"빵의 노화" 검색결과 981-1,000 / 1,411건

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  [식품]초콜렛의 역사와 기원

  이들 당은 대부분 포도당이 되어 흡수되지만 쌀이나 빵 등의 전분에 비해 흡수가 매우 빠르고, 곧 에너지가 된다.포도당은 운동할 때 대량으로 필요하고, 의외로 잘 알려져 있지 않지만, ... 최근 여러 신문에서는 “노화 지연시키는 초콜릿”, “성인병 예방 효과 크다” 등으로 초콜릿 예찬론을 보도한 적이 있다. ... 그런데 초콜릿에는 같은 양의 녹차나 포도주에 들어있는 것보다 많은 양의 폴리페놀이 들어있어서 노화를 억제할 수 있다는 주장이다.예를 들어 1백g의 초콜릿에 들어있는 폴리페놀의 양이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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  유가공

  우 유(2) 우유의 조성 1) 지질(3.65%) ① 유제품의 성분 규격을 결정하는 주요성분 ② 구성 : triglyceride ③ 역할 : 빵이나 케잌 조직을 부드럽게 하는 역할 2 ... 분해되지 않음 유산균에 의해 분해 : 신맛(산, 초산), 알테히드, 케톤 같은 방향성 물질을 생성 ③ 감미도 16 : 단맛이 약하여 저감미당으로 이용 ④ 외관성상의 개량, 풍미와 향, 노화

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  [생활]웰빙

  “캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면, 당신도 웰빙족이다.”위의 표현은 2003년 현재 ... 콩이 함유한 ‘천연 토코페롤’ 과 ‘천연 사포닌’ 성분으로 인체의 노화원인인 산화반응을 막아주어 지속적인 착용시 피부노화를 예방하는 효과를 볼 수 있으며 방적과정 중 항생물질과 소염제 ... 또 과일의 식물성 색소에는 노화를 막는 항산화 성분이 들어 있어 신체 나이를 거꾸로 돌릴 수 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.09

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  각각의 비타민의 건강기능식품 기능

  피부의 노화 아연, 비타민B, 망간 등의 미량 영양소를 파괴하고 비타민B6의 체내 흡수를 방해한다. 담배는 비타민C를 파괴한다. ... 간장비대비타민C설사, 신장결석, 위장장애, 변비, 병이 잘 든다.비타민D식욕부진, 요로결석비타민E피로, 두통, 어지럼증, 소화흡수불량, 장암비타민B1은 곡류에 많이 들어 있는데 빵으로

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.14

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  [다이어트]성인병과 식이요법

  이와 같은 관점에서 볼 때 노화는 다음과 같은 현상을 수반한다. ... 금주할 것인지 음주량을 적정선으로 줄일 것인지는 주치의와 상의하도록 하십시오.2) 선택해야 할 음식물신선한 과일, 잎이 많은 녹색 채소, 완전 곡류(whole grain)로 만든 빵과 ... 닭고기저지방 우유, 탈지유, 탈지분유, 저지방 요거트, 저지방 치즈, 샤벳식물성 기름 (들기름, 옥수수유, 대두유, 참기름), 식물성 기름을 이용한 드레싱, 땅콩 및 건과류잡곡밥, 통밀빵,

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.21 | 수정일 2020.05.22

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  [식품영양학과]가정과 학습지도안(2. 식품의 조리와 성분 변화)

  수분의 흡수를 방해하여 노화 속도를 감소시킨다.< 노화 방지법 >① 80℃ 이상에서 급속히 건조시킨다 (라면, 비스킷, 건빵)② 0℃이하에서 급속 냉동하여 수분을 15% 탈수시킨다③ ... 빵 ? ... 밥, 국수, 빵, 떡, 시리얼, 감자, 고구마 등?곡류에 들어 있는 단백질은 질이 떨어지므로 질이 좋은 단백질 식품 즉, 고기?생선?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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  제과제빵론

  고배합 빵은 저배합 빵보다 노화가 늦은데 이는 당이 수분을 보유하는 흡습성이 있기 때문이다. ... 개량하며 빵의 노화를 지연시키는 역할을 한다.대표적인 당류인 설탕은 사용량이 밀가루의 5%일 때 발효가 최대가 되며 5% 이상 사용 시에는 삼투압 때문에 이스트의 활동을 정지시킨다.당이 ... 사용량도 증가시켜야 한다.분할, 성형하여 필요할 때마다 쓸 수 있어 편리하나 냉동조건이나 해동조건이 적절치 않을 경우 제품의 탄력성과 껍질 모양 등이 좋지 않거나 풍미가떨어지고 노화가

