"고체 식품의 계량" 검색결과 121-140 / 191건

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  가정 교과서 비교

  한 걸음 더 고체와 액체로 된 식품의 계량 방법을 설명 하였다.* 콩밥재료의 영양이라고 하여 쌀이 주로 탄수화물을 함유하고, 검정콩은 단백질이 풍부한 식품이여서 이를 섞어 먹으면 서로 ... 예를 제시하여 안전한 식품의 선택에 대한 관심을 이끌고 있다.(1) 가공식품의 선택가공식품, 냉동식품, 레토르트 식품, 통조림·병조림 식품들이 무엇인지와 이를 선택하는 방법을 제시 ... 식품들의 종류를 간략히 제시하고 있다.② 식품 품질 인증 마크 : 5가지의 식품 품질 인증 마크와 특징을 표로 제시하고 있다.③ 식품 첨가물 : 식품첨가물의 정의와 종류, 인체에

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.12

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  화학공정실험(Ⅱ) 예비보고서 시계반응

  밀가루 계량제로 사용되는데 소맥분 이외의 식품에는 사용하여서는 안된다. 과황산암모늄은 무색의 결정 또는 백색의 결정성 분말로서 독한 매운 냄새가 난다. ... 따라 변화하며, 이들을 포함하는 식으로 표시한다.너지를 감소시켜 반응속도를 빠르게 한다.부촉매 : 활성화 에너지를 증가시켜 반응속도를 느리게 한다.(4) 표면적의 영향입자의 크기는 고체

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19

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  조리의기초.ppt

  속도는 전도와 복사의 중간 정도2-해서는 액체식품일 경우 깊이가 얕은 그릇을 사용하고 고체식품이면 접시에 얇게 펴서 놓는다. ② 식품은 반드시 랩으로 포장하여 전자레인지 안에서 수분증발을 ... 식품의 계량 : 식품에 따라 가장 적절한 계량방법과 계량 기구를 선택하고 올바른 사용을 통해 정확하게 계량하는 것이 중요1) 액체류 우유, 간장, 식용유, 물과 같은 액체는 유리와 ... 물의 성질1) 고체상태로서의 물 2) 액체상태로서의 물 3) 기체상태로서의 물1-3.

  리포트 | 40페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01

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  각종 식품의 계량

  검사해보고, 계량의 정확성이 요구 되는 음식을 만들 때 적용하기 위하여 밀가루, 설탕, 고체, 액체의 계량방법에 따 른 차이와 정확한 계량 방법을 배운다.5.재료 및 분량 : 밀가루 ... 1.제목： 각종 식품의 계량2.실습 날짜: 2010. 03. 153. 2조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라4.목적 : 조리 시 사용되는 가정용 계량기구의 정확성을 ... - 1컵 계량컵에 아래의 방법대로 2번 계량하여 평균치를 낸다.1) 계량컵에 스푼으로 꼭꼭 눌러 담아 무게를 잰다.2) 계량컵에 된장을 가볍에 담고 무게를 잰다.④ 소금의 계량 -

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.07

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  달걀 실험 보고서

  전반적으로 각 조건에 걸 맞는 특색 있는 결과가 나왔고, 무엇보다 노른자의 형태가 완전한 고체형태, 적당한 고체형태, 반고체상태, 거의 액체 상태로 그 조건에 따른 분명한 차이가 나타났다 ... 달걀 삶기목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계량컵, 저울, 가스레인지, 시계 ... 생난백은 투명한 반고체인데 가열하면 조직이 더 촘촘해져서 광선을 반사하여 백색의 불투명한 상태가 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23 | 수정일 2018.12.26

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  음식물쓰레기의 재활용과 자원화 방안

  음식점등에서 조리과정 중 다듬고 버리는 식품쓰레기, 먹고 남긴 음식물쓰레기, 보관 했다가 상해서 버려지는 식품폐기물 등을 총칭한다.국내 음식물쓰레기 특징으로는 수분?이물질?부패? ... 아울러 연구결과에서 추정되어 나타난 계량화된 수치 그 자체보다는 결국 음식물쓰레기로 인해 그만큼 많은 경제적 손실이 일어나고 있다는 점에 주지하여야 한다(정유경, 2010).3. ... 열분해 기술은 비교적 긴 역사를 가지고 있으며, 그 일례로, 목재를 이용한 숯의 제조를 들 수 있다.대부분의 유기성 물질들은 무산소 조건에서 열을 가하면, 고체, 액체, 및 기체로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.28

