"절임류" 검색결과 101-120 / 3,286건

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  절임은식은 가지, 무, 무청 등의 채소를 소금, 식초, 된장, 술지게미 등에 절인 저장식품이고 대부분은 소금 절임이다. ... 절임음식 중에 쌀겨절임은 독특한 향과 맛을 가져 일본인들이 흔히 즐긴다.3. 맛의 기본은 발효조미료와 감칠맛의 다시일본의 전통적인 조미료에는 된장과 간장이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  <식품영양학> 안식향산나트륨

  과일 , 채소류 음료 , 탄산음료 , 알로에 겔제품 , 오이초절임 및 마요네즈 , 잼류 , 발효음료 , 마가린류 등에 사용됩니다 . ... 섭취가 많으니 특히 아이들의 음료일 경우 잘 체크하시어 많은 양을 섭취하지 않도록 유의 바랍니다 .안식향산함유제품 가공식품의 보존 기간을 늘려주는 대표적인 방부제로서 , 주로 오이초절임

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을

  요즘에는 김치를 절임배추를 10포기 정도 담가 속재료만 버무려서 김장을 하는 방식으로 김장이 많이 간소해졌지만, 내 어린 시절만 하더라도 김장은 대규모 집안 행사였다.할머니의 진두지휘 ... 현재 한류로 우리나라 음식 문화가 세계로 확대되면서 중국에서 김치를 자신들의 전통음식이라는 주장을 펼치지만, 김치는 우리나라만의 독특한 음식이다.채소를 소금에 절여서 만드는 방식의 절임음식은

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  중고등학교 급식 운영계획서

  ,깍두기,열무김치 등 김치류단무지,오이지,오복채, 등 절임류조리실에서 직접 조리가 불가능소스류샐러드드레싱, 양념장의 소스류조리실에서 직접 조리가 불가능견과류볶음땅콩,아몬드,호두,잣, ... 학교급식 식재료 원산지 표시 시행품목 - 배추김치(원료 중 고춧가루 포함)○ 별도의 전처리 작업장을 갖추고 있으며 청소, 소독, 수세시설이 깨끗하게 설비되어 있을 것○ 모든 김치류 및 절임류의 ... C 등 수용성비타민을 보충 학생들의 기호도가 높음, 후식으로제공반찬류깐계란, 깐메추리알, 땅콩조림,청국콩자반 등조리실에서 직접 조리가 불가능식단을 다양하고 위생적으로 제공김치 및 절임류배추김치

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  본초품휘정요8권, 백영, 백호, 적전, 엄린자,석명자, 기실,

  *菹(채소 절임 저; ?-총12획; zu?) =?(채소 절임, 식초 겉절이 저; ?-총13획; zu?)보충 맹선이 말하길 백호 잎을 채소절임으로 담그면 사람에게 유익하다.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.06.23

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  [방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 세계의정치와경제(C형)(교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.)

  하지만 절임 배추의 경우 배추는 국내산인 반면 절임배추에 들어가는 소금이나 무가 중국산이거나, 배추 자체가 중국산인 경우가 있어 이 또한 우리 사회의 식량 문화를 잃어가는 모습이라 ... 또한 김장을 할 때에도 배추를 직접 절이기보다는 절임 배추를 구입하여 보다 간편하게 김치를 만들고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.15

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  식품학(색소)

  ) + Sugars산, 알칼리, 효소[종류][성질] ① pH에 따라 변색 → (산성) 적색 (중성) 자색 (알칼리) 청색② 금속 이온 → (Fe) 청자색 (Sn) 회색ex) 가지 절임 ... - 주로 감, 찻잎, 사과, 배, 복숭아② Leucoanthocyanins- 사과, 밤, 포도, 복숭아, 커피콩 / catechin류보다 쉽게 중합ex) 홍변 : 사과나 밤의 당 절임

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

  김치에 쓰이는 재료에 있는 젖산균과 여러 야생 미생물 중 절임공정에서 주어진 소금 농도에 약한 미생물은 활력을 잃는다(4). ... 허나 발효가 이루어지지 않은 김치는 여러 미생물이 처음 절임공정에서 소금농도(8-12%)에 활력을 잃기에 맛이 덜 한 것이다(4). ... 일주일동안 발효가 진행되었던 김치에서 더 염도가 높게 나온 이유는 버무리고 시간이 흐를수록 양념이 가지고 있는 삼투압에 의해 절임 채소의 수분이 교환되고 배출되기 때문이다(4).Table

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  궁극의 미니멀라이프

  누구나도 쉽게 빨리 읽을 수 있을 것이다,전기요금이 500엔 밖에 나오지 않는 집에 살고있는 작가이다.빨래는 손빨래를 하고, 청소기 대신에 청소솔, 빗자루를 사용한다.냉장고 대신에 절임류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.12

