"식품성분" 검색결과 101-120 / 34,209건

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  주변 식품의 식품성분 표 분석

  기타가공품)⑧오뚜기 ½하프 마요네즈식물성유지(수입산 대두), 발효식초, 현미당화농축액, 맥아엑기스,발효영양원, 난황액(난황, 정제염, 난황엑피엘), 덱스트린,산탄검, 오랜지식이섬유, 식물성분해단백 ... 내가 자주 먹는 식품 중에서도 앞의 제품을 제외한 대부분의 식품에 첨가물로 MSG 즉, L-글루타민산나트륨이 포함 되어 있었다. ... 속 첨가물의 분석 및 식생활 반성먼저, 내가 자주 먹는 식품에는 어떤 첨가물이 들어가는지 알아보기 위해서 식품 뒤쪽의 작은 글씨들을 살펴봐야 했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.18

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  식품학 레포트- 고구마 보고서 고구마 유래, 영양성분, 효능, 고구마 요리법

  ‘조선왕조실록’에는 1663년 김여휘 등의 백성이 유구에 표착해 껍질이 붉고 살이 희며 맛이 마와 같은 식품을 먹었다는 기록이 있는데, 우리 나라에 고구마가 본격적으로 수입된 것은 ... 농촌진흥청식품성분표에 따르면 100g 당 열량 128kcal, 수분 66.3%, 단백질 1.4g, 지방 0.2g, 당질 30.3g, 섬유질 0.9g, 칼슘 24mg, 인 54mg, ... 고구마의 영양성분과 특수성분3. 고구마의 효능4. 고구마를 이용한 요리1)고구마피자2)닭가슴살 고구마볶음3)고구마라떼5.참고문헌1.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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  교대 실과시간 식품성분 조사

  식품성분조사1. 식품 성분표시▶ 식품명 : 식용유▶ 상품명 : 백설 식용유▶ 식품 성분 : 지방(콩 100%)2. ... 열량 및 성분표시영양성분 표시기준분량(100 g)100당 함량%영양소기준치열량900 kcal-탄수화물0 g0%당류0 g-단백질0 g0%지방100 g200%포화지방18 g120%트랜스지방0 ... 기대 충족 여부 & 과장여부▶ 조사한 식용유의 성분은 콩 100%였다. 지방으로만 이루어졌기 때문에 과장이 없어 보인다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.17

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  식품 성분 표시에 관한 보고서, 시중 과자 음료수 성분 조사, 중학생 대상 설문조사, 대안제시

  서울환경연합은 19일 기자회견을 열고 시판 중인 사탕이나 초콜릿, 빙과류 등 어린이 식품의 성분을 분석한 결과 이같이 나타났다고 밝혔다. ... 문제 인식① 주제선정 동기이번 학기 수업을 들으면서 환경 호르몬에 주의를 기울이는 동안 식품이 담겨진 용기가 어떤 성분으로 되어 있는지를 먼저 확인하는 습관을 가지게 되었다. ... 그러던 중에 용기뿐만이 아닌 내용물의 성분들이 눈에 들어오게 되었고, 과연 이 성분들의 표기가 믿을 수 있는 것인지에 대한 막연한 의심이 들기 시작했다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.04 | 수정일 2017.04.12

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  식품성분분석 최종 보고서

  식품성분분석 최종 보고서1. ... 성분표(단위:%)※ 표9) (주)석하 마른다시마 식품 성분표(단위:%)※ 표10) 농촌진흥청 마른다시마 식품 성분표(단위:%)5. ... 역으로 식품을 태우면 유기물 성분인 탄소가 탄산염의 형태로 회분 중에 남아있는 경우가 있기 때문이다. 또한 식품의 종류와 회화조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다.

