"음식재료" 검색결과 101-120 / 39,983건

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.건조된 식자재가 발달했다.재료 및 조리법이 다양하다.녹말을 사용하여 물과 기름이 분리되지 않게 한다.지역과 대표음식의 연결이 옳지 ... 서쪽지방에서 발달한 음식이다.에도요리로 불린다.국물이 많고 간이 심심하다.음식재료의 맛과 형태를 최대한 살린다.국수나 만두가 주식인 상차림은? ... 주로 먹었다.남부지방으로 갈수록 음식의 간이 세서 매운맛도 강하고 젓갈을 많이 쓴다.다음 중 고지대 주민의 주요식량인 추뇨와 관련된 식재료는?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

  되었다.18) 멕시코를 대표하는 음식, 타코타코는 옥수수로 만든 토르티야에 고기, 해산물, 채소, 치즈 등의 다양한 재료를 넣어서 먹는 멕시코의 전통요리이다.멕시코 음식에서 빠질 ... 똠양꿍의 이름은 새우를 뜻하는 “꿍”으로 새우 외에도 향과 풍미를 위한 향신료와 다양한 재료가 들어가 처음 맛보는 신선한 맛을 선보인다.똠양꿍을 태국의 대표 음식으로 선정한 이유는 ... 또한 다양한 스시의 재료들과 생선들이 다양한 색과 모양을 자랑해 아기자기한 그릇 위 스시를 보면 눈이 즐겁다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로

  중국의 음식은 중국인의 물질생활 속에 정신적인 내용이 침투되어 독특한 음식문화를 형성하였다.중국의 음식 문화에서 ‘고기’는 빼놓을 수 없는 식재료이다. ... 고기는 대표적인 단백질 식품이지만, 과거 중국의 농경 사회에서는 아주 귀한 식재료였다. ... 쯔란은 주로 양념의 원료로 쓰이는데, 씹으면 알싸한 맛을 내며 향이 강한 것이 특징으로, 카레의 재료로도 사용된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.06.21

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  지방별 향토음식의 이점과 특징

  제주도 음식은 채소와 해초가 주된 재료이고, 바닷고기도 가끔 쓴다. 제주도의 특산물로는 감귤과 전복인데 감귤은 이미 삼국 시대부터 재배하였다. ... 1-2) 향토음식의 특징2. 본론2-1) 지방별 향토음식 & 특징2-2) 향토음식의 이점3. 결론3-1) 과제를 마치며4. 참고문헌4-1) 참고문헌1. 서론1-1) 향토 음식이란? ... 궁중음식의 영향을 받아 격식이 복잡하고 맵시를 중요시하여 고급스러움이 특징이다. 아직도 서울 음식에는 조선시대 음식의 특징이 남아 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

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  요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각

  긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법1) 소리로 음식 알아맞추기2) 제철에 나오는 음식들을 이용해 요리활동하기3) 말린과일 채소과자 만들기4) 다양한 음식재료들을 이용한 꾸미기 활동Ⅲ ... 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법요리활동과 함께 유아들과 함께 식재료를 이해하고 친해지기, 요리에 대한 즐거운 경험나누기, 음식을 맛보고 나누는 경험하기, 식재료와 밥상의 소중함, ... 음식을 먹어보는 유아 한명을 정해 씹는 소리를 듣고 눈을 가린 유아들이 맞히는 활동을 한다.주변에서 내가 먹고 보았던 음식재료들을 다양한 색깔, 모양, 질감, 무게와 크기의 속성을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  와인과 마리아주에 관한 정보의 레포트입니다.

  것이 한층 더 효과가 있을지도 모른다.· 음식 종류에 따른 와인 선택식재료 본연의 맛을 살리는 음식특별한 양념이 들어가 있지 않고 식재료 본연의 맛을 살리는 회 종류나 해산물, 찜통에 ... 음식 재료를 기본으로 완성된 음식의 느낌을 생각하며 선택하는 것이 중요한데, 이 요소 중 하나라도 삐죽 튀어나온다면 그 음식과 와인의 조화는 실패하게 될 것이고 차라리 따로 즐기는 ... CHATEAUNEUF dU PAPE나바랑 다뇨(어린 양고기 조림)견고하고 감칠맛 있는 레드CHATEAUNEUF du PAPE디저트와 와인요리명와인 타입주요 와인의 예아이스크림, 셔벗발포주, 디저트 재료로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  몽골의 식문화

