"식음료업장" 검색결과 121-140 / 1,124건

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  [레스토랑메뉴관리] 외식산업의 메뉴관리 - 메뉴의 정의와 기능, 메뉴계획전략, 메뉴작성의 원칙(방법), 메뉴의 종류, 메뉴디자인, 메뉴엔지니어링

  준비할 수 있는 식음료에 대해 안내하여 고객은 이 메뉴에 의해 식음료상품을 선택하고 주문한다.라. ... 메뉴는 업장의 개성을 표현하고 이미지를 결정한다.메뉴에 있는 요리나 음료상품의 내용은 그 업장의 특징과 개성을 표현하고 메뉴의 디자인 등도 그 업장의 분위기를 높이는데 중요한장에서 ... 메뉴는 고객과 서비스직원의 마음을 결속시킨다.메뉴를 보고 망설이는 고객에게 식음료를 권하는 것은 서비스인의 서비스이며 판매인 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.01

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  아워홈 삼성웰스토리 자기소개서 서류합격

  탄산음료의 톡쏘는 강렬함으로 주변을 압도하기 보다는 커피와 같은 은은함으로 조직에 긍정적인 에너지가 되고자 노력합니다. ... 국민의 건강한 식문화를 위해 노력하며, 정성이 가득한 한 끼 식사를 디자인하는 삼성웰스토리는 독보적으로 매력적인 직장입니다.고객특색에 맞게 메뉴를 설계하고 제공하며 고객의 입장에서 ... 불타는 열정으로 삼성웰스토리가 1등 단체급식 역사에서 흔들리지 않게 지켜내는 단체급식업계의 ‘다윗’이 되도록 뜨겁게 달구겠습니다.취미 및 특기취미 푸드/레시피 매거진 구독특기 저렴한 식재료

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.19 | 수정일 2022.01.23

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  인적자원관리 신라호텔 사례분석 ppt

  복리후생 적용 지원자격 해당분야 최소 2 년 이상 근무자 ( 지원자격은 직무에 따라 변경 가능 )12 ORGANIZATION SYSTEM 002 조 직 체 계 직급체계 객실 지원 식음료 ... COOK COOK SENIOR MANAGER MANAGER EMPLOYEE SENIOR MANAGER MANAGER SUPERVISOR EMPLOYEE HOTEL DEPT13 객실 식음료 ... 주로 방학기간을 이용하는 일반실습과는 달리 호텔 내에「 대형연회」 및 「기획행사」발생시 연중수시로 현장경험을 습득하여 총 200 시간이 완수되었을 때 학점을 인정하는 제도 실습부문 식음료

  리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.01

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  [외식업 조직관리] 외식업소의 조직구조 및 조직구성원

  지배인과 함께 메뉴를 기획하고, 메뉴의 표준화, 전반적인 메뉴의 품질, 식재료 구매명세서 개발, 당일의 주식단준비, 식재료구매 여부에 대한 의사결정, 특별행사 계획, 식음료 생산과정의 ... 호텔을 포함한 중규모 이상인 식당의 직원업무를 나누어 보면 다음과 같다.1) 주방부서주방부서는 식음료의 생산을 담당하는 곳으로 고객과의 접촉이 적어 'back of the house라고 ... 규모가 큰 업장의 총주방장은 운영, 관리를 책임지며 생산은 주방장이 담당한다. 그러나 작은 규모의 업장에서는 충주방장이 운영과 생산을 모두 책임진다.총주방장은 업장 ?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.18

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  호텔사업부 업무분석

  있다.호텔식음료업장의 장점 중 하나는 상품을 전문적으로 기획 홍보 판매하는 인력과 노하우, 그리고 여러 부서간 상호 긴밀한 협조체제를 통한 체계적인 판매활동이 가능하다는 것이다. ... 최근에는 우리나라도 호텔의 식음료업장보다 월등한 시설과 특별메뉴 및 질좋은 서비스를 갖추고 전문화된 운영을 하고 있는 일반레스토랑들이 증가하면서 호텔과 경쟁을 벌이고 있는 현상이 나타나고 ... 그 호텔의 룸과 서비스가 좋다고 하더라도 식음료가 좋지 않으면 고객들은 그 호텔을 다시 찾고 싶지 않아 할 것이다.이에 아래에서는 특급호텔의 식음료에 관해서 살펴보기로 하겠다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20

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  [외식업 서비스태도관리] 외식업소 서비스태도의 관리

  식음료 업장에서의 불평은 대개 업장지배인이 처리하게 된다. 그러나 업장지배인이 부재중일 때는 하급직원도 대처할 수 있어야 한다. ... 청결유지의 의무식음료부문은 무엇보다도 청결함을 생명으로 한다. ... 주문접수식당에서 고객들이 원하는 음료와 식사를 주문받는 일은 대단히 중요하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.19

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  식음료 서비스실무

  식음료 서비스실무서비스의 개념 Service의 정의 서비스의 중요성 서비스 상품의 특징 용모와 복장의 중요성 여성의 용모 남성의 용모 인사의 의의 인사의 자세 인사하는 방법 Ice ... ·얼굴에 상처가 나지 않도록 주의하고 반창고를 붙이고 업장에 나가지 않는다. ·식후에는 양치질을 한다. ... 얼굴에 상처가 나지 않도록 주의하고 반창고를 붙이고 업장에 나가지 않는다. -식후에는 반드시 양치질을 한다.■ 손 -손은 고객에게 자주 노출되므로 청결을 유지한다.

