"쌀실험" 검색결과 81-100 / 3,862건

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  생겼다는 것을 의미한다.- 쌀눈가루의 조회분% 이론치는 1.3%, 건포도의 조회분% 이론치는 1.9%이다.** 이번 실험에서의 건포도와 쌀눈가루의 이론치와 실험치의 차이와 오차원인은 ... 고찰쌀눈가루와 건포도를 고온에서 완전히 회화하고 남은 재인 조회분의 무게를 측정하고, 쌀눈가루와 건포도 각각의 조회분 %를 구하는 실험을 하였다.실험결과, 1 건포도의 조회분 함량은 ... 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 회화하여 각각의 조회분의 양을 구한다.?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [실험조리/조리과학 레포트] 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  익반죽을 하는 이유는 쌀가루엔 밀가루와 달리 글루테닌이 없어서 글루텐이 형성되지 않아 점성이 있는 반죽을 만들기가 어렵기 때문이다. ... 같은 쌀가루인데도 반죽할 때 첨가하는 물의 온도에 따라 경단의 식감이 달랐다.전분 입자는 결합방법에 따라 아밀로스와 아밀로펙틴 두 종류로 나뉜다. ... 쌀은 구성 성분인 아밀로스와 아밀로펙틴에 따라 멥쌀과 찹쌀로 분류된다. 멥쌀은 아밀로스가 20~25%, 아밀로펙틴이 75~80% 정도 들어있고 반투명하다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화현상을 다음과 같이 실험한 후 그 결과를 비교하시오(20점)가. ... 쌀 전분과 감자 전분의 호화 현상 실험 및 결과 비교1) 쌀 전분(찹쌀가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정2) 감자 전분(감자전분가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정3) 완전히 ... 본 과제에서는 먼저 호화 현상의 이론적 배경을 알아보고 쌀 전분(찹쌀가루)과 감자 전분(감자전분가루)을 활용한 실제적인 실험을 통해 호화(gelatinization)과정에 대해 배워보고자

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

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  기압 변화에 따른 현상 예비 레포트

  높은 산에서 밥을 하면 쌀이 설익는다는데 그 이유는 무엇일까? 이 실험에서는 기압을 낮추거나 높일 때 일어나는 현상을 관찰함으로써 기압의 역할을 이해하고자 한다. ... 실험제목기압 변화에 따른 현상Ⅱ. 실험목적우리는 공기 분자들로 빽빽한 공간 안에 살며, 이 공기 분자들이 가하는 엄청난 압력 속에서 살고 있지만 그 존재를 잊고 산다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.11

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  조선 시대에는 연안의 인절미가 유명하였다.규합총서에도 쌀을 옥같이 도정하고 100번 씻으라고 하였고 더운물에 담가 4일~5일이 지난 후에 건져서 찌라고 하였다. ... 찹쌀을 씻어서 물을 부어 밥을 하는 방법과 찹쌀을 1시간가량 불린 후에 밥을 하는 방법에 따라 물의 비율이 달라기 때문이다.우리나라 재배 쌀은 멥쌀과 찹쌀로 구분을 하는데 95%가 ... 실험방법3. 실험결과 및 토의4. 결론5. 출처 및 참고문헌1. 서론찹쌀은 가루로 내어 물을 부어 조리하면 끈적한 찰기를 이용하여 떡을 인절미라고 한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  : 찹쌀가루 380g, 쌀가루 20g, 볶은 콩가루150g, 설탕 48g, 소금 3g-기구:계량스푼, 탐침온도계, 타이머, 전자자울, 일반 조리기구실험 방법? ... 성형에 용이하게 하기 위해서다.여기서 전분의 호화란 전분의 미셸 구조 사이에 물 분자가 침투하여 분자 간 결합이 끊어져 점성이 생겨 소화율이 높아지는 현상을 말한다.호화의 예시로 쌀이 ... 혼합하여 사용하면 빠른 호화로 쫄깃하고 단단한 식감의 경단을 얻을 수 있다.2) 수온 차이에 따른 영향익반죽이란 끓는 물을 넣어 반죽하는 방법이다.경단을 만들 때 익반죽을 하는 이유는 쌀에는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  [일반생물학실험]블랙박스(Black Box) 실험

