"오이 피클 제조" 검색결과 101-120 / 128건

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  농심의 글로벌 경영.

  , 콘푸레이크튜울립햄덴마크덴마크햄런치미트덴마크햄프리미엄치킨핫도그소시지치킨칵테일소시지알쿠니마스페인알쿠니마 황도쿠서스페인올리브 100바릴라이탈리아스파게티파팔레파스타소스낼리미국스위트, 오이피클웰치스미국웰치스 ... 전 공정을 완전 자동화시킨 라면 초고속 제조설비의 도입으로 과거 1분에 250개 포장하던 것이 지금은 무려 600개를 포장한다. 1초에 10개라는 엄청난 속도이다.5.

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.05.20

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  마요네즈만들기

  분홍색으로 만든 것전채, 샐러드, 채소요리, 냉제육요리호스레디시 마요네즈(Horse-radish mayonnaise)서양 와사비를 간 것 또는 시판으로 와사비를 10% 정도 섞은 것오이 ... 생크림을 40~50% 정도 거품을 일으키고 소량의 레몬 즙과 함께 섞은 것아스파라거스, 콜리플라워와 갗은 담색 채소요리티타 소스(Tartar sauce)삶은 달걀 20%, 양파10%, 피클 ... 난황의 유화성을 그대로 이용하는 것은 마요네즈이고 전란을 이용하는 것은 빵, 케익제조의 경우이다.2) 유화액의 분류유화액은 그 안정성에 의하여 분류한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

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  식품첨가물에 대한 소개 및 자료

  음식: 마가린, 간장, 청량음료, 절임류, 피클, 단무지 안식향산나트륨-대표적인 방부제. ... 일곱째, 즉석 제조 식품은 포장지에 표시할 필요가 없다. 대표적인 것이 베이커리 제품이다. ... 주로 사용되는 식품 : 가공치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 자장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 오이지, 햄, 간장.① 방부제서론본론결론소르빈산칼륨-부패를 방지하는

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.26

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  [창업, 무역] 오뎅 사업계흭서.

  재료 썰기 슬라이스 치즈는 1cm 폭으로 썰고, 오이피클도 같은 크기로 썬다.3. ... 재료 채우기 어묵 가운데에 치즈와 오이피클을 끼워 넣고 김 위에 얹어 돌돌 만 다음 끝에 달걀물을 발라 떨어지지 않게 붙인다.4. ... 잡을 수 있는지에 대해 여러 각도로 알아볼까한다.5) 오뎅의 퓨전화 그리고 외국의 현지화로 고급화 시킨 요리의 예▶ 어묵치즈말이재 료 - 어묵 4개, 체다 슬라이스 치즈 5장, 오이피클

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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  유지류의 조리_튀김, 식용유지, 트랜스지방, 오일의 종류

  조리 시 음식을 만들 때 제조과정을 돕거나 음식의 질을 높이거나 풍미를돋우어 주는 작용“ 유지류를 이해하고 조리 예를 선정하여 레시피 작성 ”학 과영양교육학과학 번이 름교수명제출일2007 ... )생크림을 40~50%정도 거품을 일으키고 소량의 레몬즙과 섞은 것.아스파라거스, 콜리플라워와같은 담색 채소요리타타 소스(Tartar sauce)삶은 달걀 20%, 양파 10%, 피클 ... 유지의 요리들1)닭가슴살과 프랜치드레싱< 재 료 >닭안심 200g, 양상추 200g, 당근 30g, 오이 1/2개,치커리 30g, 래디쉬 2개, 청경채 30g, 무순 1/3팩,비트

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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  [자연과학]농산가공 식품의 예

  김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作 用)을 하고 식욕을 증진시켜 주기도 한다.* 피클: 오르되브르 ·샌드위치 ·샐러드, 냉제요리의 장식 또는 카레 ... 재료는 오이 ·작은 양파 ·토마토 ·피망 ·양배추 ·콜리플라워 ·당근 ·비츠 ·버섯 ·버찌 ·올리 브 등이 쓰인다.* 잼: 펙틴과 산이 많은 사과, 포도, 딸기 등으로 만들며 빵 등에 ... ⇒밀가루 가공 식품들* 중력분 : 식빵, 마카로니, 스파게티* 중력분 : 국수 제조* 박력분 : 케이크, 과자류, 튀김옷, 건빵3.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [식품영양학]김치에 대해서

  그 이전의 옥편 '설문해자'(기원후 100년경) 에서는 "초에 절인 외가 바로 저"라 하였으니 김치류는 현재의 피클처럼 초에 절 맛의 김치가 많을 것으로 추측된다. ... 중국 문헌이 '후주서' 등에서 "백제와 신라 때 오곡과채나 주례의 생산이 중국과 같다"라는 기록을 볼 때, 삼국시대에 이미 김치규의 제조도 있었을 것으로 추정된다. ... 고 했으며, '본초강목습유'(1765)년에서는 "요즘 고추를 재배하여 이것에 시장에 많이 모서 생산되는 재료와 한국인의 기호에 맞도록 종류와 제조 방법이 변천되어 왔다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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  김치의 종류 및 산업화 전략