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.02

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  기능성 식품에 대한 현황, 인식

  학술 차원에서 공통으로 받아들여지는 기능성식품이란 ‘영양소를 공급하는 이상으로 특별하게 건강에 유익한 효과를 가져오는 기능·생체 방어, 질병의 예방 및 회복, 신체 리듬의 조절, 노화 ... 칼슘이 첨가되거나 유당(Lactose)이 제거된 우유·콩우유 등도 진열장에서 차지하는 비율이 1/10 정도에 불과했다.아이들이 많이 먹는 밀가루 제품과 유제품을 비교해 볼 때 시리얼·빵·

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.25

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  [생명공학]식품의 생명공학적 접근

  빵효모 발효빵을 만들 때 씨로 사용하는 효모로 세로 10㎛, 가로 4~5㎛인 미 생물이다. 아토피성 피부염 억제 효과. ... 유해세균 억제로 장암 예방, 노화방지 3. 비타민 생성 – 발육 촉진 4. 콜레스테롤 조절 – 성인병 예방 5. 면역력 강화 효과3. ... 체내 산화 억제, 노화 방지, 암예방 효 과 등이 있고, 청국장에는 고혈압 방지, 혈중 콜레스테롤 저하, 항암 성, 항산화성, 혈전용해능력 등 생리활성을 갖는 기능성 식품으로 그 중요성이

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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  김치의 종류, 김치의 세계화 방안

  세계적인 장수촌에서 먹는 요구르트, 항암 성분과 노화방지에 효과가 있다고 밝혀진 와 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녀 말의 체온에 의해 자연발효된 ... 끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다.발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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  비만치료와 예방 프로그램

  그러나 빵, 과자류 등의 농축된 탄수화물이나 당류는 피하는 것이 좋다.1) 식품의 종류와 비만과의 상관관계비만과상관관계식품의 종류안심대부분의 야채류 : 가지, 고사리, 근대, 더덕, ... 노화에 따른 신체성분의 변화0) 제지방(Lean mass)) 제지방은 30대에서 80대 사이에 점차적으로 줄어들며 약 15%까지 감소한다. ... 다른 장기들의 감소를 보면 간이 18%, 폐 11% 신장 9%로 감소한다.1) 체지방(Body fat)) 근감소증과 완전히 따로 생각할 수 없는 것이 노화에 따른 체지방 증가이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.14

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  프랑스문화

  백포도주와 잘 어울리며 달팽이에서 나오는 점액의 노화 방지 효과가 입증다. 경단 고등, 작은 세우, 게, 가라비 등은 익혀서 먹는다. ... 마지막으로 크레프(crepe: 전처럼 납작하게 부친 빵)를 언급하지 않을 수 없다. ... 코트도르의 도청 소재지인 디종은 향료가 든 빵 과자로 유명하고 수많은 작은 도시들의 이름인 이 지방의 특산물을 상기시켜준다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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  맥주제조

  마그네슘이 풍부하고 칼슘이 적어 무엇보다도 심장병을 예방하며 담석증과 요결 석을 막아준다.(9) 비타민맥주는 모든 종류의 중요한 비타민 B군을 보유하며 또 비타민 A, D, 노화 방지물질인 ... 여섯줄보리는 우리나라에서도 재배하는 보리로서, 맥주 양조용으로는 두줄보리에 비해 좋지 않다.(1) 맥주의 유래와 관련되 오래된 설화한 부인이 남편에게 빵을 만들어 주기 위해 문밖에 ... 며칠 뒤에 발견한 이 걸쭉한 죽이 시큼한 냄새와 함께 사람을 기분 좋게 만드는 성분을 포함한 것으로 알려지면서 '액체빵'이라는 명성을 얻게 되었으며, 보리가 많이 나는 지역으로 널리

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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  영양분이 풍부한 식재료인 보리에 대해

  밀을 재배하여 빵을 주식으로 하는 유럽, 미국에서의 보리는 주로 사료용으로 재배되지만 쌀을 주식으로 하는 일본이나 한국 등 동양권에서는 식량으로 재배되고 있다. ... Superoxide dismutase)와 비타민C를 들 수 있는데 SOD는 근육의 피로를 방지하고 세포와 조직을 손상시키는 유해활성산소(ROS)를 제거하는 역할을 하며 비타민C는 노화방지

