"연육제조" 검색결과 101-120 / 120건

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  [식품 부산물 이용학]수산 가공 부산물 어분 & 어유에 대한 성분 및 이용

  어분공선(魚뼈工船), 냉동연육공선 및 냉동공선 등에서 제조되며, 원료도 명태잔사뿐만 아니고 명태전어체나, fish soluble을 첨가하는 제품도 많다. ... 있다.특히, 어분을 제조할때 원료어가 질적으로 손상되었다면 탄소수가 20개 이상이고 불포화도가 높은 EPA (20:5w3)나 DHA (22:6:w3)의 함량이 감소될 수 있다. ... 특징적으로, 지상의 동물성 기름이나 식물성 유지에 비해 탄소수가 높고 불포화도가 높은 지방산을 함유하는데, 이들 지방산은 원료어의 보관 방법 또는 어분의 제조방법에 따라 달라질 수

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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  [식품 ] 연제품

  유출되기 쉽고 물에 용해함)과 미오신(전단백질의 60∼70%, 보통 엑토미오신으로 존재, 가늘고 긴 모양, 탄력형성에 직접 관여, 염류용액에 용해함), 그리고 불용성인 콜라겐(어묵제조에 ... 연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2∼3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 연육(고기풀, meat paste)*을 증숙, 건조 또는 그 밖의 방법으로 가열하여 겔화시킨 제품을 ... 축합 인산염은 단백질의 보수성을 높이고 제품의 탄력을 강하게 하는 효과가 있다.7) 성형과 충진* 고기갈이를 마친 연육의 점착성을 이용하여 적당한 모양으로 성형한다.

  리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.07

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  [식품위생학] 식품 첨가물

  제조방법을 살펴보면, 1969년부터는 석유제품초산을 원료로 한 발효법과 합성법을 사용하고 있다. ... 화학 조미료의 유해성이 서서히 드러나면서 기업들은 조미료를 소비자에게 직접 파는 대신 과자나 어묵, 술 등을 만드는 제조 공장에 팔기 시작했고, 그러한 전략은 성공을 거두었다. ... 만약 소비자가 더욱더 무방부제나 무색소 제품을 선호한다면 그 숫자는 점점 더 늘어날 것이다.식품명회사명주원료첨가물바다어묵동원연육, 난백, 전분, 정제염, 글루텐솔빈산칼륨(합성보존료)

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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  [육가공학] 육류품 시장 조사

  C이하냉장보관2001.6.14나이론/피이{제품명제조원원재료 및 함량식품첨가물보관방법유통기한포장재질롯데햄터치롯데햄돼지고기73.7%(국산),연육, 난백액,빵가루,소맥전분아질산나트륨(발색제 ... C이하냉장보관2001.6.11나이론/피이빅소세지대림(주)냉동연육49.57% 돈육23.85%, 옥수수전분,식염,글루텐소르빈산칼륨,에리소르빈산나트륨, 합성착색료,직사광선을피해 상온에서 ... {제품명제조원원재료 및 함량식품첨가물보관방법유통기한포장재질터키바베큐돼지고기(국산):74.49%칠면조유(미국산):18.62%소르빈산칼륨(합성보존료), 에리쏘르빈산나트륨(산화방지제) ,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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  [마케팅]한국기업의 성공적인 중국투자를 위한 요인분석

  A식품가공공장A식품의 김 사장은 원래 대구와 삼천포에서 생선살을 발라 가공하는 어묵과 연육 공장을 경영하였다. ... 중국에서 성공하려면 단독투자 또는 선진국 기업과 제조부문에서 합자를, 유통부문에서는 중국기정과 합자는 것이 바람직하다.중국시장은 한국보다 크고 외국 바이어들이 한국보다 많이 찾아오기

  리포트 | 48페이지 | 9,800원 | 등록일 2005.11.16 | 수정일 2023.03.06

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  [영양학]식품첨가물

  ★ 기타 식품(인스턴트) ★기업식품명주 성 분한성기업냉동감자감자92.041%(미국산), 식용유6.954%, 포도당1%, 산성피로인산나트륨0.005%냉동게맛살게맛살75.16%, 명태연육16.45% ... 식품첨가물에 대한 용어의 정의를 살펴보면 우리나라 식품위생법 제1장 제2조 2항에 ‘첨가물이라 함은식품을 제조, 가공 또는 보전함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 ... 발생이 적고 건강에 해로운 끈적거리는 폴리머 형성이적은 것이 팜올레인의 특징.- 우리나라에서도 라면 공정에 사용되고 있듯이 팜올레인은 감자칩, 프랜치프라이, 도넛 등 산업적 식품 제조

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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  [간호학,민간요법]관절염

