"대량조리" 검색결과 101-120 / 4,139건

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  포스트코로나 시대에 크게 성장할 것으로 예상되는 비즈니스 분야와 쇠퇴할 것으로 예상되는 분야를

  하지만 공유 주방은 조리에 필요한 공간과 도구가 모두 갖춰져 있다. ... 이미 일부 외식기업들과 레스토랑은 홈쇼핑을 통하여 소비자들에게 그를 대량 판매하고 있다.아울러 최근 배달을 통한 외식 소비가 증가하면서 ‘공유 주방’이라는 서비스가 새롭게 주목받고 ... 공유 주방은 음식을 조리해 팔 수 있도록 ‘주방’이라는 공간을 대여해주는 시스템을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.21

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  딜리버루(Deliverroo)를통해 본 배달업계 유니콘 기업 유니콘기업과 유니콥스기업

  이 계획의 핵심은 인공지능 로봇을 활용해 직접 조리 시장에 뛰어든다는 것인데자동회를 통해 고객들에게 저렴한 가격으로 대량의 음식을 공급할 수 있다. ... 루박스는 기존 식당의 배달용 음식을 조리하기 위한 허브로 사용된다. ... 다양한 가치를 한번에 제공하게 되면, 소규모로 사업을 진행했을 때는 이윤이 남을지 모르나 대량 생산으로 접어들 시 문제가 발생한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.23 | 수정일 2021.05.16

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  (단체급식관리)어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  조리기기도 매우 깨끗했으면 다양한 조리기기를 갖추고 있었다.3. ... 하지만, 대량 구매를 하였다고 해도 급식의 단가를 낮출 수 있지만, 갑자기 식품가격이 오르게 되면 신선하고 제철음식을 먹이기가 쉽지 않을 수 있다.2. ... 건강과 영양관리의 집단 영양지도로 영양권장량에 따른 균형식사를 할 수 있다는 장점을 손꼽는다.유아교육기관에서 급식을 제공하면 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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  1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

  따라서 프로비타민A의 경우는 기름을 사용한 조리가 필요하다. ... 이러한 변성 작용은 조리과정에서 가열 등에 의하여 일어나며 위산에 의하여도 일어난다. ... 그러나 약제에 의한 대량 경구투여의 경우는 능동수송의 능력을 초과하기 때문에 흡수율이 저하된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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  강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.

  급식서비스가 충족될 만큼 지원되지 않고 있다.둘째, 입대 전에 오랜 기간 형성되어 있던 개개인의 식습관으로 군대급식에 대한 이해와 적응이 어려워지는 부분이 있다.셋째, 군대급식의 경우 대량으로 ... 조리하고 있기 때문에 조리기술 수준에 따라서 맛, 기호에 대한 충족이 크게 변하게 되지만 군대라는 조직 특성상 취사병이 자주 바뀌므로 조리기술 수준이 꾸준히 지속되기 어렵다.넷째, ... 음식의 기호나 선호도면에서도 기성세대와는 달리 좋아하는 음식과 즐겨먹는 음식이 확실하여 좋아하는 음식만 먹기를 고집하고 음식의 조리 측면에서는 조리가 간편한 인스턴트 음식을 선호한다

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13

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  방송통신대학교 2021학년도 2학기 식품위생학 기말시험 (과제물)

  id=*************2&wlog_tag3=naver(1) 식품 조리 및 섭취요령- 식품을 조리할 경우 중심 온도 85℃에서 1분 이상 가열조리- 가열조리된 식품을 맨손으로 ... 경우 탈수로 인한 위험을 초래한다. 10~100 particles의 적은 수로도 질병 유발이 가능하며 잠복기는 12~24시간, 배출은 사람의 장내에서 증식하여 대변과 구토물과 함께 대량으로 ... 노로 바이러스에 감염된 조리 종사자에 의하여 식품을 오염시켰을 경우4. 노로 바이러스에 오염된 물, 얼음 등을 먹을 경우5.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.29

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  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

  작업장에서 가공, 제조가 이루어지는 식품의 경우 대량으로 생산이 이루어지기 때문에 외부 물질, 유해 물질의 유입 가능성도 높다. ... 특히, 최근 들어 식품 섭취의 편리함이 선호되며 공장, 작업장에서 대량으로 생산되는 식품들이 우리의 식탁에 놓이는 경우가 많아졌다. ... 화학물질의 불균형을 초래한다.2) 화학적 위해요소의 증가 원인과 문제점화학적 위해요소는 식품에 자연적으로 존재하는 위해요소인 자연독, 식품의 제조, 가공, 포장, 보관, 유통, 조리의

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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  최정나 <한밤의 손님들> 독후감

