"펙틴질" 검색결과 81-100 / 1,996건

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  <농산식품가공학> 딸기

  장 건강 , 변비에도 좋은 딸기 딸기에 함유되어 있는 섬유질과 펙틴의 작용으로 장 운동이 활발해져 변비 예방 및 치료에 좋다 . 7Step5.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.31

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  영양사 국가고시 요약정리

  배설저혈당 → 뇌, 신경의 에너지 공급 어려워짐에피네프린: 공복 시 분비, 간의 글리코겐 분해 촉진 → 혈당 보충5탄당: ribose, 아라비노오즈 (자연에서 L형, 검, 헤미셀룰로스, 펙틴에 ... 합성소장에서 흡수, 혈당량 낮을 경우 간에서 포도당으로 바뀜설탕의 형태로 과당 많이 섭취 → 간에서 지방 합성 촉진과잉 섭취 → 과당의 빠른 인산화 → 간세포의 ATP 감소 → 단백질 ... 글리코겐 분해, 포도당 신생작용 (코리 회로), 포도당-알라닌 회로,케톤체 형성라피노스: 포도당 + 과당 + 갈락토오스인슐린의 역할: glucose 산화, glucose → 지방, 단백질

  시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.26

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  서울대학교 생물학실험 모듈1 세포관찰

  펙틴은 가지 형태의 다당류이며, 세포 간의 접착, 식물 세포벽의 수분 함량 보존에 관여한다. ... 이를 구성하는 것은 리그노셀룰로스이고 구성하는 성분은 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 펙틴, 리그닌이다. ... 수축환을 형성하는 주된 단백질들은 선형 근육 단백질인 액틴과 미오신이다. 세포질분열이 일어나는 동안 작동하는 힘·기작은 액틴과 미오신에 기초한 근육세포의 수축과 유사하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.12 | 수정일 2022.09.16

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  [일반생물학실험]양파 표피세포 속의 세계

  셀룰로오스, 펙틴, 리그닌 등이 주성분이다.세포막은 인지질, 단백질, 당으로 이루어진다. ... 구성되며, 막이 없다.③ 염색질 : DNA와 단백질이 흩어져 있다.④ 핵공 : 단백질이 핵 안으로 들어가고 리보솜 소단위체가 핵 밖으로 나가도록 한다.⑤ 리보솜 : RNA와 단백질로 ... 이 후, 이 단백질은 골지체로 운반된다① 조면소포체 : 리보솜이 부착되어 있고, 단백질을 합성/운반한다.② 활면소포체 : 핵막과 연결되어 있으며 세포형태에 따라 다양한 물질대사 기능을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.16

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  식사요법 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  난소화성 다당류 많아 젤형성o=변비good)5)과일류a.능금산,구연산등 유기산 성분과 용해성 섬유소인 펙틴외에 과당,칼륨=장점막 자극해 장연동운동 활발+변비 해소b.사과(과육:펙틴 ... )곡류a.식이섬유 함유, 백미는 조섬유 없으니 잡곡밥 선택=장점막자극,배변↑b.연식:채소죽,잣죽,깨죽,우유죽c.빵류:흰빵보다 통밀빵,보리빵,호밀빵,옥수수빵2)감자류:용해서 섬유소 펙틴 ... 소화장애c.연식필요한 이완성변비환자:부드러운채소를 나물이나 국에넣음d.토마토:유기산 함유해 주스로 주는것도 좋음4)해조류:난소화성 다당류인 알긴산은 수용성,보수성,연동작용촉진(한천:아가로스,아가로펙틴인

  방송통신대 | 23페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.15

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  2024년 1학기 방송통신대 중간과제물 식물의학B)식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라 종합적 해충관리에 대해서 설명하라

  또한 고분자물질로서는 감염에 의하여 새로이 생성하는 PR단백질, 하이드록시프롤린이 많은 당단백질(hydroxyproline-rich glycoprotein, HRG)이 주목되고 있다.가 ... 폴리 페놀류는, 병원균의 병원성 인자로서 중요한 역할을 하는 펙틴 분해효소나 셀룰로오스 분해효소의 활성을 저해하고, 에너지 생산에 관여하는 산화적 인산화를 저해하기 때문에 항균성을 ... 포스파타제(phosphatase), 트랜스아미나제(transaminase), 펙틴분해효소 등의 활성을 저해하는 페놀류 및 그 산화물은 감수성 품종에서보다 저항성 품종에서 더 빠른 속도로

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.12

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  지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지의 예를 들어 설명하시오.

