"곡류의 조리" 검색결과 101-120 / 3,903건

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  식품영양3 기말 생애주기영양학 제시한 주제 중 1가지와 영양을 제목에 포함하고 있는 논문을 찾아 연구 목적, 연구 방법 및 결과를 제시하고 연구의 제한점과 연구 결과에 대한 본인의 의견을 서술

  반면 한부모가구에서는 곡류와 조리가공식품류의 섭취가 혈압, HDL 콜레스테롤, 공복혈당, 허리둘레에 영향을 미치고, 곡류와 음료류는 중성지방 농도에 영향을 미치는 것으로 나타났다.본고에서 ... 다음으로 가구형태별 식품섭취가 건강지표에 미치는 영향을 분석한 결과 양부모가구에서는 조미료류와 곡류의 섭취가 수축기혈압, HDL 콜레스테롤, 공복혈당에 영향을 미치고, 곡류와 조리가공식품류는 ... 허리둘레, 곡류과 음료류는 이완기 혈압에 영향을 미쳤다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.04

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  단체급식 1인1회 분량 측정 실습

  실습목표 (1) 적정 1인1회분량을 결정하고 목측량을 제시한다.(2) 식재료의 조리 전과 후의 중량을 측정하여 차이를 비교한다.2. ... 식품군별 대표식품의 1인1회분량곡류 ( 300 kcal )쌀 90g 밥공기 1/3밥 210g 힘을 주지 않고 펐을 때 밥공기 한가득국수 건면 90g 잡았을 때 단면이 ... 100원팥 90g 밥공기 1/3가래떡 150g 두손모아 한가득쨈빵 80g 밥공기 2/3< 중 략 >●고찰: 이번 실습은 1인 1회 분량 측정을 하는 것인데 곡류,

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  단체급식

  식재료는 1일 또는 휴일 포함일 경우 2일 사용량을 구입하여 사용하며, 남은 식재료는 3일 이상 보관 하지 말 것(냉동 재료 및 통조림, 곡류,양념류 예외).. ... 당류1,00011.541231,1001.51.541231,2001.5251231,3001.5261241,4002261241,50022.561251.6002.52.56125표1-3 영유아기 연령별 기준 에너지와 권장패턴식품을6가지(표1-3)(곡류 ... 2세1,0001,0001,0001,0001,0001,0001,0001,0003~5세1,4001,4001,4001,4001,4001,4001,4001,4006~8세1,6001,5001,7001,5001,8001,6001,9001,700열량(kcal)곡류고기

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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  식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

  .(1)유동식과 연식의 교환단위수 배분 과정을 제시하시오.(2)유동식식품군단위수식품의 중량당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류군515011510-500어육류군저지방군140 ... 사용하고 굽는 것은 피한다.부드러운 과일은 생것 그대로 사용하여도 좋다.물김치는 국물만 제공한다.육류, 생선, 채소 반찬은 조리후 다져서 공급한다.2)일반유동식위내 정체시간이 짧은 ... 선택한다.육류는 잘게썰거나 다져 이용한다.어패류는 조직이 딱딱하지 않을 정도로 가열한다.섬유소가 적은 채소를 익혀서 사용한다.너무 뜨겁거나 찬 음식은 피한다.다진연식은 삶거나 찌는 조리법을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  각 나라별 식사지침

  .- 다양한 식품을 골고루 섭취하며, 여러가지 조리방법을 활용한다.- 곡류를 다양히 섭취한다.- 음주와 과식은 절제한다.- 채소, 과일, 유제품, 콩, 생선 등을 골고루 먹는다.- ... 나트륨과 지방은 적게 섭취한다.- 건강체중을 인지하고, 섭취량과 운동량이 균형을 이루도록한다.- 식문화와 지역 산물의 장점을 활용하도록 한다.- 조리와 보관을 잘하여 음식물쓰레기를 ... 따라서 식사 지침을 인지하며 실천해야한다.- 곡류를 중심으로 다양한 식품을 섭취한다.- 건강한 체중을 유지할 수 있도록 섭취와 운동의 균형을 맞춘다.- 채소, 과일, 유제품, 콩을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29 | 수정일 2021.06.02

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  단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)

  더불어 조리방법이 간단해서 취사병들이 쉽게 조리할 수 있는 것이 장점이다.‘헐크밥’은 활용성도 높은데, 소스만 바꾸면 완전히 다른 맛을 느낄 수 있기 때문이다. ... 교환단위수 배분과 끼니별 배분식품군교환단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)우유군2201214250채소군20604040과일군336150곡류군15345301500어육류군저지방64812300중지방54025375지방군420180합계461170712795식품교환군끼니곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군고지방중지방저지방아침3270.512점심62172간식211저녁4461.5총교환단위수15204231일총교환단위수끼니별 ... 배분점심곡류군156쌀밥280크래커20고구마70어육류군65닭고기80계란55채소군67배추 70콩나물 56파 80고추 14동치미 70당근 50단호박 40고구마 70양파 35지방군42콩기름

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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  교환단위) 신장질환식(만성신부전) 식단 실습 및 고찰

