"초산 발효" 검색결과 81-100 / 1,642건

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  환경미생물학-혐기성 수소발효와 미생물 연료전지의 비교

  화학적 산소 요구량(COD)은 초산을 통하여 72%가, 그리고 수소를 통하여 28%가 메탄으로 전환된다. ... 이론적으로는 1몰의 포도당에서 2몰의 초산과 최대 4몰의 수소가 발생할 수 있지만, 실제 반응에서는 1몰의 포도당에서 2몰의 수소와 1몰의 뷰틸 산이 발생하는 것이 일반적이다. ... 생물학적 방법도 직접 물분해, 간접 물분해, 혐기성 수소발효, 광합성 수소발효 등이 있지만, 현재 가장 널리 이용되는 것은 혐기성 수소발효이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.07

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  한국전통음식의 조리과학

  류코노스톡 속은 발효산물로 이산화탄소, 유기산, 초산, 에탄올 등을 생성해서 김치를 톡 쏘는 시원한 맛 등 김치 고유의 맛으로 발효시킨다. ... 고초균에 의한 발효속도는 온도가 높을수록 빠르지만 45℃ 이상에서는 내생포자가 아닌 형태로는 살아남기 어렵고 내생포자는 휴면상태의 세포이기 때문에 발효과정이 전혀 일어나지 않아 발효를 ... 한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  (생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  세번째 단계인 초산 형성 단계에서는 초산을 생성하는 균에 의해서 이산화탄소나 아세테이트, 수소 등에 의해서 분해된다 ... 마지막 생물학적 처리 방법은 메탄 발효이다. ... 메탄 발효는 다음과 같은 일정한 단계를 거치게 된다.첫번째 단계는 가수분해 단계이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  초산균은 주로 알코올을 발효시켜 식초를 만든다. ... Birdobacterium sp.도 G+균이지만 편성혐기성균이며 유산과 초산을 각각 2:3으로 생산한다. ... 식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

  알코올 발효과정 이후 초산발효과정을 거쳐 식초를 만들어낼 수도 있다.판별배지(differential medium)는 미생물의 생화학적 성질을 이용하여 여러 종류의 미생물이 같이 존재하는 ... 젖산발효는 피루브산염이 젖산염으로 환원되면서 NADH가 NAD+로 산화되도록 한다. 이러한 미생물에 의한 젖산발효를 이용하여 치즈와 요구르트를 생산한다. ... 따라서 발효에서는 NADH를 NAD+로 되돌릴 수 있는 무산소 과정이 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.02

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  식생활과 건강 조사 레포트

  후 곧 볶아서 건조한 것인데 홍차보다 발효를 덜 시킨 반발효차로 대만에서 많이 생산하고 있다. ... 식초 및 소금과 건강① 식초(Vinegar)의 성분과 효능식초(Vinegar)는 4~7%의 초산을 주성분으로 하며, 양조식초·반 양조식초·합성초 등 세 가지로 분류된다. ... 과일 식초에는 포도 식초(Wine Vinegar), 사과식초(Cider Vinegar)등이 있다.식초 속에 함유된 초산 , 구연산 등의 유기산이 인체 내 에너지 대사를 원활히 하고,

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  미치 는 것이 알려지면서 선진국에서는 빙초산을 독극물로 분류한다.Ⅱ. ... 만든 한국 의 전통 발효 식품이다. ... 합성식초(빙초산)은 화학적인 방법으로 만들어진 것으로 한때 우 리나라 대중음식점 등에서 냉면이나 음식물에 쳐서 먹는 초로 사 용되었지만 합성식초에 포함된 화학 물질이 몸에 악영향을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균 ... 비용 약 1 만 2 천원 CJ 제일제당 : 미인들이 마시는 과일식초 미초를 내세움 : 일본 내에서 약 20% 의 점유율 차지첼 미초 복숭아 ’ 출시 : 거부감 없이 음 용 가능 : 초산 ... 초산 성분은 피로원인 물질인 젖산을 분해효과로 피로를 풀어주고 활력을 되찾음현 시중 제품 특성 ( 해외 ) Farm House (Gut Shot) :2008 년 설립 / 미국 캘리포니아

