"어묵 조리 특성" 검색결과 81-100 / 263건

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  [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

  류난 류햄, 소시지, 베이컨, 훈연제품 등우유, 분유, 버터, 치즈, 연유, 유산균음료 등난분(卵粉), 마요네즈 등수산가공해조류어패류미역, 김, 다시마, 한천 등멸치, 젓갈류, 어묵 ... 따라서 식품가공은 조리적인 것과 공장 규모적 처리공정을 모두 포함한다. ... 이러한 과정을 거치는 동안 식품은 원료 그 자체가 지니고 있는 기본적인 특성뿐만 아니라 각 단계에서 어떠한 환경과 가공 공정을 거쳤느냐에 따라 그 품질의 변화되는 정도는 달라진다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  해외다국적 외식기업의 해외진출 현황

  꼬치류와 소스, 어묵 및 각종 식사 메뉴가 주요 생산품목이다. ... 꼬치류를 비롯한 모든 메뉴는 반조리 혹은 완조리 상태로 각 매장에 공급된다.5) 향후 계획2006년 내 청도에 대지 6000평, 전용면적 1500평 규모의 제 2공장을 설립, 원거리 ... 선정이 매우 중요하며 현지영사관, 교민의 도움을 받는 것도 한 방법이라고 볼 수 있다.그 이외에 한국 음식 메뉴에 대한 명칭 통일, 이미지화를 적극 추진해야 하며, 우리 고유음식의 특성을

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2016.02.01

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  지적장애인을 위한 급식 사업계획서 급식 사업계획서

  , 유통기한, 용기의 위생 상태확인을 통하여 철저하게 식품을 감별한다.- 본원 검수 착안 사항에 준하는 식품을 선별하고 검수한 사항은 검수일지에 기록한다.- 입고 관리는 식재료의 특성에 ... /브로컬리죽오전:요구르트오후:카스타드,주스2012-01-09(수)잡곡밥느타리감자국새송이어묵볶음김구이배추김치/흰죽잡곡밥참치김치(국산)찌개임연수구이알감자구이배추김치/감자양파죽잡곡밥 ... 요구르트오후:바이오거트2012-01-08(화)잡곡밥양송이스프돈채(국산)마늘쫑볶음그린야채오리엔탈무침배추김치/흰죽잡곡밥시금치콩나물국닭다리(국산)고구마조림브로컬리두부무침배추김치/참치야채죽잡곡밥어묵무국오징어야채무침고사리들깨볶음배추김치

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.22

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  HACCP SYSTEM에 관하여

  현재 품목특성이 반영되지 않고 모든 품목에 일률적으로 적용하고 있는 GAP관리기준(50개기준)을 식량작물·과수·채소 등 품목특성을 고려한 5개 품목군별로 관리기준을 마련하여 관리의 ... 조리 . ... 현재, 해썹 의무적용 대상 식품은 배추김치 등 7개 품목이며 의무적용 대상 확대를 위해 식품위생법 시행규칙 개정을 추진 중에 있다.※ 7개 품목 : 어묵류, 냉동식품(피자류만두류면류

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.19

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  단체급식 급식소조사+식단에따른 식비

  7명, 영양사 1명업장의 특성7:30-8:00 검수8:30 – 12:00 점심식사 준비12:30 배식 (3-2-1학년 순으로 10분 간격배식)업장의 특성-5월 식재료를 4월 15일 ... 입찰 -시설 : 전처리실, 세척실, 조리실, 학생식당, 영양사실, 조리사실, 교사식당(학생들보다 1가지 많은 반찬, 가격 상승)영양사의 고충-영양권장량에 따른 식사량과 학생들이 원하는 ... )4/10(화)4/11(수)잔반없는날4/12(목)4/13(금)4/14(토)중 식흑미밥 된장찌개 돈육소금구이 상추쌈 대파겉절이발아현미밥 크루톤크림스프 돈까스 골뱅이무침 깍두기통밀밥 어묵국

