"Trans fatty acid" 검색결과 121-139 / 139건

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  지방정리

  가공과정에서 지질 식품의 변화(1) 유지류의 산패:산패물의 형성(2) 가수소화:고형화(3) trans-fatty acid 형성 :: 이중구조의 위치 변화로 혈중 지질에 영향(LDL ... fatty acid(PUFA): 융점이 낮아 실온에서 액체 상태로 존재: oleic acid, linoleic acid등 식물성 기름에 다량 함유: FA의 methyl 탄산기를 omega ... acid): 지방산 구성 탄소가 이중결합을 형성 한 것: 불포화 결합이 1개 monounsaturated fatty acid 불포화결합이 2개 혹은 그 이상 polyunsaturated

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.07

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  [임상영양학] 동맥경화증 증상 및 식사요법

  생각된다.⑤ 알코올 섭취 : 적당량의 알코올(하루 1~2잔) 섭취는 관상심장질환 발생률을 감소시키는 것으로 알려 있지만 과음은 각종 질환과 사고의 원인이 된다.⑥ 트랜스 지방산(trans-fatty ... acid) : 마가린, 쇼트닝 등에 포함된 트랜스지방산은 포화지방산과 유사하게 LDL-콜레스테롤 농도를 증가시키며, CHD의 위험을 증가시킨다.2.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.11

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  [식품의 성분] 식품의 성분

  (alcohol)과 지방산(acid)과의 ester화합물이지만, 다른 종류의 fatty acid에 촉매를 가하여 반응시키면 상호 산기를 교환하여 또 다른 종류의 fatty acid를 ... 이 때에 유지 1g 중의 free fatty acid를 중화하는데 사용되는 KOH의 mg수를 산가(酸價, acid value)라고 한다.③ fatty acid 교환반응유지는 glycerol ... 존재하는 cis형의 불포화지방산이 trans형으로 변화해서 천연에 존재하지 않는 지방산이 일부 생성된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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  [영양학]소아비만과 패스트푸드의 영양문제

  패스트푸드의 영양 문제1) 에너지 기여 정도2) 에너지 밀도 평가3) 패스트푸드의 질(Quality) 평가4) 포화지방산 및 콜레스테롤 함유량5) 트랜스 지방산(trans fatty ... acid)6) 기타 건강 문제4.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.09

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  바이오 디젤에 관한 리포트입니다.

  제거하면 바이오 디젤(fatty acid alkyl esters)이 남게 되는 공정이다. ... 이 연료는 'Trans-Esterification(에스테르화)'과정을 이용하여 만들어지는데 식물성 기름이 촉매인 메틸알콜을 이용하여 에스테르 형태로 변환되고 그 유지에서 '글리세린'을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.19

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  [식품화학] 유지의 TBA(Thiobarbituric acid value) 측정

  실제 지질과산화반응계에 의해 지질, 단백질, 핵산이 분자 내 혹은 분자간 교차결합을 통해 다양한 형태의 산물을 생성한다.4) carbonyl가지방산기(fatty acid group) ... Hydrogenation 과정 중 trans 이중결합이 형성되는데 trans의 함량이 증가하면 나쁜 콜레스테롤이 증가하는 경향이 있어 이들을 정량하는 것은 매우 중요하다. ... 1.제목: 유지의 TBA(Thiobarbituric acid value) 측정2.날짜; 2004-4-263.실험자명 및 소속조: 정은희,5조4.실험의 원리* TBA가는 1kg의 유지중에

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.02

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  [노화방지식품]노화방지 효능을 지닌 식품에 관하여

  스피루리나는 단백질의 함량이 높을 뿐만 아니라 8가지 필수아미노산을 포함하고 있고, 지질성분 중에는 free fatty acid가 70~ 80%에 달하고 linoleic acid, ... trans-11octadecenoic acid의 dimethylglyceride), 중추신경 작용을 가진 coixol(6-methoxy benzoxazolone)을 함유한다. ... Υ- linoleic acid 등의 지방산이 큰 비중을 차지하고 있다.

  리포트 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.22

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  [식품화학] 유지의 과산화물가

  실제 지질과산화반응계에 의해 지질, 단백질, 핵산이 분자 내 혹은 분자간 교차결합을 통해 다양한 형태의 산물을 생성한다.4) carbonyl가지방산기(fatty acid group) ... Hydrogenation 과정 중 trans 이중결합이 형성되는데 trans의 함량이 증가하면 나쁜 콜레스테롤이 증가하는 경향이 있어 이들을 정량하는 것은 매우 중요하다. ... .< 산가 측정 >* 목적산가 (Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하 는 기준이 되므로 유리 지방산의 양에 따른 품질 시험을 하고자 한다*

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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  지방산패도측정(TBA method)

