"생크림 제조" 검색결과 101-120 / 2,099건

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  치즈의 모든 것

  미생물 생치즈 , 숙성치즈 젖산균이 살아있음 . 6. 맛 과 향 제품 종류에 따라 매우 다양 7. ... 대표제품 크림치즈 , 슬라이스치즈 등유산균 외 미생물이 살아있는 자연치즈와는 달리 가열 용융을 하여 미생물이 사멸한 상태 . ... 치즈의 주요 영양성분 목차 3-1 경도에 따른 분류 3-2 제조법에 따른 분류 4.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11

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  제빵기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  발효실에서 1~1시간30분 or 실온에서 굽기 직전까지 발효)전 재료 섞기→ 물 넣고 섞기(남길 것)→ 2차 발효 완료 쯤 마가린 녹인 후 발효한 토핑 반죽에 섞기(약간 되직한 상태, 생크림 ... 10분럭비공(17cm)+비스킷(토핑)40분190℃ 160℃ 25~30분건포도 물에 씻어 받쳐둔 다음, 물기 제거거품기 준비 / 1팬에 3개 패닝토핑 만들기 (1차 발효 중 개량 및 제조 ... x 48개(크림 30g)(48개 제출)10분타원형세로 13cm가로 7cm30분190℃ 165℃ 15분충전형(20개) - 긴 타원형으로 밀고, 중앙에 크림 30g을 넣고 테두리에 붓으로

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  식품위해요인 리스테리아균

  생크림 치즈에서의 발견, 2011년 미국에서 발생한 죽음의 멜론사건 등 국외에서는 리스테리아 식중독으로 사망한 사례가 종종 보이나, 국내에서는 사망사건보다는 검출되어 회수된 뉴스들이 ... 주요 원인이 되는 식품으로는 원유, 살균처리하지 않은 우유, 치즈, 아이스크림 등의 우유제품, 소시지,가금육,식육 등의 제품과 채소류 등이다. ... 다량(10 ^{6}이상~)인 반면, 리스테리아의 경우 수개~10 ^{3}의 소량의 균으로 식중독이 발생한다.리스테리아는 토양,물,동물의 대변 등 자연계에 널리 퍼져있는 만큼, 식품 제조

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  결핍 시 생화학적·생리적 변화가 일어날 수 있다.⑧ 영양성분표시 : 제품의 일정량에 함유된 영양소의 함량을 표시한다.⑧-1 영양강조표시 : 제품에 함유된 영양소의 함유 사실 또는 함유 ... 면류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치류 중 배추김치④ 유효기간 : 1년(3) 도입배경최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아 ... 식품 등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 한다.(1) 즉석 판매 제조업소 혹은 가공 업소에서 제조·가공하는 식품을 모두 포함한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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  초콜릿의 모든것

  가격은 한 알에 2,000원에서 2,500원 사이이지만 커버처의 가격, 생크림, 부재료들의 원가와 한 알을 만드는데 최소 2일에서 최대 4일까지 걸린다는 점을 생각하면 그리 비싼 편이 ... 나중에 코코아 버터의 성질을 이용한 성형판을 이용하여 크림에 초콜릿을 입히는 것이 가능하게 되었고 훨씬 뒤인 1876년 스위스의 다니엘 페티와 앙리 네슬레에 의해 오늘날의 밀크 초콜릿과 ... 카카오 매스에 초콜릿에 부드러운 조직감을 주기 위한 제조기술인 콘칭과정을 하고 굳힌 것은 코인형 카카오 매스 100%이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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  투썸플레이스

  31 개의 매장 운영 및 트렌드 파악중철저한 가맹점 관리고객만족 PART 3다양화 및 고급화 다양화 및 고급화 고객의 선택의 폭 증가와 고객만족인기메뉴 디저트 스트로베리 초콜릿 생크림 ... 고급스러운 유럽풍 인테리어와 차별화 된 메뉴 가격면에서 다른카페에 비해 가격이 높은 편이벤트서비스 품질 PART 4서비스 품질 정기적인 위생관리 엄선된 원료를 바탕으로 전문가들이 직접 제조

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2022.03.21

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  이랜드 esi 채용연계형 글로벌 인턴십 서류 합격 자소서

  이 회사는 제품 기획과 제조부터 유통과 판매까지 하고 있는 기업이었기 때문에 제품의 원가가 저렴했습니다. ... 지원동기를 구체적으로 적어 주십시오 (500자 미만)대학생 때 중국, 네덜란드 등 6개국에서 연수와 여행을 하면서 쇼핑몰을 유심히 살펴보게 되었습니다. ... 이를 A급 2분의 1이라는 비전으로 실현한 이랜드에서는 좋은 제품을 저 같은 대학생도 누릴 수 있게 경쟁력 있는 PB 브랜드를 만들어 가능하게 했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.27

