"서양조리의특징" 검색결과 1,061-1,080 / 3,041건

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  [제빵이론] 빵의 개요 - 빵의 정의 및 어원, 빵과 과자의 역사(기원과 발달사), 빵의 분류, 제빵 기기와 기구

  빵의 분류1) 일반적인 분류2) 원료에 의한 분류3) 반죽의 제조법 및 발효방법에 따른 분류4) 굽는 방법에 따른 분류5) 원료의 특징에 따른 분류4. ... 동양에서는 17세기 초 일본에 서양과자가 전파된 것으로 추정되며, 남만 과자라 하여 카스텔라가 나가사끼를 통해 전해졌다.우리 나라는 1890년대에 정동 구락부에서 처음으로 고급 과자류가 ... 우유식빵, 옥수수식빵, 모닝빵 등이 있다.(2) 과자빵류식빵류보다 설탕, 유지, 달걀 함량이 많은 간식용 빵으로 앙금빵, 크림빵, 스위트롤, 크로와상, 커피 케이크 등이 있다.(3) 조리빵류빵

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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  한국과 일본의 음식 문화 예절

  조리와 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사예절이 일반화되었다.5. ... 또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 ... 게다가, 인스턴트 라면을 비롯한 즉석식품, 반조리품, 조리가 끝난 식품 같은 수고를 덜 들 이고 먹을 수 있는 식품이 수많이 출회되고 있다.거리에 나가면, 초밥, 튀김, 매밀국수,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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  기술과 사회 박람회 보고서

  이는 서양보다도 약 200여년 앞선 것으로 세계사에 있어 매우 중요한 유물이다.마-2. ... 이런 토기들은 그 당시의 잉여식량이 발생했음을 알 수 있고, 특히 불을 이용한 조리와 농경이 활발하게 이뤄졌음을 추측해 볼 수 있게 한다. ... 마련하기도 했다.원나라가 쇠하고 명나라가 세워지며 그 틈을 타 여러 개혁을 시도했지만 실패에 그쳤고 신진 사대부 세력이 성장하며 고려 역시 쇠퇴의 길을 걷게 되었다.고려 유물의 가장 큰 특징은

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.16

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  일본음식문화

  , 會席)등장 · 19C: 메이지 유신 서양문물- 육류 섭취 주로 채소, 버섯, 콩, 해조류, 생선 위주일본음식의 역사일본음식의 역사죠몬 土器時代 (B.C. 700~B.C 3 세기경 ... 모모야마 時代 (16세기 후반~16세기 말)화폐경제, 서구문화의 영향으로 식생활 변화,호박,감자,옥수수 수입에도 時代(17세기~1867)일본식의 완성, 식재료의 종류가 늘어나고 조리법도 ... 생선초밥 등장 16C 후반 초(식초) 사용 우리나라 스시 90-100년 전 들어옴 카이텐 스시(회전식 초밥)덴뿌라(Tempura)일본식 튀김 1549년 포루투갈 상인에 의해 소개된 조리방법

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.09

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  유럽의음식문화

  이탈리아 음식 (1) 특징 - 토마토와 올리브유를 많이 사용 - 삼면이 지중해여서 해산물이 풍부, 지중해성 과일이 많음 - 남북으로 긴 반도국이라 위도에 따라 지방색이 다르게 나타남 ... 유럽 각 지역별 특성 (1) 중서부 유럽(프랑스, 영국) 대서양을 끼고, 낮은 구릉과 평야가 넓어 농산물과 축산물, 수산자원이 풍부하여 음식문화가 잘 발달한 지역 (2) 동북 유럽( ... 유럽의 식사 코스 (1) 정식 풀 코스 서양음식의 기본 코스에 따라 순서대로 주문, 나라마다 조금씩 변화시켜 식단을 구성 프랑스 요리의 기본 정식 코스 ①아페리티프 : 식사 시작 전에

