"빵의 노화" 검색결과 1,041-1,060 / 1,411건

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  [한국인의 식생활] 웰빙식품 5가지 조사하기 및 웰빙식품의 영양학적인 평가

  천연효모나 보리빵 등을 선호한다면, 우리는 웰빙족 이라고 할 수 있다.Ⅱ. ... 골다공즐 예방- 올리브오일에는 비타민 A, C, D, E, F등이 풍부하게 포함되어 있으며, 노화 방지에 탁월한 효소가 30~40가지 이상 들어있어 노화방지는 물론 중년층에게 흔히 ... 사실이다.만약, 우리가 대형마트 같은 곳에서 쇼핑을 할 때, 일반 채소매장보다 유기농 매장에서 야채 등을 구입하고, 캔이나 병에 들어있는 음료수보다 생과일 쥬스를 선호하며, 일반 빵보다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.10

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  [정부규제론]식품 첨가물과 식품규제

  모노글리세라이드는 독성이 없고 사용하기 간편해 유화제로서 뿐만 아니라 거품억제제, 녹말의 노화방지제로서 빵이나 케이크에 흔히 사용되는데, 시간이 경과하면서 입에 닿는 촉감이 나빠지는 ... 또한 비스킷이나 빵을 입에 넣었을 때의 부드러운 감촉, 그것은 팽창제라는 화학물질 때문에 가능해진다.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.03

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  건강기능식품

  저감미, 저점도, 전분의 노화방지 억제효과, 우수한 보습성을 가지고 있어 냉동 빵생지, 냉동식품, 제과제빵, 앙금, 두유제품 등에 물성 개선의 목적으로 사용되고 있다.▣ 난소화성 올리고당은

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.25

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  [프랑스 음식문화]프랑스 음식문화(와인)

  달팽이에는 콘드로이친이라는 성분이 들어 있어 원기를 회복시켜주고 노화를 방지해준다고 알려져 있어 보양식과 미용식으로 이름을 얻고 있다. ... 빵을 먹는 법빵을 먹을 때는 나이프를 사용하지 않는다. 자신의 왼쪽 접시에 놓인 빵을 앞 접시에베이컨의 맛과 부드러운 아구의 맛이 절묘하게 어우러지는 요리이다. ... 지팡이란 의미에서 알 수 있듯이 긴 막대 모양의 빵이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.26

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  영양과 건강

  다른 당과 달리 이스트의 영양원이 되지는 못하지만 빵의 착색에 효과적이다. ... 양과자의 노화를 막아주며 보습작용이나 감미를 내는 데에도 이용된다. ... 이것은 설탕처럼 녹말의 노화를 방지하는 효과와 보습효과가 있다 그리고 상대적 감미도는 32로, 설탕보다 달지는 않지만 결정화가 더디기 때문에 캔디용 감미료로 자주 사용된다.

  리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.01.05

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  류마티스 관절염의 운동과 식이요법

  리코핀은 골관절염은 물론 여러 종류의 노화 질환과 암 달여서 매일 3회씩 공복 때 나 누어 2-3주일 마시면 특효가 있다.② 월계수열매를 말려 가루를 만들어 1회에 2g씩 1-2개월 ... 밥, 빵, 면??보통으로 섭취육류, 어패류, 계란, 콩제품많이 섭취녹황색채소??많이 섭취야채, 감자, 호박, 버섯, 해조보통으로 섭취(주식)????????(부식)????????? ... 따끈한 물로 복용하 면 특효가 있다.③ 율무는 소염,진통작용이 있어서 율무분, 현미분, 소맥분 각 100g과 설탕 소 금약 을 넣고,초 1스푼과 물로 반죽하여 건빵이나 케잎, 등을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.15

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  [외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안

  *항암효과 및 노화억제효과김치의 재료들에는 항산화 성분이 풍부하여 노화를 억제하고, 암을 예방하며 면역을 증강시키는 효과가 있다. ... 퐁뒤(fondue)는 스위스의 대표적 요리로서 이미 널리 알려져 있다.우리에게는 왠지 고급스럽고 이국적인 요리로 느껴지지만 사실 스위스 사람들이 즐겨 먹는 치즈에 딱딱한 바게트 빵을 ... 많은 음식을 먹을 때 아주 좋다.얼핏 우리와 식생활이 비슷한 것 같지만 베트남인들은 쩬(Chen)이라는 작은 간장 종지 같은 밥그릇을 들고 젓가락만 이용하여 밥을 먹는다.바게뜨 빵과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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  [홈페이지] 잘 정리된 홈페이지 기획서(리포트 A++자료)(제빵관련)