  용화수는 용뇌, 연육, 홍화, 회향 각 20g을 소주 3홉에 담가 7일간 숙성시킨 것이다. 이 용화수를 환부에 바르면 금방 날아갈 것처럼 환부가 시원해지면서 통증이 가라앉는다. ... 맥주잔으로 하루 한 잔씩 마시면 된다.보다 효과적인 방법으로 전통적인 방법으로 낸 엄나무기름을 생수에 타서 복용하면 만성 신경통, 관절염, 늑막염에 아주 탁월한 효능이 있는데, 직접 제조하지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.29

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  [영양건강] 식품첨가물의 모든 것

  ★ 기타 식품(인스턴트) ★기업식품명주 성 분한성기업냉동감자감자92.041%(미국산), 식용유6.954%, 포도당1%, 산성피로인산나트륨0.005%냉동게맛살게맛살75.16%, 명태연육16.45% ... 식품첨가물에 대한 용어의 정의를 살펴보면 우리나라 식품위생법 제1장 제2조 2항에 ‘첨가물이라 함은식품을 제조, 가공 또는 보전함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 ... 발생이 적고 건강에 해로운 끈적거리는 폴리머 형성이적은 것이 팜올레인의 특징.- 우리나라에서도 라면 공정에 사용되고 있듯이 팜올레인은 감자칩, 프랜치프라이, 도넛 등 산업적 식품 제조

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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  [조리원리] 육류,가금류 시장조사

  : 대림햄식품명 : 빅소시지성분 : 연육49.57%(국45%,수75%), 돈육23.01%(국), 옥수수전분, 식염, 글루텐제조회사명 : 진주햄식품명 : 진주햄 소시지성분 : 연육32.54% ... 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음.사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회용으로 최적임.제조회사.5%, 설탕0.962%, L-글루타민산나트륨,첨가물 : 아질산나트륨, 에르소르빈산나트륨제조회사명 ... 불고기햄성분 : 돈육93.06%(국), 대두단백, 설탕, 식염제조회사명 : 롯데햄식품명 : 탐라햄성분 : 돼지고기90.04%(제주도산), 함수결정포도당, 정제염, 농축대두단백, 분리밀단백제조회사명

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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  천연조미료

  배생강즙(p128)불고기를 잴 때 배를 썰어 넣으면 고기가 아주 연해지는데 그러한 효과를 연육작용이라고 해서 옛날부터 활용해 왔다. ... 식품첨가물 등을 첨가하고 유화시키거나 분리액상으로 제조한 것 또는 이에 채소류, 과실류 등을 가한 것이다.6. ... 지방에 따라시지 제조 시 사용한다. 어린잎을 따서 우리나라에서는 나물, 국거리, 떡의 보조재료 등으로 사용하며 유럽에서는 가루를 당근, 양파요리 등에 이용한다.3.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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  피로인산나트륨의 조사

  고기 단백질의 특이한 사용으로 육류의 보수력을 매우 강하게 하는 작용이 있으나 이것은 산성이므로단독으로는 사용불가.제조방법 및 성상제1인산나트륨을 200℃로 가열하여 제조하며, 백색의 ... (mg/g)1 기타 빵 및 떡류 수입 피로인산나트륨 0~32 건과류 수입 피로인산나트륨 0.63 비스킷류 수입 산성피로인산나트륨 2.34 비스킷류 수입 피로인산나트륨 0~5.45 연육

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.30

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  [색채디자인] 색채와 재료

  내수, 내유, 내약품성이 우수하며, 금속, 목재, 콘크리트 등의 도장에 사용된다.인쇄잉크잉크의 제조주제인 안료, 염료와, 베히클을 혼합시켜 입자가 균일하게 섞이도록 연육시킨 것으로 ... 적용의 편의상 응용적인 측면에서의 분류에 준해서 대별할 수 있다.합성염료의 발달19세기 - 근대화학의 발달로 석유를 원료로 합성한 선명한 색상의 간편한 염료들이 제조1856년 영국의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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  마산지역의 성장제약요인과 발전방안

  ·관광환경: 무학산, 적석산 등의 산악관광자원과 톺섬해상유원지, 조도 연육교, 원전마을 낚시터 등의 해양관광자원을 보유하고 있다.2.마산의 특성·강점: 마산은 고급 지식인력이 풍부하고 ... 나타나고 해양오염의 가중과 지역이기주의로 인한 환경혐오시설설치의 어려움이 가중화되고 있으며 대형유통시설의 입지로 인한 지역내 중소상권보호육성책이 시급하다.또 기존의 노동력중심의 제조업기반에 ... 나가야 한다.그리고 교외지역으로 도심과의 연계성이 약하고 지원시설이 부족하다는 문제점도 가진다.마전산업단지조성의 확장방안으로 현재 진행중인 마산광역항 개발과 연계하여 항만 기능외에 제조