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.17 | 수정일 2014.11.22

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  일본의 만화의 역사

  , 졸업논문의 테마로도 만화가 활용 ▶ 영지 , 성년지 모두 시장 점유율의 고정화 현상 발생 ▶ 새로운 경향의 개그만화 등장 → 일상논리를 넘어 아예 일상을 거부하는 작품 ( 부조리개그 ... 잡지 .▶ 재팬판치 ( ジャパンパンチ ) ▶ 우키요에 ( 浮世 絵 )▶ 서양의 화가에게 영향을 미친 우키요에2. ... 1700 년대 목판 , 석판화 일반화에 의한 풍자 , 풍속화의 보급을 그 기원 으로 볼 수 있음1-1 일본만화의 역사 * 재팬판치 ; ジャパンパン チ : 일본에서 발행된 최초의 서양어

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.23

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  [프랑스문화] 프랑스 치즈 문화 - 국내외 치즈에 대한 관심과 프랑스의 대표적 치즈 등

  서늘한 동굴환경이 특이한 맛과 부드럽고 말랑한 촉감을 만든다 매우 짠 맛이 특징이고 , 자극적인 맛과 향을 가지고 있어 , 그 남성적인 맛을 선호하는 애호가들에게 인기가 높다 . ... 토마토나 , 서양배 샐러드에 Roquefort cheese 를 곁들여 넣고 올리브오일 드레싱을 뿌려서 먹는다 .How to keep Cheese ① 보관기간을 짧게 잡고 구매 ② 통풍이 ... anapé ( 까망베르 카나페 )Camembert 칼국수를 만드는 과정에서 감자를 익히고 Camembert 치즈와 함께 갈아서 넣으면 담백하고 고소한 Camembert 칼국수를 조리

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.21

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  E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

  제남, 교동지방을 중심으로 한 요리-해산물 풍부 중국의 음식문화가 가장 먼저 발달-궁중요리사(청나라)는 산동에서 파견(북경요리 형성에 영향)-주재료: 해산물(해삼, 조갯살, 생선)-조리법 ... 구황식으로 구분(일상음식, 의례식, 외식)- 식사횟수 : 1일 3식이 원정치, 경제, 문화의 중심)-육상, 해상을 연결하는 무역의 집산지-외국의 영향을 많이 받음(우스타 소스, 케찹)-서양요리법과 ... 김치의 맛 결정- 김장김치 → 각 지역의 기온 영향을 받아 그 고유의 향토성이 발달 이북은 싱겁게1.8% 이남은 짭쪼름하게 3%~5%1.4 한국 음식문화의 특성1.4.1 일반적인 특징

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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  일본인의 의생활 (A+) - 기모노의 정의,역사,종류,문양과 의미,속설, 한복과 기모노

  웃옷의 왼쪽 여밈과 허리에 두른 띠가 특징이다. 2. 아스카? ... 그 굽이 높을수록 예장용에 가깝다.조리는 다비를 신고 신는데, 게다는 맨발로 신는다. ... 정의를 살펴보자면, 입다라는 뜻의 동사 기루(着る)와 물건을 나타내는 명사 모노(物)가 합하여져 만들어진 것으로, 기모노란 [입는 것] , 즉 의복을 가리킨다.하지만, 근대 이후에는 서양의

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.09.05

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  홍차

  일반 가정에서는 깨끗이 씻은 사과 껍질을 차가운 물부터 넣어서 끓여낸 물로 홍차를 우려내면 됨출처 : Rainsweet (http://rainsweet.pe.kr)차이 인도식으로 조리해서 ... (Camellia Sinensis)의 일종 따라서 향이 더 강하며, 카페인도 더 많이 함유하고 있음 동양에서는 찻물의 빛이 붉기 때문에 홍차(紅茶, red tea)라고 부르지만, 서양에서는 ... 알려진 차는 홍차뿐이였으며, 녹차가 널리 퍼지고 있지만, 지금도 홍차는 서양에서 팔리는 차의 90%를 넘게 차지하고 있음출처 : 위키백과(http://ko.wikipedia.org

