"식음료업장" 검색결과 161-180 / 1,124건

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  컨벤션기획사 2급 필기 시험 대비 정리

  호텔 식음료 상품의 3요소 : 상품, 업장(바), 서비스29. ... 호텔식음료 서비스 유형 : 기능 지향, 정서 지향, 무관심형, 고객만족 지향40. ... 호텔 식음료 서비스 특성(아닌 것 구분)매체성, 무형성, 비유통성, 비분리성(o)유형성, 유통성, 분리성(x)3 근대식)부산철도호텔, 신의주호텔(1912, 철도)조선호텔(1914,

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.18

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  교육공학 수업지도안 / 관광과목 수업지도안 / 호텔관광, 호텔경영, 관광경영 수업지도안

  거기에 Keller의 ARCS을 간간히 접목시켜 매력성을 강조해서 학습자들로 하여금 식음료 중 와인이라는 과목을 재밌게 생각되어지게 하고, 또 그로 인한 학습 동기를 고조시키기 위해서이다 ... 외식산업분야(호텔, 레스토랑, 바 등)에서 와인 서비스를 시행하고자 할 때 필요한 와인의 지식을 배우고 고객에게 와인을 서비스 하는 방법을 배우도록 하고, 그런 학생들을 대비하여 사전에 업장에서 ... 구세계 와인 1차시차 시12학습준비물교과서, PPT, 세계지도/각 나라지도수업대상관광고2학년 1학기 학생.일 시2018년 04월 09일수업형태강의식, 토론식학습목표☞ 구세계 와인 생산국을

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.21

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  이벤트계획서

  식음료 영업성과를 향상시킬 수 있는 이벤트 계획서목 차식음료 업장의 형태 이벤트계획의 세부내용 이벤트로 인한 매출의 극대화식음료 업장의 형태식음료 업장은 독일전통의 맥주와 수제소시지

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.29

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  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정

  결정한다.여섯째, 메뉴는 주방 및 업장 종업원의 기술수준을 의미한다.일곱째, 메뉴는 업장에서 필요한 종업원을 결정한다.여덟째, 메뉴는 주방기기와 시설, 조리시간을 결정한다.아홉째, ... 메뉴계획자는 항상 원가목표를 염두에 두고 계획하여 적절한 이윤을 얻도록 노력해야 할 것이다.3) 식재료의 구입 여부메뉴계획과는 메뉴에 사용되는 식재료가 무엇인지 파악하여 구입해야 할 ... 파일류, 주스류, 시리얼류, 음료류, 케이크류, 항류 및 그 밖에 계란요리가 제공될 때얘는 햄, 베이컨, 소시지 등이 곁들여진다.(2) 대륙식계란요리가 빠진 아침식사로 합, 주스,

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  [외식창업] 외식경영(손익계산서, 손익분기점분석, 외식사업의 매출예측)

  총수익선은 식음료가 판매됨에 따른 수익 즉 판매액을 말하며, 총비용선은 고정비와 식음료판매량에 비례하여 변하는 변동비를 합한 비용이다. ... 또는 이익을 확보하기 위해서는 식음료판매가 어느 정도 되어야 하는 것을 숫자로 밝혀내기 위한 것이다. ... 이러한 분석은 영업장이 모든 비용을 보전하기 위해 필요한 식음료판매 수준을 제시해 줌으로써 경영관리 간에 유용하다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  Guest Quarters Suite Hotel

  Summerfield 의 경우 외부에서 접근 가능한 스위트 입구 ( 프라이빗 공간으로서 기능 미약 ) Residence Inn, Summerfield 의 식음료 업장 부재 : Carlini ... 로열티 프로그램 부재 , 식음료 매장 부재 Total 1,321 905 Implication Note. ... suites 없음 , 완성되지 않은 레노베이션 Residence Inn 0 128 무료 컨티넨탈 조식 및 칵테일 리셉션 , 벽난로 , 수요일 무료 저녁 서비스 풀서비스 호텔 아님 , 식음료

  리포트 | 29페이지 | 12,500원 | 등록일 2017.08.21

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  자기소개서_호텔

  . **** 호텔 호텔사업부 총괄 지배인 / ***수행업무. 160실 및 대형 뷔페식당(식음료매장) 총괄 오프닝 기획 및 총괄 관리(프런트/예약관리/고객관리/식음료매장 기획 및 마케팅 ... 식음료부분 이벤트기획 안 Training 작성. 연회장,룸서비스,이탈리안레스토랑,라운지 서비스 트레이닝근무. ... 식음료 원가관리 (F&B Cost Controller Training). Restaurant Server Training(레스토랑 서비스 트레이닝).

