"식품가공학 만두" 검색결과 101-120 / 216건

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  체중관리를 위한 현명한 외식방법

  저연식량 채취와 가공을 포함한 넓은 의미의 생산, 각종 식품의 증가와 확대로 인한 국내외적인 식품교환 및 유통, 영양연구에서 얻는 새로운 첨단과학적인 기술과 과학, 새로운 영양지식의 ... 그러나 점차 가공식품과 조리가 끝난 요리를 집으로 사가지고 와서 먹게 되므로 외식에 대한 정의가 애수록 그 비율이 높았으며, 농촌보다는 도시에서 외식빈도가 전반적으로 많은 것으로 나타나 ... 체중관리를 위한 현명한 외식방법과 목 :학 과 :교수님 :학 번 :이 름 :제출일 :식생활은 인간이 영위하는 여러 가지 생활중에서 가장 기본적인 요소로서 인간의 생리적 욕구 뿐만 아니라

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.20

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  가공 김치의 HACCP

  국가나 사회로의 요구 및 제안IntroductionIntroduction기생충 김치 사건라이프 스타일의 변화조류독감안전한 식품에 대한 국민들의 욕구 강화불량 만두 파동Introduction기생충 ... 1제품 특성 기술제품용도 및 유통기한제품용도 : 일반인의 식사 시 반찬용 및 찌개조리용 유통기한 : 제조일로부터 60일 (냉장보관, 0~10℃)보관 방법보 관로 발생 가능한 - 생물학적 ... HACCP 적용 2공정분석 위해요소분석 HACCP PLAN 실행 및 기록 효과 및 이행검증일련변호원부재료/제조공정위해 종류예방조치방법관리공정관리방법1원부재료 입고1-1가공식품B-원료가공자의

  리포트 | 56페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.22

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  우리나라 외식산업의 역사 리포트

  패스트푸드 · 음료 · 아이스크림 등의 기호식품전문점 역시 가공식품보다는 생과일 · 녹차 등의 천연재료를 이용한 이색 메뉴로 소비자의 관심을 끌고 있다. ... REPORT우리나라 외식산업의역사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >1. 해방 이전: 가내주도형 식생활2. ... 또한 왕만두, 대포 막걸리, 소주 반병이나 잔술판매가 유행하던 이 시기의 식당은 배불리 먹음으로써 기본적 욕구를 충족시키는 데 만족하였다.국민소득이 100~210달러에 지나지 않았으며

  리포트 | 12페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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  한식메뉴개발사 2급 이론 강의

  식품위생 식중독36/44식품 등의 취급(식품위생법 제3조) 위생식품 등의 판매 등 금지(식품위생법 제4조) 병육 등 판매 등 금지(축산물가공처리법 시행규칙) 기준, 규격이 고시되지 ... 00한식메뉴개발사 2급 이론 강의한식메뉴개발사 자격증 강좌차 례1장 한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화 2장 메뉴론 3장 한식메뉴 개발 4장 메뉴의 평가와 분석 5장 메뉴 개발의 실제 6장 식품위생학 ... 간이 보편적으로 짠 편 평안도 음식: 곡식과 해물이 풍부6/44일상식 → 주식: 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등 부식: 여러 가지 반찬(국, 찌개, 구이, 전골, 볶음,

  시험자료 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.13

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  식품 첨가물의 경고, 세 나라 밥상의 경제학, 매운 맛 辛에 중독되다 (중앙대) 식품과 음식문화 영상물 요약

  식품과 음식문화 관련 영상물 요약- 1. 식품 첨가물의 경고2. 세 나라 밥상의 경제학3. 매운 맛 辛에 중독되다? 과 목 명 :식품과 음식문화? ... 교 수 명 :이정은 교수님몇 년 전 단무지 공장에서 폐기되는 파지 무를 수집하여 만두소 주원료인 무말랭이를 제조한 후 유명 제빵 및 만두업체에 유통하여 소위 “쓰레기 만두”파동이 일어나기도 ... 앞에서 이야기한 여러 사례들 이외에도 먹을거리의 안전은 식품을 가공하며 첨가되는 첨가물에 의해서도 크게 위협받고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.06

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  HACCP 요약 정리

  등* HACCP 의무적용품목① 어육가공품(어묵류)② 냉동수산품(어류, 연체류, 조미가공품)③ 냉동식품(피자류, 만두류, 면류)④ 빙과류⑤ 비가열음료⑥ 레토르트식품⑦ 배추김치· 06.12.1 ... 배추김치 의무적용 시기 규정축산물, 수산물(수출)을 제외한 전 품목⇒ 식품제조·가공업소는 식품의약품안전청에서 HACCP을 지정, 관리를 받게 됨도축장, 축산물, 수출수산물, 양식장 ... 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소를 분석CCP (Critical Control Point)중요관리점위해 요소를 예방, 제거 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계·

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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  밀가루의 글루텐 형성 실험