  리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.13

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  동양생활문화사 시험정리

  단계북방계식품(13세기 이전)->남방계 식품의 식용ㆍ조리(16세기 이후)->서구 음식 유입(19세기)ㆍ‘밥’문화->국의 발달(수저문화의 발달)ㆍ김치문화->삼국시대 이전부터 먹음ㆍ장문화 ... 많음지역이 광대함 -> 다양한 특성의 기후ㆍ한족 : 深衣(위ㆍ아래가 연결됨)ㆍ호족 : 袴褶(바지ㆍ저고리)->이후 융합되면서 치파오(旗袍)생성ㆍ中山服 : 일본교복 + 독일군복 + 서양정장 ... 착용오호십육국호족과 한족의 복식이 융합됨남녀 모두 땅에 길게 끌리는 소매통이 넓고 여유 있는 긴 포 착용초기두 장의 천을 앞뒤로 묶음->포 형식으로 발전베트남의 전통복식ㆍ아오자이(상의)중국와 서양의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.17

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  한국과 중국 음식 문화의 장단점 논의하기.!

  우리나라의생활 문화는 13세기 이전까지 북쪽의 국가. 16세기 임지왜란을 계기로 남쪽의 국가, 19세기에는 서양 여러 나라의 영향을 받으면서 변화와 발달을 이뤄 왔다. ... 함께 섞어 조리하는 경우가 많다. ... 튀기기 날것 다음으로 영양을 잘 보존할 수 있는 조리법이다. 중국인들이 날음식이 없기 때문인듯 하다. 튀기기는 날것 다음으로 영양을 잘 보존할 수 있는 조리법이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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  독서와 생활 - 먹거리

  우리 나라 세대간 식생활 문화 공존서양은 채식과 육식, 자연식과 가공식, 슬로푸드와 패스트푸드정도로 대비되는 식문화가 공존하는 것에 반해, 우리 나라는 시대 문화적 특징을 강하게 동반한다 ... 땀과 노력에 비해 사회적으로 대접을 받지 못하고 있다.대부분의 사람들이 음식에 대해 진지하게 생각하지 않기 때문에 음식이 어떻게 생산되었고, 어떤 과정을 거쳐 수송되었으며, 어떻게 조리되었는지를 ... 가진 인간으로서 어떻게 생명 활동을 잘 유지하는 음식 문화를 형성할 것인가다.5000년 농경 사회를 살아오면서 우리 몸은 곡류와 채식위주의 식사에 익숙해졌고 우유와 육류를 먹어온 서양인보다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.24

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  사찰음식점 개발

  특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. ... 그러나 전통 사찰음식의 조리법등이 문헌으로 정리되지 않은 채 구전으로 이어져 내려왔고, 서양음식과 달리 재료와 양 그리고 맛을 계량화가 이루어지지 않았다. ... 다섯 가지 매운 채소를 끊어야 하니 이 다섯 가지 채소는 익혀서 먹으면 음란한 마음이 일어나게 되고 날 것으로 먹으면 성내는 마음이 더하기 때문이라고 능엄경에서 설파하고 있다.3) 특징사찰음식의

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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  중국의 음식문화와 식탁 예절

  남쪽의 더운 지방인 광주의 요리는 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기·서양채소·토마토케첩·우스터소스 등 서양요리의 ... 재료의 특징과 모양 및 종류에 따라 불의 온도를 각기 달리하여 조리한다.중국요리는 조리법에 따라 다음과 같은 용어를 쓴다.- 燒: 튀긴 후 조리기- : 볶다가 전분가루를 섞어 살짝 ... 중국의 음식문화와 식탁 예절과목명 : 국제예절< 목 차>서론중국인의 음식문화중국음식문화의 특징음식조리방법중국 음식문화의 다양성개혁?

