"채소의 색소" 검색결과 1,201-1,220 / 2,520건

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  궁중음식 실습 레시피

  멜라닌 색소의 증가와 침착을 막아 주근깨를 방지할수 있으며 미백효과를 가져 오며 항 산화 작용을 하여 노화방지에도 좋다고 합니다 6. ... 생채 채소를 얇게 저미거나 채썰어 소금으로 간을 하고 양념을 넣어 무친 것으로 숙채 ( 熟菜 ) 와는 달리 식초를 넣어 새콤한 맛이 나게 한다 . ... 특히 겨자채는 채소 외에 편육이나 전복 ·새우 등 해산물을 삶아 차게 식혀서 함께 무치기도 한다 . - 출처 : 두산백과 - 느낀점 고찰 3 색으로 무생채를 담고나니 실파와 조합되어

  리포트 | 92페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.29

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  [사과가 주렁주렁(음성녹음)]이야기나누기, 사과프로젝트

  사과 속에 들어 있는 ‘ 안토시안 ’ 이라는 색소때문이에요 . ... 안토시안은 다른 과일이나 꽃 , 또는 잎에도 들어 있으며 가을에 푸른 잎이 빨갛게 단풍이 드는 것도 안토시안이라는 색소가 있기 때문이랍니다 .사과의 전체 모양 위에서 본 모양 옆에서 ... ” 딸기 자두 수박 속살 대추 석류 토마토 사과와 같은 빨간 색깔의 과일과 채소로는 딸기 , 자두 , 수박속살 , 대추 , 석류 , 토마토 등이 있답니다 .미안해 사과할께 사과의

  리포트 | 40페이지 | 8,500원 | 등록일 2011.09.04 | 수정일 2020.05.31

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  원예산물의 저장실제

  과실 및 채소비중앵투, 수박, 감자모양브로콜리, 콜리플라워결구상태배추, 양상추, 양배추경도사과, 배, 핵과류외부 색상대부분의 과실, 채소가용성 고형물(당도) 함량키위, 포도, 복숭아산함량밀감류 ... 원예 산물의 수확 후에 일어나는 주된 생리, 생화학적 변화는 호흡의 증가, 에틸렌 합성 및 작용, 세포벽 붕괴에 의한 조직의 연화, 색소의 파괴 및 합성, 당과 유기산 함량의 변화,

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.24

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  색,색을 먹자

  근데 그 단무지의 먹음직스런 노란 빛깔의 정체가 합성색소였다니. ... 험난한 수험생활에 딱 적합한 채소였는데 짜증내지 말고 어머니의 정성을 생각해서 고맙게 먹지 못한 게 후회스럽다. ... 토마토의 붉은 색소 카로티노이드는 암을 억제하고 또 다른 성분인 리코펜은 활성산소를 제어시켜 술 담배를 즐기는 사람들에게 유익하다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.16

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  중금속중독

  ●증상- 다량의 타액분비, 메스꺼움, 구토, 현기증, 효소작용억제, 인후작열감, 간세포괴사, 간에 색소침착 이고 심하면 사망한다. ... 이온 벨런스의 유지 * 고품질 영양소가 필요한 우주인의 식량으로 사용 * 카드뮴, 다이옥신의 체내 배출효과가 뛰어남미 나 리* 독특한 풍미가 있는 미나리과 식물로서 연한부분은 주로 채소로 ... 같은 구토, 설사, 탈력감, 근육경 련, 심 실성부정맥등 의 신장장애를 거쳐 심하면 사망 만성독성 – 3~6mg 의 양을 장기간 섭취 시 일어나며, 근육약화, 식욕감퇴, 피 부 흑색색소침착

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.08.06

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  바이오 제품 개발 (천연색소의 종류와 특성1)

  및 조미고추장0.김치류0.식초0.천연식품[식유류,어패류(경육포함),과실류,채소류,해조류,두류 등, 그 단순가공품(탈피,절단 등)]*천연색소의 혼합제제-식품 첨가물 공전상의 혼합제제> ... 합성색소와 천연색소-합성색소의 분류①식용 Tar 색소②식용 Tar 색소 이외의 합성색소(합성천연색소/천연색소 유도체)0.합성천연색소-당근 등에서 색소를 추출하여 천연에 존재하는 백반가루로 ... >그 밖의 용도에 따라 고려해야 할 사항5.천연색소의 성질카로틴색소-물에 녹지 않는 성질안나토색소-알칼리용액에 조금 녹는 등 카로틴색소 중에서도 성질이 다르다치자색소 - 유일하게 수용성파프리카색소

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.27

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  [환경오염] 환경오염의 유형(종류)과 원천(원인)

