"수분회분 정량" 검색결과 101-120 / 407건

• 

  [식품분석학실험]직접회화법을 이용한 계란과자의 조회분 정량

  직접 회화법을 이용하여 식품 중의 회분을 정량할 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 조회분을 정량하는 방법으로는 시료를 회화용기에 넣고 직접 550～600℃의 온도에서 완전히 회화시키는 직접회화법과 제분·제빵 공장에서 회분정량을 신속히 하기 위하여 시료에다 일정량의 ... 이러한 역할을 하는 무기질이 식품 속에 차지하는 양을 알기위하여 조회분 정량을 하게 되는데, 조회분이란 회분과 거의 비슷한데, 앞의 ‘조(組)’는 정제되지 않은, 가공되지 않은 등의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.31 | 수정일 2020.07.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 지방정량

  원재료식품에서 제품까지 품질지표성분으로 수분에 이어서 많이 측정되고 있기에 실험을 통해 회분을 정량하는 방법과 그 중요성에 대해 알아보았고, 실제로 시료(통깨)에 적용해보면서 통깨의 ... 통깨 회분정량과목명실험날짜실험조원제출자담당교수Ⅰ. ... 또한, 시료를 완전히 연소시키면 회분, 즉 재가 남는데 재를 쏟거나 공기 중에 노출시키지 않도록 주의하여야 한다.3) 회분정량을 실시할 때 필요한 전 처리와 해당되는 시료회분정량을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학실험]조회분(crude ash)의 정량

  조회분(Crude ash)의 정량1. 실험 이론 및 원리가. ... 즉 시료를 용기에 칭량하여 전열기상에서 가급적 수분을 제거하고 이것을 연소시켜 불꽃이 약해질 때까지 계속한다. ... 회분 함량 측정1) 직접 회화법에 의한 조회분 정량① 자제용기를 사용하는 회화법회분을 정량할 때에는 시료를 회화용기에 넣고 직접 550～600℃온도의 회화로(전기로)에서 완전히 회화하고

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  8주차 직접조회분

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 8주차 (5/1) 직접회화법에 의한 조회분 정량2.제출자3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.1(화)5.서론(목적) 및 원리회분이란? ... 항량에 도달하면 수분함량을 계산한다.회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하고 있다.그러나 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 일치한다고 ... 도가니와 회분의 무게 (w2) = 53.4500]라면 속 조회분(무기질)의 함량은 -1.0198% 이다.8.실험 결과에 대한 고찰이물질이나 수분이 묻지 않은 도가니의 순수한 무게를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학실험]조회분 정량

  회분정량의 종류와 개요식품분석에 있어 회분이란, 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 조회분 정량1. 실험 목적가. 직접회화법을 이용한 조회분의 정량법을 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 따라서 무기질의 정량은 어려우며 다만 식품의 회분은 무기질과 거의 같다는 관념을 가질 수밖에 없다. 회화처리 후의 재의 표면이 백색이어도 속에 탄괴 등이 남아 있어서는 안된다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량과 등온흡습곡선

  먼저 조회분 정량실험에서 회분이란 식품을 가열, 회화시켜 유기물을 CO2와 물 등으로 산화시켜 제거하고 남은 무기잔류물을 뜻한다. ... 우리는 조회분을 정량하는 여러 방법들 중 건식법을 이용해 조회분을 정량하였다. ... Abstract이번 실험에서 우리는 식품 중의 조회분을 정량하고 수분활성도와 평형상대습도를 이용하여 등온흡습곡선 그래프를 그려보았다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  2회분정량2018

  회분정량- 회분이라 함은 식품을 태워서 남은 재(Ash)를 말하며 이것은 무기물의 총량으로 정의- 유기물은 산화분해되어 많은 가스를 발생하고 타아르 모양으로 되며, 다음에 탄화되는데 ... 연소를 요하는 것 : 유지류(전열기에서 수분을 날려보내고 실내에서 불꽃이 꺼질 때까지 연소)5) 탕욕(수욕)에서 증발건조를 요하는 것 : 액체시료(술, 주스, 간장, 우유 등) ... 많은 것3) 예열을 요하는 것 : 사탕류, 과자류, 어육 등(회화할 때 심하게 부풀기 때문에 먼저 수분을 제거하고 회화)용기에 비하여 시료를 소량채취/점차 온도를 상승시킨다.4)