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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  [마케팅]신제품개발과 PLC 사례조사(초코파이/초코찰떨파이/미(米)소주/처음처럼)

  있는 것이 아니라 비스킷이 머쉬멜로우의 수분을 받아 부드러워져서 빵과 같은 상태로 변한다. ... 여기에 보존성이 우수한 크림류와 초컬릿을 활용한 다층구조로 되어있어 시간 경과에 따른 떡의 노화를 방지할 뿐 아니라 미생물의 번식을 차단해 제품의 변질을 방지하는 효과도 있다. ... 약 2년여에 걸친 실험과 개발을 통해 수많은 시제품을 만들어 실패에 실패를 거듭한 끝에 지난 1974년 4월 드디어 오늘날과 같은 초코파이가 개발되었다.2) 특징초코파이는 빵이 들어

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.15 | 수정일 2023.02.27

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  20세기 이전의 다이어트

  복합탄수화물(잡곡등)은 가능하지만 단순 당이 들어있는 음식(과일, 과일주스, 빵, 파스타, 시리얼, 감자, 고구마, 카페인음료와 스낵)은 철저히 제한한다.5. ... 단백질이 피부 신진대사를 촉진해 새로운 세포를 계속 만들어 노화까지 방지한다. 특히 기초대사 량을 늘리는 근육을 생성해 살이 잘 찌지 않는 체질로 만들 수 있다고 한다.4.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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  [교양원예]식용 꽃-먹을 수 있는 꽃

  풍부한 영양소를 함유하고 있는데 그 양이 줄기, 뿌리, 잎보다 몇 배나 더 많을 뿐 아니라 효소와 호르몬, 미량원소들이 많이 들어있어 인체의 면역기능을 높이고 신진대사를 촉진하며 노화를 ... 쓰인 기록이 남아있지만 다른 고대문명 역시 그들 고유의달고 향기로운 장미를 얻기 위해 노력했던 것이 확실하다.10세기까지 페르시아는 유럽, 북아프리카, 아시아에 케잌이나 과자, 빵의 ... of Fysshe (Fish in Rose Sauce)]와 빨간장미 푸딩[Rede Rose (Red Rose Pudding)]을 즐겨 만들었다.19세기까지도 장미는 차와 캔디, 빵,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.03

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  [자연과학]트랜스지방

  트랜스지방은 동맥경화를 일으켜 심근경색, 협심증, 뇌졸중을 부를 수 있으며 비만, 유방암, 노화의 원인으로 지적되고 있다. ... 내년 12월부터 시행되는 개정안은 빵과 캔디, 초콜릿 등의 과자류와 면류, 레토르트식품, 음료 등은 비만, 당뇨, 심혈관계질환 등의 원인이 되는 당류와 트랜스지방, 콜레스테롤이 얼마나 ... 다른 백화점 등에서도 밀가루 대신 무 농약 현미나 쌀과 유기농 설탕을 이용해 만든 뒤, 기름에 튀기지 않고 오븐에서 구워낸 현미건빵 등이 나오고 있다.롯데백화점은 식품의 유해성분을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.30

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  유화제

  유화제는 식품의 제조 가공에 있어서 물에 불용성인 것은 수성현탁액으로 하여 식품에 첨가하는데 아이스크림, 마요네즈의 유화, 빵, 카스테라의 유연성의 지속, 초콜릿 경도의 조제입자의 ... 유화제는 유화 이외에도 기포, 소포 등의 작용이 있고 제품의 용적을 크게 하며 조직을 개량하여 전분의 노화방지작용도 있다.식품에 사용되는 유화제는 다음과 같은 조건을 만족하는 물질이어야

  리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.12.21

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  영양학 당뇨병

  이러한 환경인자에는 비만, 노화, 임신, 감염, 수술, 스트레스, 약물남용 등을 들 수 있다. ... 소변으로 포도당이 나오는 것은 혈액 속의 포도당 농도가 높아 걸러내야 하는 포도당의 양이 신장의 재흡수 능력보다 많기 때문이다.포도당은 우리가 먹는 밥, 빵, 감자 등 탄수화물의 기본

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.31

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