"주방기물" 검색결과 101-120 / 521건

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  푸드스타일링,푸드스타일리스트,레스토랑 컨설팅

  주방 예산에 맞춰서 설비계획레스토랑 컨설팅의 순서 4. 테이블 세팅을 결정한다 .레스토랑 컨설팅의 순서 5. 판매예산 가격결정레스토랑 컨설팅의 순서 6. ... 제안 하며 , 레스토랑의 점포 컨 셉에 맞도록 점포의 인테리어 소재나 컬 러 에 대한 조언을 하고 점포에 필수적인 테이블 , 의자 , 접시 , 커트러리 , 냅킨등 식당에 기본적인 기물에

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.21

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  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

  확정-레스토랑의 이미지 계획 수립4/ 점포 설계 지침 확정-레스토랑 특성에 맞는 지침 설정-지침에 따른 설계 및 시공5/ 시공 및 오픈 일정 계획 수립-시공에 적합한 인테리어-설비 및 기물의 ... [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I. ... 호텔주방2. 한식주방3. 양식주방4. 중식주방5. 일식주방6. 단체급식주방7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑II. 외식 및 조리시설의 기본 설계1. 기본설계2. 현황도 작성III.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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  [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)

  (법장 레이블 등)-가스회전솥, 수프케틀 등은 조리나 청소 용이하도록 배수비트 설치-기본적 조리작업은 수프조리, 조림구역, 점, 튀김작업이지만, 규모에 따라 독립적으로 설계-사용 기물 ... [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)- CONTENTS -[외식주방설계] 주방의 구성 및 배치I. ... 주방배치1. 주방 평면 배치2.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.09

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  웨딩홀 사업계획서 (웨딩홀 입점제안서)

  운영 관리메뉴관리운영관리본사 자체 주기적 위생 점검 실시 조리사/판매사원 자체 위생 교육 실시 식재료 일단위 관리 주방 기물 및 도구 자체 위생관리위생관리교육관리정기적 교육 프로그램 ... 라운지, 예약실, 연회장, 웨딩홀계획원칙 : 비슷한 기능을 그룹으로 Zoning시키고 동선을 분리 (고객영역, 사무영역, 종업원 영역으로 분리) 스시 뷔페(식당 및 연회장) : 주방 ... :00 주방정돈 식탁청소22:30 업무종료22:30 기구점검 식기점검 재료정리 복장정리 업무마감12345인력관리구성 : 15년간의 운영 노하우를 갖춘 임직원 다년간의 인력관리 및 인력

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.16

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  외식 창업 준비하기, 순대국밥

  주요 주방기기 및 기물 내 ­ · 외장 및 객석 배치 설치 장소 방식 모양 크기 ( 세 * 가 ) 비용 공사기간 출입구 위 전광 채널 사각형 50cm*2m 약 200 만원 2 일 가게 ... 1500*600*800 - 47 만원 주방 - 세척기 667*728*1539 린나이 200 만원 주방 - 냉동쇼케이스 550*505*1780 - 60 만원 홀 - 서빙 카 820* ... 종사원 - 창업자 2 명 ( 교대근무 ) , 주방 2 명 ( 교대 ) 5.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.13

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  빕스의 주방형태와 구조

  DISH WASHER더러워진 접시나 스프볼, 물컵 등을 세척기를 사용해서 깨끗이 닦아 내는 것을 주 업무로 수행하며, 식기의 보충과 기물의 보충 및 정리정돈도 같이하고 있다.- 주방시설 ... 용기를 이용할 때는 마른 면과 장갑 이용③ 무거운 통을 들 때는 반드시 쪼그리고 앉아서 들고 일어난다.④ 짐을 들고 일어날 때에는 뒤에 무거운 종류의 물건이 있는지 항상 살핀다.* 주방기물의 ... 빕스(VIPS)주방의 특성1.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.29

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  [외식레스토랑의 특성] 레스토랑 서비스별 시설특성, 외식레스토랑의 공간특성

  -직원이 제자리에 서서도, 주방에서 고객에게 음식이 거의 자동상태로 넘어가도록 음식동선을 확보한다.-홀에 사용 후 식기 및 잔반 처리 시설과 기물 보관 시설을 설치한다. ... 외식레스토랑의 공간 특성외식레스토랑 주방조리시설의 공간배정은 현실적으로 많은 갈등을 야기 시킨다. ... 고객전용 화장실은 가급적 레스토랑 내부에 있도록 하며, 서비스구역이나 주방입구와는 거리를 두는 것이 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.09

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  [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직

