를 제공하는 매체로서 고객과 커뮤니케이션을 가능하게 하는 도구이며, 외식업체의 얼굴이며 품격인 것이다.메뉴의 정의와 개념1.메뉴의 개념과 유래메뉴란 ... 간단히 설명해보자면,1) 고객과의 커뮤니케이션에 사용되는 가장 중요한 마케팅도구이다.2) 고객의 잠재적 욕구에 가장 큰 영향을 주고 있다.3) 고객의 메뉴선택에 많은 영향을 주어 식음료

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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  서비스의 중요성

  전문지식을 필요로 하는 식음료업장도 식음료 지식에 관한 전문 트레이너가 없어 교육을 받지 못한 종사원이 이용객의 질문을 확인 감독하기에는 어려움을 많이가지고 있는 문제점이있습니다. ... 개1956.전북 정읍 출생 1975.고졸 1980~83조선호텔 웨이터 1983~84힐튼호텔 캡틴 1984~88신라호텔지배인 1988~94르네상스호텔식당 영업차장 2000~01조선호텔식음료 ... 서비스가 고객에게 미치는 영향1본론 : - 일급호텔들의 서비스 - 서비스 교육의 필요성 - 성공한 웨이터 사례2결론 : 서비스의 중요성3서비스가 고객에게 미치는 영향상한 음식 12%식은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.10

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  [레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리

  영업 후의 업무* 참고문헌레스토랑(식당) 관리식음료영업의 업장은 크게 음식을 판매하는 식당부문과 음료나 술을 판매하는 주점(커피숍 포함) 부문으로 나뉜다. ... 레스토랑의 의의식당이란 영리를 목적으로 일정한 시설과 인적 구성원은 갖추고, 지불능력이 있는 이용객을 맞이하여 식음료 상품과 서비스를 동시에 판매하는 곳이다. ... 영업 전후의 업장관리1. 영업 전의 업무2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  레스토랑 관리 고찰 리포트

  식음료부문에서 더욱 중요한 요건이기도 하다. ... 식음료 서비스 산업에서는 고객들에게 음식을 직접 제공하며 마주치게 되는 상황이 발생하므로 정성스런 서비스와 함께 인적자원의 교육 및 내부고객의 만족부문에 호텔 식음료 경영자는 지대한 ... 제조업에 비해 식음료 재료의 원가가 낮은 편이고 이로 인해 상대적 판매에 의한 수익성이 높은 편이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.28

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  호텔의 주방관리

  호텔의 식음료 경영성과 면에서 주의해야 할 점은 특히 주방과 업장간의 밀접한 협력관계를 갖고 조리업무를 수행해야 하는 것이다.주방은 호텔의 식음료상품을 판매할 수 있도록 음식을 만들어내는 ... 보관하여야 한다.(2) 검수관리주방 및 각 업장에서 사용될 식재료에 대한 식음료의 구매 관리과정의 절차가 완료되어 본격적으는 곡물, 건물류, 조미료루, 근채류 등 상온에서 보존이 가능한 ... 특히 식음료 부분의 경영성과 경영기법을 적용하지 않으면 안된다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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  [외식산업의 상품] 식음료 상품 - 식음료상품의 의의, 식음료의 생산과 제공, 식음료 제공방법

  주방에서 생산된 음식을 고객에게 서비스하는 방법은 여러 가지가 있다.고급 외식업소나 호텔의 식음료업장에서는 웨이터가 음식을 고객의 테이블까지 직접 운반하며, 셀프서비스 카페테리아에서는 ... 서비스는 무형계이며, 장소적 공간인 업장은 시설이나 분위기 등으로 고객에게 접근하게 된다. ... [외식산업의 상품] 식음료 상품 - 식음료상품의 의의, 식음료의 생산과 제공, 식음료 제공방법- CONTENTS -[외식산업의 상품] 식음료 상품I. 식음료 상품의 의의II.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  [메뉴관리론] 메뉴계획수립과정에 대한 이론 연구

