"채소의 색소" 검색결과 1,121-1,140 / 2,520건

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  [소화기질환][식도염][소화성궤양][간염][식이섬유][소화기][질환][질병][식도]소화기질환과 식도염, 소화기질환과 소화성궤양, 소화기질환과 간염, 소화기질환과 식이섬유 분석

  있다.인스턴트가공식품은 저장성을 좋게 하기 위해서 방부제를 넣고, 신선하게 보이려고 발색제를 넣으며, 입맛을 돋우기 위해 인공감미료와 화학조미료를 첨가하는가 하면 심지어는 눈길을 끌기 위해 인공색소를 ... 그러나 인스턴트가공식품품은 자주 먹지 말고 혹시 먹게 될 경우 사고, 토마토 등의 과일과 양상추, 양배추 등 채소와 같이 먹어야 비타민, 무기질을 보충할 수 있다.Ⅱ. ... 일으킬 시간, 기회가 적다.반면 기름과 동물성 단백질이 많은 서양음식, 합성 보존제와 발색제, 산화 방지제 같은 나쁜 물질이 많이 들어 있는 인스턴트식품, 소시지나 햄 같은 가공육은 채소와

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.28

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  식물성 색소의 분석

  고찰:- 채소는 함유하고 있는 주색소에 따라 녹색채소(클로로필계 색소), 등황색채소(카로티노이드계 색소), 적색채소(안토시안계 색소), 백색채소(안토크산틴계 또는 플라보노이드 색소) ... 안토시아닌색소는 산성에서는 적색, 중성에서는 자색이 되는 성질이 있다.※목적: 가열과 PH에 의한 식물성 색소의 변화에 대해 이해한다.2. ... 특수성분의 분석< 식물성 색소의 분석 >1. 실험 목적 및 원리:※원리: 클로로필 색소는 산으로 처리하면 마그네슘이 수소와 치환되어 갈색의 페오피틴이 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.07

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  과채류와 유지가공

  과실 및 채소 가공1. ... , 카로티노이드계 색소, 플라보노이드계 색소를 함유 하고 있어 기호성을 높인다. 5) 다양한 비타민과 무기염류가 많이 함유되어있다. 6) 과실에 따라 펙틴을 많이 함유하고 있어 잼과 ... 각종 과일 채소의 통조림 제조 3) 죽순 통조림 원료  조제  열처리  냉각  조정  담그기  선별  담기   탈기  밀봉  살균  냉각  제품 *** 죽순

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  갈변현상(Browning Reaction)

  주로 일어나는 현상으로 폴리페놀을 함유한 신선한 과실이나 채소가 손상을 받으면 효소가 공기 중의 산소와 결합하여 수분을 발생시키고 갈색(멜라민색소)으로 전환된다.- 갈변 3요소 : ... 효소적 갈변 (Enzymatic Browning)- 사과, 배, 봉숭아 등 과일과 채소류의 껍질을 벗기거나 절단하여 공기에 노출시키면 효소에 의하여 산화반응이 진행된다. ... 작용DOPA quinone은 더욱 산화되어 DOPA chrome 생성, 중합하여 멜라닌 형성★ 효소적 갈변의 억제방법종류방법예가열처리효소는 단백질로 구성되어 있으므로 불활성화 시킨다.채소나

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.21 | 수정일 2023.03.21

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  세계로 뻗어 나가는 우리 김치

  그 밖에 단백질 응고 변성 작용과 향료의 안정화, 일부 색소의 불용화 등 많은 작용을 한다. )3.3 김치의 영양적 특성과 건강김치는 채소의 발효 식품으로 겨울철에도 채소의 영양을 ... 이것은 산에 의해 변색을 일으키는 색소의 구조를 변경시키므로 갈변을 방지하기도 한다. ... 김치는 채소류의 즙과 식염 등의 복합작용으로 장내를 깨끗하게 해준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

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  아토피 의료상품

  민간에서 ‘태열’ 팔 , 다리 , 손목 , 발목 등 구부러지는 부위의 피부가 두꺼워 짐 , 진물이 나고 , 색소침착 등 건조한 피부 증세 , 이마에 태선 , 눈 주의와 귀 등에 균열 ... 00 10:00 12:00 13:00 15:00 22:00 전용차량 기상후 된장찌개전문점에서 아침식사 부산 신세계 아쿠아리움 관람 한의원 도착 및 체질에 맞춘 점심도시락 제공 ( 채소 ... 메뉴 못찾음 채질개선치료 프로그램 및 시술 ( 유아 10 명 ) -*B 팀은 사후관리 및 아토피관련 주의사항 교육 ( 재발방지 ) 한의원 도착 및 체질에 맞춘 점심도시락 제공 ( 채소