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  식품분석의 기초

  식품분석의 기초화학분석의 종류 - 정성분석 및 정량분석의 정의 시약 제조 방법 - 농도의 종류와 희석법 (mol 농도 , 규정농도 ) 초자기구 명칭 및 용도화학분석의 종류 정성분석 ... 증류함속실렛지방추출기 지방 정량에 이용전기로 회분 ( 무기질 ) 분석에 이용감압증발농축기 시료로부터 물질 분리 · 농축하고자 할 때 이용 감압하여 낮은 온도로 농축실시피펫 필러 피펫에 꽂아 계량할 ... · 액체 등의 건조 · 습기제거 또는 흡습성 물질의 보존 등의 화학실험에서 주로 사용Sohxlet 지방추출기 휘발성 용매를 사용하여 고체 속의 비휘발성 성분을 추출할 때 사용되는

  리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.05.16

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  첨가물에 따른 사과잼의 특성 비교

  특히, 적당한 산성조건 하에 당류가 존재할 때 반고체인 겔을 형성하여 잼 제조시 많이 사용된다. ... 기기 및 기구 :그릇(bowl), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon,온도계, 냄비, 나무주걱, 당도계, gas.7. ... 실험목적 :잼은 식품에 당분을 넣어 삼투현상에 의한 탈수로 식품의 수분활성을 감소시켜 미생물의 발육을 억제하는 당장법의 대표적 방법으로서 과일의 저장에 주로 이용해 왔다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  가정생활관리교육 - 실험실습1. 식품의 과학적 계량

  식품의 과학적 계량1. ... 그리고 앞의 실험에서 사용된 물은 물과 물 사이에 공간이 없는데, 밀가루나 흑설탕은 고체이기 때문에 입자사이에 빈공간이 있어서 공기가 드나들 수 있으므로 실험결과의 차이가 많이나지 ... )2) 식품의 눈대중량 - 쌀, 밥, 감자3) 식품의 폐기율 - 사과 또는 감자실험 방법:1) 식품의 계량각 식품을 두 가지 방법으로 계량컵에 담아, 수평주걱으로 깎은 후 저울에 그

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.29

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  영양 한천 배지의 제조

  배지는 물리적 상태에 따라 고체 배지와 액체배지로 구분한다. 고체배지는 액체배지에 한천, 젤라틴, 실리카겔 등 젤을 형성하는 물질을 첨가하여 제조한다. ... 이렇게 내가 직접 배지를 제조해보니 신기하기도 하고 이제는 배지만 만드는 것이 아니라 직접 균들을 접종시켜 배양도 해보고 싶고 식품에 존재하는 미생물도 내 눈으로 직접 관찰해 보고 ... 알루미늄 호일, weighing paper, spatula, 증류수병, 100ml 메스실린더, 250ml 삼각플라스크(2)실험방법① PCA:2.25g, EMB Agar:3.6g 을 계량한

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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  식품가공학 잼제조실습

  또한 펄프를 제거한 과육에 당을 넣어 반고체 상태로 농축한 fruit butter, 과육을 파쇄하고 가열하여 크림 모양으로 만든 fruit sauce, 당과 과일을 적당히 끓여 만든 ... 시간을 정한다. pH가 4.6이하이면 산성식품이므로 가벼운 열처리를 하여도 무방하나 pH가 4.6이상이면 저산성식품이므로 Clostridium botulinum 오염 가능성을 고려하여 ... 준비한 후, 계량한 설탕의 절반 정도를 냄비에 넣고 약한 불로 가열한다.5) 설탕이 녹으면 나머지 설탕을 넣어 녹인 후 약간 강한 불에서 주걱으로 저으면서 15~20분 가열 농축한다

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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  나노의료기술

  이 의미를 이용하여 지금은 아주 미세한 물리학적 계량 단위로 사용된다. ... 산업, 식품의 안전성 검사, 유전자 조작 식품 제조 등에 활용하고자 함일 본? 모방기술 외에는 유럽이나 미국에 비해 기초과학이 낙후되어 있다는 평가에서 벗어나기 위해 전략으로 ? ... 나노 파티클을 현탁액으로 만들어 나노 파티클에 핵의학에서 사용하는 방사선 동위원소를 부착시키는 방법*현탁액 : 액체 속에 미소한 고체의 입자가 분산해서 떠 있는 것.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.29

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  식품가공실험 잼 제조

  식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 잼의 제조과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 젤리는 전체 무게55% 이하의 당과45% 이상의 과즙으로 만든 것으로 가열 농축하여 가용성 고체성분이65% 이상 되도록 하고 있다. ... 사과의 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 썰어(은행잎 모양) 계량한 설탕의 1/3 정도를 넣은 후 30분간 재어둔다. 키위는 껍질을 제거할 때 과피의 털이 들어가지 않도록 주의한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  환경과 인간 합성세제

  24 시간 인간의 활동 = 합성세제사용화장용 가정용 공업용 구 분 목욕용 세제 , 샴푸 , 핸드클리너 세탁용 고체비누 , 합성세제 ( 분말 · 입상 · 액상 ), 식품 . ... 이에 따라 앞으로 국내에서 판매되는 모든 국산 세제에는 세제사용지수 3 과 7 이 표시된 계량컵이 동봉되고 세제 포장에는 세제사용지수에 대한 안내문이 계량컵 그림으로 표시된다 . ... 즉 가족 기준 1 회 평균 세탁량이 약 7kg 이면 세제사용지수는 7 이 되고 적정 세제 사용량은 계량컵 1 개 분량이 된다 .