  이러한 현상은 객실과 달리 재료비가 많이 들고 업장의 다양화, 고급화, 대형화와 같은 외형적인 팽창에만 의존했지, 식음료부문의 성패에 핵심적인 역할을 담당하는 메뉴관리와 같은 기능적인 ... 그러나 식음료부문의 양적인 팽창과 수익이 증대됨에도 불구하고 순수익의 개념에서는 큰 효과를 내지 못하고 있다. ... 그러나 현재는 식 음료부문의 수입이 객실부문의 수입을 앞서는 것으로 알려지고 있고 그 활동범위도 넓어지고 있다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.18

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  프랑스 가정식 스타일 레스토랑 사업계획서

  그리고 이제 너에게 다시 편지를 쓰고 싶어서 펜을 들었다 . - 빈센트 반 고흐가 동생 테오에게 보낸 편지 중에서 0 1 컨셉호텔식음료경영론 3 조 03. ... 형인 빈센트가 동생 테오에게 사랑하는 마음을 담아 따뜻하게 차려 주고 싶은 음식 을 레스토랑에 방문하는 고객들에게 전달하고자 한다 .호텔식음료경영론 3 조 03 메뉴 04 운영 및 ... 메뉴 빈센트 반 고흐가 화가로 활동했던 프랑스의 가정식 을 주 메뉴 메뉴의 플레이팅을 빈센트 반 고흐의 작품을 모티브로 함 꽃 피는 아몬드 나무 별이 빛나는 밤 에 0 1 컨셉호텔식음료경영론

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.24 | 수정일 2017.11.22

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  [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리

  한편, 주방은 기능에 따라 식음료업장에 부속된 영업주방과 이를 지원해 주는 지원주방 또는 준비주방으로 구분할 수 있으며, 그에 대한 자세한 업장 중요하고도 기본적인 사항이다. ... 메인 주방 시스템에서는 업무의 효율성을 높이기 위하여 일반적으로 부속주방이 같은 충에 배치되어 있다.(3) 단위주방단위주방은 호텔의 경우 메인 주방을 중심으로 각 식음료업장에 부속된 ... 기능별 주방조직호텔은 여러 개의 식음료업장이 운영되고 있기 때문에 효율적인 주방운영이 필요하다. 주방조직은 직급, 직무별 조직을 기본으로 한다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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  베스트웨스턴프리미어강남(주) 자소서 작성 성공패턴 기출면접시험 입사시험경향

  1) 주제 : 베스트웨스턴프리미어강남(주)은 도심에 위치한 호텔과 컨벤션, 식음료 업장 등을 운영하는 호텔 운영기업입니다.

  자기소개서 | 222페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.12.09

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  CJ프레시웨이 기업.인사.채용정보

  구매경쟁력 및 당사 인프라를 바탕으로 안전하고 합리적인 가격의 다양한 식재를 공급받을 수 있고, ERP시스템을 활용한 식자재정보의 DB화를 통해 고객과 업장의 형태에 적합한 표준메뉴를 ... 영양균형을 고루 맞춘 식단(한식, 양식 복수메뉴제)을 스피디하게 제공하면서도, 서비스와 인테리어 부분을 획기적으로 발전시켜 고급수제샌드위치 등 트렌디 단품메뉴를 판매하는 코너, 커피와 음료 ... 급식업장운영을 기반으로 쌓은 경영 노하우로 국내 식품대기업 최초로 주방설비사업 시작, 매장설계부터 인테리어시공, 메뉴 컨설팅까지 토탈서비스 제공(주방설비사업은 중소기업이 주로라 A/

  자기소개서 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.20

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  골프장 레스토랑의 소비가치와 서비스품질이 소비자만족 및 재방문의도에 미치는 영향

  골프를 즐기는 고객의 수는 감소문제제기골프장 레스토랑의 비싼 메뉴 가격 책정과 다양하지 못한메뉴로 인하여 주변의 맛집이나 지역 음식점 선택골프장 이용 요금은 변동 없는 금액이지만식음료업장의 ... 수입(입장료, 식음료, 카트이용료, 골프용품판매)1. ... 3연구배경골프에 대한 사회적 측면과 경제적 측면의 증가2016년도 골프장 현재 개체수는 555개장시간의 라운딩을 위해 운동 전이나운동 후에 한 끼의 식사는 필수입장료 수입 다음으로 식음료

