"펙틴질" 검색결과 101-120 / 1,996건

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  >제한아미노산, 단백질과잉 및 결핍"식품위생>세균성식중독>살모넬라단급>구매와저장>검수식요>개요>영양관리과정식품>탄수화물>펙틴"식품학>맛>역치, 쓴 맛"식요>식품교환표A7조리원리>서류 ... 섭취기준> 에너지필요추정량 공식생애>임신기>영양소섭취기준>에너지필요추정량영양교육>매체>ASSURE모형"식품학>탄수화물>셀룰로스,펙틴의 결합"A12"생화학>지질>산화적탈탄산,지방산합성 ... , 직무충실화""식품학>전분특성, 전분이 주식인 이유조리원리> 당류> 식혜"영양교육>이론>행동변화단계모델B6식요>소화기>만성위염"식요>병인식>경장영양, 재급식증후군"식품>탄수화물>펙틴"식품위생

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  식물생리학 필수원소정리

  -Mg은 Ca이 부족한 식물에서 Ca 대신 펙틴과 결합하여 세포벽을 이루기도 한다.③생리작용-여러 가지 효소의 활성화? ... 많고, 성숙하더라도 크기가 작음.4)칼슘(calcium, Ca)①흡수형태: Ca2+ 형태로 흡수②체내 분포: 칼슘은 세포벽 구성성분으로 중층(middle lamella)에 있는 펙틴 ... 합성→원형질이 많아져서 생장이 촉진되므로 줄기과 잎의 생육이 촉진되고, 엽록소 함량이 증가하여 잎의 색깔이 진한 녹색이 되며, 광합성 능력도 높아짐- 흡수된 질소에서 단백질을 합성할

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.06

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  식품미생물학 요점정리본

  증식*곰팡이 : 과일과 채소의 외부 껍질을 약하게 하는 효소를 가지고 있음곰팡이가 외부 껍질의 탄수화물을 분해하고 난 뒤 세균 증식*세균 : Erwinia carotovora (펙틴 ... 분해 효소와 polygalacturonase(펙틴 구성을 분해) 등의 작용으로 식물 세포벽의 pectin 분해 ->연부(병이름)③ 당 함유 식품들의 변패유기산, 가스, 알코올 등 ... 탄수화물 식품의 부패곰팡이류와 세균들이 이용됨식품 속 탄수화물을 미생물이 이용하기 위해서 -> a- amylase로 분해곰팡이와 세균(Erwinia carotovora) -> 무른병펙틴

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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  생명 결과 보고서 - 세포관찰

  리보솜(Ribosome) - 막으로 싸여있지 않으며 rRNA와 단백질로 이루어져 있다. 유전정보에 따라 단백질을 합성하는 소기관이다.? ... 세포벽(Cell wall)셀룰로스와 펙틴으로 구성되어 있으며 식물세포의 가장 바깥층을 에워싸고 있는 약간 두꺼운 막이다.2. 동물 세포 구조동물세포에만 존재하는 세포소기관? ... 소포체(Endoplasmic reticulum) - 거친면소포체는 핵막에 연결되어 있고 리보솜이 붙어있는 소포체이며, 리보솜에서 합성된 단백질을 운반하거나 골지체로 보내는 역할을 한다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.02

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  [생명과학실험]동물-식물세포의 관찰

  노폐물을 저장하며, 세포 내의 수분함량 조절, 삼투압 유지 및 세포 형태 유지등의 다양한 기능을 수행한다.③ 세포벽(Cell Wall) : 식물세포의 세포막 바깥에 있으며 셀룰로오스와 펙틴으로 ... 막으로 싸여있지 않으며 rRNA와 단백질로 이루어져 있다. ... 또한, 동물세포는 원형질막이 있어 세포 내외를 구별할 수 있지만 식물세포는 원형질막 밖에 세포벽이 있다.세포 내외로 물질 수송을 돕는 부수적 역할의 액포만 간혹 존재하지만 식물세포는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  탄수화물, 단백질, 지방의 기능 정리 레포트

  식이섬유질은 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 펙틴질등이 이에 속한다.? ... 탄수화물·단백질·지방REPORT목차01 탄수화물탄수화물의 기능 31. 탄수화물의 체내 기능2. 탄수화물의 특수 기능02 단백질단백질의 기능 41. ... 식사 중 탄수화물이나 지방이 부족할 시 단백질이 분해되어 포도당을 합성한다.그러므로 탄수화물은 단백질이 에너지원이 되는 것을 막아 단백질의 고유기능을 작동시키도록 단백질을 절약시켜준다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  실험조리과학 보고서-조리수의 ph가 콩 연화에 미치는 영향