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  빙그레 바나나맛 우유 마케팅 전략 제시 SWOT STP 4P ... 중국진출을 중심으로

  그 후 1982년 상호를 지금의 (주)빙그레로 변경하였다.첫 출시제품은 1974년에 국내 최초로 생우유를 넣은 고급 아이스크림 ‘투게더’이다. ... 빙그레는 주로 아이스크림, 음료, 스낵을 제조-판매하고 있으며 빙그레의 대표 상품으로는 메로나, 꽃게랑, 떠먹는 요구르트 등이 있다.빙그레는 1993년에 미국과 러시아에 수출을 시작하였으며 ... 비교유제품시장에서 시장점유율 1위는 가장 오래된 제조 업체인 서울우유가 36.6% 그 뒤로 2,3위를 남양유업과 매일유업이 차지하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.06

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  [영양사 요점정리] 식품학

  이때의 소성을 ‘빙햄 소성’이라고 함. ex) 실온의 버터, 마가린, 쇼트닝, 생크림 등점탄성. ... 거품을 낸 생크림처럼 외부의 작은힘이 작용할떄는 탄성 -> 큰힘을 작용시키면 소성을 나타냄. 탄성에서 소성으로 변화하는 한계점의 힘 : 항복치. ... 어묵 제조시 생선살에 적정량의 소금을 넣고 치애면 단백질이 염 용액에 녹아 점성이 높은 반죽 형성. 두유에 간수를 첨가하여 두부를 제조효소.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  식품위생사고사례 레포트

  [출처 : 드림위즈 건강뉴스]사건 개요부산 연제구에 사는 A모씨는 지난 2008.4. 24일 밤 한 파리바게뜨 매장에서 '크림샌드 빵'을 사 다음날 아침 동료들과 함께 먹는 도중, ... 사례와대처 · 대응방안-파리바게트 이번엔 비닐조각 든 빵 판매-대형마트 통조림서 기생충 발견-동원 F&B 참치통조림 칼날사고-고구마스넥, 이번엔 ‘나사 풀린’ 과자-농심 새우깡, 생쥐머리 ... 하청업체에서 생산하고 있는데 하청업체들도 모두 생산라인에 금속탐지기가 있어 이물질을 걸러내고 있다”고 말했다.식품의약품안정청은 ㈜파이닉스푸드가 수입하고 롯데제과가 판매한 중국산 ‘생고구마칩

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  조회분 정량

  밀의 품질은 이용목적에 따라 평가 기준이 다른데, 밀가루 제조를 목적으로 할 때는 제분율이 높은 것이 좋다. ... 가공(과자류), 건빵1.5밀 가공(빵류), 식빵1.6밀 가공(빵류), 크로켓, 채 크림빵으로 0.7% 였다. ... 만일 밀가루에 회분 함량이 많으면 결국 제분율이 낮은 질이 좋지 않은 것으로 판단할 수 있다.2) 빵의 회분 함량이름회분 (%)밀 가공(빵류), 크림빵0.7밀 가공(가루), 빵가루1.6밀

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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  아성다이소 매장관리 합격자소서 2022상반기

  저희 팀은 학교 앞에 위치한 아이스크림 가게를 대상으로 했는데 매출 00만원을 목표로 아이스크림가게를 지원했습니다. ... 사무자동화기사를 취득하였습니다.마지막으로 알바 경험입니다.매장관리의 시작은 서류업무이고 운영으로의 이어지는 여러 과정이라고 생각합니다. 00에 위치한 카페베네에서 포스기 및 커피제조 ... 저는 여기서 “새 가게운동”을 통해 지원했던 경험이 있습니다.새 가게운동이란 00에 위치한 소상공인에 대한 경영지원 봉사활동 프로그램으로 참가한 대학생들이 각 가게에 마케팅, 회계

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.18

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  발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

  주로 원재료의 규정, 부재료의 사용제한, 사용 젖산균의 종류와 생균수, 발효유의 구분에서 차이를 보인다. ... 커피, 주스, 두유 등)로 크게 나누어 제품을 개발 및 생산엔요, 상하목장, 매일바이오, 구트, 화인쿨, 도마슈노, 퓨어남양유업분유, 커피, 우유, 발효유, 음료, 두유, 치즈, 크림 ... 원유 또는 유가공품을 젖산균, 효모로 발효시킨 것을 말하며, 다른 법령기준과 다르게 무지유고형분 함량, 조지방 함량, 젖산균수 또는 효모수를 기준으로 하여 발효유, 농후발효유, 농후크림발효유