  그 이전의 옥편 '설문해자'(기원후 100년경) 에서는 "초에 절인 외가 바로 저"라 하였으니 김치류는 현재의 피클처럼 초에 절이는 방법 과 소금에 절여 유산 발효시키는 저장법 두 ... mg0.090.030.300.290.060.020.100.270.090.21Nicin mg0.43.910.00.100.41.50.50.10.9Vit C mg281962444092246870< 자료 - 한국인 영양권장량 제 6차 개정(1995)>●김치제조의 ... 동물성 재료로는 육류와 어류가 사용되며, 이들은 김치내 단백질, 아미노산 성분 등을 보강해 주는 주요재료이다.주재료 -배추, 무, 고추, 갓, 부추, 파, 오이, 미나리, 가지, 고들빼기

  리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.11.06

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  육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

  특히 소르빈산은 발효에 관여하는 미생물에 효과가 있는데 0.1% 소르빈산은 오이피클의 발효과정 중 표면에 불필요하게 생육하는 산막효모의 생육을 억제하나 젖산균과 클로스트리디움(clostridium ... 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질사용 식품 : 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지 ... 당류가공품(당류를 주원료로 하여 제조한 것으로 건과류, 빵류, 아이스크림류 등 식품에 도포, 충전 등의 목적으로 사용되는 시럽상 또는 페이스트상에 한한다) : 1.0g/kg 이하사용치즈

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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  세계의 발효식품

  아차르(achar)- 피클의 일종으로 고추, 라임, 망오 등의 채소나 과일을 소금에 절여 발효한 음식으로 시거나 매운 맛.?부탄 BHUTAN1. ... 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 ... 당서(唐書)에 '삼국의 식품류는 중국과 같다'고 기록된 것으로 미루어 중국의 '제민요술'(齊民要術)에 열거된 오이, 박, 토란, 아욱, 무, 마늘, 파, 부추, 갓, 배추, 생강,

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.19

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  오이피클및 사우어크라스트

  오이피클 및 사우어크라우트 제조실험날짜:2000년9월7일실험조 및:4조 장인환(98762060)조원 이미선, 조현숙, 윤지나실험목표:오이피클 및 사우어크라우트의 제조 방법 및 원리를 ... 다른 방법을 생각해보면, 맛있는 오이피클 및 사우어크라우트를 만들면 되는 것이다.오이피클 및 사우어크라우트를 만들기 위해서는 제조공정을 알아야 하고 , 실습도 해봐야하지만, 또한 ... 제조한 것이 대부분이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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  [조리과학] 서양 요리의 조미료와 향신료

  딜은 각종 샐러드와 드레싱, 수프, 스칸디나비아의 생선 요리, 미국에서는 오이 피클에 이용한다. ... 가루로 하여 마요네즈 소스, 샐러드, 피클(. ... 최근에는 부드러운 마가린(soft margarine)의 제조가 많아졌다.12) 쇼트닝(Shortening)라드의 대용품으로, 식물성 유지로 만들었다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  [가정] 김치의 역사

  쓰여진 증보산림경에 소개된 김치류는 대부분 현재에도 맥 재의 피클처럼 초에 절이는 방법과 소금에 절여 유산 발효시키는 저장법 두 가지가 있었던 셈이다. ... 능히 견딜 수 있다고 기록되어 있다.3) 조선시대- 조선시대 초기에는 김치류의 제조가 활발해지고 김치의 원료가 더욱 다양해지면서 여러 형태의 담금법이 개발되어 젓국지, 장김치와 같은 ... 상고시대- 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 사용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈 과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터도 김치류가 제조된

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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  한국음식의 과학성

  피클 : 오이나, 과실을 식초에 절임이외에도 인도네시아, 필리핀 등에서 양파, 파파야, 파인애플 마늘 등의 채소와 과일을 식초나 소금에 절임.5. ... 인도 : 아차르 (피클의 일종, 고추,라임, 망고 등의 채소,과일을 절임)e. ... 김치 제조의 과학6. 김치의 맛과 영양(1) 김치의 영양(2) 김치의 저장(3) 김치의 양념7. 김치와 음식 예절8. 김치의 효능9. 김치 조미액의 이중효과10.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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  [생산운영관리] SCM

  위 치 : 충남 연기군 조치원읍 번암리 119-1 규 모 : (전국적)200개의 크고 작은 공장 200명의 인원 연간매출액 350억 상 품 : 비타 단무지, 장아찌류, 조림우엉, 오이피클등 ... LG전자(제조업체) 재고 비용 절감. ... 즉, 해외의 자재 및 부품 공급 업체(Supplier)가 제조업체와 가까운 허브 창고에 필요한 자재 및 부품을 공급, 저장해 두면 제조업체가 필요한 시기에 가져다 계약이 가능.