  섬유소(cellulose), 글리코겐(glycogen) 등이 이에 속하고, 두 가지 이상의 다른 당류로 구성된 것을 복합다당류(complex polysaccharide)라 하며 펙틴 ... (pectin), 헤미셀룰로오스(hemicellulose), 천연고무질 등이 속한다.전분, 글리코겐, 이눌리(inulin) 등은 저장물질로서, 또 셀룰로오스, 펙틴, 각종 식물의 고무 ... 락 처 :__________________________________________________________________________________○ 과 제 명 : 지방질의

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  -아미로스와 아미로펙틴: 전분은 주로 아미로스와 아미로펙틴 두 가지 형태로 나타난다. 아미로스는 선형 구조를 가지고 있고, 아미로펙틴은 가지 분기 구조를 가지고 있다. ... 의한 분해속도와도 밀접한 관계를 나타내어 알칼리 용액에 잘 붕괴되는 쌀이 산용액에도 빨리 분해되는 것으로 알려져 있다.쌀의 호화는 특히 쌀알 바깥층의 전분입자를 둘러싸고 있는 단백질입자의

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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  [식품과 영양 A+] 토마토의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

  생것5178905420.040.010.611삶은것112797400.070.060.823(농촌자원개발연구소 제6차 개정판)적색 색소 라이코펜, 기타 색소 카로틴 구연산 0.3% ~ 1%, 그 외 산미 성분 유리아미노산 75~80mg 가량 펙틴질 ... 우리나라에 들어온 시기: [지봉유설] 기록 17세기 쯤 중국에 갔던 사신이 들여온 것으로 추정 현재 많이 재배하는 귀화식물(가식부 100g당)식품 상태에너지 (kcal)수분 (%)단백질

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21

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  요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다

  점도를 증가시키기 위한 또 다른 방법은 안정제를 첨가하는 것인데 일반적으로 낮은 농도의 젤라틴, 펙틴, 한천 등이 사용되고 있습니다. ... 안정제의 사용은 특히 과일시럽 첨가 요구르트에 있어서 중요하므로 일부 유업회사에서는 낮은 농도의 펙틴을 첨가하여 농후발효유의 기호성을 높이고 있습니다. ... 우유가 발효되어 생성되는 것으로 우유는 수분을 비롯한 고형분이며 지방질, 단백질, 탄수화물, 무기물과 비타민, 효소 등 여러 종류의 미량성분으로 구성되어 있습니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  바이러스학 실험 결과보고서 Agarose gel electrophoresis

  우뭇가사리 등의 해초류에서 정제, 건조한 한천(agar)은 아가로펙틴과 아가로스가 주성분인데, 한천에서 아가로펙틴을 제거한 것이 아가로스이며 이것을 물에 넣어 끓인 다음 굳히면 실험에 ... 이는 단백질 전기영동시 SDS를 sample buffer에 포함시켜 단백질이 균일하게 (-) charge를 띠게 하는 것과 유사한 역할을 한다.전기영동은 완충액의 조성에 따라서 이동 ... DNA는 골격에 인산기(PO4-)를 가지므로 수용액에서 전기적으로 (-) 전하를 띠어 전류를 흘려주면 매질을 타고 (+)극으로 이동하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.23

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  [경북대] 2019.2 원예가공학 중간 summary

  추숙 (after ripening)- 수확 후 에틸렌 (C2H4) 작용 : 조직연화 (펙틴질분해) /향기발생 / 색 변화 ... 단백질, 지질 함량 낮음 cf. 너트, 올리브 外2. 탄수화물 (E) 공급 ex. 과일 당함량 高3. Vt, 무기질 (알칼리식품), 섬유질 多4.

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.24

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  2024년 1학기 방송통신대 중간과제물 식물의학)식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라 해충방제의 경제적 개념

  폴리 페놀류는, 병원균의 병원성 인자로서 중요한 역할을 하는 펙틴 분해효소나 셀룰로오스 분해효소의 활성을 저해하고, 에너지 생산에 관여하는 산화적 인산화를 저해하기 때문에 항균성을 ... 포스파타제(phosphatase), 트랜스아미나제(transaminase), 펙틴분해효소 등의 활성을 저해하는 페놀류 및 그 산화물은 감수성 품종에서보다 저항성 품종에서 더 빠른 속도로 ... 원형질의 형태변화와 과민감반응 저항성② 화학적 방어반응가. 페놀성 성분 나. 파이토알렉신2-A(학번끝자리 홀수번).