  밀가루의 글루텐 형성 실험식품가공학과밀가루의 종류에 따른 글루텐의 특성을 비교해 본다. ... 제일 많아 제빵시 크게 부푼다.식빵 및 각종 빵류 제조용중력분8.0 ~ 10.5점성이 좋고 식감이 쫄깃하며, 다양한 제품에 범용적으로 사용된다.다목적 밀가루, 각종국수, 라면, 만두용박력분6.5

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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  초원의 주인 몽골 시청각 자료

  이처럼 몽골인들은 젖으로 고도의 식품가공 능력을 갖고 있는데 먹을 수 있는 종류가 없는 만큼 먹는 방법이 다양하게 발달한 것이다.말을 길들이는 것은 아직도 전통적인 방법으로 한다. ... 그 밖에 ‘보쯔’라는 만두와 비슷한 것을 먹기도 한다. 특징은 꼭대기 부분을 막지 않고 구멍이 있는 것이다. 만두소는 대부분 양, 소고기 중 비계가 많은 부분을 섞어서 쓴다. ... 이 음식의 가장 맛있다고 할 수 있는 것이 국물인데 살과 피에서 영양분이 많이 나와 영양학적으로도 좋다고 한다. 가죽에도 기름이 많아서 인기가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.11

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  식품위해 사례 조사

  국민 보건의 증진에 이바지함(식품위생법) 3) 대상 ▪식품, 식품첨가물, 기구, 용기 및 포장식품의 위해 요인생물학적 위해화학적 위해물리학적 위해2. ... 과자류 등에서는 산화방지제로 사용되는 에리쏘르빈산이 최고 2600ppm까지 조사됐다. 20일 식품의약품안전청은 시중 가공식품의 보존료 및 산화방지제 섭취량(2007년 연구사업)을 조사한 ... 식품위해 사례사례 1 (생물학적 위해)2008-03-27 18:16 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 보리, 옥수수 같은 식물성 원료로 만들어지는 액상차를 즐기는 사람들이 늘어났는데요.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.03

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  한국 식생활 변천 레포트

  산업으로 발달하였다.이와 더불어 찬류(饌類)도 수조육류 ·어류 등 다양해져갔고 포 ·젓갈에 이어 장 ·된장 등 양념용 저장식품도 8세기 초에 가공하게 되었으며, 감미료에 꿀을 쓰고 ... 만두 껍질에 소를 넣고 둥글게 빚어서 장국에 끓인 만둣국은 겨울철에 먹으며, 네모진 껍질에 애호박, 오이 등을 육류와 같이 넣고 빚어 쪄서 먹는 만두는 편수라 하는데 여름철에 차게 ... 채식에만 치우치는 것은 적절하지 않다.앞으로의 식생활은 먼저 주식 ·부식의 관념을 탈피하고, 동시에 단백질 ·지방 ·무기질 ·비타민류가 많이 함유되어 있는 것을 주로 먹는 것이 영양학적으로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12 | 수정일 2013.12.25

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  공중보건학 중간과제

  지난 2005년 10월 식품위해요소중점관리기준(식약청 고시)을 개정하여 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산식품 중 어류·연체류·조미가공품, 냉동식품 중 피자류·만두류·면류, 그리고 빙과류 ... 또 노력을 기울이고 있다.그러나 현재 식품의 안전관리 주체가 다원화되어 있어 축산식품에 대한 HACCP 주체는 농림수산식품부 수의과학검역원에서 수행하고, 수산식품에 대해서는 수산물품질검사원 ... 즉 인간의 뇌에는 백 조에서 1경 개에 달하는 천문학적인 수의 신경회로가 존재하고 있다.

  리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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  수입식품안정성 대책

  축산물류 : 축산물가공처리법 등에 의해 농림부소속의 국립수의과학검역원에서 관리? ... 중국산 유제품은 이번에 문제가 된 수입제품 외에도 과자, 초콜릿, 빵, 커피크림, 만두, 오징어채 등 식품 전반에 걸쳐 사용되면서 국내 식품업계는 중국산 원료를 사용한 제품 판매량이 ... 국민들의 소비 경향이 점점 서구화되고 가공식품의 소비가 증가하게 되면서 수입식품에 수시로 노출되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

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  국외자율연수 보고서-필리핀(세부, 보홀)

  출판 및 인쇄업, 식품가공업을 비롯해서 섬유·페인트·약품, 알루미늄 제품, 밧줄, 구두, 담배, 코코넛 기름, 비누, 목재 생산 되어 있는 지역이다.역사는 스페인의 식민지 이전부터 ... 국외 자율연수 보고서필리핀 현지문화탐방2014년 1월 9일 ~ 2014년 1월 23일늘푸른학교김푸름늘푸른 중 학 교Ⅰ. 연수 주제필리핀 현지문화 체험Ⅱ. ... 마녹’이라고 한다.룸삐아(Lumpia): 밀가루와 계란으로 반죽한 얇은 밀전병속에 다진 돼지고기와 새우, 닭고기, 야채를 채워 넣고 말아 기름에 튀겨먹는 필리핀음식으로 우리나라 튀김만두와