  들었는데 생각보다 다양한 조리방법과 먹을 만한 것들이 너무 많았다. ... 소금의 양을 총 5g만 아침, 점심, 저녁의 음식에 넣었어야 해서 양을 적절히 배분하기가 힘들었다.항상 병원식이라 하면 맛이 없고 싱겁고 단순한 조리방법, 끝없는 야채류로만 생각이 ... R e p o r t< 만성신부전 식단 실습 >과 목 명 :담당교수 :제 출 일 :학 과 명 :이 름 :0 0 대 학 교신장질환식 (만성 신부전) 실습식품군곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군열량보충저중교환단위수103660.51105kcal구분음식재료

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.04

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  당뇨환자 교육안&식단표

  들어있는 영양소는 50kcal의 열량을 냅니다.당지수같은 양의 당질을 함유한 식품을 섭취하여도 식품에 따라 식후 혈당 변화에 차이를 보이는데, 이는 당질의 종류와 전분의 성질, 조리 ... 멥쌀을 선택한다.채소류, 해조류, 우엉 등 식이섬유소 함량이 높은 식품을 선택한다.주스보다는 생과일, 생채소 형태로 섭취한다.잘익은 과일, 당도 높은 과일(예: 열대과일)은 피한다.조리 ... , 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군으로 분류하고, 같은 군내에서는 자유롭게 바꿔 먹을 수 있도록 설정되어 있습니다.곡류군에 속하는 식품에는 주로 당질이 많으며, 밤류,

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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  실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

  콩류의 단백질에는 필수아미노산이 비교적 골고루 분포되어 있으며, 특히 곡류에 부족한 라이신의 함량이 높아 곡류와 콩류를 혼합해 먹으면 균형잡힌 단백질을 섭취할 수 있다. ... 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 ... (안승요, 2002)두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  식품영양학,영양판정,타인의 영양판정,영양판정및실험

  , 과일군, 육류군, 채소군411월5일(목)곡류군, 육류군, 채소군311월8일(일)곡류군, 채소군, 과일군, 육류군4-분석-50대여성 J씨의 하루 권장섭취량은 1800kcal인데 반에 ... mg)Vita C(mg)NAR10.7311110.50INQ5.680.682.61.181.282.10.137.섭취식품군 점수(DDS)DDS섭취식품군 종류섭취식품군 점수11월3일(화)곡류군 ... 견과 및 당류네번째 층: 칼슘의 급원인 우유 및 유제품류세번째 층: 부식으로 섭취되는 고기,생선,계란,콩류두번째 층: 양적으로 많이 섭취되는 채소 및 과일류맨 아래 층: 주식인 곡류

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2022.03.27

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  당뇨병 식단(1800kcal) 식단표

  당뇨병 식단(1800kcal)-하루 음식 제공 방식 : 3번의 식사와 3번의 간식식품군총 교환 단위수아침점심저녁곡류군870g×3교환=210g보리밥 1공기316kcal70g×3교환 = ... 식용유1스푼(5g)-오이무침 조리용 참기름1스푼(5g)-낙지볶음 조리용 참기름 0.5스푼(2.5g)-낙지볶음 조리용 참깨 0.5스푼(4g)-가지무침 조리용 참기름 1스푼(5g)우유군2식사시간 ... 소불고기볶음/어묵볶음에 있는 채소 1교환-콩나물국 1교환 70g, 15kcal)-가지무침(가지1교환, 70g, 50kcal)-단무지 (1교환, 70g, 28kcal)지방군4-마늘쫑볶음 조리용

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  식생활관리) 성인 하루 식단 작성 및 평가

  kcal)약 1900kcal (양념으로 사용한 유지·당류 4회 포함)* 식단평가:성인기의 식단은 만성질환을 예방하기 위하여 칼로리, 당, 지방, 나트륨을 과도하게 제공하지 않으며, 전곡류 ... 개인위생은 지켜졌는지에 대한 문제는 가정에서 실제 조리를 하게 된다면 꼭 지켜야하는 사항이다. ... , 나물무침 등을 활용, 저녁에도 역시 구이, 볶음, 전 등의 여러 조리법을 활용해 다양한 질감과 온도의 대비를 이루도록 했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  식사요법및실습 비만 및 당뇨환자식 실습보고서

  -----저지방우유2160l20124과일군2.512530--소계2,007.530110244.52) 끼니별 배분하기식품군단위수아침점심저녁간식곡류군103331어육류군저지방4121-중지방3111 ... (kcal)당질(g)단백질(g)지방(g)곡류군101,00023020-어육류군저지방4200-328중지방3225-2415고지방-----채소군71402114-지방군3.5157.5--17.5우유군일반우유 ... 또 멸치 볶음의 조리시 수분이 부족하여 과자같이 딱딱하게 조리 된 부분에서 조리 방법 수정이 필요하다.저녁- 밥과 반찬 가지 수가 적절하였다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