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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  서양메이크업의 역사

  선호하였고 입술은 볼륨 있는 도톰한 형태를 선호하였다.이마의 앞머리는 뽑거나 밀어 넓게 가꾸는 것을 이상적인 모습으로 여겼으며 이를 위해 웅황(천연으로 나는 등황색 비소 화합물)과 생석회 ... BC. 150년경 그리스 의사 갈렌(Galen)이 밀랍과 올리브유, 장미수를 혼합한 최초 콜드크림의 원조를 만들었다.이집트에서 전래된 화장으로 얼굴과 손바닥뿐만 아니라 유두에 붉은색의 ... 위에 붉은 볼을 표현하였다.18세기에 사용된 연지의 붉은 빛은 진홍색, 장미색, 주홍색에 이르기까지 다양한 색을 사용하였다.연지의 사용은 얼굴의 혈색족이나 귀족들의 전유물이었던 크림이나

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.09

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  STP 전략 마케팅 사례

  소비자들에게 선호도를 선도하는 느낌을 주기 위해 매달 10개 이상의 신제품이 개발됐고, 그 결과 '그대로 토스트', '사계절 생크림 케이크', '무스케이크' 등 많은 히트 상품이 시장에 ... ·생산·구매 부문에서 적절한 재고관리 및 제조원가를 절감할 수 있으며, 재무회계·관리회계의 투명성과 효율성을 높일 수 있다.소비자 선호도 변화에 대응하기 위해 소비자의 식생활 패턴 ... 확보하고, 통합관리시스템, 표준정보관리시스템, 비부가가치 요소를 제거해 경영 효율성을 더욱 높일 수 있다.부문별로 보면 영업·마케팅 부문에서 정확하고 신속한 정보전략 수립이 가능하고, 제조

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.19

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  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  보통 60-70도에서 변성일어남+ 수마요네즈,난황,생크림,샐러드드레싱,아이스크림유중수적형 버터, 마가린7. ... 것 : 어묵어묵의 제조원리: 생선단백질의 염용성성분(미오신)을 이용하여 고기풀(반죽형태)을 만든후 가열하여 젤화한 것* 염장제품 : 염장 ... 로커스트빈검, 구아검③ 해조류에서 추출되는 검질 : 한천,알긴산, 카라기난-한천 : 홍조류(우뭇가사리)에서 추출된 복합다당류 ***> 아가로오스와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나 양갱제조

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  지방에서 우유로서도 상당한 양질의 모차렐라 치즈를 제조하고 있다. ... 펜네는 끝이 뾰족해서소스를 많이 묻히고 받아들이기 좋은 붙은 이름이고, 속이모양을 하고 있어 육류나 크림을 넣은 비어있어 걸쭉한 소스와소스와 잘 어울린다. ... 반죽에 따라서는 건파스타와 생파스타로 나눌 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [일반화학실험]비누화 반응

  이렇게 비누화 반응이 완결된 것에 마지막으로 NaCl을 넣어주니 뻑뻑한 느낌이 나면서 약간 노란빛을 띈 마치 미니 슈 속에 들어있는 생크림과 같은 느낌의 불투명하게 완전히 응고된 상된다 ... 염석효과는 두부, 비누의 제조와 선택적 단백질 정제 등의 공정에 사용된다. ... 우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스테르의 가수분해와 비누화 반응을 이해한다.나.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.08.27

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  [식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

  반죽,곤약,묵(3) 소성버터, 마가린과 같이 외부의 힘이 물질의 탄성 한계를 초과하는 경우, 압력을 받아 물질이 변형된 후 힘을 제거해도 원래 상태로 회복되지 못하는 성질예시 : 생크림의 ... 시 소량의 CuSO4를 넣으면 살균시의 변색이 억제됨- 오이지 제조 시 놋그릇 닦던 수세미를 넣으면 오이가 녹색을 유지함. ... 이와 반대로 기름 중에 물이 분산된 유중수적형(W/O)의 두 가지 형태가 있다.수중유적형 : 우유 마요네즈 아이스크림유중수적형 : 버터 마가린[식품의 물성](1) 점성액체의 흐르는

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  살모넬라 식중독 사고와 관련되었던 식품들을 보면 생달걀, 덜 익힌 달걀, 생달걀이 들어간 가공품들(집에서 만든 아이스크림, 마요네즈), 칠면조, 닭, 돼지고기, 송아지, 햄 통조림, ... 즉 식품위생이란 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다 ... 소시지고기, 초콜릿 바, 살라미 스틱, 유아용 분유, 원유, 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹는 콩 싹 등이다.

  방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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