"Trans fatty acid" 검색결과 101-120 / 139건

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  기능성식품

  linoleic acid, n-3 fatty acids), 비타민 (vitamin A/carotenoids, vitamin C, D, E, choline, folate, B12), ... 야자유가 아닌 다른 기름들은 수소화 (hydrogenation, 경화) 과정을 필요로 하는 데, 이 과정을 거치면서 지방산의 구조가 trans형태로 바뀌게 되고 이것은 혈청 중성지방과 ... 식품 성분 중 특정 아미노산 (methionine, cysteine, tryptophan, arginine), 지방산(butyric acid, stearic acid, conjugated

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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  유지 정리

  ) ,- cis 형이 tran 형보다 융점이 낮다.C18 ( stearic aci세 분자가 모두 동일한 트리글리세라이드를 단 순(simple)트리글리세라이드라고 하고, 더 흔한 형태인 ... 유지( fats and fatty oils )의 정의2. 유지의 구조3. 포화 지방산과 불포화 지방산1> 포화 지방산2> 불포화 지방산4. 트리글리세라이드Ⅱ. 유지의 종류1. ... 유지( fats and fatty oils )의 정의- 단백질 및 탄수화물과 함께 생명체의 주요 성분으로 상온에서 고체상인 것을 지 방, 액상인 것을 기름 또는 지방유아고 하는 데,

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.12

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  트랜스 지방의 해악에 대해 알아보고 본인의 의견

  트랜스 지방의 정의와 종류■ 트랜스지방산 [trans fatty acid]불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.25

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  현대인의 식생활 기말과제

  이 물질이 바로 트랜스 지방산(trans fatty acid).

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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  트랜스 지방산

  결 론트랜스 지방산이란멀쩡한 지방산을 외부의 충격 때문에 분자구조가 비정상적으로 뒤틀린 것 자연계에는 거의 존재하지 않음trans fatty acids트렌스 지방산이 많이 함유되어 ... 반응자연계에 거의 존재하지 않음 →위험성은 낮음천연상태트랜스 지방산이 미량 생성유지의 가열산화식품 중 트랜스 지방의 생성경화공정경화 단계 증가다가 불포화지방산↓ 단일 불포화지방산↑ trans ... 인체에 미치는 영향 (심소희, 노경희 - 인제대학 식품과학부, 부산여자대학식품영양과 2001) 한국인 상용 가공식품의 trans지방산 함량 (노경희, 이교연, 문정원, 이미오가,

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.17

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  [식품]유지의 식용에 관하여..

  isoascorbic acid 또는 D-ascorbic acid라고도 한다.성에서 증류하여 얻은 수용성 휘발성 지방산(water soluble volatile fatty acid) ... 또 비수용성 휘발성 지방산(water insoluble volatile fatty acid)을 중화하는데 要하는 0.1N-KOH의 mL수를 Polenske 값이라 한다. ... 그런데 이때 이중결합의 cis형이 trans형으로 이성질화된다는 것이 밝혀지고 있어 cis형과 trans형을 합치면 모두 8종류의 hydroperoxide 이성질체가 형성볼 수 있다

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.14

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  바이오디젤실험

  목 적바이오디젤이 생성되는 Trans-esterification 반응 실험을 통하여 촉매의 역할을 이해하고자 한다.2. ... Acid Methyl Ester : FAME)를 말하며 순도가 95%이상인 것을 말하고, 경유에 섞어서 사용할 수도 있고 100% 바이오디젤 만으로 사용할 수 있는데, 경유 95% ... 경유에 혼합하여 디젤엔진에 사용할 수 있도록 만든 대체에너지를 말한다.일반적으로 식물성유지(쌀겨, 폐식용유, 대두유, 유채유 등)와 알코올을 반응시켜 만든 지방산 메틸 에스테르(Fatty

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.18

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  에스테르

  촉매인 메틸알콜과 식물성기름을 반응기에 넣으면 식물성기름이 유지(에스테르)로 변환되는데 여기서 글리세린(Glycerol)과 지방산(fatty acid)을 제거하면 바이오디젤이 만들어지는 ... 생산방법은 업체에 따라 다소 차이가 있으나 대개 에스테르화 (Trans-Esterification) 공정을 사용한다. ... 문헌실험을 마치고실험에 들어가기 전실험 예비실험목적 및 토픽 이론적 배경 실험 기구 , 시약 실험방법실험 전 필요한 것들에 대한 설명입니다.실험 목적• 카르복시산(Carboxylic acids

  리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.07

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  [식품화학]DHA 파워포인트 자료

  DHA의 불안정성유지류의 산패: 산패물의 형성 가수소화: 고형화 trans-fatty acid 형성 : 이중구조의 위치 변화로 혈중 지질에 영향 LDL 증가, HDL 감소) 현대인의 ... 지방산과 중성지방Key roles of Fatty acid 인체 구성의 핵심 영양성분에너지체구성요소Chemical MessengerStorage + SupplyCell membrane ... DHA(ω-3)와 AA(ω-6)의 균형과 두뇌발달필수지방산(EFA: Essential Fatty Acid) -신체의 성장과 유지 및 여러 생리적 과정의 정상적인 기능 -동물의 체내에서

  리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2006.01.31 | 수정일 2023.08.14