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.22

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  카지노의 특징과 최신 트렌드

  또한 호텔 수입을 객실, 식음료, 카지노, 기타수입으로 나눌 경우 대부분의 직영방식의 카지노에서 나타나듯이 카지노수입이 전체 매출의 59%를 차지하고 객실수입 12% 식음료수입 22% ... 즉 카지노고객은 호텔의 객실, 식음료, 유흥시설, 기타 부대시설을 이용하기 때문에 호텔에 추가적인 매출액을 증가시킨다. ... 카지노 고객이 호텔을 이용하는 객실점유율은 호텔 연 객실점유율 약 15%-25% 내외가 되는 것으로 알려지고 있으며, 또한 식음료 이용도 호텔 일반고객 및 일반단체고객이 호텔 내 이용하는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.13

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  주장관리 : 직무분석

  지배인을 보좌하고 업장 내의 관리 업무를 수행한다. 라. ... 업장에 손님이 없을 시에도 서비스 자세를 바르게 유지 할 것 다. 고객의 취향에 맞추어 서비스 할 것 라. ... BartenderBartenderAssistant BartenderSommelierBar Waiter/WaitressBar Asst' Waiter/WaitressTrainee◆ 주장 영업의 중요성 : 호텔의 경우 식

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.04.30

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  노보텔 강남 호텔의 마케팅 분석 및 전략 ppt

  식음료 업장 ) - 아직 소득이 미비한 젊은 층이지만 , 시대의 변화에 민감하고 적응력이 빠르기 때문에 정보를 제공받는 데 있어서는 가장 뛰어난 고객층이라고 할 수 있다 . ... Product성 인 20,000 원 학 생 10,000 원 청 소 시회 50% 할인 . (2) 전시회 이용 시 식음료 - 10% 할인 (3) 직원 및 계열사 할인 적용 - 20% 할인 ... . - 바로 옆 리츠 칼튼과의 경쟁구도 - 호텔 시장의 꾸준한 상승과 변화 의 흐름 슈퍼 다이닝 저패니즈 레스토랑 슌 open ( 현대식에 맞춘 차별화된 형태 ) 조직적인 세일 마케팅

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.08

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  [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)

  메뉴란 고객이 알기 쉽고 보기 쉽도록 식음료의 품목과 가격을 작성 및 기록하여 고객이 식음료를 주문하는데 필요한 정보를 제공하여 고객과 호텔간의 식음료 제공을 약속하는 차림표"라고 ... 상품으로 판매하는 장소에서의 메뉴란 "고객에게 제사하기 위하여 식음료의 품목과 가격을 작성 기록하여 고객이 식음료를 주문하는데 필요한 정보를 제공하는 차림표"라고 할 수 있다.메뉴란 ... 제공한다는 계약서의 역할도 하며 고객의 식음료를 판매하는데 있어서 자세한 설명을 제공하는 설명서의 역할도 겸하고 있으므로 현대 호텔 식음료부 경영에 있어서 메뉴는 매우 중요한 부분인

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

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  [메뉴관리론] 메뉴개발의 이론적 연구

  식음료원가에 커다란 영향을 미치게 된다. ... 즉, 메뉴는 식재료의 구매, 저장, 식음료관리, 주방 및 홀의 시설과 설비와 배치 그리고 장비의 배치 등 공간배분뿐 아니라 모든 분야에 영향을 미치게 된다.따라서 메뉴는 종합적인 식음료 ... 메뉴의 중요성 및 역할메뉴 내용에 따라서 호텔 식음료 및 외식업체의 식재료 구매, 저장, 재고관리, 음식의 조리, 서비스나 작업계획 등 여러 가지 형태로 메뉴관리내용이 결정되고, 결과적으로

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.15

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  [호텔 식음료]brunch buffet!

  Brunch buffet 호텔 식 · 음료 경영과 실무 발표목 차 1. 선정 동기 2. 개념 3. 업장별 비교분석 4. 업장별 문제점 및 해결방안 5. ... 여러 그릇에 음식을 담고 먹을 사람이 마음대로 덜어 먹을 수 있도록 하는 식사 방식업장별 비교분석 종로 아벤트리 파크하얏트 팔러업장별 비교분석 팔러 - \29,700 20~30 대 ... 부부 , 커플 , 가족단위 ) 오픈키친 유기농사용 , 테이블서비스업장별 비교분석 종로 아벤트리 - \9,900 20~40 대의 직장인 저렴한 가격대업장별 문제점 및 해결방안 팔러 코너스톤

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.08.12

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  호텔식음료 이벤트 사례 조사

  업장에서 시행하는 이벤트는 기업의 이미지 제고와 모객 효과를 통한 이윤창출을 기대할 수 있는 중요한 수입의 원천이라고 하겠다.호텔 식음료 이벤트는 새로운 커뮤니케이션의 장소와 기회제공 ... 호텔식음료 이벤트 사례 조사식음료 경영론 (002)이정실 교수님관광경영학과08430047이다예목차1. 이벤트의 정의2. 호텔 식음료 이벤트의 특성3. 식음료 이벤트의 역할4. ... 호텔 관내 외 시설 이용 후 인증 tit 이벤트 미션 수행하고 각 업장에서 스템프를 받는다.3.