  리포트 | 27페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  [미국 외식산업의 분류] 미국의 외신식업 분류(유형, 종류)

  어묵 등 소형 점포(매점)나 휴게소에서 많이 볼 수 있고, 일부 패스트푸드나 분식점에서 주력하고 있다. ... 특히 교통이 편리한 대로변에 위치하여 승용차를 타고 들어가서 식사하는 형태를 취하고 있다.(6) 런치 카운터런치 카운터(lunch counter)는 요리의 조리과정을 직접 볼 수 있도록 ... 뷔페와의 차이점은 제한된 메뉴에 대한 선택특성을 가지면서 가격의 차별화가 이루어지고 있다는 점이다. 주로 식사위주로 구성되며, 대형건물 ? 휴게소 ?

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.13

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  우리나라의 향토음식 조사

  향토음식이란 어느 한 지역에서 서민들 사이에서 대대로 만들어 온 ‘맛과 특성을 지닌 음식’이다. ... 음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... 이곳은 기후가 따뜻하므로 음식의 간이 대체로 맵고 짠 편이며 소박하다.▶ 향토음식: 진주비빔밥, 물메기떡국, 어탕국수, 아귀찜, 논고동찜, 들깨토란탕, 콩나물장조림, 해삼통지짐, 기장어묵

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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  식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

  생산, 제조 및 유통 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것3) 유기성 : 식품의 제조, 저장과정 중에 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유 도 되는 유독유해성 물질(2) 특성에 ... 적용품목 및 시기 등) ① 이 기준은 식품위생법 제32조의 2 제1항의 규정에 의하여 식품별 기준이 고시된 다음 각호의 1에 해당하는 식품에 적용할 수 있다.(1) 어육가공품 중 어묵류 ... 및 문서화 시스템의 설정 : HACCP 시스템을 증명하기 위한 기록 관리 절차3.식품위생법 제32조의 2(위해요소중점관리기준)① 식품의약품안전청장은 식품의 원료관리, 제조.가공.조리

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  식품첨가물에 대해서

  한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양하게 ... 등훈제 식품소금에 절인 육류 어류등을 연기를 쐬어 건조 살균효과를 얻고 독특한 풍미 갖는것베이컨 소세지 훈제 오징어 등연제 식품어류를 갈아서 양념한후 모양을 만들어 가열한것 - 어묵 ... 2)가공식품의종류본론1)식품첨가물 개념2)식품첨가물의 종류와 그 기능이 인체에 미치는 영향3)식품첨가물 정의4)식품첨가물의 종류와 특성결론

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03

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  미니스톱 자소서

  ____________[라면의 중요성]편의점은 전체 라면 판매에서 약 20%를 차지해 비중은 작지만 테스트 마켓 성격이 강해 중요한 유통채널로 꼽힌다.치킨볶음/부추불고기/소시지/꽃어묵 ... 뿐만 아니라, 매니큐어와 장신구 등 여성 용품을 판매하여 여성 고객에게 어필할 수 있는 특징을 지니고 있습니다.하지만, 방이중학교 맞은편에 위치해있는 방이올림픽점은 환경적 특성상, ... 젊은 층의 여성고객층 보다는 학생들의 취향을 고려한 상품 진열이 고려되어야 하지 않을까 하는 아쉬움이 있었습니다.미니스톱의 최고 장점은 점포 내에 조리실을 갖추고 패스트푸드 상품을

  자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.22

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  식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

  찬물에서 또는 끓는 물 과 기름을 이용하여 잎채소, 과일, 육류 등을 본조리에 사용하기에 앞서기 1차 조리하는 준비 조리법▷ 식재료의 특성에 따라 달리해야 함▷ 불순물과 염분이 있는 ... 조리법굽는 용도로는 각종 steak와 어패류, 뿌리채소, 열매채소, 어ㆍ육류 가공품(소시지, 어묵, 햄) 등을 줄무늬가 나타나게 굽기㉡ 생선굽기(Broiling)식재료의 열 응착성태 ... 특히 영양적으로 매우 우수한 조리법..PAGE:18※ 습열조리의 종류와 조리 특징종류조리 형태조리 온도조리 특징Blanching(데치기)준비 단계100℃음식을 조리하기에 앞서 준비

