"궁중음식의 특징" 검색결과 101-120 / 1,663건

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  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  이 외에도 우리나라 불교의 사찰음식에서 오신채(五辛菜)와 육식(肉食), 음주(飮酒)를 금지하는 것은 중국 불교 문화의 영향을 받았고, 조선 시대 궁중반상(宮中班常) 음식 문화나 관혼상제 ... 북부 음식은 남부 음식보다 향신료의 사용이 적고 주재료로 밀가루를 사용하는 것이 특징이다. 열대 우림 기후인 인도 남부에서는 쌀을 주식으로 하며, 쌀 음식이 발달하였다. ... 스시는 뭉친 밥 위에요리로, 칠리를 많이 사용하여 맵고 자극적인 것이 특징이다.인도에서 자연환경의 영향으로 유명해진 대표 음식 3가지로는 로띠, 비르야니, 도사가 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  약선의 목적으로 건강증진 , 질병예방과 치료를 해주며 특징으로는 약선은 일종의 특수음식이고 한의학과 조리학의 이론이 기초가 되고 , 독특한 조리방법을 가지고 있으며 성미 ( 性味 ) ... 부친 소고기를 가운데 올려주고 차갑게 만든 깨 국물을 가장자리에 부어준다 .주 요리의 효능 임자수탕은 여름철 궁중이나 양반가에서 줄겨먹던 보양식이다 . ... W 약재를 넣어 만든 음식인만큼 단맛 , 짠맛이 약하기때문에 저연령층에게는 비호감 음식이다 . o 현재시대 고령화 사회에서는 맛만으로 음식을 먹기보다 건강음식 ( 힐링푸드 등 ) 몸을위해

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의

  그리고 베이징이 가장 화려한 문명을 자랑한 청나라 때부터 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물 진상품과 우수한 요리사들이 모여 각 지역의 장점만을 받아들인 음식 문화를 발달시켰다고 한다 ... 해양문화가 혼합된 화 등의 특징이 살려져 있는 다양한 채소를 곁들인 문화의 총집합인 음식이지 않을까 생각한다.7) 프랑스 ? ... 이렇듯 젓가락만 보아도 각 나라의 음식문화를 알 수 있다.2) 자신의 견해 : 무심코 지나쳤던 각 나라의 젓가락이었는데 각 나라의 음식문화를 공부하면서 젓가락이 음식문화에 따라 특징을

  방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29

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  현대중국 경제사 - 육식문화의 변천을 통해본 본 중국 경제사 -

  투르키스탄 계통의 음식으로 추정되는 이러한 음식은 고기를 사용할 경우에는 유목민들의 고기인 양고기를 사용하였다는 특징이 있었다. ... 명나라 궁중의 세시풍속을 기록한 시인 ‘궁사’에 따르면 돼지고기와 양고기를 명절이 될 때 명절마다 그 명절에 맞는 방식으로 만들어 먹었다고 기록되어 있다. ... 또한 이 시대부터 나타난 특징 중 하나가 장강 이남은 돼지고기가, 이북은 양고기가 주를 이뤘다는 특징이다. 그 원인은 두 지역의 경제상황에 영향을 받은 것이었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  다문화 식습관- 중국인의 건강식이 도시별 특징과 문제점 해결방안

  지리적·문화적 중심지이기 때문에 궁중 요리 등 주로 고급 요리가 발달하였다. ... 특징 및 대표음식-북경(베이징)징차이(京菜)라고도 불린다. ... 바탕으로 하여 일찍이 중국 특유의 음식 문화를 형성하였다.중국의 음식은 종류가 다양한데 이는 중국의 지리 환경특징과 큰 관계가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2021.03.13

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  음식과 세계문화 3주차

  볶고 튀기는 음식이라는 선입견을 깰 만큼 조리법의 차이를 보임- 특징 : 원재료의 맛과 함께 조화로운 단맛과 짠맛이 특징· 상해요리- 강소요리계에 속한다고 할 수 있음- 상해를 비롯한 ... 보다 세련되고 완전한 요리로 정착하면서 많은 조리법 확립, 보통 중국요리를 청요리 라고 부르기도 했음, 청나라 시대의 화려함과 사치스러움은 만한전석(중국 궁중음식의 집대성)으로도 살펴볼 ... 식의를 둘 정도로 음식에 대한 관심이 지대함- 송나라 시대 : 음식 관련 책이 간행- 원나라 시대 : 국제 무역이 번창하여 유럽음식의 영향으로 소스류의 발달 시작- 청나라 시대 :

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

  한국 전통음식 조사: 약과의 세계화1. ... 약과의 세계화 방안2019년 SPC삼립의 ’궁중 꿀 약과‘는 미국 코스트코에 ’Honey Blossom Cookie’ 라는 이름으로 입점하여 현지 판매를 본격적으로 시작하였다. ... 약과 반죽 중 막걸리, 생강즙을 첨가했다는 것이 특징이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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  조선대학교 이슬람 문화와 예술 중간고사 문제.