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  산소의 존재유무에 관계없이 성장할 수 있는 통성 혐기성균 , 산소가 없어야만 잘 자라는 편성 혐기성 포도당을 발효하여 유산만을 만드는 것을 Homo 발효성 유산균 , 유산 외에 초산 ... 간균 이며 유산과 초산을 생성 . 주로 대장 내에서 활동하여 대장내 균을 정상화시킴 . 영양요구성이 매우 복잡하여 산소가 있으면 사멸 하기 때문에 배양이 어려움 . ... 발효 초기 와 중기 : 류코노스톡속 유산균들의 젖산발효 에 의해 낮아진 pH → 유산균을 제외한 다른 세균 서식 불가 ▲김치 사진의 예01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  녹말당화력, 단백질 분해능력이 뛰어나며, 사료의 탄수화물 이용율을 높여주며, 포도당 등을 이용하여 구연산, 초산, 젖산 등의 유기산을 생성하여 위산의 손실을 막아주고 위의 산성화, ... 콩에 존재하는 메주발효균인 bacillus는 포자를 형성하는 균주로 열에 강한특성이 있어 펠렛, 익스트루전, 분쇄, 위산, 약제 등에 대한 내성이 있다. ... 떠한 암모니아(NH4)의 발생을 억제하며, 축분의 발효를 촉진시켜 고급 유기질 비료 생산에 도움을 준다.3) 효모제케피어(kerfir)는 코카서스 산맥, 티벳, 몽고 등 고산지대에서

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  칸디다 등의 효모는 발효액 표면에 피막을 형성하며, 아세토박터는 과실주의 초산화를 초래한다. 혐기적 세균인 젖산균은 젖산발효와 쓴맛. 점질물, 불쾌취를 형성할 수 있다.14. ... 아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)을 억제시키며 갈색화 효소를 저해하여 항산화제로 작용하는 것이다.- 아황산 첨가법은 압력하에 있는 액화 아황산을 첨가하는 경우와 아황산용액 ... 발효식품학1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  국제정책및통상갈등, 무역분쟁, 한중마늘무역분쟁

  이에 한국 정부는 2000년도 예정된 수입물량이 소진되지 않은 이유는 도입기간이 2000년 8월부터 발효된 것이라고 반박했지만 결국 한중 통상장관회담에서 미소진 물량 약 1만톤에 대해 ... 초과분에 대해 고유관세를 부과했음에도불구하고 중국과 한국의 생산비 차이로 인해 수입마늘은 96년과 98년 사이 4배 가까이 증가하였다.그 중 수요가 없을 것으로 생각된 냉동마늘과 초산제조마늘의 ... 그런데 냉동·초산마늘 수출액 898만달러의 60배에 가까운 핸드폰과 폴리에틸렌의 수입중단 조치는 그에 상응한다 말하기 어렵다.또한, 우리 정부에 사전 통보나 협의도 하지 않는 등 국제적

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.20

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  애플사이다 식초는 일반적인 사과식초와 차이가 있다.주정식초는 알코올에 초산균을 넣어 2~3일 만에 발효를 끝내는 속성 발효 식초라서 유기산 등 유익한 영양소가 거의 없다. ... 그렇지만 애플사이다식초는 효모와 박테리아에 의해 발효된 사과 사이다로 만들어져 설탕을 알코올로 만드는데 이를 또다시 아세트산으로 전환하는 두 번의 발효과정을 거치게 된다. ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.애플사이다식초는 내가 요즘 다이어트 때문에 관심 있게 먹고 있는 발효식품이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  술과 문화 - 와인의 제조

  제거 (4) 제경파쇄• 포도의 껍질, 씨, 알맹이를 완전히 으깨지지 않을 정도로 압력을 가하여 포도주스 얻음 (5) 침용(Maceration, 마세라시용, 과피침지)• 침용은 발효 ... (6) 아황산(SO2)첨가사용목적 • 항균작용- 아황산염은 항균제로서 포도에 부착되어 있는 야생효모의 생육을 저해하고 포도과피에 붙어있는 각종 부패균의 생장을 억제시킴, 또한 초산균의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  [식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