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.09

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  [마케팅 관련자료]맥도날드 롯데리아 패스트푸드 관련 환경마케팅

  유전자변이초래토양오염,악취발생젖은 쓰레기(85%)매립수거,운반중에 악취발생환경요인대기오염포장용지는 소각 시대기를 크게 오염판매시폐기시..PAGE:38환경적 대책1밀 감자 토마토 양상추 양파 피클오이 ... 대관령지역/동절기는유통LCA제품비교㈜롯데햄, ㈜하림, 우일수산㈜샤니대관령원예농협에서 제조 -> ㈜롯데삼강㈜롯데상사에서 수입 및 공급㈜매일㈜롯데칠성대기 오염운송과정 중 대기오염발생포장폐기물유통과정의 ... 원재료LCA제품비교원재료1차가공유통1유통22차가공완제품..PAGE:29전략분석4p’s ProductLCA제품비교쇠고기는 호주,뉴질랜드산/돼지고기,닭고기는 국내산캐나다산, 미국산으로 ㈜샤니에서 제조하절기는

  리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.02.16

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  [식품영양] 김치

  )는 수수보리저(須須保里菹) 즉 김치무리가 일본에 전달됐다는기록이 있다.또한▶ 중국 문헌인 '후주서(後周書)'등에서도 절임에 대한 기록이 있어 삼국시대에 이미 초기 형태의 김치류 제조가 ... 피클 또는 래리쉬 (Pickle or Relish) 맛과 비슷해 많은 외국 음식과도 잘 어울린다.무청 젓버무리가을무의 싱싱한 잎줄기를 갖은양념으로 버무려 담그는, 시골 향취 그득한 ... 오이가 풍성한 여름 한철의 계절김치였으나, 지금은 어느 계절이나 담글 수 있는 사철김치가 됐다.재료오이 3kg: 싱싱한 소박이용 오이를 골라 꼭지와 꼬리를 따내고 깨끗이 씻는다.

  리포트 | 85페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.14

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  [식품영양학과 조리원리] 마요네즈 제조시 유화제의 종류와 양을 달리했을 때의 유화액의 비교

  Theme : 마요네즈 제조시 유화제의 종류와 양을 달리했을 때의 유화액의 비교2. Date : 年 月 日 1~3교시3. Name & Coworker : 4조-4. ... 분홍색으로 만든 것전채, 샐러드, 채소요리,냉제육요리호스래디시 마요네즈(Horse-radish mayonnaise)서양 와사비를 간 것 또는 시판하는 와사비를 10%정도 섞은 것오이 ... 생크림을 40~50% 정도 거품을 일으키고 소량의 레몬즙과 함께 섞은 것아스파라거스, 콜리플라워와 같은 담색 채소요리타타 소스(Tartar sauce)삶은 달걀 20%, 양파 10%, 피클

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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  [한국음식] 한국의 김치 역사와 종류

  주재료인 배추, 무, 오이등에 소금 및 여러 가지 부재료를 첨가하여 젓산 발효를 일으키는 것이다.김치의 제조1.담금원리아직까지 충분한 해명은 밝혀지고 있지 않지만 현제까지 알려진 ... 그러나 피클과 같은 것은 미생물에 의해 발효를 일으켜 그것에 의해 독특한 맛과 풍미를 생선시키기도한다.김치는 먼저 채소와 조미료를 혼합하면 조미료의 침투력에 의해 채소중의 성분은 밖르로 ... 김치는 종류와 양에 따라 쓰는 용기도 다양하다.김치제조와다양화에 있어 지역적인 요인을 생각하지않을수 없다.기후차 김치 재료의 종류 및 질적인 차이 기호와 전통의 차이등이 종합되어 지방에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10 | 수정일 2015.09.06

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  [외식산업] 프랜차이즈 외식업체 (주)한솥

  :4000-특별주문-②⑦해바라기도시락 - 도시락의 범위를 넘어가는 반찬류 : 가자미, 전, 불고기, 젓갈,오이지, 콩나물, 김치, 샐러드가격:5000②⑧무궁화도시락 - 사치스러운 반찬 ... 칠리탕수육도시락 - 탕수육과 밥, 반찬가격:2500 / 반찬만:2100 / 스페셜:3300①②장모님도시0②⑤가끼아게덮밥 - 일본전통튀김가격:2400②⑥민물장어덮밥 - 장어, 김치, 피클가격 ... 가격을 유지하면서도 안정적인 이익을 내기 위해 적은 인원으로 짧은 시간 내에 대량조리를 할 수 있는 한솥만의 독특한 주방설비와 레이아웃을 갖고 있다.한솥도시락은 본사가 식자재의 제조와

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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