"아밀로오스" 검색결과 81-100 / 718건

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  [일반생물학실험]효소의 작용

  아밀라아제는 오래 전부터 알려진 효소로 동물 등에 널리 분포해있다. a-amylase는 글리코겐, 전분의 a-1,4-glycoside 결합을 선택적으로 가수분해하여 아밀로오스에서는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.24 | 수정일 2020.07.26

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  서울여자대학교-생명과학실험1-생체분자의 정성분석

  통 상 녹말에는 20~25% 아밀로오스가 포함되지만 아밀로오스는 글루코오스잔기 6개로 한번 감기하는 나선 모양 분자를 만들기 때문에 그 공간에 1분자의 요오드가 들어가 특유의 파란색을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.01

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  [일반생물학 및 실험 A+] 생물분자의 검정 레포트

  요오드-녹말 반응은 아이오딘 녹말 반응이라고도 하는데, 녹말을 구성하는 아밀로오스가 요오드의 주위에 나선의 형태를 형성하기 때문에 일어난다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.25

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  실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

  식초가 아밀로오스 분자들의 회합에 미친 영향보다 물의 양이 아밀로오스 분자들의 수소결합에 미친 영향이 더 큰 것으로 생각된다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  생명과학, 생명공학계열 편입자료

  다당류의 종류로는 체내에너지비축물질(아밀로오스,아밀로펙틴,글리코겐)과 체내구조물질(셀룰로스,키틴,프로테오글리칸,글리코칼릭스,펩티도글리칸) 등이 있다.기능1) 인체의 에너지 공급원.

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.10

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  (식용작물학I) 기후 생태계가 변화했다는 가정하에, 우리 나라의 기후가 사계절이 사라지고 년중 25℃ 이상의

  이는 아밀로오스 함량은 10~20%이기 때문에 조직감이 있고 씹을 때 찰기를 느끼는 것이다. 밥맛이라고 파악하는 찰기와 조직감은 인디카와 확연히 차이가 난다. ... 우리나라에서는 전통적으로 온대 자포니카종을 먹어왔기 때문에 퍼석퍼석한 밥은 맛이 없다고 여기는 경향이 있다.온대자포니카 재배종을 인디카 벼와 개량한 통일벼가 있는데 인디카의 특징 때문에 아밀로오스

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  [조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

  전분의 종류에 따라 크기가 다름3) 전분의 종류 : 매전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴이 2:8 / 찰전분은 0:10의 비율이다.아밀로오스아밀로펙틴모양직선형의 분자구조가지를 친 분자구조결합방식α ... 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성된 고분자 화합물이다.1) 특징 : 식물의 저장 탄수화물, 무색-무미-무취의 가루, 물에 잘 녹지않고 침전(불용성)< 전분 >2) 전분입자의 형태 : ... 결과 : 투명도↓, 소화효소의 작용을 받기 어려워짐< 노화가 잘 일어나는 요인 >아밀로오스 함량이 많음↔ 아밀로 펙틴의 분지상의 입체구조가 분자 간의 수소결합을 방해냉장온도(0~5℃

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  탄수화물의 검정 예비보고서

  먼저, 아밀로오스는 식물 세포의 에너지 비축 물질로 포도당 사이에 α(1→4) 결합을 형성한 선형의 다당류가 둥글게 말린 구조를 이룬다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  [생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

  단순당류(단당류, 이당류)에 비해 천천히 흡수되고 포만감이 큼- 소화성 다당류: 인체가 소화할 수 있는 다당류- 전분: 식물이 포도당을 중합하여 뿌리 또는 열매에 형성한 다당류 - 아밀로오스

  방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18

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  [서울대학교 생물학실험 A+ 보고서] 광암조건의 식물 관찰 및 분석

  이때, 녹말의 아밀로오스와 아밀로펙틴은 요오드 용액의 트라이요오드화 이온(I3-)과 반응하여 청남색의 화합물을 형성하므로 표 1에서 광조건 처리한 담뱃잎의 색깔이 변화한 것이다. ... 시작이기 때문에 광암조건에 따라 광합성의 산물인 포도당과 녹말의 양에 큰 차이를 보인다.녹말은 AGPase 효소의 작용으로 ADP-glucose에서 포도당 잔기를 분리하고, 이를 아밀로오스와

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.31

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  아황산 측정

  아밀로오스와 아밀로펙틴이란? ... * 아밀로오스(Amylose)Amylose : 수용액 중에서 무작위 코일(random coil) 구조를 가지며, 단일 나선 (single helix) 구조를 한 부분들도 존재, 이

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  (식용작물학I) 기후 생태계가 변화했다는 가정하에, 우리 나라의 기후가 사계절이 사라지고 년중 25℃ 이상의 고온과