  2① 아랍의 음식은 크게 하람(금지음식)과 할랄(허용음식)로 구분된다.② 낚지, 오징어, 게, 조개 등을 즐겨 먹는다.③ 전통적인 베드윈 아랍인 식사는 손을 사용한다.④ 대표적으로 ... 아랍의 음식문화에 대한 설명으로 틀린 것은? ... 금기된 음식은 돼지고기와 개고기이다.2.

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2021.03.23

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  한국 식문화의 변천 및 미래 예측 ) 한국 음식문화의 발달

  그릇 이름인 신선로가 조선요리 옥의 상징이 되고, 궁중음식이었던 탕평채가 한정식의 기본요리로 변화되었습니다. ... 결론: 미래 한국 음식문화의 특성 및 그 이유.1) 한국 음식문화의 특징오늘날 우리가 매일 접하는 식단은 전통음식과 외래음식 간의 혼종을 통한 결과이다. ... 기계의 발달로 음식의 진화가 가능해 진 것이다.* 문화적요인한, 중, 일 3국 중에서 숟가락을 사용하는 나라는 숟가락밖에 없다. 젓가락질은 아시아 사람들의 특징이다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  베트남 음식 문화(문화,음식,과일,차,술,예절)

  베트남 음식 문화 문화,음식,과일,술,차,예절목 차1. 베트남 국가 정보 2. 베트남 지도상 위치 3. 베트남 음식 문화의 특징 4. 베트남 대표 음식 5. ... 특히 지난 1세기 동안 프랑스, 일본, 미국과 전쟁을 치르는 동안 전쟁 식량으로는 반짱이 충실한 역할을 감당했다.베트남 대표 음식라우제-베트남의 정통 궁중요리인 라우제는 14가쌀국수 ... 문화의 특징1) 쌀이 주식이며, 육류, 생선, 채소로 만든 반찬을 함께 먹는다. 2) 젓가락 문화권이다. 3) 기름을 적게 사용하여 맛이 순하고 산뜻하다. 4) 생선을 발효시켜 만든

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.28

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  김치의 제조 특성, 가치

  또한 담금 재료, 시기, 방법, 지방 등에 따라 종류가 다양하고 용도에 따라 제사김치, 궁중김치, 사찰김치 등이 있고, 지방적인 특성에 따라 보쌈, 동치미, 깎두기, 고들빼기, 갓김치등 ... 김기는 양념을 많이 사용하는 것이 특징이다. 양념 중에서 마늘은 생리활성 기능이 입증되었다. ... 특히 주재료이 배추와 무는 신선감이 상당한 정도로 유지되는 특징을 가지고 있다(안종건 외, 2020).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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  2020-1 음식과 세계문화 중간고사 기출문제

  베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은? ... “입으로 먹는 음식이 바로 몸에 약이 된다.”와 관련 있는 것은? (3)1) 식소사번 2) 양두구육 3) 약식동원 4) 양약고구14. 터키음식문화의 특징으로 옳은 것은? ... 조선시대 궁중의 식생활과 관련 없는 문헌은? (1)1) 식목도감 2) 진작의궤 3) 경국대전 4) 조선왕조실록12. 메소포타미아 문명에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.06.27

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  세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트

  북경요리는 달고 짠 것이 특징이지만 북경사람들은 매운 것을 싫어해서 음식이 맵지 않은 것이 특징이다.2) 북경요리의 종류이러한 북경요리는 위에 언급했다시피 많은 종류, 그리고 사천과는 ... 그에 따른 이유로는 우선적으로 북경지역은 밀의 생산량이 굉장히 많기에 면, 만두 등의 밀을 사용한 요리가 발달한 것이고, 또 중국 청나라 시절 각지의 많은 요리사들이 궁중으로 모여들어 ... 지역적 특징 때문에 중국 사람들 사이에는 ‘호남 사람은 매운 것을 두려워하지 않고, 귀주 사람은 매워도 겁내지 않지만, 사천 사람은 맵지 않을까 두려워한다.’라는 말이 나오곤 한다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  관심있는 외식업체를 선정하여 SWOT분석을 통해 마케팅 전략을 제시하시오.

