"식품가공학 만두" 검색결과 81-100 / 216건

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  싱가포르 농축산식품 수입규제현황

  또한 당시 육류수입금지 시, 육류가 포함된 가공식품류까지 단속을 펼쳐 몇 차례 한국 상점에서 다시다, 스팸류, 즉석짜장과 만두, 쇠고기죽 등 한국산 육류가 조금이라도 첨가된 경우 모두 ... 전반적인 관리를 하는 기관은 AVA(Agri-Food and Veterinary of Singapore, www.ava.gov.sg)로 신선농산물(과일 및 채소), 해산물 및 육류, 가공식품에 ... 싱가포르와의 FTA는 단기적인 교역확대 보다는 동남아 진출을 위한 교두보로서의 싱가포르의 지정학적 위치, 금융 및 비즈니스 중심지로서의 싱가포르의 역할 등을 종합적으로 고려하여 추진된

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.24

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  HACCP

  어육가공품 중 어묵류 2. 냉동수산식품 중 어류 , 연체류 , 조미가공품 3. 냉동식품 중 피자류 , 만두류 , 면류 4. 빙과류 5. 비가열음료 6. 레토르트식품 7. ... 제조 , 가공 및 최종 소비에 이르기까지 모든 단계에서 생물학적 , 화학적 , 물리적인 잠재 위해 발생의 가능성을 분석 , 해석하여 예방할 수 있는 관리방법을 확립하여야 한다 .HACCP ... 단계를 중점관리 CCP 중요 관리점 HACCP결론적으로 해썹 (HACCP) 이란 식품의 원재료부터 제조 , 가공 , 보존 , 유통 , 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의

  리포트 | 57페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  HACCP 7원칙 12절차

  안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계 · 과정 또는 공정 ▶ 식품의 제조 · 가공 · 공정 단계에서 중요관리점이 될 수 있는 공정 ① 병원성 미생물을 사멸시키기 위하여 특정 시간 ... 위해요소 화학적 위해요 소 물리적 위해요소중요관리점 (CCP) 입고 / 보관 해동 선별 세척 세절 쵸 핑 계량 만두피제조 배 합 성형 증숙 급속동 결 내포장 금속검 출 외포장 보관 ... HACCP 7 원칙 12 절차H [ ] [ ] HA CCP Hazard Analysis Critical Control Point A C C P위해요소분석 (HA) B C P 생물학적

  리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.10.23

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  HACCP 해썹 위해요소중점관리기준

  분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자 에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, ... 즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 ... 역사적 배경HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주 국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17

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  푸드코디 - 04 중국 테이블

  요리사로서 재상 주왕 : 상아 젓가락 만들었다고 추정되나 확실치 않음 주 식의의 지위가 높았던 시대 조리법에 대한 기록은(殷), 주(周)중국의 식문화사진(晉), 한(漢)진 한방식 시작 가공식품 ... 의학자로 전승 한의원, 한약등의 어원이 됨 떡, 만두, 등 곡류를 가루로 해서 음식을 만들어 먹는 조리법 식기; 금, 은, 칠기 사용 서역 식품 수입 두부의 발명 차, 소금, 술 ... 먹기 시작 한 중국의 식문화 사상 중요한 시기 의식동원 : 영양학, 약리학을 기초로 색, 맛, 향을 구비한 요리형태로 일상 생활에 밀착 식의의 전문 기술 발달 : 궁중 식선요리인,

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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  식품가공학/ 면의 가공/ 제면

  가공과목명식품 가공학교수명학 과학 번이 름제출일목 차Ⅰ. 서론면의 역사우리의 생활에 밀접해 있는 ‘면(麵)’Ⅱ. 본론1. 면류의 가공학적 정의2. 면의 제조 시 사용되는 원료3. ... 면류의 가공학적 정의곡분이나 전분을 주원료로 하고 필요에 따라 식품첨가물 등을 혼합한 후 면발을 성형한 것이거나 이를 열처리, 유탕처리, 건조 등의 방법으로 가공한 것 또는 이에 수프를 ... 숙면을 건조 시킨 것.국수, 냉면, 당면 등.생면면발 성형 후 포장한 것, 표면만 건조 한 것.수제비, 만두피숙면면발 성형 후 익힌 것.유탕면면발을 힉힌 후 유탕 처리한 것.호화 건면면발을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.04

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  식용작물학24D) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

  식품가공용으로는 대체로 2등급 이상이 많이 사용되며, 3등급은 합판용 등의 공업용 원료 및 사료용으로, 등외·밀껍질은 사료용 등으로 이용되고 있다.2) 가공목적에 따른 이용방법밀가루의 ... 식용작물학24E) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k농학과 식용작물학24E밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.Ⅰ. ... 강력분은 주로 식빵·바케트·피자 등을 만드는 데 사용되며, 중력분은 만두·칼국수·수제비·부침·라면 등을 만드는 데 사용되고 박력분은 과자·케이크·스낵류 등을 제조하는 데 사용된다또한

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2020.03.25

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  녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정

  녹색 식생활과 음식 만들기1) 녹색 식생활(1) 녹색 식생활이란① 식품의 생산에서 유통, 소비 전 과정에 서 에너지와 자원의 사용을 줄이고, 영양학적으로 우수한 한국형 식생활을 실천하며 ... , 다양한 식생활 체험을 바탕으로 환경과 다른 사람에 대한 배려와 감사를 실천하는 식생활을 의미한다.② 녹색 식생활의 필요성: 가공식품의 증가에 따른 영양 불균형, 식품 폐기물의 증가에 ... 중력분: 9.5~13%로 수제비, 만두피, 부침개 등 가정에서 일반적으로 사용되는 밀가루이다.?