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  지방의 섭취와 영양

  이들 필수지방산 (essential fatty acid)이 부족한 사람에서는 (e)icosatrienoic acid(20: 3 ω-9)가 조직 중에서 증가한다. ... Steanic acid(18:0)나 oleic acid(18:1)에는 그와 같은 상승작용이 없다고 되어있다.마아가린이나 쇼트닝에는 trans형 지방산이 포함되어 있다. ... 식사지방과 질병i) 혈장지질농도 포화지방산[lauric acid(12:9), myristic acid(14:0), palmitic acid(16:0)]는 다가불포화지방산과 비교하여

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.11

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  [생화학 실험]유지의 알칼리 가수분해(비누화) 및 가수분해물(글리세롤)의 검출

  acid)이라 하고, 이중결합을 한 개 이상 가지고 있는 지방산을 불포화지방산 (unsaturated fatty acid)이라 한다.{ 이중결합을 하고 있는 분자는 cis와 trans라는 ... 유도지질 (derived lipid)단순지질이나 복합지질의 가수분해 생성물을 말하며, 지용성비타민을 포함한다.1 지방산(fatty acid)지방산은 여러 가지 길이의 탄화수소 사슬을 ... 단순지질(simple lipid)-유지, 왁스1 유지 (fat & oil)지방산(fatty acid)과 글리세롤(glycerol)이 ester결합을 한 형태로 아실글리세롤 (acylglycerol

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.06

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  식품과 건강 리포트 (최근 관심이 되고 있는 영양, 질병, 식생활에 관한 정보조사 및 분석)

  영양(트랜스지방, 출처: 한국일보 기사)▶영양정보트랜스지방산 [trans fatty acid] : 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 ... 지방산 조성을 보면 불포화 지방산인 리놀레산(linoleic acid)이 약 50%를, 올레산(oleic acid)이 25~30%로서 75%이상이 불포화지방산으로 구성되어 있어 지질대사의

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.11

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  [생물학] 지방의 구조

  Long chain fatty acid LCT); 탄소수 14-20개로 이뤄진 지방산- 그 외 매우 긴 사슬 지방산(Very Long chain fatty acid VLCT); 탄소수 ... acid SCT); 탄소수 4-6개로 이루어진 지방산- 중간 사슬 지방산(medium chain fatty acid MCT); 탄소수 8-12개로 이뤄진 지방산- 긴 사슬 지방산( ... 22개이상으로 이뤄진 지방산② 포화 정도에 따라(즉, 이중결합 수에 따라)- 포화지방산(Saturated fatty acid SFA) : 자연계에 널리 분포되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.12

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  lipid analysis

  fatty acid LCT); 탄소수 14-20개로 이뤄진 지방산그 외 매우 긴 사슬 지방산(Very Long chain fatty acid VLCT); 탄소수 22개이상으로 이뤄진 ... 지방산② 포화 정도에 따라(즉, 이중결합 수에 따라)* 포화지방산(Saturated fatty acid SFA) ; 이중결합이 0개, 우지, 돈지와 같은 동물성 기름, 코코넛유, ... SCT); 탄소수 4-6개로 이루어진 지방산중간 사슬 지방산(medium chain fatty acid MCT); 탄소수 8-12개로 이뤄진 지방산긴 사슬 지방산(Long chain

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  트렌스 지방

  Report- 트랜스지방산 [trans fatty acid] -보건복지대학원目 次1. 트랜스 지방산이란[트랜스 지방의 정의와 특징]2. 트랜스 지방의 원인[생성과정]3. ... 경화좌정은 수소가스 존재 하에서 촉매제로서 니켈을 사용하며 그 결과 이중 결합의 위치가 변하거나 포화되어지므로 경화의 단계가 증가할수록 다가 불포화지방산이 감소하고 단일 불포화지방산과 tran좋다

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.19

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  [웰빙-참살이] 웰빙의 개념, 의미, 사회현상, 외식업체의 변화

  fatty acid)의 문제점③씨푸드(sea food)의 유행Ⅲ. ... {목차}Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.참살이의 개념①참살이의 의미②참살이의 유사개념2.참살이의 사회현상3.참살이 문화의 외식업체 변화①슬로우 푸드(slow food)로 변화②트랜스지방(trans

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.25

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  트랜스지방 현황보고서

  트랜스(전이)지방 (trans fatty acid)- 트랜스 지방이란 무엇인가?

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.15

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  운동과 영양/ 영양학적 관점에서 운동처방

  높은 콜레스테롤 수준은 관상동맥의 플라크(plaque) 생성을 촉진시킴, 궁극적으로 심장질환을 발생시킬 수 있다.전이지방산(trans fatty acids)은 다른 종류의 지방산보다

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18

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  던킨도너츠 마케팅사례 STP SWOT 분석

  fatty acid**STP전략Segmantation (1) 시장의 정의 : World No.1 Coffee Donuts (2) Selcecting Bases / Variables ... Substitute Products or services -Krispy Kreme Donut, Starbucks Fast food, Bakery Well-being Trend Concern of trans

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.21

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  BBQ치킨 분석과 중국, 스페인시장 진출기

  트랜스지방산 [trans fatty acid] : 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는 지방산.이렇게 읽어보면

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.29

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