"빵의 제법의 종류" 검색결과 121-140 / 247건

• 

  제빵 개론

  §생크림의 제법여기서는 생우유에서 생크림이 되기까지의 기본적인 공정만 설명한다. 제법에는 정치법, 원심 분리법이 있다.? ... 이공기의 포집의 성질이 과자의 볼륨을 내는 역할을 한다.② 기포력에 관연 하는 것은 온도, 난백의 종류, 계란의 신선도, pH, 교환방법, 첨가물 등이 있다. ... 우리나라 빵의 역사우리나라의 빵?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  데이트기법 33가지(특별하고 재미있는 나만의 데이트이벤트기법)

  [전화:732-4044]8.대한민국에서 파는 껌이란 껌은 종류별로 모두 한 통씩 사 모아 연인에게 선물한다.그래 봤자 한 2만원?9. 당신 생일날 연인에게 선물을 한다. ... [봄, 여름, 가을, 겨울] 콘서트에 간다.6.대형 백화점 지하매장에 가보라.공짜로 맛볼수 있는 음식이 제법있다.7.비행기가 날지 않는다면, 아무도 엿볼 사람 없는 고층 빌딩 옥상에서 ... 5.눈내린 설악산에 간다.비탈지고 미끄러운 산길에서 연인의 손을 잡아 주지 않는다면 당신은 정말 무드 없고 매너 빵점인 남자.6.물놀이 사고에 대비해 미리 인공 호흡법을 실습해 두자

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  이탈리아 요리에 대한조사

  좋다.고명이란 것이 본래 정해진 룰보다는 창의력을 요하는 것이므로 부르스케타는 일단 구워진 빵만 준비 된다면 제법 자유롭게 완성할 수 있다.양파와 토마토에 다진 마늘과 다진 고기를 ... Gelato alla crema 초코렛으로 장식한 아이스크림달걀 노른자6개, 설칼6큰술, 리커종류술 2큰술, 휘핑크림300ml, 초콜렛100g, 버터 1큰술, 기름종이1. ... 빵은 1.5센티로 썰고 버터를 고루 발라서 굽는다.2.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

  지역에 따른 원료 포도와 부재료 및 제법 등의 차이에 의해서 포도주의 종류가 분류될 수 있다. ... 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다 ... 이조시대에 들어 언제부터인가 약주로 변화되어 불려져왔다고 하며, 가까운 일본에서는 이 청주의 제법을 크게 발전시켜 오늘의 청주 제조법을 확립하고 국주(國酒)로서의 자리를 굳혔다.청주는

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  [독일 문화]독일의 의식주 문화

  반면에 사회보장제도에 따라 연금생활을 하는 할머니들은 제법 멋을 부리고 화장도 하는 편이다. ... 이 브뢰첸이란 빵도 종류가 아주 많다. 그저 밀가루로만 만든 브뢰첸도 있는가 하면 호밀로 만들 것도 있고 호박씨나 해바라기씨 또는 각종 곡식을 넣어 만든 것도 있다. ... 그밖에 지방이 없는 돼지고기로 만든 메트부르스트(Mettwurst), 주로 빵에 넣어 먹는 훈제된 건조 소시지 '잘라미'(Salami)등 그 종류와 가지 수가 아주 다양하다.독일에는

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  출산준비교육

  태아의 운동이 활발해져 발로 자궁을 제법 세게 차, 모체가 태동을 느끼기 시작합니다. ... 비교적 태아의 머리는 이때까지도 제법 큰 편이며 눈썹과 속눈썹을 알아볼 수 있습니다. ... 귤, 딸기, 토마토, 수박 등의 과일류, 시금치, 가지, 양파, 오이, 배추, 양배추, 무우 등의 채소류*탄수화물식품(곡류 및 감자류) - 밥(쌀, 보리), 감자, 고구마, 팥, 빵(

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]제과 - 버터쿠키 만들기

  배터형(Batter type) 케익의 대표적인 반죽법으로 가장 기본적이고 안정적인 제법. 유지와 설탕을 섞고 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 가볍게 섞는다. ... 당류 사용량이 많은 고배합 빵은 저배합 빵보다 노화가 늦은데 이는 당이 수분을 보유하는 흡습성이 있기 때문이다. ... 따라서 쇼트닝의 가소성 범위(18~24℃)내에서 혼합 등의 작업을 하는 것이 중요하다.· 형태는 글리세롤 분자에 결합되는 구성 지방산의 종류와 위치에 따라 달라진다.- 제한된 종류의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  4시간 수면법과 가수면법

