"식품첨가물 대용" 검색결과 81-100 / 1,024건

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  한국의 보약 발효식품

  한 가지 , 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만들어 지는 식품 농산 · 수산 · 축산 · 임산물 식품들이 재료로 쓰이며 그 특유의 성분들이 미생물 작용으로 분해되고 새로운 성분이 ... ㉮ 치즈 - 암소에게서 얻은 우유와 산양 , 양 젖과 , 그 밖의 포유동물의 젖으로 만든 고체 음식 - 우유는 어떤 레닛 ( 또는 레닛 대용품 ) 을 조합해서 산성화로 응결 . → ... ㉯ 양조 주 , 양조 식초 - 쌀이나 밀 등 곡물을 찌거나 밥처럼 익힌 후 물에 담근 후 누룩으로 발효시키면 주 ( 酒 ).

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  사과잼 제조 및 품질 특성 조사

  식품공전에 의하면 잼류는 ‘과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것’(7)이라고 정의되어 있고, 조리용어 사전(8)에서는 ‘과일과 설탕으로 만든 걸쭉한 혼합물로서 ... 섭취와 질병 예방차원에서 각종 과실 및 이를 이용한 여러 가지 가공품에 대한 소비 및 제품개발에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다(5).최근 식생활의 패턴의 변화에 의해 아침식사 대용으로 ... 빵과 같은 편의식품의 소비가 늘어남에 따라 잼의 소비도 동시에 증가하였고, 그 종류도 다양화되고 있다(6).

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  면류 종류 중 국수는 아시아 지역에서 주로 섭취되는 밀 가공식품으로 우리나라에서는 밥 대신 간편하게 식사대용으로 많이 이용되고 있다. ... 이는 제면시 첨가물이 많아질수록 탁도가 높게 나타났다고 한 보고와 유사한 결과로 국수의 고형분의 유출이 많은 것으로 나타났다(5).Table 3. ... (주), 전남 신안군, 한국)과 물을 기본 반죽 재료로 하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  환경공학개론 과제 - 플라스틱 문제

  집안만 살펴보더라도 화장품용기나 식품 포장재, 주방의 조리도구나 가전제품 등 오히려 플라스틱이 사용되지 않는 것을 찾는 게 더 쉬울 정도로 현대사회에서 플라스틱은 많이 사용되고 있다 ... 이러한 미세 플라스틱이 인체 내에 쌓이게 되면 태아나 영유아의 성장과 발달에 유해하며 플라스틱의 첨가제나 화학제품에 따라 많은 악영향을 줄 수 있다고 한다.3.본론이러한 플라스틱 환경문제를 ... 문헌조사플라스틱이란 가열, 가압 또는 이 두 가지에 의해서 여러 모양으로 성형이 가능한 고분자 또는 고분자를 사용한 합성수지 제품의 총칭이다. 1868년 미국 하이엇이 상아로 된 당구공의 대용품으로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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  브랜드전략-기업의 새로운 아이덴티티 구축, 청소년단백질

  느껴진다.브랜드 아이덴티티 시스템핵심 아이덴티티[POP] 단백질 보충제의 보편적 기능 – 체내 흡수가 잘되고 건강, 체력 유지에 도움[POD] 청소년의 몸에 적합한 단백질 보충제화학첨가물이 ... 공부하다가 지칠 때 간식 대용으로!학교 체육시간이 끝나고 한 잔! ... 따라서 청소년기에 좋은 단백질 보충제를 론칭하면 시장의 선두 주자가 될 수 있지만, 청소년기의 식품 이외의 단백질 보충제 섭취의 필요성을 새롭게 제기할 필요성이 있고, 부정적 인식을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.17

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  가공학실험 전분가공

  감자와 고구마와 같이 주식이나 주식 대용으로 이용할 수 있고 식품 산업에서 널리 이용되는 전분의 우수한 공급원 역할을 하기도 한다. ... 감자와 고구마 각각에 80mL씩의 물을 첨가하며 믹서로 알갱이가 보이지 않을 때까지 충분히 마쇄한다. ... 탄수화물의 함량이 높고 체내에서 생산하는 에너지가 곡류 이상으로 많은 우수한 식품이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  글리세롤 1분자+지방산+인산+클린 = 레시틴(지질의 종류)결핍증- 나이아신 결핍증 : 펠라그라티아민(Thiamin)- 티아민의 생리작용과 관계 : 각기병, 에너지대사, TPP로 전환식품첨가물의 ... - 증상 : 급성위장염 질환- 해수세균의 일종, 어패류에 생식할 수 , 글루텐 질 개선, 흡수성이 좋아짐- 전분 : 밀가루의 70% 정도- 개량제 : 밀가루의 표백과 숙성을 위한 첨가물 ... 나옴(내 패혈증감염병- 물, 식품 매개, 집단 발생 우려 큼, 즉시 방역대책 (제 1군 감염병) : 콜레라, 장티푸스, 장출혈성대장균감염증인수공통감염병- 브루셀라병 : 파상열 (반복적