  몽골의 식문화[목차]01 동북아시아 중 몽골을 선택한 이유02 몽골의 자연환경 특성03 몽골의 기후 특성04 몽골인의 주식재료05 몽골의 조리방식06 몽골의 음식 종류07 몽골의 행사 ... 반면 겨울은 매우 길고 영하의 추위가 계속된다.몽골인의 주식재료몽골의 주식은 크게 차강이데, 올랑이데, 곡물류로 나뉜다. ... 차강이데는 하얀 음식이라는 뜻으로 여름 식품인 반면 차강이데는 빨간 음식이라는 뜻으로 주로 겨울 식품이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07

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  [독후감]후쿠시마 오염수 방류가 걱정스러운 당신에게 '식탁위의 일본사'를 읽고

  이 책은 일본의 식문화를 음식의 교류와 역사 이야기를 통해 쉽게 이야기 하고 있다.일본도 초기에는 여느 나라와 식문화가 다르지 않았을 것이다. ... 초기 네덜란드와 제한적으로 교역하며 유입된 네덜란드식 재료나 조리법에 오란다라는 단어가 붙었고, 네덜란드식 와플이 쌀강정으로 재료가 변하면서 ‘오란다’라고 불리게 되었다는 것이다. ... 하지만 섬이라는 특성과 더불어 산지가 많은 지형 특성으로 인해 해산물 뿐만 아니라 수렵을 통해서도 다양한 식재료를 구할 수 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.03

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  실크로드의 음식문화

  오랑캐 호(胡)를 붙인 식재료, 음식6. 그 외의 다양한 음식교류Ⅲ. 결론1. 과제를 하며 알게 된 점과 느낀 점* 참고문헌, 이미지 출처Ⅰ.서론1. ... 특히 재료의 선택이 광범위하고 자유로우며 맛이 풍부하고 다양하다. 조리기구가 간단하고 조리법 또한 매우 다양하다. ... 또한 조미료와 향신료의 종류가 많으며 요리자체가 풍요롭고 외양이 화려하다.많은 식재료가 실크로드를 통해 중국으로 들어오거나 서양으로 나갔다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.12

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  영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

  또한 미역국 조리 과정에서 철저한 위생 관리를 통해 원재료와 조리된 음식의 위생학적 상태가 유지된다.?3. ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 ... ② 위생학적 변화미역국 조리 과정에서 온도와 시간을 적절하게 조절하여 미역국 원재료의 미생물 수를 감소시키고, 음식의 안전성을 높일 수 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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  약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

  따라서 최근에는 건강증진 차원에서 기능성 식품 개발뿐만 아니라 전통적인 한방 재료를 이용한 다양한 요리법이 소개되고 있다. 대표적인 예가 바로 약선음식이다. ... 닭볶음탕은 닭이라는 재료 하나만으로도 다양한 맛을 낼 수 있는 아주 좋은 음식이라고 생각합니다. 그래서 저는 오늘 여러분들께 맛있는 닭볶음탕 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. ... 양념재료들은 모두 큰 그릇에 담아 잘 섞어줍니다. 여기서 주의하실 점은 모든 양념재료들이 골고루 섞일 수 있도록 해야 한다는 것입니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.03

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  계절별 바람직한 영양섭취방법에 대하여 논하시오.

  요즘이야 사시사철 어느 때나 각종 식재료를 구할 수 있지만 사정이 여의치 않았던 옛 우리 조상들은 제철 음식을 지혜롭게 사용해 왔습니다. ... 챙겨먹기가 힘들 수밖에 없죠, 우리 몸은 겨울에는 추위를 이겨내기 위해, 여름에는 더위를 이겨내기 위해 다양한 영양분을 필요로 하는 등 날씨와 계절에 따라 변하게 되죠, 제철 식재료는 ... 각 채소와 과일이 가장 필요로 하는 최적의 햇빛과 온도를 받고 자란 것을 재배하기 때문에 온실이나 공장에서 인공적으로 키운 식재료들과는 비교할 수 없는 최고의 영양과 면역력을 제공합니다

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.07.10

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  <한식메뉴조리> 김치와 과메기

  김장김치의 종류 김치의 재료 김치의 효능 김장 과정 김치를 이용한 음식 구룡포이야기 마지막김장 과메기 과메기란 ? ... 과메기 만드는 과정 과메기의 효능 과메기 맛있게 먹는법 과메기를 이용한 음식 목차김치 김치란 ? ... 김치의 재료가 주 재료가 되는 채소를 소금에 절인다 . 2. 젓갈과 고춧가루 등을 이용하여 , 양념을 만든다 . 3. 염장한 채소를 양념에 버무리고 , 찬 곳에 보관한다 . 4.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.23

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  [식단관리] 하루 섭취 권장량 자동계산 엑셀파일 및 다이어트 음식 정보