  또한 이해할 수 있다는 만족감도 있으며 그렇기 때문에 기억력도 제법 작용하게 된다. 즉, 적당히 좌우의 뇌가 분담해서 활약하는 셈이 된다. ... 그리고 이 방법은 싫어한다는 혐오감이나 열등감을 없애는 데에 특히 효과적이다.이런 종류의 표나 일러스트 등을 작성한다는 것은 확실히 논리적인 것이기 때문에 좌뇌를 혹사하게 된다. ... 김과생선 선호구이(서양배추, 토란, 생강, 생우, 달걀) 이탈리풍스파게티, 토마토쥬스13일째 조개, 야채 등의 조림 연한 캐비지고기볶음, 토마토쥬스, 둥근파옴렛 토란국 메밀국수 간장의 빵가루튀김

  리포트 | 58페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.28

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화

  생식보다 국이 많아졌고 술이나 엿도 만들어 먹었음.술이 발달하여 용도에 따라 제법 달랐고 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절임 한 것. 우유제품도 나타남. ... 새해에 먹는 모찌는 찹쌀가루를 쪄서 동글동글하게 빚는데 마치 우리나라의 찐빵과 비슷한 모양으로 만든다. ... 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고 서양요리도 점차 증가한 시기.에도시대메이지시대대표음식사시미(생선회) '생선회'.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  [서평],[금융,수학관련] 월가의 전설 세계를 가다(INVESTMENT BIKER Around the world with Jim Rogers)

  제시리버모어도 언론을 믿지 않았지만 자신의 연구실에 3종류의 신문을 올려놓고 분석을 하였다. ... 물건 값이 너무 싸다 보니 농무들은 돼지에게도 빵을 먹였고 아이들은 빵 덩이를 축구공으로 쓸 정도였다고 한다.엄청나게 싼 우표값과 빵, 과일주스, 1달러 밖에 하지 않은 호텔의 숙박비 ... 가장 유력한 가설은 치안의 강화, 총기규제법, 사회적 처벌의 강화, 경제의 발전과 같은 것들이었다. 하지만 정답은 모두 아니다. 바로 낙태의 합법화였다.

  리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  유럽의 음식문화

  빵과 먹기도 하고, 여러 과일, 치즈, 아티초크, 피자의 고명, 그리고 와인이나 포도주 같은 술의 안주로도 많이 애용 되고있다.Ⅲ.치즈“치즈가 없는 만찬은 애꾸눈의 미녀과 같다.”1 ... 생선햄도 제법이 거의 비슷하지만, 다만 다른 것은 다진 생선살 사에 네모로 자른 고래고기를 첨가하여 가열 할 때 판에 넣어 햄 모양으로 만드는 점이다.4)세계적으로 소시지로 가장 유명한 ... 오늘날의 소시지는 전 세계적으로 사랑을 받는 음식이다.3)소시지의 종류(1)발효소시지[fermented sausage]젖산균[乳酸菌]을 순수배양한 후 냉동건조시킨 것을 스타터로 사용

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  치즈레포트

  치즈는 제법의 차이, 숙성기간의 장단, 보존 조건 등에 다라 같은 종류라도 성분에 큰 차이가 있다. ... 또한 로마의 병사들은 빵이나 와인, 소금과 함께 치즈를 하루 식량배급으로 받았는데 치즈, 특히 하드치즈는 저장과 이동이 편리한 식품이었기 때문에 로마 병사들의 중요한 식량이었다. ... 아미노산의 일부는 다시 지방산이나 황화합물이 되어 풍미의 중요성분으로 변해 간다.치즈의 종류에 따라 풍미가 다른 것은 발효미생물의 종류와 환경조건이 다르기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  와인 강의 자료 - 와인의 대한 모든 것

  특히 그리스도가 최후의 만찬에서 "이 포도주는 나의 피요, 이 빵은 나의 살"이라고 말한 이후로 포도주는 기독교와 매우 밀접한 관계를 갖는 술이 되었다. ... 유럽의 역사를 지배해온 종교가 기독교임을 생각할 때 와인의 번성은 당연한 귀결이라 하겠다.♣ 와인의 분류와인은 제법에 따라, 혹은 색깔과 당분 함량에 따라 몇 가지로 나눌 수 있다. ... 예를 들어 샴페인의 한 종류로 통하는 그랑주아도 '스파클링 와인 그랑주아' 라 하는 것이 정확한 표현이다.③ 주정강화 와인(Fortified Wine) : 와인 제조 과정에 알코올도수가

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  [홈페이지] 잘 정리된 홈페이지 기획서(리포트 A++자료)(제빵관련)