  약 알칼리 용액 사용중조와 같은 알칼리(콩 중량의 0.3%)를 사용하면 콩의 섬유소와 헤미셀룰로오스, 펙틴질이 연화되고 glycinin의 용해성이 증가해 쉽게 연화된다.그러나 맛을 ... 함량이 제일 높은 종류이다.대두의 주 단백질은 globuline계의 glycinin으로 필수아미노산의 조성이 우수한 완전단백질이며 수용성, 염용성(1%)이며 4.6~4.8의 pH에서 ... 제목조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험목적콩은 저장과 운반이 편리하고 양질의 단백질과 지방을 많이 함유한 식품으로서 두부, 된장, 콩나물, 두유 등 전통적인 콩 가공식품으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  현미경 사용법과 동식물 세포 관찰

  세포벽은 세포에 형태를 부여하는 세포질 막의 딱딱한 바깥표면으로 셀룰로오스, 펙틴, 리그닌 등이 주성분이다. ... 액포는 세포가 분비하는 물과 노폐물, 세포에 필요한 다양한 성분을 저장하는 둥그스름한 공간으로 세포질 내에서 세포액에 단일막으로 둘러싸여 다른 세포질과 구별된 구조이다. ... 이렇게 세포의 형태를 유지시키고, 외부로부터 세포를 보호하는 역할을 하는 세포벽을 이루는 주요 성분은 셀룰로오스, 펙틴, 리그닌 등이다.세포벽에는 1차 세포벽과 2차 세포벽이 있는데

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.28

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  동식물 세포의 관찰

  그 이유는 식물세포는 셀룰로오스, 펙틴, 리그닌 등의 구성된 세포벽이 둘러싸여 세포의 형태를 보호하는 역할을 하는데 이 과정에서 더 많은 DNA를 저장함으로써 핵이 커지게 되어서이다 ... x100,x200,x400,x1000 순)x100 x200x400 x1000염색 전과 달리 염색 후에 색깔이 띠고 있는 핵의 모양을 관찰할 수 있다.[3] 동물세포와 식물세포에서 세포질의 ... 동물세포의 경우 세포 내부에 산소를 받기 위한 단백질 미오글로빈이 붉게 보이므로 명확한 관찰을 위해 푸른색의 메틸렌블루 염색약을 사용하고, 식물세포의 경우 세포 내부에 엽록소는 녹색을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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  오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  대부분 비단백질로 되어 있고, 수분함량이 거의 95%이다(4). ... methoxyl기를 떼어내고 유리카르복실기를 만들어 펙틴물질들 사이에 Ca2+를 통한 가교결합으로 식물조직의 경도를 증가시켜 조직감에 영향을 주는 것으로 보고되었다(8).Table ... demethylation 되기 때문이며, 또한 pectinesterase의 작용에 기인된 것으로 생각된다(8).피클 제조과정 중 CaCl2 용액을 첨가하면 pectin enzyme 중 PE는 펙틴의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  일반생물학및실험(1) 체세포분열 관련 실험레포트

  식물세포는 단단한 세포벽으로 둘러싸여 내부에서 펙틴이 모여 세포판이 형성되어 밖으로 자라나가, 안에서 밖으로 세포판이 형성된다. ... 이렇게 일어나는 장소가 다를 뿐만 아니라 식물과 동물의 감수분열은 세포질분열에서 차이가 일어난다. 동물세포는 세포질 만입이라고 세포질이 밖에서 안으로 나누어진다. ... 체세포 분열은 간기,유사분열기(전,중,후,말기),세포질분열순으로 나뉜다. 감수 분열은 간기,감수1분열(전,중,후,말기),감수2분열(전,중,후,말기),세포질분열순으로 나뉜다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  농업생물화학 출석 중간 과제물

  리소좀은 식물세포에는 일반적으로 없지만 일부 식물에 있는 것으로 알려져 차이점으로 분류하지 않았다.첫 번째 차이점인 세포벽(cell wall)은 섬유소, 리그닌, 헤미셀룰로오스, 펙틴 ... 소기관은 ( 미토콘드리아 )이다.② 작물과 가축의 유전자에 플라스미드 등을 이용한 유전자재조합기술로 인위적으로 외래유전자가 도입된 생물체는 ( GMO ) 이다.③ 대표적으로 단백질 ... 존재하는 무기물 형태의 질소와 토양에 존재하는 무기황을 아미노산의 성분으로 전환한다.그러나 동물은 무기질소와 무기황을 아미노산의 성분으로 전환할 능력이 없기 때문에 식물이 합성한 단백질을

  방송통신대 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.12

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  궤양성 대장염 식이요법

  인삼에 포함된 수용성 리그닌이나 펙틴 등 식이 섬유는 정장 작용, 설사, 감기나 냉증예방 효과도 있다. ... 사과는 식이 섬유인 펙틴이 많이 함유되어 있어 대장의 기능을 좋게 하는 작용이 있다. 사과에는 칼륨도 풍부해 지나친 염분을 몸 밖으로 배출하는 작용도 있어 효과적이다. ... 스테로이드 약물을 사용하는 경우 혈당상승, 단백질의 손실증가 및 골다공증의 발생위험이 높으므로 적절한 단백질 섭취와 칼슘 및 비타민D의 보충이 필요하다.- 탈수와 변비 예방을 위해