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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  [경영학][전략경영] CJ 제일제당 기업분석

  (조리육, 캔햄, 어묵, 맛살) 신선식 (두부, 콩나물, 김치, 반찬) / 편의식 (레디밀, 면, 냉동)② 소재식품사업 : 제당, 제분, 유지, 전분당, 스페셜티③ 건강식품: CJ ... 식품안전그린 바이오 Global No.1R&D의 힘으로 신성장동력 발굴2013년 해외서 매출 5조원 달성기업소개..PAGE:5① 식품사업 : 조미식품 (조미료, 장류, 소스) / 조리육 ... 하지만 연구개발을 통한 차별화된 제품의 개발로 현재 식후 혈당조절에 도움을 주는 ‘타카토스’,3분이면 조리되는 '햇당면’, 제로칼로리의 건강음료 컨셉트로한 ‘컨디션 헛개수’등으로 기업경쟁력을

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.09

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  식품가공실험 패티제조

  즉, “식품첨가물이란 그대로는 식품으로 소비되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도적으로 소량 첨가하여 바람직한 기능이나 효과(기호적 특성, 보존성, 영양가, 가공의 ... 염색체 이상 등이다.탈색제(표백제) : 색을 하얗게 만드는데 사용 하는 화학물질이다.식품첨가물아황산표백제, 아염소산나트륨, 과산화수소 등사용식품과자, 빵, 빙과류, 포도,, 복숭아, 어묵 ... 조리시에 신경을 쓸 것.5. 제조 과정재료계량계량 된 재료패티제조빵 굽기6.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  창업계획서(사업계획서) 컵밥(도시락) 사업계획서(기존아이템 개선제품).PPT 재무재표,손익계산서,마케팅, SWOT

  상권의 제한 , 및 비수기 존재주문과 픽업을 제외한 나머지는 셀프 넓지 않은 공간의 제약과 빠른 회전율을 위함 주문과 동시에 조리 시작 미리 만들지 않고 주문과 동시에 조리를 시작하여 ... 년 전부터 시작 된 웰빙 및 유기농 풍조는 여전히 강세 , 추후 지속전망 경쟁업체 진입 가속화 - 시장진입의 용이성으로 인해 경쟁자들의 시장진입 가속화 제한 된 상권 - 타겟층의 특성상 ... 누들 ) (5500), 제육덮밥도시락 (5500), 김치덮밥도시락 (5500) 사이드메뉴 (1000 원 ~ 6500 원 ) 통치킨 (L)(6500), 통치킨 (M)(3500), 통어묵탕

  리포트 | 40페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.06.11

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  분식 프랜차이즈 업계에 대한 분석

  원래 분식은 ‘밀가루로 만든 음식’이란 뜻으로 라면, 빵 등이 분식에 해당되었으나,현재는 분식점 등에서 파는 떡볶이, 라볶이, 라면,순대, 오뎅, 어묵, 튀김 등의 음식을 말한다.한국 ... 있을 수 있으나 시설착공부터 오픈까지 약 20일정도 소요되며， 최초 상담일로부터는 최소 35일(정보공개서 제공 후 14일후 계약조건)이 소요된다.상권범위는 지역， 상권， 입지의 특성에 ... 표준산업분류에 따르면 분식업은 기타 음식점업에 포함되며 김밥, 만두,찐빵, 라면, 떡볶이 등의 간이음식을 조리하여 제공하는 음식점을 운영하는 산업활동을 말한다.분식의 유래대한민국에서