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.02 | 수정일 2014.08.04

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  중국요리와 식문화

  만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한방식(漢方食)이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다.한(漢)나라 시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 ... 중국.TV나 책속에서 귀뚜라미나 매미, 전갈 등의 곤충으로 만든 음식이나 오리 혀, 불가사리, 토끼요리 등 우리나라에서 쉽게 접할 수 없는 음식에 대한 내용을 많이 볼 수 있었다.전공이 식품영양학 ... (참고문헌 ‘식생활 관리학’ 교문사)1. 찬물은 공짜로 마실 수가 없다.중국에서는 보통 찬물을 마시지 않는다. 물의 질이 별로 좋지 않아서 끓여 마시거나 뜨거운 차를 마신다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.27

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  가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

  그러므로 식품첨가물의 안전성은 동물실험을 통하여 그의 독성을 성장률, 사망률, 생화학 및 병리학적 검사로 평가한다. ... 식품의 유형 : 만두류, 가열 후 섭취 냉동식품(냉동 전 비가열식품)? ... 삼포 물만두고기와 신선한 야채를 가득히 넣은 만든 부드럽고 담백한 맛의 물만두.한입에 먹을 수 있어 남녀노소 누구나 간편하게 물에 삶아 먹을 수 있는고급만두이다.?

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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  인도식문화

  이것에는 어떠한 식품을 대상으로 하여 어떤 방식으로 가공 또는 조리되었고, 어느 장소에서 식사를 하는가 하는 등의 모든 면이 다양하게 포함되어 있다. ... 하지만 비단 인도 음식뿐만 아니라 여러 국가들의 전통 음식이 인기를 끌고 있는 현재의 유행은 영양학적으로 바람직하다. ... 소규모 레스토랑은 주로 외국인을 대상으로 하였고, ‘강가’, ‘차크라 레스토랑’, ‘인디아사모사인도식 만두로, 다진 감자와 양파 등의 야채를 이용하여 잘게 으깨거나 다져 양념하여 속을

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.26

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  우리나라 축종별 축산경영의 현황과 과제

  경제발전에 따른 자원 및 환경문제를 해결함과 동시에 식품산업과 자원산업의 효율적 경영과 합리적 이용을 추구한다. ... 축산자원의 개발 및 활용에 관련된 생산, 분배, 소비 문제를 경영학적 관점에서 접근하는 학문이다. ... 북한의 산지나 한랭한 기후조건은 토지나 임간 방목을 통한 대가축 사육 특히 육성우 사육 면에서 상호 보완관계 등 통조림가공품이나 가공용 훈제육이 수입된다면 저렴한 수송비와 양국간의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

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  [A+] 독일에 대한 조사보고서 / 독일문화 / 독일의 지형 / 인구 / 경제 / 방송 / 학교 / 음식 / 주류 / 음료 / 축제 / 맥주 / 숙박 / 교통 / 주요관광지

  잼, 햄, 치즈 등을 곁들임 커피, 차, 우유, 코코아, 주스 등 삶은 계란은 빠지지 않는다.독일의 식사2) 점심식사 - 일터에 식당이 있는 곳은 따뜻한 식사를 하고 아니면 워낙 가공식품이 ... ) 식품 고유의 향미를 살려 담백하고 소박 척박한 자연환경 → 식품문화에 긍정적인 영향 기독교의 유입으로 문화적으로 큰 변화, 중세 수도원을 중심으로 맥주와 와인 발달독일의 대표 음식1 ... 환경을 보존, 환경오염을 줄이기 위한 방편)3) 음식(3)일반적인 특징 여러 민족이 통합되고 정착하는 과정에서 형성 공통적 음식 : 소시지, 돼지고기, 맥주, 양배추, 덤블링요리(만두종류

  리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  학교급식 우리농산물사용 필요성, 학교급식 우리농산물사용 타당성, 학교급식 우리농산물사용 과정, 학교급식 우리농산물사용 영양사 역할, 학교급식 우리농산물사용 어려움, 학교급식 우리농산물사용 방법 분석

  인체면역력 강화가공식품의 발달로 인해 맞벌이하는 가정의 주부들은 손쉽게 인스턴트식품, 패스트푸드 등을 이용하여 자녀들에게 제공함으로써 영양학적인 많은 문제들이 일어나고 있는 현실이다 ... 좌뇌와 우뇌를 고루고루 발달시키려면 음식을 꼭꼭 씹어야 하는데 지금 우리 아이들이 먹는 것은 대체적으로 마시고 빨아서 혀끝으로만 맛을 즐기는 가공식품이 비중을 많이 차지한다. ... 1개월에 2회 이상 식단에 포함했다.- 고기종류와 상추, 양배추 쌈 등을 2주 1회 이상 제공했다.- 각종 야채와 학생들이 아주 싫어하는 콩 종류는 일품요리에 혼합했다.- 육류, 만두

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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  HACCP의 개념

  즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 ... “위해요소(Hazard)”라 함은 식품위생법 (이하 “법”이라 한다) 제4조 (위해 식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 ... /피자류,만두류,면류/빙과류/비가열음료/레토르트식품/김치류(배추김치)연매출액 20억 이상 / 종업원수 51인 이상2006.12.1 부터연매출액 5억 이상 / 종업원수 21인 이상2008.12.1

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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