"phytic acid" 검색결과 101-113 / 113건

• 

  [식물생리] 골든 라이스 이야기

  또한 콩과식물이나 벼를 포함한 곡물에는 철분의 섭취를 방해하는 것으로 알려진 phytic acid가 많이 함유되어 있다. non-heme 철분의 흡수를 촉진하는 음식물-ascorbic ... acid가 풍부한 과일이나 채소-등은 개발도상국에서는 종종 구하기 힘들다. heme 철분은 상대적으로 인간의 장에 흡수가 보다 잘 되며, 주로 혈액이나 근육을 포함한 음식에 많이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  [항영양인자] 항영양인자란 무엇인가

  acid의 수준이 높아 아연의 이용을 저해함으로써 골결발달에 영향장내에서 칼슘과 황이 결합하여 칼슘이 흡수되지 못해 배설되는 칼슘량 증가증체량이 낮음(황에 의한 기호성 저하)8%이상 ... carboxyl group과 반응하여 안정되고 생리적으로 불활성인 bound 고시폴이생리 적 이용율을 떨어뜨린다.채종박(Canola meal)의 항 영양인자1.canola meal증상 ; phytic

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양학] 발아현미

  acid)이 존재하기 때문입니다.그러나 현미가 싹이 트면 피틴산이 인과 이노시톨로 비뀌면서 소화장애를 일으키지 않아 백미보다 소화가 잘 됩니다. ... 위해 겉껍질을 긴장시켜 딱딱하게 조이고 있습니다.현미는 영양소는 풍부하나 소화가 잘 되지 않는 것은 단순히 겉껍질이 딱딱해서가 아니라 현미의 생명탄생물질을 보호하기 위해 피틴산(phytic

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학] 유지의 산패

  , isoascorbic acid, citric acid, tartaric acid, phosphate, phytic acid, 인지방질-이들 물질들은 식품중의 금속과 결합하여 금속의 ... 콩비린내가 나는 조제대두유를 탈취 등의 정제과정을 거쳐 냄새를 제거하는데 탈취 후 잠시 저장하는 동안에 원래 정제과정 전의 유지 냄새가 다시 나는 경우 : 변향-linoenic acid를 ... 분포-식물류의 400∼1000ppm정도 함유(7-3) 상승제-상승제 : 자신은 항산화력을 갖고 있지만 첨가하였을 때 항산화력을 증강시켜주는 물질 , 주로 산성 화합물-Ascorbic acid

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

  다운로드 장바구니
• 

  [발아현미] 발아현미

  acid) 등의 생리활성물질이 함유되어 건강기능성 제품에 적용할 수 있을 것으로 높게 평가되고 있다.■ 발아현미로 성인병 퇴치최근 경제개발협력기구(OECD)에서 가입국들의 농약사용량을 ... 상태로 현미의 영양성분 외에 식이섬유, 효소생성, 면역증강활성, 항암 및 암예방효과, 항균활성, 당뇨예방활성 등으로 주목받고 있는 아라비노자일란(arabinoxylan), 피틴산(phytic

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 화학적실험

  참깨 껍질에는 oxalate 함량이 많고 phytic acid는 인체의 무기질 이용을 방해하는 독작용을 보이므로 참기름 제조 시 탈피하여야 할 필요가 있다.6) 옥수수기름 (옥배유) ... 대두에는 18~20%의 유지 성분이 함유되어 있으며 구성 지방산의 약 80%가 linoleic acid와 oleic acid이고 특히 linoleic acid는 7~10%가 함유되어 ... 담황색 또는 황색의 액체로서 비교적 많은 인지질과 불검화물을 1%정도 함유하고 있다. oleic acid와 linoleic acid가 80% 이상을 차지하고 palmitic acid는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  [생명공학] 생명공학(된장,청국장)

  acid, isoflavones등이 보고되어 있으며, 특히 genistein을 비롯한 대두 isoflavone 성분의 항암효과에 대한 연구는 현재도 큰 관심 속에서 진행되고 있다.대두 ... 편이다.대두발효식품의 항암성은 원료인 콩에서 유래하는 것과 발효과정에서 분해되거나 새롭게 합성되는 성분에 의해서 나타난다.대두에서 유래하는 항암활성 물질로는 protease inhibitor, phytic

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [칼슘] 칼슘(Ca)

  피틴산(phytic acid)피틴산도 칼슘과 결합해서 칼슘의 흡수를 방해하는데, 피틴산은 주로 곡류의 껍질부분에 들어있다..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  지방산화를 억제하는 방법

  synergist는 구연산, phytic acid, polyphosphoric acid, ascorbic acid, methylmercaptosucconic acid도 여기에 속한다 ... Linoleic acid와 linolenic acid가 섭취되면 간장에서 사슬이 더 길고 불포화도가 높은 지방유도체로 변하는데, 뇌세포는 linoleic acid와 linolenic ... → 지금은 합성되고 있다), flavonoid인 quercetin, polyphenol인 chlorogenic acid.caffeic acid.gallic acid.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  [쌀]쌀에 관한 보고서

  쌀 식이섬유의 일종인 피틴산(phytic acid)도 체내 면역력을 증가시키고 대장암의 예방에 효과적이다.- 우리나라 식생활에서는 단백질 섭취량의 약 1/3을 쌀을 포함한 곡류에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 산패

  이와 같은 물질을 상승제(syner-gist)라고 하며, ascorbic acid, citric acid, phytic acid, carboxymethyl mercaptosuccinic ... : 01Oleic acid18 : 1 ( 9 )82100Linoieic acid18 : 2 ( 9 , 12 )191,200Linolenic acid18 : 3 ( 9 , 12 , ... acid, 중합 인산염 등의 산성 상승제(acidic synergist)가 식용 유지에 대부분이 사용된다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  콩사랑

  1. 들어가는 말나는 이번 영양학 레포트를 계기로 우리 생활에 아주 밀접한 관련을 맺고있는, 그러면서도 깨닫지 못했던 '콩' 에 대해 살펴보았다.콩은 '밭에서 나는 쇠고기' 로 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하기 때문에 예로부터 우리 식생활에 다양하게 이용되어 단백질..

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  무기질

  녹색채소와 과일 속에 있는 수산(oxalic acid)과 곡류 껍질에 많은 피트산(phytic acid)은 칼슘의 흡수를 방해한다.칼슘의 섭취가 부족하면 구루명, 골연화증 및 골다공증 ... 칼륨은 나트륨이25%를 차지하며 피부, 손톱, 모발 등에 존재한다.황는 보조효소로 작용하는 티아민(thiamin), 비오틴(biotin), 리포익 애시트(lipoic acid), 코엔자임

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.25

  다운로드 장바구니