  이발소에서나 볼 수 있는 촌스러운 그림이라는 의미로 진짜 이발소에나 걸려있던 대량생산된 그림을 말하거나, 혹은 어떤 그림을 수준이 낮다고 비하할 때 쓰는 말이다.우리시대 에드워드 호퍼의 ... 닫힌 그림을 깨고 나오기그럼에도, 주인공 나는 이 부조리한 상황을 의식하고 자신들의 타락을 객관화해서 보려는 유일한 인물이다. ... 종업원의 응대마저 이 소설은 현대인들의 극도의 소통불능과 단절을 다룬 한 편의 부조리극을 보여준다.주인공 나는 탐욕스럽고 비굴한 가족들에게 적대와 경멸을 느낀다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.30

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  가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

  보장하기 위한 정책도 추구되어야 하는 트렌드도 언급되고 있다.(1) 가정간편식의 트렌드와 발전방향국내 HMR 시장이 급성장하고 있으나, 영양/신선도/안전성 등에서 신뢰성이 낮으며 대량 ... 일반적으로 완전 또는 반조리 형태로 판매하기 때문에 조리 시간이 단축되고 조리 방법도 간편하다. ... 간편식의 보관과 조리를 위한 기능성 전용 용기와 간편식 조리기능이 탑재된 전자렌지도 출시되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  그리고 1980년대 이후 여성들의 사회진출이 활발해지면서 된장, 간장, 고추장 등의 장류 및 김치가 공장에서 대량으로 생산되고 있다.2) 중국 음식의 역사중국은 춘추전국시대에 밀가루 ... 조리법의 다양성과 달리 조리기구는 간단하고 사용이 쉬워 실용성과 합리성을 중시하는 특성을 알 수 있다. ... 조리법은 숙식을 기본으로하며 숙식 위주의 식습관은 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기는 다양한 조리법이 발전했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  <기업분석론> 현대그린푸드에 대해서

  - 수제조리 강화 - 신선한 식재료 - 적온 기능 보강운영 - 시차조리 - 적정 수준 염도유지 - 천연조미료 사용 - 우수인력 배치 - 조리지도 위원리테일 사업 산들내음 - 자연의 ... 사용되는 다양한 상품 보유 정확한 배송 - 효율적이고 정확한 배송체계 위생 안전 - 엄격하고 철저한 위생관리 주문 및 CS - 편리한 주문 및 CS 시스템소매유통사업 공산품 - 대량구매를 ... 급식서비스 품질을 높이는 차별화된 인프라 ④엄격한 위생 완벽한 위생관리 및 고객서비스푸드서비스사업 - 운영차별화 정성 적온 적정한 간 기본에 충실한 운영 4 대 원칙 준수 우수한 조리스킬

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  다다이즘(Dadaism) 분석

  미래주의기술 합리성으로 인한 사상 최초의 인간 대량 살상 가능 사실 인지하였고, 대량 살상의 이성과 논리에 대해 부조리와 무의미로 대맞섰다. ... 레디메이드란 대량 생산된 물건이 본래의 목적·기능 상실하고 사물 그 자체로 존재하고, 그 미적 요소가 제거된 물건에 ‘명명(命名)’으로 미학적 의미 부여한 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.08

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  간편과 일의 경우 현대인들이 과일을 쉽게 섭취할 수 있도록 바로 먹을 수 있는 포장 제품들이 인기를 끌고 있으며 대량으로 구매하지 않아도 매번 적당량을 섭취할 수있다는 편의성이 강조된다 ... 신선 편이 농산물의 경우 세척과 가열을 하는 등 조리가공 이후에 섭취할 수 있다고 볼 수있다. ... 모디슈머는 소비자가 조리법이나 섭취방법을 새롭게 만들어내는 소비 트렌드로 최근 들어 식품업계에 미치는 파장이 매우 크게 나타나고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  [관광경영학과] 환대산업의 이해 주요 개념 정리

  )1) 제2차 세계대전 후 국제관광(International Tourism)의 중요성이 본격적으로 부각되었고, 교통수단의 발전과 더불어 교통기관의 설비능력이 개선, 발전됨에 따라 대량 ... Style)은 전체사회 또는 그 사회의 특정집단이 가지고 있는 독특하고 특징적인 생활방식으로 항상 고정된 것지 여행 : 여행업자가 사전에 여행상품의 소재가 되는 항공, 숙박, 식당 등을 대량 ... 고대의 음식은 오늘날에도 세계적으로 널리 알려졌으며 당시 조리사들은 사회적 존경을 받았다.(2) 로마 : 로마의 황제들은 나라가 망할 정도로 연회를 즐겼으며, 목욕탕 문화가 발달해서

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.10

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  (급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술