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.08

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  [연회사업] 연회사업의 종류와 특성, 연회상품, 연회서비스 요령, 출장연회

  특성연회(banquet)는 업장의 내부 또는 외부의 일정한 장소에서 특정한 시간과 가격으로 특정한 사람들을 위하여 식음료를 서비스하는 외식사업을 말한다. 결혼 ? 회갑 ? ... 식음료상품2. 장소 및 시설상품3. 옵션상품IV. 연회서비스 요령1. 회의행사2. 식음료 제공행사V. 출장연회* 참고문헌2연회사업I. ... 식음료 영업이지만 일반 식당부문의 영업형태와는 다른 다음과 같은 특성을 가지고 있다.첫째, 한 번에 대량의 식음료를 서비스한다.둘째, 동일한 메뉴에 동일한 서비스가 제공된다.셋째,

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.12

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  임패리얼 팰리스 호텔 마케팅

  임페리얼 팰리스는 비수기에 멤버십 회원들에게 식음료 업장에 대한 상품권을 지급하는 혜택을 주거나, 연회장의 경서울시내에 운영 중인 2만6000실의 호텔 객실에서 3~5년 사이 새로운 ... 특히 이런 패키지 구성은 상대적으로 주목 받지 못하는 식음료 부서나 부대시설을 패키지 구성에 포함하여 홍보할 수 있다.* Promotion임페리얼 팰리스 호텔의 프로모션은 식음료 부서의 ... 또한 서비스 접점에서 중요한 역할을 하는 1차적 서비스 종사원은 어학능력과 서비스 마인드에 초점을 맞추어 모집한다.* Process여성고객 무료 발렛 파킹, 좌석식 다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.08

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  [레스토랑창업] 외식사업의 컨셉과 제품수명주기

  즉 업장에 도착한 고객을 어떻게 환대할 것인가, 식음료는 어떻게 서비스되는가, 어떠한 종업원이 서비스하며 종업원의 복장은 어떻게 할 것인지를 설정 한다.넷째, 테이블배치와 좌석수를 ... 등으로 표현할 수 있다.둘째, 분위기를 설정한다.업장의 전체 느낌으로 실내장식, 내부재료와 색깔, 조명, 음악 등이 포함된다.셋째, 서비스를 설정한다.고객에게 식음료를 제공하는 방식과 ... 설정한다.테이블배치와 좌석수를 어떻게 하느냐는 업장의 향후 매출과 분위기에 영향을 많이 준다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.01

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  식음료경영의 이해

  경영 분류식음료 업장영업용 → 영리활동, 시장지향 (호텔, 식당, 술집, 클럽, 케이터링, 음식서비스)부수적/복리후생 사업 → 비영리활동, 비용지향 (학교, 병원, 관공서, 교도소 ... 식음료경영의 이해-식음료 산업의 발전배경-식음료산업의 발전요인 2수요요인 51) 소득증가2) 핵가족화, 맞벌이부부 증가, 여성 사회진출 확대, 주5일제 근무(2004)3) 레저문화생활로서 ... 변화, 식습관 변화, 음식 유행의 변화)내부적 변수 (식음료 자재 : 부패, 회전율 부족, 낭비 및 용량 조절, 도난

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.06

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  호텔의 조직 및 직무의 이해

  호텔의 직무(식음 연회부문)F B Manager 식음료 부서 전반적인 운영관리 책임 식음료 판매증진을 위한 중·장기 계획 수립 식음료부 인사관리 및 관련 교육 계획 수립 종사원들에 ... 호텔의 직무(식음 연회부문)Waiter Waitress 서비스 구역의 정리, 테이블 확인 등 영업 준비 사항 점검 고객 영업 및 환송 담당 테이블의 접객, 식음료 주문, 식사 제공 ... 금전을 지정된 보관함에 관리 금전 등록기의 점검 및 고장 시 보고 식음료 요금의 금전등록기 등록 및 영수증 발급 수납된 전표와 제장표류 관리 영업 마감 후 수납된 일체의 현금 및

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.29

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