  식음료 서비스의 구성1) 주방2) 음식3) 음료서비스4) 연회서비스5) 룸서비스IV. ... 사용된 린낸류를 치우고, Table Setting을 한다.(6) 식탁으로 요리를 운반하는 웨이터를 돕는다.(7) 커피, 티 종류를 서브한다.(8) 식당내의 가구류를 청소하고 기타 기물을 ... 지시한다.(4) 종사원들의 근무시간표를 작성한다.(5) 종사원들에게 서비스 담당구역을 할당한다.(6) 준비물들이 적절한 수준에 있는지를 확인점검 한다.(7) 린넨류, 조미료, 기타 식당기물의

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.28

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  호텔경영학원론 주방관리

  장비 및 기물의 구입방법기물 구매자는 사전에 충분한 사용용도와 성능을 검토해야 함.1) 제작주문주방의 공간적 특성과 메뉴의 종류 및 서비스 방법에 따라 주문내용을 세분화 하여 주 문 ... 주방시설의 배치기법주방시설배치의 시스템적 관점에 대한 사고와 유용성은 단지 주방시설의 배치 그 자체만 그리고 기물, 또한 주방조리사 등을 포괄적으로 포함하여 가치를 얻을 수 있는 활동 ... ---------------------- 3chapter2 주방시설 관리의 의의 ---------------------------- 6chapter3 주방장비 및 기물관리 -----

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  레스토랑 사업계획서

  Time Table1) 주방 근무시간표담당업무성명1234567월화수목금토일총주방장FFG//G/부주방장G//FFFF식자재매니저AFGFFF//BFFFFF//식기·기물세척C/GFG/FFDG ... 장비 및 기물계획(FF&E & Service Wares)6-1. ... 장비 및 기물계획 ···································································· 77.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.02

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  [레스토랑의 종류] 레스토랑의 분류(형태) - 서비스 형식, 국가별 품목, 이용형태에 따른 레스토랑 분류

  서브할 수 있다.- 다른 서비스에 비해 시간이 오래 걸리는 단점이 있다.(4) 트레이 서비스(Tray Service)트레이 서비스(Tray Service)는 식사에 필요한 모든 기물과 ... 고급식당에 들어오는 많은 고객들은 주방에서 음식을 미리 접시에 담아서 나오는 형식(프레이트 서비스 형식)을 좋아하지 않는 경향이 있다. ... ) 플레이트 서비스(Plate Service)플레이트 서비스 스타일은 간혹 독일식 서비스라고도 일컬어지고 있으나 일반적으로 아메리칸(American) 서비스라고 한다.이 서비스는 주방에서

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.28

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  카페 (커피전문점) 창업 사업계획서 PPT

  전단지 , 홈페이지 개설 등 100 머신 및 시설 커피머신 , 그라인더 , POS 등 2,000 주방기물 및 기타 식기세척기 , 쇼케이스 , 컵 , 유니폼 등 600 합계 5,600 ... 재무계 획항목 내용 금액 ( 만원 ) 재료비 원두 , 밀가루 등 원재료비 200 인테리어 전기공사 , 주방공사 , 내부인테리어 등 2,500 간판 외부상단 , 입간판 200 초기홍보비

  리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.21 | 수정일 2018.09.04

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  사업계획서 (커피)

  보증금 5000 만원 8 천 200 만원 권리금 3000 만원 임차료 200 만원 시설비 설계비 130 만원 9045 만원 인테리어 6 천만원 외부간판 350 만원 옵션 100 만원 주방기물

  리포트 | 37페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.07.16

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  청소년복지론 - 청소년비행

  , 흉기 소지, 뻥뜯기 등패싸움, 공공기물 파괴, 폭력행위패싸움폭행, 돈뺏기, 폭주족, 자동차손상재산비행물건훔치기물건 훔치기물건 훔치기약물비행본드 환각제가스, 본드흡연, 음주, 본드 ... 중비행: 성관계, 약물사용, 타인의 물건/돈훔치기, 타인의 물건/돈뺏기, 폭행소주방출입, 컨닝, 학교수업 빼먹기, 가출, 불량서클 가입술마시기, 비디오방가기, 흡연, 성관계폭력비행패싸움