  리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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  식품 성분에 관한 레포트입니다~

  1.물 : 상온에서 색·냄새·맛이 없는 액체.물은 인간의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 환경적 요소로서 모든 조직의 기본 성분일 뿐 아니라 체조직을 구성하는 성분 중 가장 양이 ... , 식품을 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.① 기능- 항산화작용아스코르브산은 쉽게 산화되는 성질이 있기 때문에 항산화제로서 작용할 수 있으며, 실제로 식품 가공시에 산패를 막기 위한 ... 일단 세포의 폴리솜상에서 형성된 폴리펩티드는 구성성분으로서 프롤린과 리신을 함유하고 있는데, 이것이 세포질로 방출되어 나온후 하이드록시화 반응에 의해서 프롤린이 히드록시프롤린으로 전환됩니다

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.10

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  식품발효학 - 저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화

  식품영양학과 4학년 박지영*저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화KochujangKochujangKochujang식품영양학과 4학년 박지영*논문 소개저장조건에 따른 전통고추장의 ... 성분의 첨가로 품질의 향상에 기여 : 키토산, 겨자 등서 론SOURCE1식품영양학과 4학년 박지영*서 론2서 론재료 및 방법결과 및 고찰결 론저장 중 미생물상과 효소활성 및 이화학적 ... 품질 특성을 비교단맛, 정미성분, 매운맛, 짠맛의 조화 전통고추장 → 개량식고추장 대량생산을 위하여 저장성에 관한 연구가 필요함고추장처리 : 저온살균 첨가 : 알코올 마늘 솔빈산칼륨

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.16

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  1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.

  들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.Ⅰ. ... 조리과학1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오.2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 ... 캐러맬화 반응이 발생한 식품들의 대표적인 예는 과자, 빵, 비스킷, 캔디 등이 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22

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  식품첨가물의 종류와 기능(식품유해성분,식품첨가물, 잔류농약, 항생제, 유전자조작식품GMO)

  식품과 영양식품유해성분의 종류와 기능(식품첨가물, 잔류농약, 항생제, 유전자조작식품GMO)? ... 식품첨가물(food additives)식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지하고, 개선시키거나, 맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 ... 첨가하는 물질을 말한다.산업이 발달하고 생활수준이 향상됨에 따라 식품의 신선도와 품질을 유지하고 식품의 부족한 영양성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2017.11.14

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  [식품분석실험] SPME를 이용한 화백나무 잎의 향미성분 분석

  SPME를 이용한 화백나무 잎의 향미성분 분석Ⅰ. ... 실험결과화백나무 잎에 함유된 향미 성분 분석 결과를 표1에 나타냈다. ... 그리고 내부표준물질에 대한 향기 성분의 면적비와 면적비에 따른 성분의 함량 결과를 표2에 나타냈다.CompoundsRTArea1α-pinene13.7041881689302β-myrcene16

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.22

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  식품의 구성성분

  식품의 분류식품에 있어 식품 성분을 분류하면 식품을 구성하는 주성분에 의한 분류, 식품에 함유되어 있는 영양소를 근거로 한 기초식품군에 의한 분류, 식품의 생산 양식에 의한 분류, ... 용도에 의한 분류를 할 수 있다.1-2.1 식품 구성의 주성분에 의한 분류? ... 비타민 A는 눈 망막의 간상세포에 존재하는 시홍(視紅)이라는 붉은 자색의 감광물질의 구성성분 이 된다.

  리포트 | 91페이지 | 6,000원 | 등록일 2007.04.24

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  [식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  축산물에는 식육류(meats), 우유류(milks), 난류(eggs) 및 이들의 가공식품이 있으며, 수산물은 어류(fishes)와 패류(shelfishes) 및 그 가공식품이 있다. ... 육류의 개요1) 육류의 분류동물성식품은 축산물과 수산물로 분류한다. ... 고기를 가열하면 결합조직의 주성분인 콜라겐이 수축하며, 계속 가열하면 콜라겐 섬유는 젤라틴으로 변하면서 서서히 풀어져서 연해진다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.