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.21

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  서울 리빙 디자인 페어 방문기

  그건 물 종류 였는데 아마 색소나 물감 같은것을 타서 놓은 것 같았다. ... 또한 그옆의 사진을 보면 과일과 채소 그림인데 알록달록 봄을 연상하고 식욕을 돋구어 주는듯 싶은 디자인이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07 | 수정일 2014.01.20

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  [국제마케팅] 스페인의 음식문화

  또 ‘사프란’이라 불리는 천연색소를 전파했는데 스페인에서는 지금까지도 이 사프란의 꽃술을 말려 요리에 즐겨 사용한다.3-2. 스페인 음식문화의 특징? ... 스페인 음식문화에 가장 큰 영향을 미친 로마인과 아랍인을 중심으로 스페인 음식역사를 더 자세히 살펴보고자 한다.1) 로마인에 의한 영향로마인은 스페인에 새로운 식물, 과일, 채소를 ... 올리브유를 세계에서 가장 많이 생산하는 나라답게 올리브유를 다양하게 사용하는데 예를 들어 수프·채소·해물의 절임용 등으로 사용하기도 하고 어류에 곁들여 먹기도 하며 올리브유를 바른

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.24

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  방사선조사식품

  식품저장 기능 : 곡류식품의 살충, 과일/채소/육류식품의 살균, 감자/양파 등의 발아억제 및 성숙도 조절b. ... 생체내에 흡수된 방사선 에너지에 대해서는 안정하지만 동물성 색소는 불안정하다.⑦ 맛의 변화일반적으로 조사 후 맛은 선량이 클수록 떨어진다. ... alkene 등과 같은 탄화수소가 생성된다.⑤ 비타민의 변화수용성 비타민보다 지용성 비타민이 영향을 받기가 쉬우며， 미량의 비타민 파괴가 일어난다．⑥ 색의 변화일반적으로 식물성 색소는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

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  미생물에의한 식품의 품질변화

  공기 : 토양과 수질로부터 미생물을 옮기는 수동적 매개체 11부패 관련 미생물 식품 특징 미생물 곡류 건조한 환경에서 생육하는 곰팡이 Aspergillus, Penicillium 채소 ... 생성세균 Serratia marcescens 청색 색소 생성세균 Pseudomonas syncyanea 통조림 flat sour 원인세균 Bacillus stearothermophilus ... Flavobacterium, Achromobacter, Micrococcus 우유 산 생성세균 Streptococcus lactis 점질물 생성세균 Alcaligenes visco lactis 적색 색소

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.09

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  Observation of Microorganism using Gram`s Stain Method(그람염색법)

  생산한다.⑤ 세라티아(serratia)속붉은 색소를 생성하는 그람 음성의 무아포 균. ... 발견되는 분완전균류이다.- 솜털곰팡이(mucor)속 : 전분의 당화, 치즈의 숙성 등에 이용되나, 과실 등의 변패를 일으키기도 한다.- 거미줄 곰팡이(rhizopus)속 : 과일, 채소 ... 콜레라균, 장염 비브리오균이 이에 속한다.④ 미크로코커스(micrococcus)속그람 양성의 무아포, 호기성 구균물, 토양 등 자연계에 널리 분포한다.단백질 분해력이 강하며 비수용성 색소를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.07

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  활성산소와 항산화제에 대해

  분자들로 이루어져 있는데 주로 섭취를 통해 조직에서계속적으로 재보충 되어야 한다.공격인자세포구성성분(지질,단백질,DNA,RNA)방어외인성 항산화제(비타민C,E, 셀레늄,녹차, 녹황색채소 ... 효소의 활성과 생리적인 지표들에 영향을 주는 각종 대사에서 비타민 C가 필요하다.피부에서의 비타민C의 역할은 피부 진피의 교원질인 콜라게늬 합성 및 탄력을 유지하고 피부에 멜라닌 색소가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.01

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  식생활과 건강(비타민 2011-2)프레젠테이션1[1]

  R.E : Retinol Equivalent프로비타민 A(카로티이드류)가 많이 함유된 식품비타민 D(Calciferol) : 항구루병인자생리작용뼈의 성장과 석회화촉진, 칼슘과 인의닌색소가 ... 과일과 채소는 섭취횟수가 많을수록 비타민의 풍부한 급원이 된다 3. 우유는 리보플라빈이 풍부한 식품이다 4. 알코올은 엽산의 흡수를 감소시킨다 5. ... 녹엽채소는 비타민 K의 풍부한 급원이다 8. 콜레스테롤은 비타민 D의 전구체이다수용성 비타민에 대해 얼마나 알고 있나? 다음 질문에 O, X로 답하시오 1.