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.19

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  소비자 정보처리 과정,감각정보의 특성,감각의 형태,감각정보의 특성,식역수준

  음식/음료의 품질을 지각하고 식음료 업장 및 호텔에 대한 개인의 태도를 형성2. ... 활용호텔 식음료업장이나 레스토랑에서 흘러나오는 음악의 종류는 고객에게 업장의 성격과 주요 표적시장이 누구인지에 대한 하나의 단서 역할2. ... 선호는 문화적 요인과 개인적 취향에 따라서 크게 달라질 수 있음외식고객의 재방문 결정은 바로 이 음식의 맛에 대한 고객의 평가에 따라 중요하게 좌우됨고객은 자신의 미각을 사용하여 식음료업장의

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.29

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  [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직

  [호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석] 호텔레스토랑 경영조직 및 직무분석, 호텔 식음료부의 구성(식음료부서 직원구성, 식음료서비스관리), 호텔 식음료부서 조직목차호텔레스토랑의 경영조직과 ... 식음료부서의 직원규모2. 식음료 서비스의 구성1) 주방2) 음식3) 음료서비스4) 연회서비스5) 룸서비스IV. ... 식음료 부장2. 영업장 지배인3. 접객조장4. 웨이터, 웨이트리스5. 버스보이6. 와인 스튜워드7. 바텐더8. 그레츄레스 또는 리셉션니스트9. 수납원III. 식음료부의 구성1.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.28

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  조리과학 세미나 레포트(메뉴 운영계획)

  일반적으로 메뉴는 식음료부문 영업장에서 준비한 “상품의 이름과 가격 그리고 고객이 상품을 구매하는 데 필요한 각종의 안내와 조건을 적은 목록표”로 이해되고 있다.그러나 메뉴에 대한 ... 즉 메뉴는 식음료상품의 판매조건과 정보를 제공하는 매체로서 고객과 커뮤니케이션을 가능하게 하는 도구이며, 외식업체의 얼굴이며 품격인 것이다.메뉴의 정의와 개념1.메뉴의 개념과 유래메뉴란 ... 간단히 설명해보자면,1) 고객과의 커뮤니케이션에 사용되는 가장 중요한 마케팅도구이다.2) 고객의 잠재적 욕구에 가장 큰 영향을 주고 있다.3) 고객의 메뉴선택에 많은 영향을 주어 식음료

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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  [레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리

  영업 후의 업무* 참고문헌레스토랑(식당) 관리식음료영업의 업장은 크게 음식을 판매하는 식당부문과 음료나 술을 판매하는 주점(커피숍 포함) 부문으로 나뉜다. ... 레스토랑의 의의식당이란 영리를 목적으로 일정한 시설과 인적 구성원은 갖추고, 지불능력이 있는 이용객을 맞이하여 식음료 상품과 서비스를 동시에 판매하는 곳이다. ... 영업 전후의 업장관리1. 영업 전의 업무2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  [외식산업의 상품] 식음료 상품 - 식음료상품의 의의, 식음료의 생산과 제공, 식음료 제공방법

  주방에서 생산된 음식을 고객에게 서비스하는 방법은 여러 가지가 있다.고급 외식업소나 호텔의 식음료업장에서는 웨이터가 음식을 고객의 테이블까지 직접 운반하며, 셀프서비스 카페테리아에서는 ... 서비스는 무형계이며, 장소적 공간인 업장은 시설이나 분위기 등으로 고객에게 접근하게 된다. ... [외식산업의 상품] 식음료 상품 - 식음료상품의 의의, 식음료의 생산과 제공, 식음료 제공방법- CONTENTS -[외식산업의 상품] 식음료 상품I. 식음료 상품의 의의II.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  서비스의 중요성

  전문지식을 필요로 하는 식음료업장도 식음료 지식에 관한 전문 트레이너가 없어 교육을 받지 못한 종사원이 이용객의 질문을 확인 감독하기에는 어려움을 많이가지고 있는 문제점이있습니다. ... 개1956.전북 정읍 출생 1975.고졸 1980~83조선호텔 웨이터 1983~84힐튼호텔 캡틴 1984~88신라호텔지배인 1988~94르네상스호텔식당 영업차장 2000~01조선호텔식음료 ... 서비스가 고객에게 미치는 영향1본론 : - 일급호텔들의 서비스 - 서비스 교육의 필요성 - 성공한 웨이터 사례2결론 : 서비스의 중요성3서비스가 고객에게 미치는 영향상한 음식 12%식은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.10

