"식해" 검색결과 101-120 / 679건

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  젓갈에 관한 고찰 리포트

  종류로는 명태식해, 가자미식해가 있다.-명태식해: 꾸덕꾸덕하게 말린 명태에 엿기름과 익힌 곡류를 소금, 고춧가루, 파, 마늘 등을 넣어 발효시킨 음식. ... 또한, 성게알젓은 비타민, 철분 등의 영양분이 풍부한 영약식품으로 알려져 있다.2)다음은 식해 문화권이다. 식해(食?) ... 최적의 맛을 내는 기간은 젓갈은 일반적으로 2개월 정도, 식해류는 2주 정도이다. 이런 식해 문화권은 소금이 귀한 동해안을 중심으로 발달 하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,300원 (30%↓) 910원 | 등록일 2013.12.05

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  [동양의 역사와 문화] 스시의 기원을 찾아서: 스시 오딧세이 요약 및 감상

  식해(食?) 또한 소금에 절인 생선이라는 뜻이 담겨있다.이렇듯 스시는 중국의 기원전부터 있었던 한자인 절인 생선 ‘지(?)’ ... 이 음식은 명태식해라고 불리는데 반 건조 시킨 명태를 살만 발라내어 소금에 절여 차조밥, 무채, 고춧가루, 소금등과 함께 2~3일 정도 삭힌 것으로 김장 속이 남으면 꾸덕한 동태를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.09

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  화훼병해충정리30가지

  흰불나방-가해상태 : 유충이 기주식물의 잎을 식해하며 거미줄 쳐 놓고 그 속에 식물에게 여러 가지 해를 입힌다. ... 알이 4월 중순경에 부화하여 유충이 새잎을 식해한다. 전용기간이 약 20일, 번데기기간이 7∼14일이다. ... 어스렝이나방-가해상태 : 유충 1마리가 일생 동안에 암컷은 3,500㎠, 수컷이 2,400㎠ 면적의 잎을 식해한다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.06 | 수정일 2020.04.20

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  선형계획법

  LP의 해법1) 도식해법도식해법(graphical method)은 단순한 문제를 해결하기 위한 간단한 기법이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.22

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  호남 지방의 지형적 특징

  1. 호남 지방의 지형적 특징1) 동고서저의 산지 2) 드넓은 평야 3) 리아스식 해안과 수많은 섬과 반도1) 동고서저의 산지호남 지방도 우리나라 지형의 특징과 꼭 같은 형태로 동쪽이 높고 서쪽이 낮다. 그러나 호남 동부 지방을 제외하면 관동 지방이나 영남 지방에 비해..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.25 | 수정일 2020.01.27

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  북한문화

  헤어스타일이나 김정은의 옷이 유행한다고 한다.솔직히 이렇게 말 한다고 해서 유행이나 이런 것이 아닌 결국 나라에서 보급을 해주는 옷을 입고 다니게 된다는 것이다.(3) 음식문화1)가자미식해가자미식해는

  리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.07.22 | 수정일 2019.10.18

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  나말여초 초기청자의 색상변화에 관한 연구

  이에 비하여 중형전축요의 출토품들은 ‘선해무리굽완’의 일부와 ‘한국식해무리굽완’을 생산하다가 소멸한 것으로 확인되었다. ... 연구결과 완의 큰 흐름은 선해무리굽완에서 한국식해무리굽완으로 진행하는 것이 밝혀진 상황에서 이들을 생산했던 대형전축요와 중형전축요간에는 선후관계가 있음을 확실하게 알 수 있다.또한

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.06.24

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  한양사이버 음식과 세계문화 중간고사 100점 워드 정리본

  · 우리나라에는 1500년경 문헌에 소개되는 식해(食?) ... 많이 만들어서 사용하는 식해는 가재미, 동태, 도루묵을 이용한 다양한 생선식해? ... 는 생선과 소금을 뜻함 → 생선과 소금과 쌀밥과 지역에 따라 조밥을 젖산발효한 것을 우리가 식해(食?)

  시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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  한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법

  한국에서는 함경도 가자미식해, 도루묵식해 강원도 북어식해경상도 마른고기식해 황해도 연안식해 등 지방마다 약간의 차이는 있으나대개 기본재료는 엿기 ,소금 ,참기름을 쳐서 고루 주무른 ... 식해: 생선을 토막친 다음 소금 ·조밥 ·고춧가루 ·무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24

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  [아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

  식해 등이 있다. ... 젓갈은 어패류를 소금에 절여 삭힌 발표식품으로 새우젓, 멸치젓, 조개젓, 어리굴젓 등이 있고, 식해는 생선에 소금과 밥, 마늘, 고춧가루 등을 섞어 절여 만든 것으로 가자미식해와 동태

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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  강원도 음식의 특징

  무와 함께 먹는 가자미 식해를 입에 넣는 순간밥도둑이 따로 없다.횡성 한우*맛의 특징-4대 우시장 횡성은 추운 산간 지방이다.그러므로 소의 지방 축적 률 이 높아 육질이 부드러우며 ... 달짝지근하며 매콤한 맛으로아무 곳 에서나 쉽사리 맛 볼 수 없는 음식이다.오랜 시간 삭혀 만든 가자미 식해는 시간이 지나면서,단백질 지질 분해 효소들의활동으로, 발효 숙성되는데 곰삭은 ... 모락모락 나는 순두부는 대접이 넘칠 정도로 담겨 나오는데 이때양념장 한 숟가락을 넣고, 입 안 가득 넣으면 고소한 맛을 그대로 느낄 수 있다.순두부와 함께 나오는 밑반찬 중 가자미 식해는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.04