  리포트 | 61페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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  식품의 위해/ 식품안전/ 식품위해요소중점관리/HACCP/ 생물학적위해/화학적위해/물리적위해

  적색 색소, 꿀벌에 첨가된 항생제 등ㅇ 가공? ... 공장용 화학물질 : 세정제, 소독제, 오일 및 윤활유, 페인트, 살충제 등(c) 환경적 오염물질 : 납, 카드뮴, 수은, 비소, PCBs 등ㅇ 의도적으로 첨가된 화학물질공업용 수단색소 ... 설사형: 클로스트리디움 식중독과 유사 (8～15시간)① 구토형: 황색포도상구균 식중독과 유사 (1～5시간)● 자연계에 널리 분포하여 토양, 곡류, 채소류에 존재?

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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  GMO에 관하여

  재배한 작물이 GMO 작물이고, 이 GMO 작물을 원료로 만든 식품이 유전자재조합식품인 것이다.예를 들면, 우리가 먹는 쌀에 비타민A가 부족하기 때문에 이를 강화하기 위해 고추 색소 ... 호주의 경제학자들은 2015년까지 곡물, 채소, 과일 등 GM 작물의 세계시장 규모가 2,100억 달러에 이를 것으로 예측하기도 한다.특히 향후 전망에 있어서 주목되고 있는 것은 ‘

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.06

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  항암치료의 부작용과 간호

  방사선치료의 부작용: 방사선으로 인해 괄약근이나 직장의 신경지배의 변화가 생겨 변비가 나타난다.⑵ 간호① 식이요법- 고 식이섬유와 충분한 수분섭취가 중요하다.- 변비에 좋은 식품· 채소류 ... ALP의 상승), 황달, 지방간, 간조직괴사 등- 신장: 신부전, 방광염, 혈뇨, BUN 또는 Cr의 상승 등- 피부 : Stevens-Johnson Syndrome, 두드러기, 색소침착 ... cancer, cervical cancer, Lymphoma, neuroblastoma, thyroid cancer① 부작용: 두통, 어지러움, 설사, 페섬유증, 손톱색 변화, 색소

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.12 | 수정일 2015.11.05

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  식생활관리

  Vit A(레티놀)성분은 간상세포에 영향을미쳐 시력을 보호한다.단호박의 베타카로틴은 늙은호박의 약 1.5배, 애호박의 10배이다.단호박은 채소류 또는 과채류로 분류하지만 탄수화물(당질 ... 참기름과 정종을 넣는다.◎ 현미베타카로틴 색소가 함유되어 있는 현미. ... 먹기 직전에 소금과 깨를 첨가한다.◎ 유자유자에는 카로티노이드색소와 Vit.C가 노란색을 띄게한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.20

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  항산화 영양소

  그러나 너무 많이 섭취하면 물에 녹지 않는 불용성 섬유질일 경우 칼슘·철분·아연 등 무기질의 흡수를 방해하므로 좋지 않다.섬유질은 채소의 질긴 부분(셀룰로스), 무의 갈색 색소(리그닌 ... 오렌지색, 노란색, 녹황색, 붉은색을 나타내는 식품 색소? 역할? 카노티노이드는 심장병과 노졸증, 시력감퇴, 몇몇 암으로부터 신체를 보호하는 기능? 노화 지연? ... 함유식품 : 식품성기름, 과일과 채소, 특히 녹황색 잎채소, 전곡류, 견과류 등※ 질병과 phytochemical* 암 예방첫째, 강력한 항산화제로 작용둘째, 암이 바르게 진행되도록

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2020.08.24

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  KCU 현대인의 영양과 건강 5강~8강 수업내용 정리

  영양소 이외의 아주 중요한 역할 담당항산화성 항암작용을 가진 물질이 많음리코펜 : 토마토의 빨간 색소플라보노이드 : 적포도주에 다량 함유. ... 낮아지면 Vitamin D 합성.Vitamin K 자연계에 많아서 결핍되기 어려우나 신생아는 결핍 주의수용성 비타민의 요약티아민, 나이아신 : 에너지 대사의 조효소로 참여엽산 : 채소에

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.15

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  서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)

  잘게 다지고, 향료와 색소를 많이 넣은 소는 돼지고기, 송아지고기, 많은 양의 분유, 녹말, 베이컨으로 만들고, 피스타치오를 넣기도 한다.② 토스카나(Tuscana)토스카니는 이탈리아 ... 가장 많이 요리되는 채소들로서는 파(Chicons 쉬꽁)풀상치, 붉고 흰 양배추, 감자, 마른 제비콩 등이 있고 개구리. ... 오랫동안 가장 광범위하게 소모한 음식은 죽과 같은 밥, 누에콩과 같은 콩류, 병아리 콩과 루피너스, 다양한 종류의 채소, 빵 이었다.

  리포트 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.07

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