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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  음식물 매체를 이용한 미술치료

  또한 가공식품의 해독에 대한 논란도 일기 시작하였다. ... 다만 고고학의 도움으로 후기 구석기시대에 타제석기로 자연물을 채취하여 음식을 만들었으리라는 사실을 이야기 할 수 있을 뿐이다. ... 그리하여 최근에는 이들 식품에 대한 역반응으로 건강식품, 무공해식품, 자연식품 등에 관한 관심과 함께 보다 합리적인 식생활이 모색되면서 오늘에 이르고 있다.앞서 살펴본 음식의 역사를

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.24

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  한식의 세계화의 현황 및 문제점과 발전방향

  ■ 한식의 개념 · 학술적 - 조상 고유의 음식을 의미 · 정책적 - 전통음식과 현대적 가공식품도 포함 ■ 한식세계화의 개념 한식의 고유한 가치를 바탕 된 우리의 식 문화를 세계에 ... 자연발효음식 - 건강학적 , 영양학적 우수성 2. 정부의 적극적 한식세계화 추진 3. 뚜렷한 전통 식 문화 약점 (Weaknesses) 1. 세계화 아이템 개발 부족 2. ... 한식과 한식세계화의 개념 (2) 한식의 종류 (3) 한식의 특징관련기사 각국 정상들 만찬은 ‘ 한국의 봄 ‘ 26 일 만찬 : 서해안 꽃게비스크 수프와 제주도산 옥돔을 이태리식 만두로

  리포트 | 43페이지 | 3,400원 | 등록일 2013.07.31 | 수정일 2015.04.24

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  현대인과 웰빙식품

  소비자들이 햄이나 가공식품을 덜 먹고 유기농 채소를 많이 먹게 되면 점차 가공식품은 덜 생산되고 유기채소가 늘어날 것이다. ... 식품화학 조미료 방부제 인공 착색제 향료 인스턴트 식품잘못된 식생활먹을거리 문제Well-Being 식품의 등장배경잘못된 식생활 요즈음의 우리의 식생활을 자세히 살펴보면 우리가 알지 ... 단순히 건강만을 지향하는 것이 아니라 '건강+α'로 이어지고 있는 것이다.Well-Being 식품의 등장배경조류독감 광우병 파동 쓰레기 만두화학 조미료 방부제 인공 착색제 향료 인스턴트

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25

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  식품위생, 미생물 관련 내용정리

  어묵류 / 냉동수산식품 중 어류, 연체류, 조미가공품 / 냉동식품 중 피자류, 만두류, 면류 / 빙과류 / 비가열음료 /레토르트식품 / 김치류 중 배추김치ㆍ7단계 수행절차:1)위해요소 ... 의약으로써 섭취하는 것은 제외.ㆍ일반적 정의: 사람에게 필요한 한 가지 이상의 영양소를 함유하고 있는 유해하지 않은, 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품.ㆍ조리, 가공을 하지 ... - 침저느 응고, 발포, 혼탁ㆍ미생물학적인 방법: (일반세균(생균.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  외식사업의 친환경경영 리포트 A+

  대신 식품업계의 발빠른 대응에 힘입어 수많은 기존가공식품들이 자연주의 컨셉의 천연제품으로 대체되고 있다. ... 그 예로 콩단백 소시지, 유기농감자로 만든 라면, 자연숙성 간장, 신선도를 강화한 냉장주스 등은 기존의 가공식품을 자연주의 관점에서 업그레이드 한 것이라고 볼 수 있다(고은혜,2005 ... REPORT외식사업의 친환경경영 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 친환경경영의 개념과 배경Ⅱ. 그린 마케팅1.

  리포트 | 29페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.19

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  한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

  발달되었다.보리는 재배 역사가 매우 오래된 곡류로서 밥으로 하는 것 외에 여러 가지 가공식품에 이용되고 있다.메밀은 가루로 하여 메밀국수의 재료로 쓰이며 만두, 묵, 과자 등을 만들기도 ... 대륙은 산악지대, 평야, 분지, 계곡, 유수 면을 고루 갖추고 있기 때문에 문화의 발달도 다양성을 지니고 있다,한국의 지리학적 조건은 지형과 기후로 보아 한강을 중심으로 문화권을 양분하여 ... 김치, 섞박지, 정과, 만두 및 국의 재료로 이용된다.→조기류조기는 한자어로 석수어(石首魚) 또는 석어(石魚)이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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  우리의 건강을 위협하는 것들.