  식초는 전분과 당을 함유하는 것이 효모에 의해 알코올 발효되어 술처럼 변하게 되고, 그 후에 초산균에 의해 아세트산 발효가 일어나 신맛을 지니게 된다. ... 식초와 합성 식초이다.발효식초합성식초쌀이나 과실(포도, 살구, 복분자 등)을 발효하여 만든다.빙초산을 물로 희석하여 당류나 아미노산을 첨가하여 만든다.조미료로 자주 사용된다.화학적으로 ... 정확한 발효식초의 산도를 알 수 없기 때문에 어떤 조가 가장 정확한 산도를 구해냈는지 알 수 없다.5.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  과산화물가초산, 클로르포름, 포화요오드화칼륨 용액, 증류수, 전분용액, 티오황산나트륨용액(Na2S203), 삼각플라스크, 피펫, 은박지, 뷰렛. 킴테크다. ... 과산화물가①시료 (요구르트 2.054g)을 삼각플라스크에 취하였다.② 초산 : 클로로포름을 3:2 혼합액 25ml를 넣고 유지를 녹였다.③ 포화요오드화칼륨 용액 1ml를 넣고 섞은 ... 사용 시 미리 칼리브레이션(calibration)에 담궈 전극을 중성화를 시키고 증류수로 세척한 후 사용한다.⑧ 항상 만들어진 표준용액을 사용할 때는 역가를 사용한다.⑨ 실험 시 초산과

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  [일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

  특정한 조건(온도, 시간, 무산소상태)에서만 발효가 일어나며, 발효균은 초산과 젖산, 알코올 등 좋은 효소를 분비하여 유해균을 무력화시킨다. ... 미생물의 발효공정1) 배지 조제 : 균의 증식이나 발효생산물을 만들기 위하여 필요한 각종 영양분을 용해시켜 배지를 만든다.2) 전발효 : 본발효를 진행하기 위해 종균을 준비한다.3) ... 발효와 부패의 차이발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  진한용액에서 결정화시킨 glucono - δ -lactone 베이킹파우더에 배합 )글 루콘산 생산균주 Acetobacter 그람음성 , 타원형 간균 알코올이나 유산염을 탄소원으로 하여 초산을 ... ↓ 발효 6 일후 ↓ 당농도는 0.2% 까지 떨어짐 젖산이 칼슘염으로 축척 ( 젖산의 수량은 소비당의 80~90%) ↓ 발효가 끝남 ↓ 석회유 (Ca(OH)2) 를 가하고 PH 를 ... 발 효시간이 짧음 생산비의 부담이 적어서젖 산 생성균주 , 발효형태 주요산물 미생물 발효형태 주요산물 (mole 비 ) 젖산 구조 Streptococcus Pediococcus Lactobacillus

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  식품에 함유된 유기산

  이것을 아세트산 발효라고 하며 식용식초를 만들 때 사용된다. 순도가 높은 아세트산은 상온에서 고체로 존재하여 얼어있다고 표현해 빙초산이라고 부르기도 한다. ... 식초의 원료로 쓰이기도 해 초산이라고 부르기도 한다. ... 당류를 기질로 하고 미생물을 배양하면 시트르산이 축적되는 시트르산 발효가 일어난다. 시트르산 회로의 중요한 중간체이며, 물질대사에 매우 중요하다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2022.03.13

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  젖소 사양관리 요약정리

  반추위 발달 유도4) 육성우 (생후 4개월령~초산 분만 전까지 모든 암소)1) 육성우(heifer)란 생후 4개월령부터 초산 분만 전까지의 모든 암소를 말한다.2) 현재 육성우 목표 ... 우유 생산 이루어짐4) 체중이 감소하는 경향5) 이 시기는 고수준의 농후사료 급여 필요6) 하지만 산유 초기 젖소가 갑작스런 고수준 농후사료 급여에 적응x7) 그로 인한 반추위 발효 ... Hoffman의 육성단계별 적정 체중 ,체고 및 BCS 최적값을 요약한 자료를 활용.3) 골격과 근육의 발달로 기초체형이 형성되는 시기반추위의 발달이 왕성한 시기 -> 반추위 발달과 발효환경의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.02

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