  리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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  [관광호텔]호텔식음료판매운영방안

  식음료 업장의 매출현황Ⅳ. 식음료 업장 경영조직Ⅴ. 호텔 식음료 메뉴선택에 대한 연구Ⅵ. 식음료의 가치의 컨셉Ⅶ. 조사와 분석Ⅷ. 결론Ⅰ. ... 관광호텔 식음료업장에서의 가격이미지에 대한 구성요인을 살펴보면 메뉴·가격의 차별화, 메뉴·가격의 다양화 등을 들 수 있다.3) 브랜드이미지관광호텔 식음료상품에 대한 브랜드이미지는 상품을 ... 브랜드이미지의 구성요인을 살펴보면 촉진수단의 다양성, 촉진내용의 독창성, 식당의 명성 및 인지도 등을 들 수 있다.4) 종사원이미지관광호텔 식음료업장에서의 종사원이미지는 업장에서의

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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  [외식산업] 외식산업의 개념과 특징, 외식산업의 분류(종류-유형) - 외식산업의 업종별 분류, 우리나라(한국)과 미국의 외식산업분류

  우리나라의 외식산업 분류우리나라의 외식산업 분류는 상업적 외식사업으로 일반적 외식사업(일반외식업소, 호텔 식음료업장, 음료 ? ... 외식산업의 개념고객에게 식음료를 판매하는 것은 음식만을 판매하는 것이 아니라 무형적인 다양한 서비스를 판매하는 것이다(벤스 크리스찬). ... 충족시키기 위한 인적서비스가 연출되어지고, 때로는 분위기가 있는 휴식공간까지 제공되어 생활에 새로운 활력을 얻게 해 주는 사업(즉, 고객의 필요와 욕구를 충족시키기 위해 일정한 시설과 식음료를

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.18

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  [관광호텔의 고객접점 서비스] 고객접점서비스의 형태와 구성요소

  구체적인 간접접점 서비스형태의 예를 들면, 원거리에 있는 고객이 객실예약이나 식음료업장의 예약 등을 위해서 전화 ? ... 직접접점 서비스의 형태직접접점 서비스형태는 고객과 고객접점 서비스종업원간에 직접상호작용과 접촉에서 일어난 대면접점 서비스형태를 말하며, 예를 들어 호텔고객과 객실종업원, 고객과 식음료업장의 ... 독립적으로 제공되는 접점 서비스 경우이다.첫째, 인적 접점 서비스측면에서 독립된 접점 서비스는 프론트 오피스 종업원, 벨 오피스 종업원, 식음료업장의 종업원, 하우스키핑 종업원 등이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.15

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  외식아카데미사업계획서 (외식교육센터설립)

  2)고객 입점시 안내 방법 3)주문방법 4)컴플레인 처리방법 5)식음료 서비스 방법 6)주류서비스 방법 7)테이블 셋팅방법 8)테이블 정리방법 9)접객용어 표준화 10)인사방법 표준화 ... 프로점장전문가 인증외부 조리스킬 경연대회 (학생, 기존 조리사 등)-인증사업대학 위탁교육(현장실습)전문조리사 양성 취미교육 e-Learning-외부교육조리관련 CS, 점운영 등 종합교육 실시식음료 ... 트렌드 정보보유○○○○외식 아카데미프로점장업장운영 지원 (DB제공 및 노하우 전달)업장 정보 및 운영 정보 제공투입업장정보DB공유 외식최고의 전문가 -실행형 컨설턴트 ○○○○소속전문컨설턴트프로점장투입을

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.25

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  리츠칼튼호텔

  특전사항으로는 식음료 10%할인, 사우나 무료, 수영장 무료, 골프연습장 50%할인, 세탁 30% 할인 등이 있다.2) Holiday PackageHoliday Season에 실시하는 ... 전에 실시하는 회의로, 회사의 전달 사항을 공유하고 견언을 음미하며 리츠칼튼 서비스의 철학을 되새긴다.- Improvement Luncheon총지배인, 부총지배인이 매월 호텔의 한 업장에 ... 다른 호텔과 비교해 가장 낮은 종업원의 이직률을 달성하였고 이로써 호텔의 고객에서 변함없는 일관된 서비스를 제공하고 고객을 만족시키는 노력을 하고 있다.- 파이브 스타 우수직원 시상식과

  리포트 | 14페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.03.25

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  주방시설관리 및 업종별 주방설계 검토

  이루어 질 수 있는 상황변수가 많은 독특한 특성을 갖고 있는 공간으로 외식업소의 경영성과 기능에 가장 중요한 역할을 하고, 수익성을 담당하고 있는 부서가 바로 주방이다.또한 주방은 식음료상품을 ... 교육프로그램의 개발과 활용기능을 가져야 한다.④ 주방의 업장별 크기와 용도에 따른 적재적소배치의 기능을 가져야 한다.⑤ 중앙공급식주방과 분산식 주방의 관리기능을 설정하여 각 기능별 ... 판매할 수 있도록 음식을 만들어내는 생산 공장이라 할 수 있으며, 반면에 업장은 주방에서 만들어낸 상품을 판매하는 전시장이라 해도 과언이 아니다.이처럼 주방은 고객에게 식용가능한

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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