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  영양 및 대사장애 문헌고찰 및 이슈

  식품민감증(food sensitivity)식품민감증음식물이나 식품첨가물에 대해 역효과를 나타내는 모든 형태의 반응을 일컫는 용어식품 알레르기와 식품불내성으로 분류식품알레르기1)원인특정 ... 영아에게 비교적 흔히 나타날 수 있는 현상)영아기에 흔한 이유 => 고형식을 첨가하게 되면서 영아가 새로운 식품 항원에 많이 노출알레르기 반응을 일으키게 되는 가장 흔한 식품: 계란 ... >우유>땅콩류>해산물생리학적으로 장관이 미숙하여 단백질 알레르기 반응 유발but 영아가 성장하면서 장관이 성숙해지면 식품알레르기 없어짐3) 임상증상전신 증상: 아나필락시스, 성장장애위장관계

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.30

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  나트륨이란? / 건강문제 / 음식 나트륨 함량 / 나트륨 섭취를 줄이는 방법 / 삼투압 /

  라면과 함께 섭취시 3000mg 이상의 나트륨을 섭취 할 수 있다 .3 음식물 나트륨 함량 의외로 나트륨이 높은 음식 시리얼 아침 식사 대용으로 많이 먹는 시리얼은 우유와 같이 섭취하는데 ... 3 음식물 나트륨 함량 1 등 2 등 3 등 짬뽕 4,000mg 우동 3,396 mg 간장게장 3,221 mg3 음식물 나트륨 함량 나트륨 함량 순위 . [ 자료 = 식품의약품안전처 ... 소금 덜 첨가하기 . - 생선 , 육류 구이 시 소금을 뿌 리지 않고 굽기 . - 소금 함량이 적은 양념류 사용 . - 식사 바로 전에 간을 하여 짠맛을 예민하게 느끼도록 하기 .

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.09.27

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  성인간호학 전해질불균형 증상 및 간호

  칼슘과 인산은 뼈에 침착: 혈청 내 침전물 형성,칼슘화된 침전물이 연조직에 발생?신경근육 자극과민성, 강직(tetany): 칼슘↓, 인산↑? ... Hartmann’s solution: N/S와 달리 sodium lactate(젖산나트륨) 첨가됨고나트륨혈증? ... 인 고함량 식품, 유제품 섭취 제한, 수분 공급

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02 | 수정일 2020.10.15

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  두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

  또한 용매인 물을 많이 첨가하여 유리된 물을 제거해주는 공정이 있으므로 두부 표면에 천자국이 남는 것을 관찰할 수 있었다. ... 또한 가공두부의 경우 유부관련 제품의 종류가 가장 많고, 그 외 두부 스테이크, 식사食事대용 두부샐러드 등의 다양한 가공두부豆腐가 소비자消費者의 니즈에 따라 풀무원 등 여러 두부豆腐 ... 식품食品공전에 의하면 두부豆腐는 “두부豆腐류 또는 묵류”의 하나인 두부豆腐류에 포함되는 식품이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  아동 식생활의 문제점과 그 해결방안(개인, 가정, 학교 차원)에 대하여 정리

  그로 인해 영양의 불균형이 초래되고, 그만큼 식품첨가물의 섭취할 기회도 증가했다. ... 학원수업 중간에 간식이나 식사 대용을 해결하기 위해서이리라. 학원의 안내장에도 오늘은 9시까지 특강이 있으니 아이들에게 간식을 해결할 수 있도록 당부 바랍니다. ... 아동 식생활의 문제점1) 아동의 식품소비 패턴의 변화아동의 식품소비 패턴이 변화되면서 새로운 식생활 문제가 대두되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  유겐트,패션보청기,제품소개,제품선정이유,판매방법,향후전망

  ★신선한 국산 수산물 사용 ★ HACCP 인증식품 ★차별화된 재료로만든 빵해물치즈호빵 반죽 : 일반 상품과 차별화된 해초첨가 몸에 꼭 필요한 아미노산과 비타민 , 칼슘 , 철분 등이 ... 품선정이유S WOT 분석 S W O T 건강을 고려 높은 편의성 새로운 음식에 대한 거부감 완화 노년층에 대한 기대수요가 낮음 식사대용품으로의 전환 어려움 빵을 좋아하는 않는 계층 ... 첨가 항암효과 , 노화방지 , 동맥경화예방 , 소화촉진 속 카레 고등어 고등어의 비릿한맛을 카레가 잡아줌 고등어는 비타민 B2 와 철분이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데도 도움이됨해물데리야끼호빵