  그래서 쌀알이 든 유리병과 커피믹스, 쌀알이 든 50㎖튜브, 분말티백을 번갈아 가며 소리를 확인했을 때 가장 유사한 소리가 나는 것이 분말티백임을 알 수 있었다. ... 그리고 쌀알이 든 유리병을 흔들었을 때는 블랙박스를 흔들었을 때와는 달리 너무 경쾌한 소리를 들을 수 있었다. ... 여러가지 상황을 고려해 보았을 때 분말티백과 쌀알이 든 50㎖튜브와 골프공이 들어있을 것이라고 예상하였다. 블랙박스를 열어보았을 때 예상과 똑 같은 물건들이 들어있었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.19

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  식품영양 ) 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강

  (김성란 등 2004) 게다가 고혈압 쥐를 대상으로 밀가루와 백미로 실험한 결과 혈압상승 억제에도 쌀이 더 우수했으며 밀가루에는 없는 쌀의 효소 처리로 생기는 arabinoxylan이 ... 쌀의 함유량(기존 60%에서 실험군 70%로 증량)을 늘였고 그 결과 항산화 물질 및 글루텐 첨가를 하지 않고도 열풍 건조된 연근으로 식감을 해치지 않고 좀 더 건강한 영양학적 쌀국수 ... 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강(서론)쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강(서론)식생활의 변화로 전통적인 쌀의 소비형태가 줄어들고 2000년대부터 대중화된 베트남의 쌀국수가 유행하면서 쌀국수의

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.03

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  이 때 쌀의 양과 불의 세기에 따라 쌀을 찌는 시간이 달라질 수 있다. ... 식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. ... 쌀 전분과 누룩으로 담금을 실시할 때 미생물 곰팡이의 amylase에 의해 쌀 전분은 당분으로 분해되고, 발효성 당은 효모에 의해 알코올로 전환된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  측정에 널리 사용되고 있는 Texture Analyser, Rheometer 및 Instron을 사용하여 실험한 논문이 36편, 기타 기기를 사용하여 실험한 논문은 2편(3,7)으로 ... 이 실험의 결과 모두 음성이어야 하며, 음성결과가 나와야 저장 중에 미생물적으로 변질 없이 안전하다고 말할 수 있다. ... 품질관리’ 논문에 의하면 20분이 가장 적합하다고 한다.결론최종제품의 품질 특성 평가가장 중요한 무균즉석밥의 미생물 안전성 평가는 제조한 완제품의 미생물 안정성 평가를 위해 세균발육실험을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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  [생명과학실험] Agarose gel 전기영동의 원리

  예를 들어 쌀, 콩, 밤이 섞여 있을 때, 체의 구멍 크기가 쌀만 통과시킬 수 있다면 쌀을 완벽하게 분리해낼 수 있듯이, gel의 %가 높으면 체의 구멍이 작아지는 것과 같음으로 분자량이 ... 생명과학실험 보고서보 고 자학번: 이름:실험일시년 월 일 시1)실험제목Agarose gel 전기영동의 원리와 학습기온 및 날씨기 온약 oC습 도%날 씨2)실험목표Agarose gel ... 그러므로 본 보고서를 바탕으로 실험을 하기 전, 본인이 설계한 실험에 따라 실험 방법을 수정해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.10

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  식품영양학과 학업 계획서

  이러한 이유로 인해 진로를 결정할 때 망설임 없이 식품영양학과를 선택하였습니다.주로 식재료 품질관리 및 가공법 연구개발 관련된 실험을 수행했습니다.특히 쌀가루 제조 시 발생되는 문제점들을 ... 또한 실험실에서의 연구활동을 통해 더 많은 지식을 쌓고자 합니다.특히 탄수화물 섭취 시 일어나는 소화과정 중 소장에서 분비되는 단당류 분해효소(β-galactosidase)로 인해 ... 이러한 경험을 바탕으로 대학생활에서도 다양한 실습 활동에 적극적으로 참여하겠습니다.건강기능식품 산업 발전에 기여할 수 있을 것이라 생각합니다.조리실습 수업이나 실험수업 그리고 영양학

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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  밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

  이번 실험을 통해 알게 된 점은 밀가루를 박력분, 중력분, 강력분으로 분류하는 기준은 단백질 함량이고 그에 따라 다른 특징이 나타난다는 것을 알게 되었다.실험을 하며 알고 싶었던 것은 ... docId=294982&ref=y" 쌀가루 들어간 빵을 말한다고 한다. ... 쌀의 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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  건국대학교 식량자원과학과 편입학 학업계획서