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.08

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  식품첨가물

  간단용해성 우수장기적 사용으로 인체에 무독효과 영향 인자식품의 pH: 정균 작용은 보존료의 미생물 세포도 높을수록 보존료 효과 감소식품 성분: 당분, 식염에 의해 효과 증가: 단백질, ... acid기타4-hexyl resorcinol, honeyCalcium disodium EDTA, disodium EDTA : chelating제Calcium chloride : 펙틴의 ... 용도살균작용 (부패원인균, 병원균)음료수, 용기, 기구, 과실 및 야채 표면의 살균에만 사용 (식품에 직접 사용 불가)비의도적 식품 혼입에 주의작용기작미생물의 세포막 투과성 변성단백질

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  [동국대 A+] 동물세포와 식물세포 보고서

  식물세포의 세포벽은 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스, 펙틴으로 이루어져있다. ... 이때 펙틴은 음전하를 띄고 있고 아세트산카민은 양전하의 염기성 시약으로써 음전하의 세포벽 부분에 위치하게 되어 세포벽이 관찰되게 된다. ... 핵같은 막성 소기관을 관찰하려면 해당 소기관에만 염색이 되어 세포질과 구분이 되어야하는데 물감의 경우는 모두 동일하게 들어가기 때문에 육안으로 구분을 할 수 없다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.24 | 수정일 2019.09.26

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  일반생물학실험 <동,식물세포의 관찰> A+ 결과 레포트

  이웃세포의 1차 세포벽 사이에는 펙틴(pectin)이라고 불리는 끈적거리는 다당류의 얇은 층으로 이루어진 중간 라멜라(middle lamella)가 있다. ... 그러므로 각 세포들이 규칙적으로 배열되어있고, 서로 가깝게 위치해있는 세포들은 원형질 연락사를 통하여 물질들을 수송할 것이다.식물세포 역시 삼투농도의 항상성을 이루고 있고, 물이 끊임없이 ... 표피세포x100 구강 상피세포x100 양파 표피세포x400 구강 상피세포x4006.Discussion동물세포메틸렌블루로 염색, 중심체와 리소좀 있음식물세포아세트산카민으로 염색,세포벽, 원형질연락사

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.05

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  [식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

  협의로는 cellulose, hemicellulose, xylan 등의 고분자 불용성 다당류와 lignin, 펙틴, konjak mannan, sodium alginate 등의 고분자 ... 3조의 경우 총식이섬유는 약 13.446% 정도의 값이 나오게 되었다.식이섬유란 사람의 소화 효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 물질(다당류)로 리그닌, 셀룰로스, 펙틴등이 ... 어떤 단백질 분해효소의 경우 단백질의 아미노 말단이나 (aminopeptidase), 카르복실 말단을 (carboxypeptidase) 자르는 엑소펩티다아제(exopeptidase)

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [결과레포트]양파표피세포관찰 결과레포트[만점자료]

  세포막 중에서도 원형질막 (plasma membrane)은 세포가 외부와 내부로 구분되어 생명체로서의 독립된 기능을 수행하게 해주는 세포구조물이다*세포벽을 구성하는 셀룰로오스와 펙틴 ... 미셀과 미셀의 연결부분은 비결정 영역이 되어 있다.2)펙틴[pectin]세포벽을 이루는 주요 구성 성분 중 하나이다. ... *Methylene blue를 이용한 염색의 원리:진핵세포는 핵막이 있어 세포질과 핵이 서로 구분되어 있는데, 핵 안에는 염색체가들어있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.30

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  식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

  파괴되는 동시에 프로토펙틴잎 펙틴이 되고 고무질의 용출량이 많아져 토마토 점조도를 높이는 효과가 있어 좋은 펄프를 얻을 수 있지만 비타민C의 파괴, 펙틴의 분해가 일어나 품질이 좋은 ... . / 거품의 지속, 항균작용.홉의 탄닌이 단백질 침전 제거.맥주의 청징, 안정화에 도움 / 거품의 쓴맛 제거.12. ... 쓰고, 세균과 바이러스의 표를 비교하고, 바이러스의 특징을 채우시오.1) 지하수2)세균바이러스특성균 또는 균이 생산하는 독소에 의해 식중독 발생크기가 작은 DNA, RNA가 단백질

  시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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  (재배식물생리학) 1. 식물세포의 외피구조와 그 중요성에 대해 설명하시오

  원섬유는 셀룰로오스로 구성되어 있고 기질은 다당류인 헤미셀룰로오스, 펙틴, 리그닌으로 이루어져 있으며 그 이외에는 세포벽단백질과 지질, 무기염류로 이루어져 있다. ... 인지질의 표면에 붙어 있는 단백질은 표재성 단백질이라고 하는데 표재성 단백질은 세포벽을 생성하는 역할을 하고 안에 박혀서 떠다니고 있는 단백질은 내재성 단백질이라고 하는데 내재성 단백질은 ... 원형질막은 원형질 정체를 둘러싸고 있는 막으로 세포벽의 내부에 있다. 원형질은 인지질이 60~80%로 이루어져 있고 단백질은 20~40%로 이루어져 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

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