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  일본의 식사예절 문화에 대하여

  이것을 반복해서 마지막에 밥을 한 입 남겨서 절임류를 먹는다. 절임은 밥 위에 얹어 먹어서는 안 된다. 불교식에서는 국물, 밥, 국물의 순서로 먹는다. ... 않는다.6) 조림작은 크기의 그릇은 손으로 들고 먹어도 관계없지만 젓가락으로 자라서 나눌 때에는 반드시 반상에 놓고 자라서 먹는다.7) 그치는 국물과 식사그치는 국물과 공신에 밥과 절임이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  일일식단분석

  ) 점심(1) 시간 : PM 03:00(2) 구성① 봉골레 파스타 698 kcal : 스파게티 건면 80g, 바지락살 80g, 새우 80g, 마늘 30g, 양파 70g,블랙올리브 절임 ... 93kcal (1)돼지고기 안심 15g: 30kcal (0.3)채소류(1회 분량:15kcal)8회10.3회 ▲마늘 30g : 45kcal (3)양파 70g : 15kcal (1)블랙올리브 절임

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.21

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  (푸드마케팅) 자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 농산물 구매 경험을

  이러한 욕구는 외부 환경이나 마케팅 등의 자극뿐만 아니라 내부적인 필요나 동기 등에서도 유발된다.갑자기 오이를 구매하고 싶다고 생각한 것은 휴일에 우연히 본 어떤 프로그램에서 오이 절임을 ... 해당 농산물의 판매 계절이 되기 전에 방송에 해당 농산물로 만든 음식을 노출시켜 소비자의 관심을 유도하는 것이 도움이 될 것이다.내 경우에도 방송에서 독특한 방식으로 오이절임을 하는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.17

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  조리원 안전 교육자료 ppt 자료

  ( ) ① 삶은 고기를 식혀 제공하는 보쌈,수육 ②내장을 사용한 순대,곱창 ③ 김밥,샐러드 ④ 절임류 및 장아찌 6. 전기기구 사용에 대한 설명 중 맞는 것은? ... ( ) ① 삶은 고기를 식혀 제공하는 보쌈,수육 ②내장을 사용한 순대,곱창 ③ 김밥,샐러드 ④ 절임류 및 장아찌 6. 전기기구 사용에 대한 설명 중 맞는 것은? ... (①, ②, ③) ① 삶은 고기를 식혀 제공하는 보쌈,수육 ②내장을 사용한 순대,곱창 ③ 김밥,샐러드 ④ 절임류 및 장아찌 6. 전기기구 사용에 대한 설명 중 맞는 것은?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  [문학] 고전시가 - 고려 속요 14편 간단히 정리[1p]

  고려 속요14편.hwp1번호작품출전형식내용특징1가시리악장가사시용향악보전 4절임과 이별하는 애통함과 임이 돌아오길 간절히 바라는 마음이 드러남(離別의 情恨)시용향악보에 ‘귀호곡(歸乎曲

  리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2021.06.15

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  식품첨가물 정리본

  병용-종류① 데히드로초산나트륨(DHAS)ex)치즈류, 버터류, 마가린② 소브산,소브산칼륨,소브산칼슘사용ex)1.치즈류 2.식육가공품 3.젓갈류4.농축과일즙,과·채주스 5.탄산음료 6.절임식품

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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  지역사회간호 실습 사례관리

  주호소검진결과는 좋다 : 약물 현재 용량 유지하기로 함.혈압은 집에서 계속 재보기로 함 : 만약 DBP >85 나오면 이야기 하기로 함.간호수행내용 또는 교육내용① 건강생활 양식으로의 변화- 절임

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

  최종염도가 2.5%인 김치 10,000 kg을 만들기 위해 필요한 절임 배추의 양, 김치 속 양념의 양, 소금의 첨가량을 구하시오.절임 배추의 무게 : , 김치 속 양념의 무게 : ... 공장에서 김치 제조 시 염도가 2.0%인 절임김치가 1,000 kg일 때 김치 양념의 양은 100 kg으로 가정한다. ... 0.1소금의 첨가량 :1) 전체 배추의 무게+ 0.1 + = 10,0001.1 + = 10,0002) 총 소금량 = 절임배추의 소금량 + 소금 첨가량0.025 × 10,000 kg

  시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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  [식품영양학 A+] 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석

  비만 : 당질이 지방으로 변하는 것을 막는다.식초의 다른 섭취법식초 콩절임은 지방 퇴치에 강한 식품으로 손꼽힌다. ... 식초콩절임은 단단하기 때문에 식전에 시간을 충분히 들여 잘 씹어 먹으면 뇌의 중추신경을 자극해 식사량을 줄여주는 역할도 한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12

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  [생활과학과] 2020년 1학기 영양과건강 교재전범위 핵심요약노트

  ·현대인에게 발생률이 높은 만성질환 ·포화지방 및 트랜스지방의 과대 섭취 ·식이섬유, 비타민, 무기질 섭취가 부족한 경우 ·알코올, 절임

  방송통신대 | 99페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

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  오이선

  (오이절임: 물 1/2C, 소금 1~2Ts)? 파, 마늘은 곱게 다진다.? 버섯과 소고기는 곱게 채 썰어서 양념장에 무친다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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