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.21

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  전통조리에 대하여

  밥, 국, 찜, 구이, 나물, 전, 조림 등 음식의 종류도 많고, 썰기, 끓이기, 찌기, 데치기 등조리법도 다양하며 서양음식의 건열조리와는 달리 한국음식은 습열조리가 발달되었습니다. ... 조리법 상의 특징으로는 잘게 썰고 다지는 섬세한 조리 기술이 요구되며, 곡물 음식의 조리법이 크게 발달되었고 미리 먹기 좋은 크기로 만들어 조리하는 것이라 말할 수 있습니다.이제 본격적으로 ... 또 한가지의 특징은 음식의 맛과 멋이 매우 다채로운데 음식에 들어가는 양념의 종류가 많고 조리시 적절히 사용하여 한국 고유의음식 맛을 냅니다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  현대인의 건강패려다임 양생

  건강 유지와 증진에 힘을 기울이는 이른바 섭생과 섭양 즉, 우리의 몸을 조리하는 것을 말한다.생명의 본질을 파악하여 생명력을 증진하고 신체운영은 물론 두뇌기능까지 정상화하는 방법을 ... -음식양생 : 1)일일삼식의 특징- 인체의 기혈운동은 주야의 변화와 성쇠에 따라 각각 다르며, 낮에는 양기가 성하고 음기가 쇠하며, 밤에는 음기가 성하고 양기가 쇠한다. ... 요즘 서양의 식품점마다 헬츠 후드 코너가 있어 동양의 두부나 식초 등이 잘 팔리고 있으며, 특히 유럽에서는 동양의 차와 두부의 인가가 높아져 두부 스파게티가 호평을 받는다는 소식이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14

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  식생활과 식문화 및 문화

  페르시아식 요리법은 동양으로부터 건너 온 양념을 많이 사용하며, 요리법이 대단히 복잡하고, 준비시간이 오래 걸리는 것이 특징으로, 중국이나 인도의 요리법과 유사하다. ... 그는 서양에서 개고기를 안먹는 이유는 고기를 얻는 여러 대체가능한 동물이 충분하였으며, 그들에게 개를 죽여서 고기를 먹는 것보다 살게 하여 사람에게 봉사하는 것이 더 효율적이었기 때문이라고 ... 세계 조리의 근원은 문명의 발상지로 거슬러 올라 갈 수 있다. 고대의 문명발상지를 중심으로 현대까지 조리체계를 정리한 결과 중국 ? 인도 ? 유럽 ?

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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  중국의 식생활 문화, 특징, 음식

  각 지연 단체간의 상호 영향으로 약간씩의 공통점이 생겨나 비교적 큰 지역단체, 즉 요리계통이 형성되었다.그 특징은 어떤 독특한 조리방법, 특수한 조미방식과 조미수단, 많은 종류의 조미원료 ... 중국요리의 특징2. 중국의 4대 요리3. 중국인의 주식과 명절 전통음식4. 중국요리의 기본 코스5. 중국의 차와 술6. 중국의 음식문화의 특징7. 중국의 음식예절1. ... 중국요리의 기본코스서양요리처럼 전채. 주요리. 후식이 코스의 기본 골격이다. 자리의 성격에 따라 코스의 종류가 많아지기도 한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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  도스타코스

  로 만들어지며 매콤한 타코이며 또띠아가 바삭바삭하다.조리가 빠르며 직장인에게 잘 맞는 음식이다.한국 사람들에게 간식으로 간단히 먹 을 수 있는 요리중 하나이다.조리가 빠르게 되지만 ... 다른 멕시코음식에 비해 담백한 맛을 느낄수 있다.서양식의 음식 스타일로 사람들에게 조금은 느끼함을 줄 수 있다.2)일종의 샌드위치이다. ... Interview.......수가 있다.감자&에그 퀘사디아(Potato&egg)￦5,000치즈, 스크램블 에그 감자, 할라피뇨, 후레시 살사, 고수서양 음식 과 비슷한 스타일로 음식으로

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.20

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