  그런데 가공식품에는 예외 없이 식품첨가물이 들어간다는 사실을 감안할 때, 소비대중이 유해식품에 대해 우려하는 것은 당연한 것이라 하겠다.가공되지 않은 생식품인 채소, 과일, 곡물, ... 소비대중이 실제적인 또는 잠재적인 식품공해 물질로서 가장 예민한 반응을 보이는 것은 방부제, 색소, 산화방지제, 인공감미료, 표백살균제, 유화제 등 화학물질로 된 식품첨가물이다.우리가

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.29

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  고구마의 특징 및 조리원리

  비슷한 말로 ‘근채류’라고도 할 수 있으나, 근채류는 뿌리나 땅속줄기를 이용하는 채소 외에도 잎을 이용하는 채소도 포함한다는 부분에서 서류와 구별된다.서류는 크게 두 부류로 나눌 수 ... 수지성분인 jalapin 이다.고구마의 갈변현상은 chlorgenic acid를 주로 하는 polyphenol성분이 polyphenoloxidase에 의하여 질소화합물과 화합하여 멜라닌색소를

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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  파이토케미칼 (Phytochemical) 에 대해서

  과일의 노란색,오렌지색,혹은 붉은색을 나타내는 색소 성분이 되기 때문에 과일이나 채소의 색을 보고 카로티노이드가 많은 식품인지 아닌지를 구별할 수도 있다.카로티노이드의 종류와 기능체내 ... 막아주며 다이어트에도 도움이 된다.흰색(화이트 푸드)ㅡ도라지, 더덕, 인삼, 마늘, 양파, 무, 감자, 버섯, 콩나물, 배, 바나나, 생강, 알로에 등이 대표적인 식품이다.흰색 색소를 ... .♡ Phytochemical은 신선한 과일과 채소,콩류,차류,견과류에 많이 존재하며, 밝고 예쁜 색을 띠고 있는 식품일수록 Phytochemical과 미량 영양소 성분이 다양하다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.10

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  위암 케이스 스터디(gastric cancer case study)

  반면, 신선한 채소나 우유는 이러한 염분 작용을 중화하거나 약화시키므로 위암 발생을 억제하게 된다. ... 한편, 음식물에 첨가된 감미료, 방부제, 향료, 색소 등에는 질산염이 많이 포함되어 있는데, 이 질소화합물은 위 속에서 발암물질인 아질산염으로 변한다.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.21

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  피부와 비타민ppt

  비타민 C는 피부 색소인 멜라닌의 생성을 억제해 피부를 하얗게 하고, 기미나 주근깨가 생기는 것을 막아 깨끗한 피부를 유지시킨다. ... 비타민 K는 미역이나 다시마 등의 해조류 혹은 양배추, 시금치 등의 푸른 잎채소에 많이 들어 있다.비타민,먹으면서 예뻐지기부종을 없애 주는 생두유 비타민 B가 부족하면 아침저녁으로 ... 오이에 다량 함유되어 있는 비타민 C는 피부에 침투하여 색소 침착을 방지하는 효과가 있기 때문에 기미나 주근깨를 없애고 새하얀 피부로 가꿔 줄 수 있다.비타민,바르면서 예뻐지기오이를

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.24 | 수정일 2016.02.17

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  can pro (캔프로) 를 이용한 영양판정

  /3공기(200g)178210g학교식당11:30콩나물국콩나물, 소금, 간장, 마늘채소류1/5그릇8.670g학교식당11:30배추김치배추, 고추, 마늘, 소금채소류2조각1860g학교식당11 ... 이 날 비빔밥의 시금치 등의 녹색 채소류 섭취가 많았기 때문일 것이다. ... 물엿, 식용유, 설탕당류5개2605개학교식당13:50껌자일리톨, 껌베이스, 말타톨시럽, 이소말트, D-말티톨, 식이섬유, 합성착향료, 아라비아검, 잔소리졸, 산도조절제, 팜유, 천연색소

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.13

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  현대 생활과 체육 시험

  스스로 건강을 유지할 수 있게 조절채소, 맑은물을 좋아함기름, 술에 약함-암의 종류: 약 250여종상피성암: 어른, 만성적ex)위, 폐, 장, 피부암육종: 어린이, 급성, 악성ex) ... 정상세포가 암세포로 변화①물리적 원인: 특정자극이 한 부위에 오랬동안 계속(자극설)ex)굴뚝청소부_피부암, 혀의 상처_설암, 백인에게 좌외선_피부암②화학적 원인: 화장품, 물감, 색소