  인체에 미치는 영향으로 식품영양학자들이 거론하는 것으로①급성독성 ②만성독성 ③발암성 ④회기성 ⑤불임성 ⑥수명단축 ⑦알레르기반응 등이 있는데, 모든 식품첨가물에 있어 이러한 영향의 ... 이것은 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며, 음식에서 세균이 크는 것을 줄이거나 없애므로 써 보존 기간을 늘이기 위하여 모든 가공식품에 거의 예외없이 사용되는 식품첨가물이다.또한 식품첨가물이 ... 단맛의 과자나 주스, 드링크제, 청량음료 등 각종음료, 아이스크림, 초콜릿 등③프로필렌글리콜: 촉촉함을 주기 위한 첨가물빵, 만두피, 케이크, 치즈, 두부, 마요네즈, 찹쌀떡 등④유화제

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.05

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  칠레의 문화, 정치, 경제, 문화, 음식문화발달배경, 칠레대표적인요리

  주요수출품은 구리 외에 과일, 목재, 가공식품, 어분 등이며, 주요수입품은 기계류, 석유, 운송기기 등이다.주요 수송기관은 남아프리카에서 가장 일찍 부설된 철도(4/5가 국유철도)이고 ... 우리나라와 비슷하게 정해진 기후없이 주로 온대기후에 한 대기후와 열대기후가 분포하고 있다.그래서 온대 기후의 특징이 나타나고 있는데 그것으로 다양한 음식의 종류와 조리법이 발달했고 가공식품이나 ... 칠레본토의 남쪽에 있는 칠리오라는 섬의 사람들로부터 시작되었다고 인류학자들은 추정하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10

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  [지역사회영양학B]인구변화와 그에 따른 질병 양상 변화와 식생활의 변화실태 및 문제점, 개선방안

  그 결과 최근에는 식생활의 국제화, 레저화, 가공 식품화, 외식화의 양상을 보이고 있다.국제화란 우리 전통 재료 외에 서구의 식재료를 선호하는 것으로 밀가루로 만든 빵, 국수, 만두가 ... 처리하는 가공이 보편화되는 것으로 식품의 품질과 보존성을 높이고 식품의 이용도를 다양화시킨다.소비자의 기호에 부합하여 간이식품, 편이식품, 인스턴트식품, 냉동식품 등 다양한 가공 ... 변화에 영향을 미친 요인으로는 농업기술의 혁신, 인구 및 경제력의 변화, 외래문화의 유입, 식품산업 분야의 발달, 의학 영양학 등 건강관련 분야의 발달, 국민의 의식구조 및 가족제도의

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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  음식에 대해

  그리고 식품으로서 섭취하는 것의 형태, 식품 입자의 크기, 가공 및 요리과정, 섬유소의 함량과 특성, 단백질과 지질의 함량을 보게 된다.Ⅲ. 음식에도 궁합이 있다. ... 폐기해야 할 쓰레기 단무지로 만두소를 만든 만두 업체가 적발되어 전국민적으로 논란이 일어났는데, 이후에 당시 만두를 제조하던 중소기업의 대부분이 도산하였고, 만두 업체를 상대로 마녀사냥 ... 특히 육류 등 동물성 지방의 섭취가 눈에 띄게 증가했다.그 이유는 패스트푸드의 양적인 면에서 기하학적 증가, 한식 등의 슬로우푸드 기피현상, 그리고 우리 대한민국 사람들만의 빨리빨리를

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.12 | 수정일 2019.01.08

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  시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

  이번 식품위생학 과제를 통해서 몇 가지 식품에 들어간 식품첨가물에 대해서 조사하고자 한다.Ⅱ. 본론 - 시판 식품중에 함유된 식품첨가물의 용도와 특성1. ... 냉동만두 - 에르솔빈산(산화방지제), 인산나트륨◇ 에르솔빈산1) 용도- 생선, 생선 절임, 냉동식품, 주류, 주스, 버터, 치즈 등 식품의 산화에 의한 변 패를 방지할 목적으로 사용되고 ... 청량음료 - 타르색소, 감미료(시카린)◇ 타르색소식품 속에 들어있는 원래의 색은 조리, 가공, 저장 중에 퇴색하기 때문에 식품 고유의 색을 유지하고, 과능특성 및 품질을 향상시켜 상품가치를

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  해물탕 사업계획서

  다양하고 한국적인 스타일, 글로벌화라는 외식업의 트랜드에 부합 하고자 함 씨푸드가 지닌 상대적 안정성(육류, 조류, 기타 가공식품에 비해)으로 소비자들의 수요와 욕구는 점점 증가하는 ... 스타일에 의한 세분화보수적개방적전통적이국적직장인자영업자일취미고소득저소득행위적 세분화처음 방문재 방문모르는 사람아는 사람불만족만족지리적 세분화도시교외몰대로변주거지 근처오피스 근처인구 통계학적 ... 연포탕, 꽃게탕, 해물찜,아귀찜 + 정식상차림예 ) 게장정식, 해물 만두탕, 해물된장찌게 정식주 메뉴가격비고탕류2만원대1인당찜류““로스구이류““점심메뉴가격비고간장게장2만원대1인당해물만두탕1만원대

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.15

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