  음식들을 어렵지 않게 맛볼 수 있고, 디저트 음식과 별도로 판매하는 주류와 음료수도 막걸리와 복분자에이드 등 한국의 맛 특징을 잘 살렸다.- 지역마다의 맛의 특색이 다 다른데 이것을 ... 많은 외식산업의 밭에서 어떠한 이유로 발전을 할 수 있었는지 차별화된 특징이 무엇인지 분석해보기로 했다. ... 해마다 새로 생기는 음식점 유행하는 음식이 날마다 바뀐다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.23

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  중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로

  청나라 때에는 만주족과 한족의 음식 문화를 융합한 만한전석滿漢全席이라는 궁중요리 체계까지 확립하였다. ... 중국의 음식 문화를 통해 바라본 역사적 의미-육식 문화와 향신료를 중심으로-차례Ⅰ. 머리말Ⅱ. 중국 음식과 역사, 정치적 의미Ⅲ. 중국 음식 문화의 특징Ⅳ. ... 중국 음식 문화의 특징중국의 음식문화를 오랜 역사와 문화의 산물이라고 할 수 있을 만큼, 중국의 음식은 중국인의 자연환경과 문화적 환경, 정치적 체제와 더불어 발전하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.06.21

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  음식과문화 필기 a+

  향기로운 조미료를 잘 배합하여 부드럽고 진한 맛이 특징이다. 전 세계에 진출한 중국 음식점에서 가장 보편화된 메뉴이며 우리에겐 친숙한 요리이다. ... 지역별 요리- 북경요리(베이징 요리)북경은 고대 원• 명• 청 3대 중국의 수도로서 정치, 경제, 문화의 중심지로서 궁중요리를 비롯하여 고급스럽고 사치스러운 요리문화가 발달한 곳이다 ... 따뜻 한 기후의 영향으로 풍부한 해산물과 특히 쌀 생산지로 유명하므로 쌀과 함께 먹을 수 있는 요 리가 발달하였으며, 간장의 특산지로서 간장이나 설탕을 이용하여 진하고 달콤한 맛이 특징이

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  한일비교문화에 대해서

  조선시대에는 불고기가 궁중음식인 ‘너비아니’로 발전됐는데, 고기를 넙적하게 저민 후 잔칼질을 많이 해 육질을 부드럽게 한 것이 특징이다. ... 야끼니꾸는 우리나라 음식으로 보면 갈비, 불고기랑 비슷한 음식이지만 불고기 등의 특정메뉴의 의미가 아니다. ... 조선시대의 유명한 음식조리서인 〈음식디미방〉에는 ‘설야 멱을 가지처럼 먹는다’란 말이 나오는 것으로 보아 불고기가 당시에는 꽤 보편화된 음식이었던 것으로 여겨진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.04

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  이것은 남성들에게 얼굴을 감추려는 것이다. 18세기에 가체가 유행했고 여염의 아낙네에서부터 궁중의 왕비와 궁녀, 관가에 매인 기생에 이르기까지 머리에 무거운 가체를 얹었다. ... 한복의 특징은 무엇보다 좌임의 만듦새이다. 곧 옷깃을 왼쪽으로 여미는 것이다. ... 삼계탕은 별미 음식으로 더운 여름철 보양음식으로 애용되었다. 개는 집을 지키게 하고 고기를 식용으로 쓰는 게 목적이었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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  태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

  인도에서 주로 사용하는 버터나 낙농식품 대신 코코넛을 사용한다는 것이 그 대표적인 예이다.태국의 음식태국 음식의 특징태국 음식문화의 가장 큰 특징은 ‘다양성의 조화’이다. ... 이 요소들의 영향을 받아 남부요리는 맵고 자극적인 편이다.② 중부지역 : 중부지역의 후에 지역은 베트남의 수도였기 때문에 격식을 차린 화려한 궁중음식이 아직도 남아있다. ... 그 문화를 흡수하면서도 자신만의 고유한 전통을 잃지 않고 조화롭게 수용하였다.* 지역에 따른 태국 음식의 특징① 북부지역 : 타 지역보다 담백한 맛이 특징이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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  충북대 역사학과 디지털 문화콘텐츠의 만남 기말정리본

  배경은 갑자사화와 중종 반정 등 정치적 불안정의 시기에서 출발하였고, 인물은 궁녀와 의녀들을 중심으로 극이 전개된다.또 음식 문화를 접목시켜 궁중 음식을 재현하였고, 이는 시청자의 ... 역사학과 디지털 문화콘텐츠의 만남 기말 정리[챕터 1] - 대장금의 기획 의도:의녀 장금의 성공담을 미루어 궁중 내 하층민들의 애환과 갈등을 표현하고, 전통음식과 조선 의학, 의녀제도를 ... 대장금과 은비에게 약을 의논하라.’는 기록이 있는데, 이때 ‘이름의 전환’이 이루어졌다.드라마에서는 이를 ‘호칭의 전환’으로 해석했지만, 실제 역사적으로 궁녀의 이름은 그 사람의 특징으로

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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