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.10

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  [아동간호학] 페닐케톤뇨증 PKU 보고서

  정의선천성 아미노산 대사이상으로 페닐알라닌을 티록신으로 전환시키는 효소인 페닐알라닌수산화효소가 선천적으로 저하되어 있기 때문에 페닐알라닌이 축적되어 지능장애, 담갈색 모발, 피부의 색소 ... 차가운 상태가 더 마시기 좋다. 6세부터 사춘기부터 평생 동안 혈중 농도는 3-15 mg/dL로 유지시키는 것이 바람직하다.식단은 단백질이 많은 음식을 피하고, 단백질이 적은 과일 채소

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.23

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  암의 조기 발견 및 예방[1]

  -태양광선 : 비 흑색소 피부암의 대부분이 태양광선과 관련이 있는 것으로 보인다.-알코올 : 구강암과 인두암, 후두암, 설암, 간암이 알코올의 과량 섭취와 관계가 있다. ... 십자화과 식물 채소 섭취는 어떤 종류의 암 예방에 도움이 된다고 본다. 소금 절임 식품, 흡연, 아질산염으로 절인 음식 은 식도암, 위암과 관련 있다고 본다. ... -과일, 채소, 복합 탄수화물, 섬유소 섭취 부족은 결장, 후두, 식도, 전립선, 방광, 위, 폐 암과 관련이 있다.-염분이 많은 음식은 식도, 위암과 관련 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.18

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  식품화학-색소(착색료)

  chlorophyll의 degradation(분해)를 촉진시키는 효소 Esterase, chlorophyll의 phytol 분해 촉진 → Chlorophyllide (선명한 녹색)형성 채소에서 ... ChlorophyllTechnology Color Preservation (채소 가공 시 녹색을 유지하기 위한 노력) Acid Neutralization to Retain Chlorophyll ... 2 날것, 조리한 고기의 주요 색소.

  리포트 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.20

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  [교직실무(제9주차)]식품영양학(단백질) 모의수업지도안

  1) 비타민A- 눈의 망막에 있는 색소의 일부분이 되어 우리 눈이 밝은 곳에서 어두운 빛으로 쉽게 적응 할수 있도록 함- 비타민 전구물질: 우리몸에서 비타민으로 바뀔수 있는 물질- ... .* 주로 즐겨 먹는 식품군 조사식품군곡류 및 전분고기 및 어육류우유 및 유제품과일 및 채소명수8명7명5명10명섭취하고 있다.섭취하고 있지 않다.학생수255* 비타민 보충제를 섭취하고 ... 수 있음.- 완전단백질모든 필수아미노산이 충분히 들어있는 질 좋은 단백질예)우유, 고기류, 생선과 같은 동물성 식품- 불완전단백질필수 아미노산을 보충해주어야 하는 음식예)곡류나 채소

  리포트 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  두나라 요리비교일본한국

  산은 방부 작용뿐 아니라 정미 작용, 그 밖에 여러가지 현상을 일으키고 산에 따라 변색을 일으키는 색소의 구조를 변경시키므로 갈변을 방지하기도 한다. ... 그 밖에도 단백질 응고 변성 작용과 향료의 안정화, 일부 색소의 불용화 등 많은 작용을 한다.세 번째로 김치의 기능을 살펴보면 김치에 사용되는 모든 재료들이 각기 다른 기능을 가진 ... 따라서 채소 중에 함유되어 있던 미생물도 소금의 삼투 작용으로 활동이 정지하여 탈수 작용으로 사멸되거나 효소 작용이 둔해진다.

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.02

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  채소의 조리 - 다양한 조리조건이 채소의 색상과 질감에 미치는 영향이론 조사 및 예비보고서

  산이나 염화칼슘을 넣으면 질감이 단단해짐색소색소의 변화가 뚜렷하다.맛과 향기방향 성분은 산의 ester와 hexanol. ... 실험 목적: 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 안토잔틴 색소를 가진 채소들이 여러 가지 조리조건에 따라 색에 어떤 영향을 받는가 알아보고자 한다.3. ... 색소의 변화1) 엽록소(chlorophyll)- 조리온도와 조리시 침출된 유기산에 의해 많은 영향을 받음- 조리시간이 길수록, 조리 온도가 낮을수록, 채소 자체 또는 조리하는 물의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.16

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  식품의 기능성

  비타민 C는 항산화 비타민으로서 미백효과와 기미, 주근깨 등 멜라닌색소의 침착이 생기는 것을 막아주고, 피부저항력을 강화시켜 알레르기성피부와 쉽게 붉어지는 피부에 좋다고 한다. ... 그럼 기능성을 가진 식품들 중 한국인들이 자주 섭취하고 그 기능성에 대한 효과도 많이 알려져 있는 십자화과 채소들에 대해 알아보고, 십자화과 채소들이 가지고 있는 기능성 성분들에 관해 ... 십자화과 채소에는 식이섬유가 다량으로 들어있는데, 이는 인간이 소화시키지 못하는 복합 다당류이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.15

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