  ReporTree주제: 외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.2017년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 ... 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 대해서 살펴보도록 하겠다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.08

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  식품의 구성성분

  *식품구성성분주성분(일반성분) - 물(water) -탄수화물(carbohydrates)-단백질(protein)식품성분 -지질(lipid)-무기질(mineral)-비타민(vitamin ... (감자)-배당체(glycoside) : 당(sugar) +비당성물질(aglycon)-독성분-효모(enzyme)식품의 일반성분1. ... 수분곡류, 콩류 등과 같은 특수한 종자류(種子類)를 제외한 일반 식품은 40~90%에 이르는 수분을 함유하고 있어, 양적으로는 식품 중에 가장 많이 들어 있는 성분이라 할 수 있다.

  리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.26

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  달걀PPT 단백질 식품영양 레시틴 달걀영양 달걀성분 달걀효능 PPT템플릿

  ..PAGE:1Presentation titleY O U R N A M EModern style presentation template...PAGE:201 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Cont..

  ppt테마 | 66페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.07

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  식품별 성분과 영양(곡류,밀,두류)

  요오드는 갑상선을 구성하는 중요 성분이므로 콩제품을 많이 먹을 때는 반드시 요오드 부족을 보충하는 식품을 곁들여야 한다. ... 그런 만큼 콩나물이야말로 양질의 단백질과 비타민 C를 고루 갖춘 이상적인 식품이라 할 만한다. ... 콜레스테롤의 소장내 흡수를 방해하는 작용을 하는 식물 스테롤(plant sterol)이 있어 성인병 예방 및 치료에 빠질 수 없는 필수식품이다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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  ((강추-독후감자료)) 우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가(로랑 슈발리에), 환경 호르몬, 독성물질, 식품 첨가물, 플라스틱성분, 유기농식품, 카드늄, 선크림, 유독화학물질

  가능 여부와 플라스틱 성분의 특성을 나타낸다. ... 식품을 보기 좋게 하거나 생산 비용을 줄이거나 식품을 쉽게 만들기 위해 첨가물을 사용하는 것이다. ... 식품 첨가물은 합성 첨가물과 천연 첨가물로 나뉜다그러나 요즘은 식품을 많이 팔기 위한 마케팅 목적으로 첨가물이 사용되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.12 | 수정일 2020.08.13

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  [식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  어패류의 개요1) 어패류의 분류최근 국민소득의 증대에 따라 고급 어패류에 대한 수요가 증가하고 수산식품에 대한 인식이 저지방 고단백의 건강식품으로 변환됨에 따라 어패류 소비는 계속 ... 필수지방산을 주로 함유하고 있어 우수한 단백질 급원식품이다. ... 폐기된 독성부분을 철저히 처리하여 다른 사람이 주워서 먹는 일이 없도록 하며, 제거한 독성분이 가식부분으로 이행되지 않도록 주의해야 한다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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  가공식품 성분비교- 가공식품의 이해 과제

  원재료/성분명 및 함량가. ... 두 제품의 유형은 유음료에 속하며 유음료란 우유와 유제품을 주원료로 다른 식품 또는 향료와 색소를 첨가하여 음료화 한 것이다. ... 영양성분열량이나 지방은 프렌치카페가 높으나, 콜레스테롤과 나트륨은 카페라떼가 더 높다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.06

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  농업경영학4C) 유럽국내 달걀에도 살충제 성분이 검출되면서 사회전반에 큰 파급영향을 미칠것으로 예상되는 사회경제 및 농식품산업에 미치는효과 어떤것 있는지를 제시하라

  농업경영학4C) 유럽국내 달걀에도 살충제 성분이 검출되면서 사회전반에 큰 파급영향을 미칠것으로 예상되는 사회경제 및 농식품산업에 미치는효과 어떤것 있는지를 제시하라0K농학 농업경영학4C형유럽에 ... 이어 국내 달걀에도 살충제 성분이 검출되면서 사회 전반에 큰 파급영향을 미칠 것으로 예상된다. (1) 예상되는 사회경제 및 농식품산업에 미치는 효과로 어떤 것이 있는지를 제시하라( ... 즉, 살충제 성분인 피프로닐과 비펜트린과 기준치를 초과하여 검출되어 국민들을 충격에 빠뜨리고 있다.문제가 되는 계란의 살충제 성분은 피플로닐이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.08

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