  편입학 후 학업계획을 서술하시오.저는 건국대학교 식량자원과학과에 편입학한 뒤에 식물영양학, 농약학및실험, 작물기능성물질대사학, 약용작물기능성물질학, 토양비료학및실험, 작물보호학, 작물재배학원론 ... 저는 OO대학교에서 식량작물학, 쌀생산과학, 농업환경, 작물생산의이해, 식물과병, 자원식물학, 작물보호학, 토양학 등의 전공수업을 수강하였습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.04

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  [A+] 일반물리실험1 9. 기압변화에 따른 현상 실험 결과리포트

  높은 산에서 밥을 하면 쌀이 설익는다는데 그 이유는 무엇일까? 이 실험에서는 기압을 낮추거나 높일 때 일어나는 현상을 관찰함으로써 기압의 역할을 이해하고자 한다.2. ... 실험 준비물주사기형 공기 펌프, 압력 용기(압력계와 온도계 포함), 풍선, 초코파이, 비이커, 전기 주전자 (3조당 1개) ... 실험 목적우리는 공기 분자들로 빽빽한 공간 안에 살며, 이 공기 분자들이 가하는 엄청난 압력 속에서 살고 있지만 그 존재를 잊고 산다. 만일 기압이 바뀌면 어떤 일들이 일어날까?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.05

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  탁주 발표 및 제조 실습 결과레포트 A+

  .⑦ 25~27℃에서 발효시킨다.◎ 실험 조건쌀누룩효모쌀:물:효모:누룩1조고두밥전통누룩(구입)01000:1500:2:2502조고두밥K사 곡자01000:1500:2:253조고두밥전통누룩 ... Name & Coworker : 20160960 강윤지 3조(김의현, 박민수, 이영진)◎ 실험 목적- 쌀 막걸리 발효 및 제조과정에서 발효제(누룩, 곡자)와 효모의 작용에 대해 이해할 ... 수 있다.- 쌀 막걸리의 발효 및 제조과정과 발효원리를 체득할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 재료 : 고두밥)살+밥솥), 누룩(선배 제조한 전통누룩, 낱알누룩, 시판 전통누룩,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [물리실험1]기압변화에 따른 현상 결과레포트

  높은 산에서 밥을 하면 쌀이 설익는다는데 그 이유는 무엇일까? 이 실험에서는 기압을 낮추거나 높일 때 일어나는 현상을 관찰함으로써 기압의 역할을 이해하고자 한다. ... 실험 목적과 이론 및 예비 보고서 (1) 실험 배경 우리는 공기 분자들로 빽빽한 공간 안에 살며, 이 공기 분자들이 가하는 엄청난 압력 속에서 살고 있지만 그 존재를 잊고 산다 ... 실험 기구의 이해 (1) 소형 공기 펌프: 주사기의 피스톤을 움직여보며 공기의 이동 방향이 어느 쪽인지 확인한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.21

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  한강성심병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  보통 실험할 때 쓰이는 1일 섭취량은 10억~100억 마리. ... 48) 지원자가 최근에 가정에서 먹는 밥의 재료인 쌀의 품종과 특징을 설명해 보세요.49) GMO의 긍정적 영향과 부정적 영향을 설명해 보세요.50) 5대 영양소가 결핍될 때 인체에

  자기소개서 | 201페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.26

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  만5세 보육일지

  .- 물가지고 장난을 하지 않아요.오전 실내놀이(9:00~10:00)- 추수에 관한 끝말잇기를 해요- 가을 곡식 “쌀” 물들이기- 가을 열매의 갈변 실험하기- 곡식 마라카스를 연주해요클레이를 ... 물들이기- 가을 열매의 갈변 실험하기- 곡식 마라카스를 연주해요+할로윈 놀이가을 열매 중 유아가 가장많이 접할 수 있는 과일을 가지고 갈변 실험을 해보기로 하였는데 아직 자르지 말고 ... 물들였던 기억을 하면서 유아가 매직과 싸인펜을 가지고 쌀을 물들여 보았다.색의 표현이 클레이보다 선명하게 잘 보인다고 이야기를 해주고 무지개 색으로 자신이 쌀을 물들였다고 알려주었다.화장실

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.24

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  조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다

  이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 ... 이처럼 전분이 포함되어 있는 쌀과 많은 곡물 중 감자를 이용하여 조리하는 경우에 이에 대한 과학적 변화를 실험을 통해 관찰하고 그 차이를 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. ... 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.01

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