  제빵이론빵의 역사, 빵의 분류, 제빵기기와 도구, 제법으로 소단원을 나눈다.1) 빵을 분류한다.2) 제빵 기계와 도구를 이해한다.3) 빵의 제법 알기2. ... 종류, 조치, 기능우유기능, 종류소금기능, 사용량향료와 향신료기능, 종류, 술의 종류제빵실습식빵류표준식빵, 우유식빵, 풀먼식빵, 옥수수식빵,보리식빵,호밀 식빵, 건포도식빵, 밤식빵단과자빵류팥앙금빵 ... 제빵실습(동영상 제시)식빵류, 단과자빵류,페스트리류, 도넛류, 하스 브레드류, 조리빵류, 특수빵류의 소주제로 나눈다.1) 각 식빵의 제법을 알 수 있고 직접 만들 수 있다.2) 팥앙금빵

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  전통음식의 아로마휠

  제품인절미 Aroma Wheel Project찹쌀을 쪄서 떡메나 절구로 찧어 만듬1670년 '음식디미방' - 엿을 떡 속에 꽂아 구워 아침으로 먹는다.1766년 '증보산림경제' -인절미 제법이 ... 찹쌀 본연의 색으로 승부하는 누드인절미, 단호박을 첨가한 단호박 인절미, 자주색 고구마를 첨가한 자미 인절미를 비롯 녹두, 흑미 영양인절미 등 그 종류는 실로 다양하기 때문이다. ... 실험방법 - QDA인절미 Aroma Wheel Project준비실험-표준시료 결정쓴 맛 - 두 번 우려낸 녹차후미뻑뻑함 - 건빵, 늘어지는 정도 - 피자치즈, 탄성력 - 머쉬멜로,

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  식초 정리

  주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. ... 식초의 제조 방법식초는 제법에 따라 합성 식초, 알코올 양조식초, 천연 양조식초로 분류된다.1) 합성식초화학적으로 합성된 빙초산을 원료로 하여 인공적으로 가미해 기계를 사용해 단 하루 ... 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다.

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  양갱의 제조

  수양갱은 연양갱과 제법은 같은데 수분이 많고 염분이 들어 있다. 한국에서 만들어 시판하는 것은 연양갱에 속한다.2. ... 한천1) 한천의 종류우뭇가사리의 열수추출액의 응고물인 우무를 얼려 말린 해조가공품으로 천연한천과 공업한천으로 나뉜다. ... 않도록 응고온도를 조금 높여서 40℃정도로 하여 응고시켜야 한다.5) 한천의 이용한천은 소화가 되지 않으므로 영양가는 별로 없지만 저 칼로리 식품으로 이용되고 고온에서 조리하는 빵이나

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  불포화지방산에 대하여

  이게 제법 고상한 단어처럼 들려서 아직 얼마나 나쁜지 잘 모르는 사람들이 많다. ... 지방의 종류는 알다시피 포화지방과 불포화지방이 있고, 주로 동물성 지방인 포화지방이 몸에 좋지 않다고 알려져 있다. ... 주요 섭취원은 과자, 빵, 유제품, 튀김류, 기타 순서였다.

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.08.27 | 수정일 2020.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  Serendipity (페니실린, 비아그라, 메모리폼, 보톡스, 계란판)

  오래된 빵, 치즈, 잼, 가죽 등에 잘 피는 곰팡이는 아주 작은 식물로, 많은 종류가 있다. ... 몇 해에 걸친 활발한 연구 덕분에 페니실린을 제법 많이 분리하는 방법이 발견되어 마침내 널리 이용할 수 있게 되었다.페니실린은 디프테리아, 폐렴, 패혈증, 인후염 등의 병과, 상처나 ... 그러자 곰팡이는 점점 번식하여, 실험에 필요한 충분한 양의 곰팡이를 얻을 수 있었다.다음 작업은 이 곰팡이가 여러 가지 종류의 세균에 대하여 어떤 효과를 나타내는가를 가려내는 일이었다

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.09

  다운로드 장바구니
• 

  건포도식빵 학습지도안

  그리고 식빵, 단과자빵, 특수 빵, 조리 빵, 튀김 빵, 등 빵의 종류에 따라 재료를 바르게 배합하고 정확한 제조 순서와 방법을 적용할 수 있는 능력을 기르도록 한다.3. ... 빵은 제조 공정에 따라 직접 반죽법, 스펀지-도법, 비상 반죽법, 냉동 반죽법 등으로 나눌 수 있다.이 단원에서는 제빵의 원리와 제법에서 배운 지식을 활용하여 제조 과정과 기기 및 ... 단과자빵류1. 팥앙금빵2. 소보로 빵3. 스위트롤4. 크림빵5. 트위스트 빵3. 특수 빵류1. 데네시 페이스트리2. 브리오슈3. 잉글리시 머핀4. 프랑스 빵5. 하드롤6.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.16

  다운로드 장바구니