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.29

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  [시공관리]시공관리 공정관리

  특히 공사수행 중에 그림 1과 같이 공정, 원가, 품질의 관계를 적절하고도 합리적으로 배분 하는게 상당히 중요하다. .2품질관리의 개요협의의 목적체계화된 제조업과 달리 건설업은 예정공정표와 ... 장 공M650포 장배 수 공Ton3,612표층Ton19,500기층ASCON`C 포장M310,164전구간보조기층 FANALM650골 재부채도로M2987전구간보강토 옹벽식1구마마산옥포연육

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.15

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  [식품영양] 감미료의 종류와 특성

  연육제품 원료의 변질방지6. 담배의 감미보습제로 최근에 사용이 급증7. ... 아스파탐,사카린,알리탐 아크설팜(Acesulfame),L-설탕등 이있다감미료는 태어나면서부터 단맛을 좋아하는 인간의 본능적 욕구때문에 문명의발달과 함께 꿀의 사용, 엿이나 시럽의 제조 ... , 설탕의 공업적 생산등 제조가공 기술도함께 발전되어 왔다.그러나, 최근 문화적, 경제적 수준이 향상되면서 가공식품, 인스턴트식품의 소비량이 증가하여 설탕의 과량섭취에 따른 건강상의

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.24 | 수정일 2018.08.30

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  육가공업에 대한 연구

  우수한 공정과 높은 자동화를 통한 원가 절감으로 다른 제품에 비해 가격은 연육을 주원료로 한 어육혼합 소시지가 주종을 이루고 있었다. 1980년대 초에도 일부 회사의 경우 돈육만을 ... 우리나라 식육가공의 역사와 발전1. 1910년대한국의 육가공 제조업의 역사는 1915년 일본인에 의해 설립되어 주문에 의해 소량씩 납품하는 조선축산이 그 시초이다. ... 같은 해인 12월 제일제당이 동일규모로 참여하여 2개 제조업체간의 선의의 경쟁적 시장을 창출로 한국 육가공품의 잠제 시장 확대에 박차를 가하는 계기가 되었다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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  [식품위생학] 식품첨가물

  1.식품 첨가물의 정의1) 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 ... 향상-연제품 : 당의 결정석출방지, 조림제품 : 보습효과와 감칠맛-청주,식초,청량음료수 :감칠맛-과일 통조림에 3.5-5%첨가하면비타민 C등의 안정성이 우수, 맛,향,색도 개량-연육제품

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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  어묵제조

  완성된 어묵을 만들어 보도록 하자.실험원리어묵은 연제품의 일종이므로 연제품에 대해 알아 보도록 하자.연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2-3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 연육 ... 이해하고 제조방법에 맞져 만들어야 맛있고, 탄력있는 어묵을 만들 수 있을 것이다.어묵을 만드는 공정에 앞서 어묵제조원리 및 연제품 제조 원리에 대하여 알아보자.연제품은 어종이나 어체의 ... 어묵제조실험날짜:2000년09월21일실험조 및:4조 장인환(98762060)조원 이미선, 조현숙, 윤지나실험목표:어묵의 제조 방법 및 원리를 이해하고 , 직접 실험 방법에 맞추어 제품을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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  [식품재료] 참치의 가공, 이용형태

  턱뼈(가마) : - 가마육 : 최고의 횟감S.P: 갈비구이 (소량의 횟감 포함)3 꼬리 : 양념구이4 각절 : 횟감, 회덮밥용, 마끼용5 정육 : 횟감, 회덮밥용, 김초밥 外6 연육 ... 국내판매는 고정거래처에 국제시장가격에 준하여 판매하고 일본으로의 수출은 약정 거래처에 국제시세에 의하여 판매하고 선망어법에 의해 어획하는 통조림용 참치의 약 21%는 참치통조림 제조용으로

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.05.14 | 수정일 2016.03.21

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  [교통 ] 교통 수단에 따른 파급효과

  전용고속도로건설계획( 도로 )건설목표 : 1997년 완공위 치 : 시점 - 인천시 중구 운서동(신공항 배후지원단지)종점 - 경기도 고양시 강매동(서울 강변북로){< 그림2 - 신공항 고속도로 연육교 ... 공동출자 설립사 업 비 : 218억원단지의 구성 : : 다량매입을 통한 매입단가 인하 효과계획매입을 통한 상품공급 조정, 시장가격 안정화, 생산자의 계획생산 적정 재고유지 : 제조업체 ... 전표 및 상푸코드 통일화 , POS시스템 도입공동물류센타 차량운행 대수 감소 효과 :< 표7 공동 물류센타 차랴운행 대수 감소 효과 >{건 설 전건 설 후· 주요 생필품(공산품) 제조업체

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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