  방송통신대 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.10

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  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  정장작용을 함-한천: 홍조류, 녹조류-아가로오스,아가로펙틴으로 구성. ... 환원당자연계에서 유리상태로 존재하지 않음인체 내 소화효소가 없어서 영양적 가치 없음발효되지 않음· 아라비노오스: 아라반의 구성단위, 자연계에서 L형으로 존재검, 헤미셀룰로오스, 펙틴에 ... alpha -1,4 및alpha -1,6 결합*전분의 아밀로오스 함량을 비교하기 위해 요오드 용액을 사용하는 이유:아밀로오스 나선형 구조 속에 요오드가 포접 화합물을 만들기 때문· 펙틴

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  Agarose gel 만들기 및 DNA electrophoresis A+레포트

  아가로오스가 주성분인데, 한천에서 아가로펙틴을 제거한 것이 아가로오스이며 이는 고도록 정제된 직선상 젤라틴의 친수콜로이드상의 물질이며, DNA를 포함한 생체 고분자의 이론적 확산 ... base라는 단위를 사용했는데 이 단위가 나타내는 size가 어느 정도인지 쉽게 가늠이 되지 않아 알아보았다. kb는 DNA나 RNA의 크기를 사슬을 구성하고 천(agar)은 아가로펙틴과 ... 신속하면서 분리능력이 좋아 단백질의 순도 검정에 많이 쓰인다. 하지만 단백질이 선형이 되어 본래의 기능이 상실되므로 원하는 단백질만을 염색하여 나타나게 할 수 없다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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  [생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

  절약작용- 체내 탄수화물이 부족하면 체단백질이 분해되어 포도당 생성에 이용됨- 적절한 탄수화물 섭취는 단백질 절약작용을 함- 중략 - ... : 동물이 포도당을 중합하여 간과 근육에 형성한 다당류- 난소화성 다당류: 인체가 소화할 수 없는 다당류- 식이섬유: 식물의 구조를 형성하는 다당류- 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴 ... 사용됨- 포도당: 중추신경과 적혈구의 주된 에너지원- 에너지원으로 사용되고 남은 당은 글리코겐의 형태로 간과 근육에 저장되고, 여유분은 중성지방으로 전환되어 지방조직에 저장됨② 단백질

  방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18

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  RNA electrophoresis

  우뭇가사리 등 해초류에서 정제, 건조한 한천(agar)은 아가로펙틴과 아가로오스가 주성분인데, 한천에서 아가로펙틴을 제거한 것이 아가로오스이며 DNA, RNA 및 플라스미드 등을 분리하는 ... 이동하는 입자의 속도는 전하량, 크기와 형태, 용액의 pH, 용액에 있는 다른 전해질의 농도와 이온의 세기, 매질의 종류 등 여러 가지 요인에 의하여 결정된다. ... Introduction1) 전기영동(electrophoresis)전기영동이란 DNA, RNA와 같은 전하를 띠는 고분자물질 또는 단백질과 같은 생체 미세물질을 전기장을 띤 겔 상태의

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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  식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

  점착성을 글루테닌은 글루텐에 견고성 부여-밀가루 내의 단백질인 글루테닌과 글리아딘이 수분과 결합하여 글루텐 형성*펙틴분해효소(Pectinase)펙틴을 펙틴산과 메탄올로 가수분해하는 ... P가 가장 많음-알부민: 트립신 작용억제하여 단백질 소화흡수 어렵게 하는 것 , 가열하면 쉽게 응고되는 단백질 (계란예시)*우유단백질: 락토페린-소맥(밀)-프롤라민-옥수수-제인-우유-락토알부민-난백-알부민-곡류-글루테린 ... 반응을 촉매 (식물조직을 연화시키는 작용)@세균의 세포막 파괴>라이소자임@세포벽(펙틴)파괴>펙티네이스*수분활성도 구하는 방법물의몰수/(물의몰수+용질의몰수)*변향이 적은 것: 옥수수기름-변향의

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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  탄수화물의 분류와 구조식

  다당류의 예로는 전분, 변성전분, 펙틴질, 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 글리코젠, 이눌린, 검류 등이 있다.2. 글루코스, 슈크로스, 라피노스, 아밀로스의 단맛 강도

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  함량75-80%98-99%단백질 함량6.5%7.4%호화온도65도 정도70도비중1.131.08유리지방산적음멥쌀보다 많음성상반투명, 찹쌀에 비해 김유백색, 멥쌀보다 짧음*전분의 조리 ... 이에 따른 정확한 묘사(설명)는(은) 실험결과에서 볼 수 있다.① 멥쌀, 찹쌀 전분 비교전분입자는 아밀로오스와 펙틴 두 종류로 구분된다. ... 멥쌀은 아밀로오스와 펙틴의 함량비는 2:8정도로 구성되어 반투명하지만 찹쌀은 아밀로펙틴으로 대부분 구성되어 배유 내부에 미세한 간격이 생겨 유백색을 띈다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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