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품영양분석및실험 조회분정량분석 레포트

  목적회분 정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 항량의 중요성을 이해한다.? ... 저번 실험시간에 했던 수분정량분석과 다르게 더 높은 온도와 더 높은 시간동안 전기 회화로에서 회화를 시켰다. ... 또 수분정량분석은 실험 전에 시료의 전처리가 필요하지 않았는데 조회분 정량분석에서는 경우에 따라 시료의 전처리가 필요하다는 차이점을 가지고 있다.전처리가 필요한 시료들은 어떤 것인가

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학실험]조회분 정량 - 직접회화법

  조회분 정량 - 직접회화법1. 실험 목적시료를 550～600℃에서 태울 때 휘발되는 것은 주로 유기물을 구성하는 C, H, O, N 이고 휘발되지 않고 남는 무기물이 회분이다. ... 일반적으로 제분,제빵 공장에서는 회분정량을 신속히 하기 위하여 시료에다 일정량의 [Mg(CH _{3} COO) _{2} 또는Mg(NO _{3} ) _{2}]을 가하여, 재를 염기성으로 ... ```후``회화`용기와```재의``중량(g)#S`````````:`시료의``채취량(g)`}&}}2) 예비탄화를 시키는 이유갑자기 높은 온도에서 회화되면 겉만 회화된다던지, 당이나 수분함량이

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  QC공정도 (기타어육가공품, 햄, 소시지, 레토르트, 소스, 식육추출가공품 등 수록, 도식기호표 수록)

  일육안외포장(완제품)검사장비 설비성상"색택,향미,이취,이물,부서짐없어야 한다"1회/일육안완제품 검사일지품질관리담당자포장표시"포장 파손,표시불량 없어야 한다"육안중량400g 이상전자저울수분60% ... FLOWCHART""공정명칭"주요설비점검 및 관리항목규격주기주요 측정 기기기록SHEET담당비고중량500g / 1kg 이상전자저울Brix4.4brix 이상1회/로트Brix계조단백2% 이상시험장비회분1.1% ... 없어야 한다5절단야채절단기야채 절단 상태절단 상태 적합2회/일육안공정관리일지생산담당자6자숙자숙조자숙온도90℃ 이상2회/일온도계공정관리일지생산담당자자숙시간2~5분타이머7계량계량 원료 정량

  서식 | 2,000원 | 등록일 2021.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과 적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정

  수분정량실험은 단순해 보일 수 있으나 많은 시간이 요구되며, 실험오차가 많은 만큼 각 단계마다 그 무게가 정확히 측정되어야 좋은 결과를 얻을 수 있을 것이다. ... 수분 정량법 으로는 무게 분석의 원리를 이용한 건조법(상압건조, 감압건조, 동결건조 등), 증류법과 부피분석의 원리를 이용한 적정법 등이 있으나 이중에서 건조법이 가장 많이 이용되고 ... 파는 수분(91.1%), 단백질(1.5 g), 지질(0.3 g), 탄수화물(당질-5.5 g 섬유소-1.0 g) 회분(0.6 g) 이라고 한다(1).일반적으로 식품의 수분함량을 표시할

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량Water Quantification of Blue Noodles and Onions ... 식품의 일반성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분(proximate components)값인 데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O의 측정을 목적으로 한다 ... 이로 인해 수분의 정량은 기본적으로 중요한 분석이 된다.수분은 식품의 구조와 형태 또는 맛에 큰 영향을 미치며, 미생물의 생육, 생화학적 변화, 화학반응 등 식품 변질 요인과 밀접한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  수분정량 : 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의 수분정량

  , 단백질, 지질, 당질·섬유질(탄수화물)과 회분으로 나누어진다. )그 중 수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. ... 실험원리3.1 수분의 정량식품의 성분분석은 정량분석과 정성분석으로 구분된다. ... 식품의 일반성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분proximate components값인 데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O의 측정을 목적으로 한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품분석 및 실습 실험 보고서 - 조회분 정량분석