  리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.08

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  조리과학 레포트

  기구 및 기기계량 스푼, 저울, 후라이팬, 일반 조리 용구4. ... 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P153~ 157. 2011년도권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. ... 또 유지는 크리밍 작용을 하여 고체지방을 교반해 주면 속에 공기가 혼입되면서 색이 옅어지고 부드러운 크림상태가 되는데 공기를 많이 품을수록 크리밍 작용이 크다.쿠기 반죽시 우유를 넣어주면

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.31

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  미래학-인간의미래모습

  과거에는 영양섭취가 주로 밥과 과일로 이루어졌으나 , 현재에는 보조식품으로도 영양섭취가 가능 . ... : 계량기 자체가 스스로 전기사용량을 효과적으로 관리하는 전기계량기 개발 핵융합 에너지 : 배기가스나 그 밖에 오염물질에 포함된 이산화탄소를 배출하지 않는 태양의 열 에너지를 지구로 ... , 지구를 살리자 환경오염에 대한 문제점 인식과 정화기술 연구 , 개발 EX_ 정화조 , 폐수 화학 처리 일산화탄소 폐기물 : 지구온난화의 주범인 일산화탄소를 대기 중에서 모아 고체화시켜

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.22

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  계량컵과 계량스푼의 측정방법

  것이 바람직하다.(3) 지방고체 지방은 부피로 계량하는 것보다는 저울로 무게를 재는 것이 보다 더 정확하고 편리하다. ... 한다잴 수 없는 분량이나 1컵이 조금 넘는 가루 식품은 계량 저울을 이용해 무게를 달아야 정확하다4) 체분말로 된 제품의 응어리를 풀어주고 공기를 넣어주는 기능을 가진 체는 보통 ... 15mlMeasering cup(C) 200ml1회2회평균1회2회평균1회2회평균가루재료1.처리하지 않은 것2.체에 2번 친 것3.숟가락으로 떠 넣은 것4.가볍게 눌러 넣은 것● 주의사항 : 고체

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

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  멸균법 및 배지제조

  Abstract ① 식품·실험기구 등의 세균을 멸균하는 이유를 알고 제품에 적합한 멸균법의 종류와특징을 알고 미생물 배양에 필요로 하는 배지의 성분을 알고 미생물 종류에 따른 배지의 ... Method① 전자저울을 이용하여 Agar 1.5g, NB 0.8g을 정확히 계량하여 삼각플라스크에 넣었다.② 삼각플라스크에 DW 100㎖을 넣고 마그네틱 바와 가열교반기를 이용하여 ... 배합하여 만든 배지로 화학적인 조성이 분명하다.- 물리적 성상에 따른 분류1) 액체배지 (Liquid media)미생물의 생리, 화학적 연구 또는 미생물의 대량배양에 사용한다.2) 고체배지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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  영양학- PPT자료

  (예- 우유와 같은 액체에서 온도가 내려감에 따라 고체로 변함. ... 견학에서 돌아온 후 만 4세, 5세 아동 반에서는 식품 구성 탑을 보고 이야기를 나눈다. ... 게시판과 요리재료 각 소 그룹 별 요리재료 및 도구: 딸기 10개, 우유 2컵, 계란 1개, 휘핑크림 가루 ½봉, 딸기잼 약간, 믹싱볼 2개, 거품기 2개, 설탕 2 큰술, 포크, 계량컵

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.28

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  [자연과학]계량법

  ▶ Subject : 계량법▶ Date :▶ Principle : 식품 조리시 계량에 사용할 수 있는 용기를 조사해 본다. ... (단, 모든 용기의 무게를 먼저 잰 후 총 무게에서 빼주어야 한다.)실험 4표준 계량 용기와 저울을 사용하여 각 식품 재료의 부피와 무게의 상호 관계를 파악한다. ... 마아가린은 고체이기 때문에 용기에 담을 때 공간이 생기기 쉽다. 따라서 실온에서 잠시 놔두어 부드럽게 만든 후 실험을 하는 것이 좋다.표 1-7.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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