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  레스토랑 관리 고찰 리포트

  식음료부문에서 더욱 중요한 요건이기도 하다. ... 식음료 서비스 산업에서는 고객들에게 음식을 직접 제공하며 마주치게 되는 상황이 발생하므로 정성스런 서비스와 함께 인적자원의 교육 및 내부고객의 만족부문에 호텔 식음료 경영자는 지대한 ... 제조업에 비해 식음료 재료의 원가가 낮은 편이고 이로 인해 상대적 판매에 의한 수익성이 높은 편이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 (35%↓) 1300원 | 등록일 2017.09.28

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  호텔의 주방관리

  호텔의 식음료 경영성과 면에서 주의해야 할 점은 특히 주방과 업장간의 밀접한 협력관계를 갖고 조리업무를 수행해야 하는 것이다.주방은 호텔의 식음료상품을 판매할 수 있도록 음식을 만들어내는 ... 보관하여야 한다.(2) 검수관리주방 및 각 업장에서 사용될 식재료에 대한 식음료의 구매 관리과정의 절차가 완료되어 본격적으는 곡물, 건물류, 조미료루, 근채류 등 상온에서 보존이 가능한 ... 특히 식음료 부분의 경영성과 경영기법을 적용하지 않으면 안된다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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  [A+] 호텔문화 이해 / 현대 호텔의 기능 / 호텔의 분류 / 호텔의 조직과 업무 / 업무별 서비스범위 / 현명한 호텔이용법 / 미국의 현상인식과 전망 / 쁘띠호텔

  호텔의 조직과 업무1) 객실2) 식음료업장3) 연회장4) 기타 부대시설4. 호텔의 업무별 서비스범위1) 객실2) 하우스키핑5. 현명한 호텔이용법6. ... 심사자는 고객에게 제공하는 서비스의 질적 수준에 더 많은 심사의 초점이 맞추어짐.3) 객실규모에 의한 분류(1) 소형 호텔(Small Hotel)객실규모가 25실 미만의 호텔로서 식음료 ... 위성도시에 주로 위치하며, 지역주민을 상대로 소규모 행사를 유치하는 호텔.(3) 중대형 호텔(Above Average Hotel)객실규모가 100~300실 미만의 호텔로서 다양한 식음료

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.28

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  [메뉴관리론] 메뉴계획수립과정에 대한 이론 연구

  이러한 현상은 객실과 달리 재료비가 많이 들고 업장의 다양화, 고급화, 대형화와 같은 외형적인 팽창에만 의존했지, 식음료부문의 성패에 핵심적인 역할을 담당하는 메뉴관리와 같은 기능적인 ... 그러나 식음료부문의 양적인 팽창과 수익이 증대됨에도 불구하고 순수익의 개념에서는 큰 효과를 내지 못하고 있다. ... 그러나 현재는 식 음료부문의 수입이 객실부문의 수입을 앞서는 것으로 알려지고 있고 그 활동범위도 넓어지고 있다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.18

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  프랑스 가정식 스타일 레스토랑 사업계획서

  그리고 이제 너에게 다시 편지를 쓰고 싶어서 펜을 들었다 . - 빈센트 반 고흐가 동생 테오에게 보낸 편지 중에서 0 1 컨셉호텔식음료경영론 3 조 03. ... 형인 빈센트가 동생 테오에게 사랑하는 마음을 담아 따뜻하게 차려 주고 싶은 음식 을 레스토랑에 방문하는 고객들에게 전달하고자 한다 .호텔식음료경영론 3 조 03 메뉴 04 운영 및 ... 메뉴 빈센트 반 고흐가 화가로 활동했던 프랑스의 가정식 을 주 메뉴 메뉴의 플레이팅을 빈센트 반 고흐의 작품을 모티브로 함 꽃 피는 아몬드 나무 별이 빛나는 밤 에 0 1 컨셉호텔식음료경영론

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.24 | 수정일 2017.11.22

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  베스트웨스턴프리미어강남(주) 자소서 작성 성공패턴 기출면접시험 입사시험경향

  1) 주제 : 베스트웨스턴프리미어강남(주)은 도심에 위치한 호텔과 컨벤션, 식음료 업장 등을 운영하는 호텔 운영기업입니다.

  자기소개서 | 222페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.12.09

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  [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리

  한편, 주방은 기능에 따라 식음료업장에 부속된 영업주방과 이를 지원해 주는 지원주방 또는 준비주방으로 구분할 수 있으며, 그에 대한 자세한 업장 중요하고도 기본적인 사항이다. ... 메인 주방 시스템에서는 업무의 효율성을 높이기 위하여 일반적으로 부속주방이 같은 충에 배치되어 있다.(3) 단위주방단위주방은 호텔의 경우 메인 주방을 중심으로 각 식음료업장에 부속된 ... 기능별 주방조직호텔은 여러 개의 식음료업장이 운영되고 있기 때문에 효율적인 주방운영이 필요하다. 주방조직은 직급, 직무별 조직을 기본으로 한다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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