  메벼 혹은 멥쌀은 저장전분이 아밀로오스 8~37%, 아밀로펙틴은 약 63~93%로 구성되어 있다. ... 찹쌀의 경우 아밀로오스 없이 대부분 아밀로펙틴으로만 구성되어 있어 찰기가 매우 강하고 호화가 잘 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  식품과 건강 시험 정리자료

  다당류(3000개 이상의 단당류로 구성)1) 전분(starch) 중요식물에 존재하는 저장물질, 포도당이 중합하여 형성됨, 아밀로오스와 아밀로페틴아밀로오스와 아밀로펙틴은 포도당 결합에 ... 아밀로오스가 20%, 아밀로펙틴이 80% 비율곡류, 감자, 콩 등에 많이 존재2) 글리코겐동물의 간과 근육에 들어있는 저장형 다당류포도당으로 구성혈당 조절, 근육에 에너지 공급3) ... 따라 구분아밀로오소는 알파14고 긴사슬 모양 , 아밀로페튼은 알파14,15 등 가지 모양소장에서 아밀로오스 분해요소에 의해 분해되면 포도당이 됨찰전분은 아밀로펙틴으로 구성, 메전분은

  시험자료 | 16페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.04.16

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  (식용작물학I) 기후 생태계가 변화했다는 가정하에, 우리 나라의 기후가 사계절이 사라지고 년중 25℃ 이상의 고온과

  밥을 지었을 때 아밀로오스 함량은 10~20%이며 매끈하고 끈기가 있다.온대자포니카종의 이러한 특징에 적응하여 우리나라사람들은 밥을 지었을 때 찰기가 있고 아밀로오스 함량이 적은 밥을

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  탄수화물, 지질, 단백질, 핵산의 구조와 기능

  물엿의 성분, 감미제, 영양제, 세균의 배양기 등으로 활용 된다.③ 다당류: 많은 단당류로부터 만들어지는 고분자 화합물이다.(ⅰ) 아밀로오스아밀로오스는 포도당 사이에alpha( 1

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.09

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  지질과 단백질의 체내기능

  ㆍ중간사슬 중성지질→지방산+모노글리세롤)펩신(단백질 내부의 phe Trp, Tyr, Leu, Glu, Gln을 함유한 펩티드 결합분해→켑톤)레닌(유아의 경우, 우유의 응고)췌장췌장 아밀로오스 ... 변화등은 다르다 그러나 쾨시오카가 마라스무스 보다 더 심각한 형태의 영양 불량증으로 보이며 전염병에 대한 저항력이 더 떨어진다.5장소화액소화효소의 작용분비장소탄수화물지방단백질타액선타액 아밀로오스

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.19

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  운동시 필요한 에너지는 주로 탄수화물, 지방, 단백질 순서로 이용되며, 탄수화물은

  서론우리는 탄수화물을 다당류인 아밀로오스, 아밀로펙틴, 글리코겐 등으로 섭취하며 이들은 체내에서 소화되어 글루코오스(glucose, 포도당)의 형태로 흡수된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.11

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  [조리과학실험] 곡류의 수분흡수율과 온도와의 관계

  그림 4를 통해 찹쌀은 멥쌀에 비해 수분 흡수율이 높게 나타난 것을 볼 수 있는데, 찹쌀은 상대적으로 멥쌀에 비해 아밀로오스 함량이 적거나 낮고 아밀로펙틴의 함량이 더 많기 때문에 ... 멥쌀녹말은 아밀로오스 20% 내외와 아밀로펙틴 80% 내외의 비율로 이루어져 요오드녹말반응이 청람색인 데 대해서, 찹쌀녹말은 대부분 아밀로펙틴만으로 이루어져 있어 요오드반응이 적갈색이라는

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  탄수화물 정성반응

  만들어지는 다당류로서 아밀로오스와 아밀로펙틴의 혼합물이다. ... 아밀로오스와 아밀로펙틴원당은 아노머 탄소가 free C=O를 만들 수 있는지에 따라 결정된다. glucose를 비롯한 alodse는 모두 환원당이며, 설탕을 제외한 단당류, 이당류

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  중간과제물 (온라인제출용-한글) 조리과학-전분의 호화 젤화 실험과 고찰

  이 현탁액을 가열하면 전분 입자가 수분을 흡수하여 흡수된 물분자들은 미셀을 형성하고 있는 아밀로오스나 아밀로펙틴 분자들 사이에 침투하여 부피가 증가한다. ... 이번 실험에서 사용된 전분의 호화온도는 감자 전분은 58~66℃, 옥수수 전분은 62~70℃이다.교질용액의 형성 단계는 전분입자들이 붕괴됨에 따라 아밀로오스와 아밀로펙틴 분자들로 된

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.16

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