  정형기, 오븐 등빵의 제법직접반죽법, 스펀지 도법, 비상반죽법, 노타임반죽법, 액체발효법, 연속식 제빵법, 냉동 반죽법빵의 노화가스의 생성, 글루텐, 전분의 호화와 노화, 단백질 응고제빵공정반죽믹싱 ... , 소보로빵, 크림빵, 트위스트, 스위트 롤데니시 페이스트리류데니시 페이스트리도넛류빵도넛하스 브레드류바게트, 하드롤조리빵류피자파이, 햄버거특수빵류브리오슈, 더치빵동영상동영상자료실기능사 ... 웹사이트 구조구조내용비고주메뉴부메뉴제빵이론빵의 역사세계의 역사, 우리나라의 역사빵의 분류식빵류, 불란서빵류, 조리빵류, 과자빵류, 도우넛 등제빵기기와 도구믹서기, 발효기, 분할기,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

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  와인과 건강

  또한 온 세상에 논의의 대상이 되어 있는 것은 암에 대한 대책, 노화방지에 관한 새. ... 사례가 있다.독일 뮌헨 남 쪽 알프스 산 중턱에 살고 있는 한 노인은 90세기 되어 가는 노령인데도 불구하고 혈색이 좋고 건강한 노신사인데 백포도주 애주가여서 하루 3끼를 와인과 빵과 ... 또한 햄이나 소세지 등의 가공 식품이 많고 신선한 우유, 계란, 신선한 고기나 생선 같은 좋은 단백질 등은 일상적으로 그리 잘 공급되지 않는다고 본다.그 결과 쌀, 빵, 감자를 주식으로

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.22

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  필수비타민이 체내에서 활용되어지는 과정과 오남용에 관한 정의 (영양학)

  - 많은 사람들이 건강상의 이유로, 특히 노화와 여how} ... 주요 식품급원 으로는 우유 등의 유제품 우유 한 잔에는 RDA의 약 20%가 존재 ex) 간, 계란, 진녹색 채소, 배아효모, 전곡류, 강화된 빵 및 시리얼 등. ... 복용의 종합 비타민-무기질 보충제를 권장7.5 비타민 보충제 : 건강측면 시판되는 비타민 보충제는 매일의 스틀스를 풀어주고 감기를 예방하며 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 대머리, 노화

  리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.21

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  제과, 케이크에 대한 모든것

  製菓, 케이크에 대한 有益한 정보식품공학전공200513457한지원빵과 과자를 구분하는 뚜렷한 기준이 설정되어 있지 않아서 어느 것에 포함시켜야 하는지 곤란한 製品이 많다. ... 반죽온도가 낮으면 부피가 적고 식감이 나빠지며 온도가 높으면 조직이 거칠어지고 노화가 빨리 일어난다. ... 즉 감미, 껍질색, 수분 보유로 노화를 지연시키며 연화 작용으로 밀가루의 단백질을 부드럽게 한다. 그리고 신선도를 오래 지속시킨다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.19

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  지방이 인체에 미치는 영향

  우선 밥, 빵, 떡 등 탄수화물의 과도한 섭취를 줄인다. 밥만 먹어도 중성지방이 수치가 감안할 때 일반인의 인식이 사실과 다름을 보여준다. ... 법* Dextran Sod. sulfate 법Lipoperoxide(과산화지질)1공기 중 또는 생체 중에서 산소분자가 지질의 구성성분인 고도 불포화지방산에 결합해서 생긴 것이다2노화

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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  [간호학]질병별, 증상별, 부인과 환자 교육 자료

  양념하지 않은 감자, 고구마소금을 첨가한 빵이나 크래커, 과자시리얼, 대부분의 국수류즉석식품이나 냉동식품빵가루, 튀김가루포테이토칩, 콘칩, 팝콘 등어육류군모든 신선한 어육류두부, 콩 ... 뼈와 뼈 사이에 있는 연골, 이른바 물렁뼈가 닳아서 관절에 염증이 생기는 질병● 원인- 노화 : 연골이 닳게 되면 인체 내에서 저절로 보충되는 기전이 일어나는데 나 이가 들면 이러한 ... 조미료< 염분이 적은 식품과 많은 식품>식품군염분이 적은 식품(권장 식품)염분이 많은 식품(제한 식품)곡류군모든 곡류소금을 첨가하지 않은 국수크래커류식빵, 하드롤, 머핀류, 옥수수빵,

  리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.04.24

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  냉동생지에 대하여...