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  로마자표기법

  유의점같이경기도경복궁광화문광희문구리구미국물극락전금강낙동강낙성대남산남한산성낳지노량진놓다다보탑당산동대관령도봉구독도독립문맞히다무량수전묵호민용하반구대백마백암벚꽃별내봉천1동부산불국사비빔밥삼죽면샛별서울특별시설악세운세종속리산송나리순창읍식해식혜신라신문로신창읍안압지알약압구정양주군여의도연화교영동오죽헌옥천왕십리울릉울산월곶의정부시인왕리임실제주

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.21

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  < 산림기사 수병정리 > 바이러스,마이코플라즈마등 다양한 수병정리

  성충 수피 식해)11.소나무순명나방 (1년2회 유충)자낭균1.벚나무빗짜루병2.수목의 흰가루병.3.수목의 그을음병4.밤나무 줄기마름병(베노밀)5.소나무 잎떨림병(자연개구부)6.낙엽송 ... 성충)5.소나무흰점바구미6.소나무노랑점바구미(유충)7.점박이수염긴하늘소8.미끈이 하늘소(2년에1회)9.알락박쥐나방 (알로 월동)10.박쥐나방*중요* (1-1 알로 월동 유충줄기 식해

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.20

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  공무원 국어 핵심암기파트 25day 매일 퀴즈노트 (어휘, 한글맞춤법, 표준어, 외래어)

  가자미(식해 / 식혜)식해90. 제사상에 (식해 / 식혜)를 올리다식혜91. 나는 누가 뭐라고 해도 굽히지 않고 (산소리 / 신소리)를 잘하는 편이다산소리(안굽힘)91.

  시험자료 | 48페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.29

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  발효식품의 종류와 미생물

  해류식품의 분류 젓갈 젓갈의 종류 젓갈의 제법 젓갈의 발효숙성 새우젓 식해 식해의 종류 식해의 제법 식해의 발효숙성 가자미식해해류식품이란 ? ... 종류 가자미식해 도루묵식해식해의 제법 부 재료의 종류 ( 쌀밥 , 소금 , 엿기름 , 밀가루 , 고춧가루 , 무채 등 ) 나 배합비율 에 따라 제법에 차이가 있음식해의 제법 원료 ... 가자미에 조밥과 고춧가루 , 무채 , 엿기름을 한데 버무려 삭힌 것가자미 식해 가자미 식해의 재료 담백하고 신선도 유지가 잘되는 참가자미 참가자미가자미 식해 가자미 식해의 제법 참가자미를

  리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12

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  지방별 차례상

  그러나 최근의 제사상에는 식해 대신에 식혜밥이 오르고 있어 전통적인 제사상차림의 모습이 사라지고 있음을 보여준다.4. ... 강릉지역은 다른 지역이 식혜의 밥을 떠서 대추 3조각을 얹은 ‘식혜밥’을 제물로 올리는 반면에 고춧가루, 파, 마늘 등을 넣지 않은 하얀 식해를 올린다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  본인과 맞는 여가생활 실행보고서, "나의 여가생활"

  원래의 스시는 한국의 식해와 같은 것이다. 즉, 물고기를 소금간을 하여 조밥이나 메밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹는 생선식해와 똑같은 조리법이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.16

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  [음식]젓갈이란..

  어육장이라 하여 소, 노루, 양, 토끼를 포함한 각종 육류와 물고기 등을 메주가루와 소금물에 삭혀 일년 정도 지난 후에 먹기도 하였다.또 식해는 생선을 밥과 고춧가루 또는 엿기름·누룩 ... 향약구급방 1263-1251)」을 통해서 알 수 있다.우리나라의 수산발효식품은 식염만을 사용하는 지염해(젓갈류)가 주종을 이루었으며 절인 생선에 삶은 곡물(쌀, 좁쌀)과 채소를 혼합하는 식해류가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.20

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  음식과세계문화 중간 족보

  : 속초지방에서 많이 만들어 사용하는 것은 동태, 가재미, 두루묵으로 식해를 만듦, 식해는 동남아가 원산이며 우리나라에서는 1500년 경에 문헌에 소개됨- 비슷한 이름 식혜는 곡물을 ... =물고기+소금- 생선+소금+쌀밥 또는 조밥 → 젓산발효 : 식해食?

  시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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  식혜

  식해류 가자미식해 소금에 절인 가자미에 조밥이나 쌀밥 , 고춧가루 , 마늘을 섞어 숙성시킨 강릉지역의 향토음식 북어식해 북어에 좁쌀과 엿기름을 넣고 삭힌 식해 마른고기식해 경상도 지방의 ... 제조과정 ] 참 가자미 + 조밥 + 고춧가루 + 마늘 북어 + 좁쌀 마른 오징어나 명태 + 소금 + 조밥 + 고춧가루 + 무 가자미식해 북어식해 마른고기식해원재료의 종류 및 사용목적 ... 마른 오징어나 토막 친 명태에 소금 , 조밥 , 고춧가루 , 무를 넣고 버무려 발효시킨 식해엿기름에 물을 (2L) 붓고 한시간정도 불려준다 .

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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