"소금의 종류에 따른" 검색결과 101-120 / 11,556건

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  한국음식의 식문화(특징)

  다양한 양념과 고명 - ‘ 갖은양념 ’ 이라고 하여 양념을 용도에 따라 사용하여 식품자체의 맛보다 양념과 어우러진 복합적인 맛을 즐김 ( 간장 , 소금 , 고추장 , 된장 , 설탕 ... , 식초 , 파 , 마늘 , 생강 , 깨소금 , 참기름 , 후춧가루 , 고춧가루 , 겨잣가루 , 계피 , 참기름 , 들기름 등 ) - 고명은 음식의 색감과 맛을 돋우어 주며 음식을 ... 저장식품의 발달 - 각 계절에 따라서 저장 발효식품과 건조 저장식품을 만들어 먹음 ( 저장 발효식품 - 김치 , 간장 , 고추장 , 된장 , 젓갈 등 / 건조 저장식품 - 건어물 ,

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  설탕은 흑설탕， 황설탕， 백설탕으로 분리되며 조리 시 용도에 따라 선택하여 사용하는데 주로 백설탕을 이용한다. 소금은 요리에 찬맛을 더해주는 조미료로서의 역할새 제거에 사용한다. ... 일본요리에 사용하논 칼은 모양과 크기가 다양하여 그 종류가 수십 종에 이른다. ... 요리 소재도 외국으로부터 여러 종류를 수입하고 새로운 식품 재료나 세계 각지의 여러 풍토에 의한 독지적인 조미료도 사용할 수 있게 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  이러한 떡 중에서 인절미는 현대인들도 일상생활에서 가볍게 먹은 떡으로서 인절미에 사용되는 재료와 그 방법에 의해서 인절미의 종류는 다양하며, 이러한 인절미는 현대인들의 입맛에 맞게 ... 결국, 쌀품종 및 조리가공된 식품형태 혹은 보관조건에 따라서 노화정도가 달라진다. ... 또한, 이러한 떡을 만드는 과정 역시 다양한 떡에 따라 다양하며 이에 대한 조리연구가 현재 요리연구가들에 의해서 진행중이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  첨가물에 의한 달걀의 기포성과 달걀의 색상변화

  다음 실험들은 첨가물의 종류에 따라 변하는 난백의 기포성에 대해서 실험하였으며 윗부분은 넓고 밑면이 좁고 둥근 그릇에 각 1개의 난백에 첨가물을 첨가하여 수동으로 교반하였다. ... P207~20813.달걀찜5.고찰 및 결론달걀찜은 달걀의 열응고성을 이용한 대표적인 식품이며 첨가한 첨가물의 종류나 재료배합에 따라 응고시간 및 조직감 등이 달라진다. ... 교반기의 종류, 그릇의 모양과 크기 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  김치의 종류는 오늘날의 통계로 보면 200가지가 넘는다. ... 그리고 시간의 흐름에 따라 역사가 바뀌듯이 생활을 중심으로 만들어진 문화도 시간에 따라 변화하면서 다듬어지고 발전하기 마련인데, 한국의 의식주 문화는 어떻게 시간의 흐름에 따라 만들어지고 ... 사계절이 뚜렷한 땅에 터전을 잡고 사는 데다 농경사회에서 생산되는 재료의 종류가 많기 때문이다. 한복의 특징은 무엇보다 좌임의 만듦새이다. 곧 옷깃을 왼쪽으로 여미는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  파이를 더 바삭하게 굽고 싶과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사[실험 7-1] 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교Ⅰ. ... 유지의 쇼트닝성과 크리밍성 &연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교 &생선 비린내 제거를 위한 방법 비교 &리코타 치즈 만들기과목명 : 실험조리 및 실습실습일 : 19.12.02학번 ... 따라 특성과 용도가 달라진다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  [평가계획서][평가계획안] 고등학교 1학년 1학기 통합과학 평가계획서입니다. 본 자료를 통해 까다로운 평가계획서를 쉽고 편리하게 작성할 수 있습니다.