  해당된다.지지는 떡은 곡류가루를 약반죽한 후, 모양을 만들고 기름에 부친 떡으로 밀전병이 대표적이다.삶는 떡은 찹쌀가루를 익반죽하여 빚어 삶은 후 고물을 입힌 떡으로 경단이 해당된다.이번 ... 분량을 정확하게 맞춰서 하는 것도 중요하다.일반쌀과 찹쌀은 전분 조성에 따른 분류로 나뉜다. 95%가 주식으로 일반쌀로 밥을 지어 먹는다면, 찹쌀은 주로 떡을 만드는 일에 사용되는 곡류로 ... 서론떡은 한국의 전통음식으로 쌀가루 혹은 찹쌀가루로 조리하여 만든다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

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  경북대학교 식생활관리 성인 식단작성 및 평가

  식사구성안을 활용한 성인, 여자, 가을 식단(1,900kcal) 작성자: 식사 구분 음식명 곡류 고기·생선·달걀·콩류 채소류 과일류 우유·유제품류 3회 4회 8회 2회 1회 아침 쌀밥 ... 조리된 식품을 제공함. 5. 능률면 평가 조리자인 가정주부의 숙련도와 능력에 맞는 식단으로 작업 부담을 고려한 식단을 작성함. 6. ... 또한, 나트륨 섭취를 고려하여 찌개 대신 김치콩나물국이나 소고기뭇국과 같은 국 조리를 제공함. 2.

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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  [지역사회간호학] 전고혈압 단계의 지역주민을 대상으로 한 고혈압 예방 보건교육계획안

  염분 섭취를 줄일 것을 교육한다.- 염분 섭취를 하루에 6g 이하로 제한한다.- 조리 시 소금, 간장, 된장, 고추장 등의 양을 줄인다.- 절인 식품의 섭취를 줄인다.- 소금에 절이지 ... .- 전곡류, 저지방 단백질 및 유제품, 채소, 과일, 견과류를 충분히 섭취하여 무기질 섭취는 증가시키고 염분 섭취는 감소시켜 혈압 수치를 낮추는데 도움을 주는 식사요법이다.- 포화 ... 지방산이 든 음식과 식물성 기름(참기름, 올리브 오일, 카놀라유 등)을 선택하여 섭취한다.- 신선한 과일과 야채, 견과류를 많이 섭취하고 저지방 유제품을 먹는다.- 정제되지 않은 곡류를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.04

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  일일식단분석

  식단 분석을 위해서 봉골레를 조리하며 일부러 재료들의 무게를 일일이 측정해봤는데, 이 과정에서 마늘 30g이 6알 밖에 되지 않는 것을 보고 놀랐다. ... 저녁 식단 중 계란밥, 배추김치, 간식 식단은 비교적 정확할 것으로 예상되나, 직접 조리한 봉골레, 돼지고기메추리알 장조림 같은 경우에는 음식에 함유된 조미료 및 향신료를 계산하지 ... 그것에 비해 곡류와 과일류는 섭취량이 적었다. 어렸을 때부터 밥이나 빵, 면 같이 탄수화물은 별로 좋아하지 않고, 주로 육류를 즐겨먹었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.21

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  비건 & 건강식 레포트

  건강식 저염 고 단백질 저 탄수화물 저당 소금을 줄이고 , 대체 재료 ( 함초 ) 사용하기 신맛 , 매운맛으로 맛에 균형 대체 감미료 사용 ( 스테비아 ) GI 지수가 낮은 곡류로 ... 조리방법 선택하기 4. 드레싱 선택하기 5. 채소 선택하기 6. 가니쉬 선택하기 요리사가 말하는 “ 비건 ” 1. ... 조리방법 선택하기 4. 드레싱 선택하기 5. 채소 선택하기 6. 가니쉬 선택하기“ 요리사 ” 에서 말하는 “ 비건 ” 03“ 비건 ” 이란 ? 이란 ?

  리포트 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.01.29 | 수정일 2023.05.07

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  <A+> 중국민속숨은재미찾기, 음식문화별차이

  중국도 곡류가 주식이지만 넓은 영토 특성상 일찍이 상업과 유통이 발달할 수 있었고 여러 종류의 육류와 해산물을 이용한 다양한 요리문화가 생겨남으로서 곡류를 명확하게 주식으로 구분하지는 ... 그렇기에 상대적으로 한국보다 다양하고 풍부한 음식 재료와 향신료가 있으며 그 조리방법까지 다양하게 발달되어왔다. ... 한국은 밥을 중심으로 국이나 찌개를 두고 밭에서 재배한 채소 및 육류 등을 조리법을 달리하게 만든 반찬을 곁들인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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  식품학 ) 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.

  이러한 호화 현상 덕분에 우리는 죽이나 소스, 수프 등을 걸쭉하게 조리할 수 있다. ... 실제로 파스타 등을 조리할 때에 소스가 지나치게 묽은 경우, 전분에 물을 섞어 요리에 추가하는 요리사를 볼 수 있다. 밀이나 쌀, 쉽게 일어난다. ... 어떤 곡류를 섭취하는 것이 건강에 더 좋은지에 대해 논란이 있지만, 곡류를 통해 필수 영양소를 섭취하는 사람들이 많다는 사실은 변하지 않는다.주요 곡류의 종류에 따라 그에 함유된 구성성분이

  방송통신대 | 8페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.30

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