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.06

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  [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 A형] 우리나라 학교급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  미트볼케챱무침 40g 오징어야채볶음밥 90g 깍두기 50g3밥 130g(쌀) 동그랑땡76g 감자어묵조림66g 깎뚜기 62g 사골우거지국49g+물4완두콩밥 130g(쌀) 열무된장국 ... 우리나라 학교급식 메뉴의 특성1) 학교급식 메뉴의 일반적 현황2) 학교급식 메뉴의 특성Ⅲ. 우리나라 학교급식의 개선방안1. 결핍 영양소 고려2. 건강증진의 중요성 인식3. ... 조리장과 종업원의 작업실은 분리되어 있으나 조리면적은 협소한 편이다.

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.10.03 | 수정일 2016.10.24

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  HACCP

  어육가공품 중 어묵류 2. 냉동수산식품 중 어류 , 연체류 , 조미가공품 3. 냉동식품 중 피자류 , 만두류 , 면류 4. 빙과류 5. 비가열음료 6. 레토르트식품 7. ... 기계기구의 공무 관계 보수관리 책임자 축산물위생에 관한 시험업무의 책임자가 필수적인 구성원 HACCP 준비 5 단계제 2 단계 : 제품의 설명서를 작성 취급하는 각 식품의 종류 , 특성 ... HACCP 준비 5 단계제 3 단계 : 제품의 사용용도를 파악 해당식품을 그대로 섭취할 것인가 아니면 가열조리 후 섭취할 것인가 등 사용방법과 범위를 명확히 하여야 한다 .

  리포트 | 57페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  교과교육론 만4세 계획안

  ‘우리동네 사람들’에서는 여러 가지 직업의 특성을 알고 소중히 여기는 것에 대한 것과 다른 사람을 이해하고 사랑하는 마음을 가질 수 있도록 하는데 중점을 두었다. ... 조리사님과 사전에 스케줄을 조정하여, 준비할 수 있도록 한다.? 불을 사용할 때 주의하도록 한다.? ... 어린이칼, 도마, 앞치마, 머릿수건, 떡볶이 재료(떡, 고추장, 케찹, 물엿, 물, 당근, 양파, 멸치, 고춧가루, 어묵, 참기름, 파) 요리도구(냄비, 핫플레이트, 개인접시, 숟가락

  방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.09

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  지역사회 방문간호 Case

  대상자 특성연령/성별88/F교육수준/ 경제상태중(제대로 된 교육 받지못함)/ 하(빈곤,경제적무능력)의료보장지체장애 6급, 국민연금직업/ 종교有/ 성당 (청전동)건강상태-병력, 진단, ... 피망쇠고기볶음(1,3,5군)오이지무침(3군)건새우볶음(1,2,5군)열무김치(3군)현미잡곡밥(4군)콩비지찌개(1군)멸치조림(2군)무우말랭이무침(3군)삼치구이(1,5군)흑미콩밥(1,4군)어묵국 ... 300g조리후 330g조리후 90g빵류식빵, 카스테라도우넛, 곰보빵케익1008090떡류흰떡-떡국용흰떡-떡볶음용기타떡류150100100묵류메밀묵, 도토리묵100?

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.19 | 수정일 2019.03.24

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  [일본음식문화][일본][음식문화]일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석

  버섯, 어묵, 야채 등을 넣고 끓인 우동이라 칼칼한 맛은 없어도 담백하니 속은 풀릴 것이다.Ⅶ. ... 이런 일본 라면의 특성 때문에 한 여름의 일본라면은 고온 다습한 섬나라 특유의 더위를 이겨내는 일종의 몸보신용으로 애용된다. ... 돼지뼈나 닭 뼈 등을 끓여 우려낸 국물에다 면을 따로 건져 올려 만드는 방식을 이용하기에 가게마다 맛이 천차만별이고 특성 또한 다르며 우리 나라처럼 한 끼를 때우기 위한 음식이라기보다는

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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