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.17 | 수정일 2020.06.16

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  중고주방기기 사업계획서

  투 자 계 획항 목금 액내 역건 축 비5,000수리공간 시설비운영장비3,000수리공구 및 테스트기초기물품사입비50,000계58,000투 자 비전제조건201x년 00월 00일부터 시행 ... ..PAGE:1중고주방기기 사업계획서MF..PAGE:2P.*목 차1. 사업분야2. 중고물품사입방안3. 렌탈서비스 개념 및 적용방안4. 보관서비스 개념 및 적용방안5. 투자계획6. ... 사입방안사입방안직접사입간접사입개인단체지역부동산음식업,조리사협회 지회INTERNET-매체광고-정부 및 지자체 공매/경매-기업 땡처리-해외 물품지역재활용센타 / 고물상지역 중소수집업체주방관련

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.08 | 수정일 2015.10.13

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  [외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항

  메뉴의 차별화는 다양하지만 시각적인 한부분이라도 성공할 수 있다면 좋은 결과를 얻을 수 있다고 생각한다.4) 요리와 기물의 조화는 만족도를 높인다." ... 그러기 위해서는 메뉴의 수요가 주방의 능력을 초과하지 않는가를 알아보기 위해 주방과의 상호 긴밀한 협조가 이루어져야 한다.5) 다양성어떠한 식음료 서비스를 막론하고 아무리 메뉴가 한정되고 ... 필요한 인력 및 숙련도, 서빙 등을 담당할 인원수를 결정한다.3) 메뉴는 필요한 설비기기를 결정한다.다양한 주방 설비기기와 편의기기, 집기 등은 메뉴의 종류에 따라 달라진다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.24

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  [주방 관리] 주방기기 및 설명 자료(그림)

  가열시켜준다.* Chopstick:조리용 나무젓가락*Bamboo brush:대나무로 되어있고 확실한 용도는 잘모르겠다.* Dipper:음식의 국물과 내용물을 동시에 뜰 때사용되는 주방기물 ... .* Skimmer:소스나 스탁을 끓이다가 발생하는 불순물과 거품등을 제거할때 사용 되는 주방기물.* Tongs:일반적으로 집게를 뜻한다.* Spetch:뒤집게용으로 그릴에 구운요리나계란요리 ... Conveyor oven:뜨거운 열이 수직으로만 올라가는 원리로써 음식을 빨리구울 수 있으나 내용물이 두꺼운음식을 사용하기에 적합하지 않다.* Baggage trolley:무거운 기물이나

  리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  호텔식음료

  대한 전체적인 권한과 책임을 가진 주방의업장 청결 유지와 세제를 관리한다 . 10) 기물관리원 기물관리원 (steward, stewardess) 은 호텔레스토랑 주방과 식당 홀에서 ... 사용되는 기물 (tableware) 을 세척하여 즉시 사용할 수 있도록 보관 · 관리하는 역할을 수행한다 . ... 업무를 효 율적으로 수행하기 위해서 구성된 조직이다 . · 호텔주방조직의 구성은 음식을 생산하는 부서에 따라 양식주방 , 한식주방 , 일식주방 , 중식주방 등으로 구 성되며 , 주방의

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.01 | 수정일 2016.08.31

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  웨스틴조선호텔 조직도

  WESTIN CHOSUN호텔사업장객실팀재무팀연회 판매Retail sales PlanningPR Brand MTK.구매팀식음 판매E- 마케팅팀RM 객실예약객실 판매식음오피스 식음영업주방 ... 내 사용 기물 관리 및 청결 유지- 총무/기획 : 호텔 내 새로운 사업 기획 및 운영- 인사/교육 : 직원 채용, 노동 관계, 복리 후생, 관리 규정, 직원교육- 재경/전산 : 호텔 ... 보존 관리하는 기능타 부서와의 업무조정과 협동의 조직적 기능유니폼의 공급과 세탁, 린넨의 관리 및 수선의 기능고객을 위한 신속, 정확한 업무연결과 커뮤니케이션 기능- 식음료업장 내 기물관리부호텔

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.01.31 | 수정일 2015.02.04

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  [호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식당)의 메뉴관리 - 호텔레스토랑 메뉴의 역할, 메뉴종류 및 메뉴계획, 메뉴디자인

  메뉴계획의 기본은 레스토랑의 컨셉과 사명을 정확히 설정하고 이에 따른 사항들을 정확히 반영시키는 것이다.1) 주방시설모든 메뉴품목을 조리할 수 있는 시설과 주방기기 및 기물을 갖추어야 ... 메뉴계획시 고려사항1) 주방시설2) 조리인력3) 식재료4) 마케팅조사5) 원가관리6) 영양가7) 컨셉3. ... 그 어원은 라틴어의 'Minutus', 영어로는 'Minute에 해당되며, 'small'(작은), 또는 'small list'(작저서, 논문 및 아티클(articles)도 주로 주방에서

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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