  따라서 지방과 기름은 NaOH 수용액으로 가수분해되면 glycerol과 지방산(fatty acid) 세 개가 생성된다.Wax는 사슬이 긴 카르복시산과 긴 사슬 알코올 사이의 에스테르 ... 이때 탈수소효소의 수용체로는 보결분자로 FAD를 갖고 있는 플라빈 단백질(flavoprotein, FP)이다.Fatty acyl-S-CoA + E-FAD → trans-Δ2-enoyl-S-CoA ... 지방산이 미토콘드리아로 들어가서 산화되기 전에 ATP와의 반응에 의해서 활성중간체(fatty acyl-CoA)로 바꿔져야 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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  [식생활과 건강] 지방의 종류와 특성

  가공과정에서 지질 식품의 변화(1) 유지류의 산패 : 산패물의 형성(2) 가수소화 : 고형화(3) trans-fatty acid 형성: 이중구조의 위치 변화로 혈중 지질에 영향 (LDL ... acid(LnA:C18:3) : 성장인자 종자 및 식물성유에 함유- LnA가 충분히 공급될 경우 EPA,DHA 합성 원활EPA(ecosapentaenoic acid, C20:5)DHA ... 3계열의 Linolenic acid와 구조가 유사하므로 enlongation이나 desaturation 에 경쟁적으로합성 시 비타민 B6 필요3.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.28

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  [사회문제]패스트 푸드에 대한 비판적 고찰

  음식도 짠데 거기에 패스트푸드까지 먹는다면 소금의 섭취는 점점 더 증가할 것이라는 것은 충분히 예상할 수 있다.다섯 번째는 튀기는 기름과 고온에서 식품을 튀긴다는 것이 문제다. trans-fatty ... acid는 지방산의 일종으로 식물성 기름에 수소를 첨가할 때 생기는 것으로, 우리 몸에 좋지 않은 LDL-콜레스테롤은 높이고, 우리 몸에 좋은 HDL-콜레스테롤은 낮추는 것으로 알려지고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.17

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  CLA에 관하여

  CLA is the natural and functional fatty acid in meats and dairy products derived from ruminant animals ... -11 CLA인 것으로 알려져 있으며 trans-10, cis-12 CLA에 대한 연구도 진행중이다. ... linoleic acid (C18:2).

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.15

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  [해외직접투자, FDI]BBQ의 스페인 해외직접투자 사례연구

  트랜스지방산 [trans fatty acid] : 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는 지방산.이렇게 읽어보면

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.19

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  비타민

  비타민 B군과 C가 있다.지용성 비타민비타민 A(Axerophthol), D(Calcoferol), E(Tocopherol), K(Phylloquinone), F(essential fatty ... 이 rhodopsin이 빛을 흡수하면 retinal 부분은 안정한 all-trans형으로 변하면서 opsin과 분해된다. ... dehydrogenase의 작용으로 산화되어 all-trans-retinol로 된 다음 cycle로 들어가 활서형의 11-cis-retinol이 된다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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  [식품영양] 패스트푸드와 슬로우푸드

  마지막으로 다섯 번째는 튀기는 기름이 문제다. trans-fatty acid는 지방산의 일종으로 식물성 기름에 수소를 첨가하여 만드는 것으로, 우리 몸에 좋지 않는 LDL-콜레스테롤은

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.30

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  유지의 산패

  같은 monoene산에는 작용하지 않으며, 또 linoleic acid나 linolenic acid에 있어서 trans형의 이중 결합을 하나라도 있으면 lipoxidase는 작용하지 ... 이어 생성된 과산화물의 90% 이상은 짝이중결합으로 바꾸어지는 동시에 주로 cis-trans형 및 trans-trans형 이성체로 된다.한편 이중 결합 1개를 가지고 있는 oleic ... 15 )1.342,500예를 들어 linoleic acid의 자동 산화 과정을 보면, 처음에 수소 원자가 이탈되어 유리 라디칼이 되면 cis-trans 및 이중 결합의 전위가 일어난다

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.03

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  콜레스테롤에 대하여

  그러나 불포화지방산 중에서도 인공적으로 합성된 트랜스 불포화지방산 (trans unsaturated fatty acid) 은 '좋은 콜레스테롤' 인 HDL 을 낮추어 오히려 포화지방산보다

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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  지방

  불포화지방산트랜스지방산(trans fatty acid)이란? 무엇일까??이중결합을 갖는 지방산은 같은 화학식을 가지나 화학적 구조가 다른 2개의 이성질체 형태로 존재할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.29

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  바이오디젤생산량을 증폭시키기 위한 방안(리뷰한논문)

  Trans. ... TAG는 에스터화 반응을 통해 지방산메틸에스터(Fatty acid metylester)와 Glycerol로 분리되고, 분리된 지방산메틸에스터는 바이오디젤로 사용합니다. ... USA, 96, 13839–13844.Ohlrogge, J.B. and Jaworski, J.G. (1997) Regulation of fatty acid synthesis.

  논문 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2019.07.22

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