  원소들의 성질에 따라 형성되는 결합의 종류를 설명할 수 있다.원소들의 성질에 따라 형성되는 결합의 종류가 다름을 설명할 수 있다.원소들의 성질에 따라 형성되는 결합의 종류가 다름을 ... 형성되는 결합의 종류를 설명할 수 있다.인류의 생존에 필수적인 산소, 물, 소금 등이 만들어지는 결합의 차이를 알고, 각 화합물의 성질을 비교할 수 있다.자유 낙하와 수평으로 던진 ... 형성되는 결합의 종류를 설명할 수 있다.인류의 생존에 필수적인 산소, 물, 소금 등이 만들어지는 결합의 차이를 알고, 각 화합물의 성질을 확인할 수 있다.자유 낙하와 수평으로 던진

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.11 | 수정일 2021.02.15

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

  염용성 단백질의 종류에는 미오신, 액틴, 트로포미오신, 트로포닌 등이 있고, 이들 중 근육 수축에 직접 관여하는 단백질은 액틴과 미오신이다. ... 미트로프는 각 나라에 따라서도 조리법이 매우 다양하다. ... 따라서 적육 비율이 증가함에 따라 유화제 역할을 하는 염용성 단백질의 양이 증가하여 유화 안정성이 향상된다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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  식염정량

  결정화한 것을 말한다.일반적으로 염화나트륨의 종류는 다음과 같다.1) 천일염염전에서 해수를 자연적으로 증발시켜 얻은 염화나트륨이 주성분인 결정체와 이를 분쇄, 탈수 또는 건조한 염을 ... 침전적정법은 사용하는 표준용액, 지시약등에 따라 Mohr법, Fajans법, Volhard법의 4가지로 나뉜다.* 식염정량1) Mohr법표준용액으로 AgNO₃ 용액을 지시약으로 크롬산칼륨 ... 용융소금원료소금(100%)을 태움?용융 등의 방법으로 그 원형을 변형한 소금을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.01

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  DNA분리 레포트

  CRISPR 유전자 가위는 이전 세대의 유전자 가위보다 훨씬 높은 특이성과 효율을 가지고 있으며 개발 이래 지금까지 다양한 종류의 생물과 세포에 사용되고 있다. ... DNA가 차가운 에탄올과 만나면 용해도가 급격히 떨어져 DNA가 쉽게 분해되어 차가운 에탄올을 사용하는 것이다.에탄올 용액을 넣어 줄 때, 물과 에탄올의 층이 생기도록 시험관 벽면을 따라 ... 이때 소금물을 사용하는 이유는 소금의Na ^{+}가 뉴클레오타이드를 구성하는 인산으로 인해 음전하를 띠는 DNA를 전기적으로 중성을 만들어 DNA의 응집력을 높여주기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  모양과 맛, 향을 그대로 간직할 수 있다는 장점이 있고, 재료와 형태, 담는 용기의 종류에 따라 조리시간을 조금씩 다르게 설정한다. ... 찜요리에 종류는 도미, 전복, 닭고기 등에 소금으로 간을 하고 청주를 부어 쪄내는 사카무시, 메밀국수를 이용한 요리방법으로 주로 흰살 생선에 삶은 메밀국수나 녹차 소바를 속에 넣거나 ... 가라아게는 지역마다 다양한 종류가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  조선대 신재생공학 중간 정리본 및 시험문제 체크 ㅊㅇㅇ

  전해질 종류에 따라 분류된 연료전지의 종류 , 다음과 같은 구분들이 무엇에 따라 구분되는 지 = 전해질구분AFCPAFCMCFCSOFCPEMFCDMFC전해질알카리인산염탄산염세라믹이온교환막이온교환막동작온도 ... 태양열 발전시스템의 방식 3가지① 전력타워형- 원리 : 반사경을 통하여 태양열이 중심에 있는 타워형의 가열부에 집중되도록 각각의 반사경을 태양의 움직임에 따라서 조절- 소금이나 암모니아의 ... 역할열을 저장하는 역할, 고체상태의 소금을 가열하여 액체상태로 변환시킨 후 약 50% 소금을 저장하여 밤이나 흐린 날에 발전에 사용(참조) 반사경을 통해 집열기에 태양광을 모으면

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

  소금의 사용량은 젓의 종류, 계절 등에 따라 차이가 있으며, 새우젓의 발효는 15~20℃의 온도에서 4개월 정도 숙성시키는 것이 일반적이며, 새우젓국은 6개월 이상 숙성시킨다. ... 일반적으로 젓갈의 숙성은 상온에서 실시하며, 숙성기간도 대부분 6~12개월이 소요된다.새우젓의 제조는 가공방법과 숙성기간에 따라 새우젓과 젓국의 제조로 구별된다. ... 새우젓은 서해안 지역에서 주로 많이 생산되며 원료 새우의 어확 시기나 담그는 시기에 따라 새우의 이름과 쓰임새가 다르며 동백하젓(1~2월), 봄젓(3~4월), 오젓(5월), 육젓(6월