  식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 직접회화법에 의한 회분 정량분석1. ... 회분 정량을 할 때에는 시료를 회화용기에 넣고 회화 전의 시료 무게와 회화 후 회분의 무게를 정확히 측정하는 것이 중요하다. ... 실험의 목적 및 원리우리는 이 실험을 통해 직접회화법에 의한 회분정량 원리에 대해 이해하고 무게 분석에서 함량의 중요성을 이해한다.식품분석에 있어 회분(灰分; ash)이란, 식품을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  건물과 조회분 분석

  부착수분(사료표면에 단순히 부착되는 수분)과 흡착수분(사료내부에 고유하게 포함되어 있어서 사료의 종류에 따라 일정한 수분)을 합친 것이 수분 정량의 대상이 된다. ... 사료를 일정량 무게를 측정하여 105°C건조로 수분을 제거한 후 다시 정량하여 전 후 무게의 차이를 수분 함량으로 산출한다. ... 처음의 무게와 나중 무게의 차로서 회분의 함량을 계산한다.Crude ash (%):{???????????????? ????+???????????? ???? (??????

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  조회분 정량 - 직접 회화법

  실험제목: 조회분 정량 - 직접 회화법목적 및 원리회분(ash)이란? ... 정량의 목적회분 분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로서 의의가 있을 뿐 아니라 식품의 품질평가 측면에서도 중요하다. ... 다음을 참고하여 시료에 적절한 특성에 따라 실험 전에 미리 전처리를 해 놓아야 한다.전처리가 불필요: 곡류, 두류, 기타 ② 이하의 항에 포함되지 않는 것들예비건조: 수분함량이 많은

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.09

  다운로드 장바구니
• 

  식용작물학2-밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

  밀가루의 품질을 나누는 기준은 단백질 함량에 의한 분류와, 수분 혹은 회분함량 등을 들 수 있다. ... 이 때, 회분함량이란 식품의 일반성분 항목으로서 원재료식품에서 제품까지 품질의 지표를 살펴보는 성분으로서 수분에 이어서 가장 많이 사용되는 지표 중 하나이다. ... 단백질을 측정하는 방법에는 정량식 측정방법과 캘달법 등의 방식이 존재한다.그 외에도 점도 및 손상전분 등도 품질분류의 기준이 되며 외적인 요소로도 색의 균일성, 이취의 존재 여부 등을

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.21 | 수정일 2017.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품분석학]수분 / 조회분 정량

  주 제 : 수분 / 조회분정량2. 일 시 : `04. 9. 22(수)3. 이름 및 조원 :4. ... 데시케이터수분을 정량할 때 시료를 건조시킨 후 실온으로 냉각시키기 위한 기구이다. ... 상압가열 건조법식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐만아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치므로 식품성분을 분석할 때 수분의 양을 가장 먼저 측정한다.식품 중의 수분 양을 정량하는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  조섬유의 정량

  조섬유의 정량은 식품 중에 함유된 단백질, 지방 등의 일반적인 성분을 묽은 산·알칼리로 처리하여 잔사의 무게를 측정하고 이후 제거되지 않은 회분량을 측정하여 이 무게를 빼주는 방법을 ... 식 품 화 학 실 험(조섬유의 정량)1. Abstract이번 실험에서는 AOAC법을 통해 탈지대두분말에 함유된 조섬유를 정량해보았다. ... 수용성 식이섬유는 수분을 보유하는 능력이 뛰어나 물을 흡수하는 스펀지 역할을 하여 위를 팽창시키고 장관의 전체에 걸쳐서 작용하여 장운동을 증가시킨다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  화학적 전처리

  수분을 함유하는 시료는 물중탕 위에서 일단 가온하여 건조한다. ... 그때 만약 회분이 백색이 아니면 냉각하고, 물로 식힌 후 물중탕 위에서 건조하여 다시 525℃로 가열하는 조작을 회분이 백색이 될 때까지 반복한다.산 처리와 용해1. ... 다시 가열하면 수증기와 이산화탄소를 방출되고, 무기 화합물은 농축된 황산 중에 남아, 분석에 사용되는데, 킬달법에 의한 질소의 정량, 인지질, 단백결합요드(PBI) 등의 정량에 사용되고

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.10 | 수정일 2017.10.12

  다운로드 장바구니