  (생지 중심온도에 따라서 발효와 노화속도가 다르므로)-> 반죽온도가 낮으면 1차발효가 길어지고 노화가 빠르다.-> 당일해동보다 맛이 좋다.** 당일해동 : 저온숙성이 없이 당일 날 ... 활성글루텐- 전밀빵, 호밀빵, 건포도빵등 글루텐힘이 부족한 제품에 사용(4) 산화제- 일반 제품보다 산화제 사용량을 증가시킨다. ... 비해 노화가 빠름(수분량 감소, 숙성시간이 오래 걸리므로 수분이증발하기때문)② 냉동설비 필요 (도우컨디셔너, 냉동실)4.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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  [건강]장수의 비결

  정제되지 않은 곡물을 먹어라.적어도 1주일에 4회 정도 정제되지 않은 곡물이나 곡식으로 많든 빵이나 쌀 또는 파스타를 먹으면 암에 걸릴 위험을 40%까지 줄일 수 있다.현대인은 백미 ... (白米)나 흰빵을 주식으로 하고 있다.쌀이나 보리는 원래 영양이 풍부한 이른바 완전식품이지만 정제과정에서 배아(胚芽)나 외피(外皮)가 제거되면서 비타민을 비롯하여 효소, 불포화지방산 ... 지금까지 알려진 수명 관련 유전자는 여러 가지가 있지만 장수와 직접 관련된 유전자는 크게 ▶'노화를 늦추는 유전자'와 ▶질병 발생을 막아주는 '질병 회피 유전자'로 나눌 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.03

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  [제빵] 제빵이론

  좋은 빵이란오븐 안에서 반죽온도가 96℃가 되고, 밀가루 전분이 호화(알파화)되어 소화가 쉽고 부드러우며 노화가 늦고, 먹어 지리지 않으며, 향미, 색깔이 좋은 빵을 말한다.3. ... : ①껍질이 얇고 유연하다.②은은한 향이 있고 노화가 늦다.(3) 호프종법호프의 발효력을 이용한 제빵법장점 : ①노화가 지연된다.②쓴맛이 있고 맛이 담백하다.③빵 특유의 향 이스트 ... ph를 조정하며 일정하게 발효시켜 거기에 남은 원료의 밀가루, 설탕, 쇼트닝을 섞어 반죽을 만드는 제빵법이다.장점 : ①중종법 정도의 노력과 설비를 들이지 않는다.②기계내성이 있고 노화가

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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  [A+]식용, 약용곤충 프리젠테이션

  사람들은 곤충을 찧어서 만두속을 만들기도 하고 곤충을 가루 낸 다음 , 밀가루 , 초콜릿 , 설탕과 같이 가공하여 과자 , 빵 , 사탕 등 곤충식료품을 만들기도 하고 조미료 , 술 ... 단백질 , 전화당 , 효소류 , 지방 , 여러 가지 아미노산 , 비타민 , 아세틸콜린 , 무기 원소로는 칼륨 , 칼슘 , 인 , 철 , 동 , 망간 , 염소 등이 들어있음 약리 : 노화방지

  리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.13

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  [식품]된장과 청국장이 좋은 이유(효능, 음식 등)

  된장에는 노화를 억제하는 항산화물질을 함유하고 있으며 발효. 숙성과정에서 항산화 기능이 높아지고 된장 특유의 갈변현상도 노화예방에 큰 작용을 하는 것으로 알려져 있다.4. ... 우유에 대한 젖산균의 작용으로 이루어지는 요구르트, 밀가루에 대한 효모의 작용으로 이루어지는 빵, 쌀ㆍ술찌끼 등에 효모와 아세트산균으로 이루어지는 식초 등 발효식품이 식생활에서 차지하는 ... 노인성 치매예방콩 속의 레시틴은 뇌기능 향상 효과가 있으며, 사포닌은 기능성 물질로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 과산화지질의 형성을 억제하여 노화 및 노인성 치매를 예방한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24

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  다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석(콩, 검정콩, 강낭콩, 땅콩)

  그 내용 성분, 용도에 차이가 있는데, 종자가 큰 대립종(大粒種)은 단백질 함량이 높아서 보통 간식용으로 하며, 종자가 작은 소립종은 지방 함유율이 높아서 기름을 짜거나 과자나 빵 ... 이러한 이화학적성분을 지니고 있는 콩 중에서 황색콩과 검은콩(일명 : 약콩)을 비교했을 때 항암, 노화억제물질은 황색 콩에 많이 들어있으나 실지적인 효과 측정치에서는 검은콩이 훨씬

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.12

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  모성영양(영양관리), 영유아(0~6세)영양(영양관리), 학동기아동(7~12세)영양(영양관리), 청소년기영양(영양관리), 성인영양(영양관리), 노인영양(영양관리) 분석(영양관리, 영유아, 학동기, 청소년기, 성인, 노인)

  노화의 영양학적 의미1) 생리현상 및 기능의 변화 : 영양학적 의미2) 은퇴와 관련된 수입 변화 -> 영양학적 의미3) 건강변화 -> 영양학적 의미4) 사회심리적 변화 -> 영양학적 ... 천천히 늘리고 서서히 광범위하게 익숙해지도록 함/ 질적 배려가 중요/ 단유의 준비- 이유후기(9~10): 3회, 종합적으로 영양을 충분히 생각/ 모유나 분유를 우유로 바꿈/ 비스킷, 빵

  리포트 | 27페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.09.04

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