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  A+ 성인간호학) 특수식이 레포트

  각종 특수식이에 대해 기술하시오.종류특징일반식(표준식, regular diet)? 음식에 특별한 제한을 두지 않는다.? ... 나트륨, 지방, 섬유소 등을 필요량에 따라 준비한 식이이다.- 저지방식 : 건강인의 지방섭취량의 30~40% 정도로 지방의 양을줄이며, 고지혈증, 담낭질환, 췌장, 위 질환 등의 대상자에게제공특별 ... 요리 중이나 식탁에서 음식물에 소금을 첨가 안 함?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.17 | 수정일 2022.01.21

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  [A+ 조리실습 레포트] 일품음식 조리실습 (비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수)

  종류가 있다. ... 그 종류로 비빔밥·덮밥·카레라이스, 기타 국수류 등이 있다.이번 실습에서는 비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수를 실습하였다.1. ... 전주 비빔밥이 가장 유명하며, 계절에 따라 재료를 변화 있게 하여 만든다. 섣달 그믐날 저녁에는 남은 음식을 해를 넘기지 않는다는 뜻으로 비빔밥을 만들어 먹는 풍습이 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽 물 온도에 따른 찹쌀 경단의 품질 비교

  전분 입자는 포도당을 기본 단위로 하여 결합하는 방법에 따라 아밀로스와 아밀로펙틴 두 종류로 구분된다. ... , 소금 1.5g, 설탕 3g방치 전보다 목이 메고 작은 입자가 거슬림눌러보면 B보다 단단하고, B와 비슷하게 늘어남기호도가 제일 떨어짐고 찰① 물의 온도에 따른 차이경단은 보통 익반죽이라는 ... 따라서 A경단보다 B경단의 기호도가 더 높다.참고로 호화에 영향을 주는 요인에는 전분 종류, 가열온도, 수분함량, pH, 염류, 그 외 성분 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.02

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  반찬으로 먹거나 음식의 간을 낼 때, 김치를 담글 때 많이 쓰임- 젓갈을 담글 때 사용되는 재료의 종류·부위·제조법에 따라 그 종류가 매우 다양- 음식의 간은 기후에 따라 달라지는데 ... 경우가 상당함- 소금만을 부원료로 이용하는 방법이 가장 보편적- 간장이나 향신료를 이용하는 방법은 식힌 간장에 게젓을 담그는 경우- 소금과 고춧가루를 이용하는 방법으로 소금 외에 ... 소화흡수가 잘 되고, 단백질이 아미노산으로 분해되어 고유한 감칠맛과 독특한 풍미가 좋음- 그 중에서도 가장 관계가 깊은 효소는 근육이나 내장의 주성분인 단백질을 분해하는 효소- 여러 종류로서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

  자연계에 널리 분포하고 있는 전형적인 부생성균이며 녹색, 갈색, 흑색 등 균종에 따라 색상이 다양하다. ... 서론1.1 주제선정이유1.2 된장의 정의와 역사1.3 된장의 종류2. ... 특히 선사시대에 우리의 땅이었던 부여는 콩의 명산지였으므로, 콩으로 간장과 된장이 섞인 것과 같은 걸쭉한 장을 담갔을 것으로 추측된다.1.3 된장의 종류된장의 종류는 크게 두 가지로

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  과제별 연구 활동 보고서-식물체별 DNA 분석을 통한 비교 연구

  소금물의 역할소금물의 양이온인 나트륨 이온이 DNA의 극성을 낮춰 용액 안에서 응 집되는 것을 도와준다.다. ... 계면활성제는 일반적으로 세척 력·에멀션화력·분산력·삼투력·기포력(起泡力) 등을 지니고 있어, 각기 그 특성에 따라 세척제·섬유처리제·에멀션화제·부유선광제(浮遊選鑛劑)· 시멘트용 기포제 ... 선행연구 분석에 따른 시사점이상의 선행 연구 자료에서 얻은 결과을 바탕으로 올바른 식물체 선정과 유전자 분석을 할 수 있는 여러 가지 방법을 알 수 있고, 유전자 분석을 통해 향후

  리포트 | 24페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.06.30

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

  계절마다 자라는 채소를 절이고 숙성시켜 만들어 제철 채소의 맛과 영양에 유산균발효를 더한 건강식품으로 완성하였다.김치는 그 종류가 매우 다양하여 재료에 따른 영양성분도 다양하게 즐길 ... 가정에 따라 채수를 준비해서 넣는 집도 있다고 한다. ... 준비한 미나리, 갓, 파, 등의 채소를 넣어 함께 버무리고 젓갈, 소금, 마늘, 생강, 설탕, 매실청 등을 넣어 간을 맞춘다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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