  고기와 생선씹을 수 있는 음식항산백명란) ... 유화제"인공감미료천연감미료"아질산나트륨셀러리 분말권장하는 재료녹색 잎 생채소(식이섬유)오메가3가 풍부한 기름냉압착 생들기름식이섬유과 포만감을 동시에 선사한다. ... 건조 곤약쌀에 함유피해야 할 재료푹 익힌 뿌리채소"감자, 고구마 등"산화된 기름노화와 염증의 원인고구마는 익히면 익힐수록 식이섬유가 당질화 되어 오히려 다이어트에 불리하므로 생으로

  리포트 | 1페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.12.20

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  [문화교양학과] 2021년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(자신의 고향 대표 음식 3가지)

  비빔밥처럼 많은 음식 재료를 뒤죽박죽 섞어서 먹는 음식은 드물다. ... 자신의 고향 대표 음식과 가정의 대표 음식1) 자신의 고향 대표 음식(1) 비빔밥가) 명칭 : 전주비빔밥나) 유래비빔밥은 제철음식, 슬로푸드, 로컬푸드에 해당한다. ... 전주비빔밥의 역사와 유래는 확실하지 않으나, 비빔밥의 유래에 관한 여러 가지 설 중에서 궁중음식에서 비롯되어 서민음식화되었다는 설이 가장 타당한 것 같다.- 중략 -

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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  [미술치료매체소개]기말고사 정리

  1차시)*음식재료의 활용1: 전분과 밀가루-친숙함-저항의 감소-미술에 대한 쉬운 접근-활용의 용이성-사고의 전환-pleasure*음식재료의 활용1: 전분과 밀가루적용대상과 효과 고려하기미술작업에 ... 규칙설정(규칙을 설정하기 나름(새로운 이미지를 많이 찾는 것이 이기는 것)(공통점)-어떤 상황에서도 재료를 사용해 아이스 브레이커를 깰수 있는-위밍법매체8 :음식 재료 활용하기(10주차 ... 재질의 의미: 바탕재료를 뜻함2. 대표적인 바탕재료의 종류:종이,나무,천등3.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  (세계의 정치와 경제) C형 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  식품 지식의 손실, 먹는 것, 재배하는 방법, 재료를 준비하거나 보존하는 방법을 지키기 위해 직접적으로 생물 다양성의 손실을 가져온다. ... 현재 우리가 소비하는 식량의 잃어버린 문화와 문제점1) 다국적 기업의 등장2) 공장식 축산업의 등장3) 대기업의 새로운 품종에 대한 마케팅4) 재료 및 조리법 보존 때문에 잃어가는 ... Quinoa는 많은 가난한 지역 주민들이 구입하는 데 너무 비싸졌으며 심지어 그것을 키우는 농부들도 식단에서 빼 놓는 경우가 많다.4) 재료 및 조리법 보존 때문에 잃어가는 식량문화문화적

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  이는 가능한 다른 재료의 향을 첨가하기보다 재료가 가지고 있는 본연의 맛을 최대한 살리는 조리법이 일본요리의 주류이기 때문인 것으로 사료된다.4) 외관일본음식은 색깔의 조화를 굉장히 ... 음식1) 재료 생산을 살펴보면, 한국과 일본은 기본적으로 농업을 중시하여 동질적으로 곡물을 주식으로 하였다. ... 기본을 이루지만, 일본음식은 다시즙을 기본으로 하여 한국음식처럼 자극적일 수 있는 짠맛을 비롯한 맛들을 완화시킨다.(3) 한국음식이 무침에 식물성 재료에 파, 마늘, 참기름, 깨소금

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  영국의 음식문화 변천과정

  나의 생각예전부터 영국음식은 맛이 없다는 말은 숱하게 들었지만 영국에 가본적도 없고 영국 역사에 대해 큰 관심을 갖지 않아 그 이유를 명확히 몰랐는데 종교적인 영향과 식재료의 맛을 ... 그 이유는 아직까지도 청교도의 금욕주의의 영향이 어느 정도 이어지고 있고 있음과 동시에 식재료에 복잡한 조리를 하지 않고 고유의 맛을 살리는 요리법 역시 현재까지도 이어지고 있기 때문에 ... 즉 영국 고유의 음식문화가 발달했다기 보다는 다른 국가의 음식문화에 의해 음식의 수준이 높아지고 다채로워졌다고 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  육개장에서 개장은 결국 이름으로만 남은 채 쇠고기로 재료가 대체되어 그 명성을 유지하게 되었다.개장은 보신탕이라는 이름으로 판매가 되고 있지만 판매하는 식당이 많지 않다. ... 한국음식을 상징하는 음식으로 자리 잡게 된다. ... 그러나 묵이 들어간 음식으로 젓가락질이 서툰 서양인들에게는 미끈미끈하여 집기 힘든 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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