  ‘허마셴셩 로봇 레스토랑’에서는 식재료를 자동으로 분류하는 로봇팔, 분류된 재료를 조리라인으로 전달하고 조리 후 음식을 고객에게 서빙하는 무인 운반 서빙 시스템을 활용한다. ... 알리바바의 마원 대표가 투자한 것으로 잘 알려진 허마셴셩은 온라인에 유통하는 업체이다.제3차 산업혁명시대까지만 해도 식품산업은 개인의 요구보다는 대중의 소비를 위한 대량 상품이 주로 ... 스마트팜의 장점은 계절과 관계 없이 언제든 채소를 재배하는 것을 넘어 식물을 대량으로 생산할 수 있고, 생장 속도를 빠르게 할 수 있으며, 모든 재배과정을 자동화하고, 공해가 없다는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  더본코리아 공급사슬전략

  예측시스템 가맹점에서의 재료주문 소비 , 판매로 재고 소진 재료 / 상품 생산 및 포장 식재료 생산 및 제조시스템 운송 / 운반 농가에서 모양이 일정하지 못해 상품성이 없는 식자재들을 대량으로 ... 줄이고 , 다른 부분에 집중할 수 있음 예 ) 7 분 김치찌개 협력업체와의 상생을 중요시하고 신뢰를 쌓을 필요가 있음 ( 가맹점 조리시간 단축 , 매출 상승 , 원가 절감 방법 중 ... 하나 ) 신선한 재료 식재료의 질을 생각하면서 가맹주에서 편하게 다듬어진 식재료를 사용하게 함 본사가 제공한 식재료 ( 조리시간 단축 방법 , 원가 절감 방법 중 하나 )더본코리아

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.08

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  단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  조리체계의 장점은 공동조리장에서 식품의 구입에서부터 생산이 중앙집중적으로 이루어지므로 노동력과 식재료의 대량구입으로 인해 식재료비 절감을 할 수 있다. ... 학교급식법 시행령에 따라 학교장 산하 학교급식위원회에서 심의하도록 하고 있다.그 외 공동조리교 조리방법으로 운영하는 학교는 지구 내에 복수의 학교에 대한 급식을 한 곳의 조리시설에서 ... 대규모의 주방을 설치할 수 있는 학교에 공동조리장을 설치, 인접한 여러 개의 학교로 운반되어 공동조리장이 설치된 학교를 조리교, 조리교에서 생산된 음식을 받는 학교를 비조리교라고 구분한다.중앙공급식

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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  단체급식관리 기말고사 정리

  대량으로 배분한 음식을 각 병동의 간이주방으로 운반하여 배선 후 서비스-온도유지를 위해 사용 but 요즘은 x- 음식을 간이주방에서 가열뒤 1인분량씩 나누어서 줌 : 관리 어렵 & ... 조건- 조리종사자의 기술 및 숙련도- 적절한 조리기기 사용 ex) 다량조리 기기 활용2) 다량조리의 생산관리- 품질의 일관성 확보- 적정 생산량 (표5-5)① 온도-시간관리(time-temperature ... 다량 조리1) 다량조리의 특징- 50인분 이상 조리과정- 작업일정에 따른 계획적인 생산관리- 음식의 맛과 질의 저하가 급속히 진행 ⇒ 체계적인 품질관리 중요▶ 다량조리시 고려해야 할

  시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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  영양교육및상담실습 요점정리

  효과: 다양하게 서로 상호작용을 하며 식사의 질을 향상시켜 활동력, 건강, 식품안보를 이뤄낸다.6) 영양교육의 개념 변화(1) 과거① 식량부족으로 인한 식량증산, 식품 분배 중점 (대량생산 ... 당류1) 당류의 개념 및 특징(1) 총당류: 식품에 내재하거나 가공, 조리 시 첨가하는 단당류와 이당류의 총량(2) 첨가당: 가공, 조리 시 첨가되는 단당류, 이당류와 꿀, 시럽, ... 실천에 도움: 영양표시를 읽는 법데치거나 희석하여 나트륨의 양을 주리는 조리법- 실천을 제한: 영양표시 글자가 너무 작아 읽기 어려움저나트륨식 조리방법이 제한적임외식할 때 음식점에서

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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  전투식량의 역사 에세이

  나폴레옹 전쟁 시기, 프랑스 정부는 1만 2천 프랑의 상금을 걸고 대량의 음식을 보존하는 효과적인 방법에 대한 공모전을 열었다. ... 이러한 전투식량에 뿌리를 두어 현대의 레토르트 식품(플라스틱 필름 등의 주머니에 조리가 완료된 음식을 넣고, 공기나 수분이 통하지 않도록 밀봉하고 가열 살균한 식품)으로 발전했다는 ... 1981년 오뚜기에서 레토르트 포장법을 이용하여 일반 소비자를 위한 시판을 시작하며 대중화의 길을 열었다. 3분 카레, 3분 짜장에서부터 떡볶이, 만두를 거쳐 닭볶음탕, 갈비탕과 같이 조리

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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