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  비만의 원인과 중재방안

  생활양식, 경제와 관련이 있다 비만 유발 환경에 기여하는 인자는 다음과 같다.바로 이용할 수 있는 저렴하고 맛있는 많은 분량의 고칼로리 음식간식 소비 증가청량 음료를 포함한 당 첨가물 ... 이는 다른 접근에 비해 더 많은 체중 감량을 유발하지는 못하지만 과일과 야채 같이 보통 적게 섭취되는 식품을 강조하기 때문에 전체적인 식이의 질을 향상시킨다.식이 대용품 접근유동식 ... 대체식품 또는 포장식품을 섭취하는 것은 일반적인 저칼로리 식이 또는 행동상담을 받는 것보다 더 많이 체중을 감량시킬 수 있다고 보고된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.26

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  식초(1994), 흑미식초(1999)와 대학의 식품 연구소 제품과 지역 특산물 등으로 판매되는 ? ... 국수를 컵라면 대용으로 먹고 있다. ... 을 이용한 비건 베이킹1) 빵빵은 서구화된 식습관이 익숙한 우리 삶에서 뗄 수 없는 식품이다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  유당불내증, 우유 대용식품으로 좋음- 콩 덜 삶을 때 → 비린내(리폭시게네이즈 산화효소 때문)오래 삶으면 → 메주 콩 냄새(2) 두부- 칼슘염(CaSO₄, CaCO₂) -- 마그네슘염 ... 흡습성↑ - 물의 온도↑- 0.3% 식소다 첨가-너무 多 사용시 맛↓, 비타민B₁ 파괴위험- 0.2%탄산칼륨첨가→ 콩의 헤미셀룰로오스,펙틴질연화,팽윤시키는작용- 1% 소금 첨가 → ... 섬유질多 → 변비에 효과적⑥ 조직단단→ 오래 삶아야 함⑦ 사포닌장 자극효과→과식시 설사의 원인⑧ 표피청산배당체⑨ 팥앙금 시 안토시안 등이 금속이온과 반응 → 색 어두어짐→ 식품 가공

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  영양학-비타민과 무기질 종류와 기능

  원료를 첨가한가공식품과 비타민 B2 보충용 식품도 주요 급원이다. ... 식물성 식품에 존재하는 비타민 B12는 주로 미생물, 토양, 곤충 등에서 유래한 것이며 비타민 B12 강화식품, 식사대용품 등이 식물성 급원 식품이다. ... 비타민 B2는 빛에 약하므로, 비타민 B2가 많이 함유된 우유나 유제품, 시리얼은 유리가 아닌 종이나 플라스틱 용기로 포장해야 한다.이외에도 이들 식품의 추출물 또는 다음과 같은 합성

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09 | 수정일 2024.06.10

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  지역사회간호학, 당뇨(DM) 보건교육 계획안

  당뇨환자가 피해야할 음식- 탄수화물 (흰 밥, 빵, 파스타, 감자)- 설탕이 들어간 음료수 (탄산음료)- 트렌스 지방 (버터, 냉동식품)- 과일맛 요거트 (플레인은 괜찮음)- 설탕첨가된 ... 유인물 나눠주기- 자세한 식사방법 및 운동요법에 대해서 다룬 유인물을 배부한다.강의PPT,유인물5분전개(2)당뇨병의 올바른 운동요법에 대해 설명할 수 있다.? ... 식사대용 시리얼- 커피음료- 꿀, 아가베시럽, 메이플 시럽- 건 과일, 생과일 주스- 과자- 알코올?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.23

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  [학점 A+] 과학적으로 먹기 기말고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

  ) : 경구감염병, 기생충, 식중독 세균* 유독성분(중독) : 자연독, 화학첨가물, 환경오염 물질■ 식품안정성을 확보하는 것이 식품 위생이다.? ... * 무분별한 식품섭취- 패류독소, 독버섯* 신경계 증상 초래- 잔류농약/중금속- 중금속- 과다한 식품 첨가물* 기타- 곰팡이, 기생충, 원생동물? ... - 영양제, 영양보충제, 식사대용식, 단백질쉐이크 등 ? 영양소는 제공하지만, 쉽게 질린다.- 하루 필요 열량과 영양소? 열량을 영양제로 대체하기는 불가능하다.?

  시험자료 | 77페이지 | 15,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.04.27

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  프랑스의 식생활문화

  빵 브리오슈(brioche) -버터, 달걀, 우유 첨가 -다양한 모양 -마리 앙투아네트 일화크레페 -얇게 구운 팬케이크의 일종 -매년 2월 2일- 크레페의 날 -식사대용*프랑스의 ... 외국의 문물 수용적 16, 17세기 식민지로부터 많은 식품과 음식 조리법 도입4)프랑스인들의 아침식사는 간단하다. ... 농산물, 축산물, 수산물이 풍부하며 세계 5위 수준의 밀과 그 외 보리, 귀리, 옥수수, 쌀 , 담배 등이 많이 생산.1) 고대 - 옛날 골(Gaul)족이 살던 곳. - 골족의 입맛은

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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